Bugün neler oldu?
Lahana
Lahana haberleri sayfasında Lahana hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 5080 Lahana haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
Lahana haberleri
Brüksellisi, beyazı, kırmızısı, karası... Kışın en marifetli sebzesi
Lahana kış demektir ve lahana yemekleri dünyanın hemen her yerinde ‘gelenekseldir’. Ama lahana aynı zamanda birkaç yılda bir trend olur. Japonya’dan çıkıp TikTok’la dünyaya yayılan numa-san sandvici; Şef Somer Sivrioğlu’nun baharat ve sosla ızgarada yaptığı lahana kebap gibi... Tam zamanı gelen lahananın türlerine ve farklı pişirme yöntemlerine bakalım...
#Lahana
Kapuska ve sarmayla yetinmeyelim! Dünya mutfaklarından kat kat tarifler
Çokyönlülüğü, etkileyici derecede uzun raf ömrü ve ekonomik oluşuyla lahana, kış mutfaklarının başkahramanı. Ancak kimilerince sosyal medyada ‘en sevilmeyen sebze’ ilan edilmişliği de var. Yalnız yaşayanlar ve küçük aileler için bitirmek sorun olabiliyor. Bütün bu önyargıları bir kenara bırakın ve bu mütevazı sebzeyle yapılabilecek haşlama, soteleme, ızgara gibi birçok farklı yöntemden birkaçını hafta boyu değerlendirmeyi deneyin.
#Lahana
Lahana nasıl haşlanır? Lahana haşlanırken ne kadar tuz konur, kokmaması için ne yapılır?
Mutfaklarda vazgeçilmez bir lezzet olarak kullanılan sebzelerden biri olan lahana özellikle sonbahar ve kış aylarının en çok tercih edilen yiyeceklerinden bir tanesidir. Lahana nasıl haşlanır ve lahana haşlanırken neler yapılmalıdır hakkındaki incelikleri ve tüm bilgileri sizler için derledik.
#Lahana
Karadenizliler çok kızacak… Lahana çorbası en kötü yemekler listesinde
Her yıl dünyanın en iyi mutfakları ve yemekleri listesiyle adından söz ettiren ve büyük tartışmalara neden olan internet platformu Taste Atlas, kullanıcılarının online oyları ile belirlediği “2023’ün en iyi ve en kötü yemekleri” listesini yayınladı.
#Lahana
‘Kat kat, katmer değil, yenir ama meyve değil’
Başlıktaki bilmecenin yanıtı; lahana… Kışın kat kat sarılmış koyu yeşil yaprakların arasında usul usul büyüyen beyaz lahana tam bir vitamin deposu ve lezzet bombası. İçindeki bütün besleyici değerlerin yanı sıra umami içeren tadına rağmen niyeyse biraz küçümsenir… Klasik etli sarmasından modern şef mutfaklarına giren ızgarasına birçok tarif hazırladım, birine mutlaka şans verin...
#Lahana
Kalbimi Ege’de bıraktıran tatlar
Akyaka seyahatim hem bölgenin sakinliği hem de yediğim bitki temelli geleneksel lezzetlerle beni çok mutlu etti. Kızartmasından kokorecine çıntar mantarının çeşitli hallerini ilk kez burada tattım. Bu seyahatten aldığım ilhamla İstanbul’a döner dönmez lahanadan tilkişene bol otlu ve sebzeli nefis tabaklar hazırladım. Umarım siz de dener ve çok seversiniz.
#Ege
Onunla her türlü yemek yapılır
Etli veya zeytinyağlı sarması, kapuskası, çorbası derken beyaz lahanayla pişirebileceklerimiz öyle çeşitli ki... Bu bazen Yörük mutfağından, üzerine turşu suyu gezdirip fırına attığımız ‘lahana dolusu’ olabilir, bazen bulgurlu bir borani, bazen de beyaz lahana turşusuyla hazırlanan bir tavuk yemeği... Tüm bu tarifler, lahana sevmeyenleri bile mest edecek cinsten...
#Lahana
Lahanalı tarifler şifamız olsun
İç harcına karabuğday ve kuşüzümü eklediğim sarmasını da çok seviyorum, Asya usulü hazırladığım turşusunu da... Bol vitamin içeren beyaz lahanayı kış aylarında bol bol yiyorum. Bazen tekerlek şeklinde dilimleyip sosa buladıktan sonra fırında pişiriyorum, bazen de kiviyle birlikte smoothie’sini yapıyorum. Beyaz lahanalı nefis tariflerim var.
#Lahana
Yaprak sarması mı lahana sarması mı?
Mutfağımızın iki kıymetlisi yaprak ve lahana sarması... Kimi bol baharatlı, fıstıklı ve kuşüzümlü seviyor; kimi sadece yenibahar, sumak ve reyhan katıyor. “Etlisi” diyen de var, “Zeytinyağlıyı tek geçerim” diyen de... Okurlarımız sosyal medyada favori ‘sarma’larını anlattı.
#Yaprak Sarması
Kış sebzeleri nelerdir? Kış sebzeleri ne zaman ve nasıl ekilir
Sebzeler yaz ve kış olmak üzere iki ana dalda incelenirler. Kış mevsiminde kış sebzelerinin neler olduğu merak edilmektedir. Kış sebzeleri ülkemizde de yetişen sebzelerdir. Bu sebzelerin üretiminde ülkemiz pay sahibidir. Aynı zamanda ihracatta da yine kış sebzeleri öndedir. Son günlerde kış sebzelerinin özellikleri ve bu sebzelerin adlarının ne olduğu araştırılmaktadır. Peki, kış sebzeleri nelerdir? Kış sebzeleri ne zaman ve ne nasıl ekilir tüm detayları ile derledik.
#Kış Sebzeleri
Ekşi, tuzlu ve baştan çıkarıcı
Kuru fasulyenin can dostu, damaklarımızı şenlendiren bir lezzet bombası o... Lahana, kornişon gibi klasiklerin yanı sıra pırasa, ıspanak kökü, elma ve armuttan yapılanı da enfes oluyor. Tarifler ve püf noktaları aldığımız ‘Turşu’ kitabının yazarı Sema Temizkan “Leziz bir turşu için sarımsak, limon dilimleri, defne yaprağı ve kişniş tohumu kullanın” diyor.
#Turşu
Kütür kütür olsun!
Daha ilk ısırığı almadan ağzımızı sulandıran turşu, bazen bir tencere yemeğinin yanında, bazen de bir sandviç arasında ama mutlaka soframızda! Salatalıktan lahanaya, pancardan bamyaya kalbimizi fetheden pek çok turşu çeşidi; bunları da layıkıyla yapan zamansız turşucularımız var. Mutfağımızın demirbaşlarından bu iştah açıcı ürünün en iyisi nereden alınır, uzman jürimize sorduk.
#LahanaKısırı lahanalı yapmayı denediniz mi?
Küçükken hiç sevmezdim ama artık sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez unsurlarından biri olarak görüyorum... Tok kalmak isteyen, benim gibi lahanayla barışsın! Turşusu çok güzel bir probiyotiktir, sadece dolması değil kısırı da çok güzel olur. Kırmızı lahana narenciyeli salatalara müthiş yakışır. Brüksel lahanasınıysa sarımsaklı yoğurt ve pulbiberle denemenizi öneririm çünkü enfes oluyor!
#Lahana
Lahana suyu faydaları nelerdir ve nasıl kullanılır? Lahana suyu zayıflatır mı ve neye iyi gelir
Son zamanlarda oldukça popüler olan ve çok sıklıkla tercih edilen lahana suyu, hem kolay bir şekilde kilo vermeye hem de sağlıklı olmaya yardımcı olduğundan çok sık tüketilmektedir. Lahana suyunun kaynatılıp tüketilmesi hem rahatsızlıkları gidermekte hem de bir başka açısından vücut içerisindeki ödemleri yok etmektedir. Peki, lahana suyu faydaları nelerdir? Nasıl kullanılır? Lahana suyu zayıflatır mı ve neye iyi gelir? İşte, merak edilen tüm detaylar.
#Lahana Suyu
Uzmanından akciğer için meyve ve sebze önerileri
KORONAVİRÜS'ün akciğerde yarattığı etki, solunum almayı zorlaştırıyor. Bu nedenle de akciğer sağlığını koruyacak şekilde beslenmek önemli hale geldi. Diyetisyen Derya Zünbülcan, bu dönemde sarımsak, avokado, zencefil, elma, lahana, zeytinyağı ve yoğurt gibi akciğeri temizleyen besinleri sıkça tüketerek, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi gerektiğini söyledi.
#Diyetisyen Derya ZünbülcanLahana’a ait tüm site haberleri
Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (18 Ocak 2026)
Akşam yemeği için "Bugün ne pişirsem?" diye düşünmeye başladıysanız hiç canınızı sıkmayın çünkü hem nefis hem de çok sağlıklı ve besleyici bir menüyle karşınızdayız. Kış hastalıklarına karşı şifa niyetine içebileceğiniz terbiyeli tavuk çorbasından tam bir anne yemeği olan fırında köfte patatese, et yemeyenler için enfes bir kapuskadan mis gibi ıspanaklı Selanik böreğine ve muzlu magnolia'ya eksiksiz bir menü sizi bekliyor.
#Bugün Ne Pişirsem
Evde çıtır tavuk nasıl yapılır? Servis ve sos önerileriyle tarifi
Dışarıda yediğiniz o çıtır çıtır tavukları evde hazırlamak aslında oldukça kolaydır. Çocukların ve misafirlerin her zaman severek yediği bu lezzeti, kendi mutfağınızda çok daha sağlıklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Tavukların içinin sulu, dışının ise çıtır olması için birkaç küçük mutfak sırrını bilmeniz yeterlidir. Doğru kaplama, uygun pişirme yöntemi ve lezzeti tamamlayan soslarla evde de tam kıvamında sonuç almak mümkün olur. İşte, evde çıtır tavuk tarifi ve servis önerileri...
#Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır?
Kalandar gecesi nedir, ne demek? Kalandar ne zaman 2026 nasıl kutlanır?
Kalandar gecesi kutlamaları Trabzon, Gümüşhane gibi illerde renkli anlara sahne oluyor. Doğu Karadeniz Bölgesi'nde rumi takvime göre yeni yılın ilk günü kabul edilen Kalandar için etkinlik düzenleniyor. Trabzon ve yöresinde, özellikle Maçka ilçesinde, Rumi takvime göre yeni yılın ilk ayının adı olan "Kalandar"ın ilk gecesi ve gününde, yöre halkı ilginç kostümler giyiniyor. Kalandar gecesinde bazı evlerde lahana sarması, mısır ve patates haşlaması, kabak dilimi, fındık, ceviz, elma, armut, ayva gibi özel yemekler, yemişler ve çerezler hazırlanıyor. Peki, Kalandar gecesi nedir, Kalandar ne demek? Kalandar ne zaman 2026, nasıl kutlanır? İşte, o konu hakkında bilgiler.
#Kalandar Gecesi Nedir
Bu özelliğini kimse bilmiyor! Tok tutuyor, kilo kontrolüne yardımcı oluyor
Onu probiyotik özelliği ile tanıyoruz ama aslında çok daha farklı faydaları da bulunuyor. Lahana turşusu düşük kalorili ve posa açısından zengindir. Bu özellikleri sayesinde tokluk hissi sağlıyor ve aşırı yemeyi önlemeye yardımcı oluyor.
#Sağlık
Veganların yeni gözdesi: Varşova
Polonya mutfağı uzun yıllar boyunca et, sosis ve güveçlerle anılsa da bu algı hızla değişiyor. Guardian yazarı Rachel Dixon, Varşova’da geçirdiği kısa ama yoğun gastronomi yolculuğunda, kentin neden dünyanın en vegan dostu şehirleri arasında gösterildiğini deneyimledi.
#Vegan Dostu Şehirler
Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (9 Ocak 2026)
Bugün ne pişireceğinize karar veremediyseniz, bol proteinli bu doyurucu menü size harika bir fikir verecek. Hint usulü mercimek çorbasının baharatlı lezzetiyle başlayan bu ziyafet, lokanta usulü kuzu pirzola ile zengin bir ana öğün sunuyor. Sofraya ferahlık veren taze otlu ayran, bu lezzetlere harika bir eşlikçi oluyor. Balkabağı tatlısı ise akşamın tatlı finalini yaparak kış sofranızı bir lezzet şölenine dönüştürüyor. İşte, adım adım yapılış aşamalarıyla tarifleri...
#Bugün Ne Pişirsem?
Oğlak Burcu Kadını
Devamlı olarak somut konular hakkında bilgi sahibi olmayı seven oğlak burcu kadınları, ruhsal açıdan doyumlu bireylerdir. Bunun dışında oğlak burcu kadınlarının bilinmeyen pek çok özelliği vardır. Peki, bu özellikler nelerdir? Oğlak burcu kadınları hakkında bilinmesi gereken ayrıntılar nelerdir? İşte, detaylar...
#Oğlak Burcu
Ocak ayında ne yenir? Tam mevsiminde taze balıklar, sebzeler ve meyveler
Ocak ayı, kış mevsiminin en soğuk ve bereketli dönemlerinden biri olarak sofralarımıza taptaze ve besleyici seçenekler sunar. Doğru beslenmenin temel koşulu olan mevsimsel tüketim, hem bağışıklık sistemimizi destekler hem de yiyeceklerin en yüksek besin değerine ulaştığı anda onlardan faydalanmamızı sağlar. Bu dönemde doğanın sunduğu renkli sebzeler, vitamin deposu meyveler ve denizlerin en lezzetli balıklarıyla sağlığımızı korurken damak zevkimizi de taçlandırabiliriz. İşte, ocak ayında tazecik çıkan balıklar, sebzeler ve meyveler...
#Ocak Ayında Ne Yenir?
Üç ana yemek seçeneğiyle leziz yılbaşı yemeği menüsü
Yılbaşı gecesi için hazırlık yaparken yemeklerin ne olacağı sorusu, en tatlı telaşları yaşatır. Herkesin damak tadı ve tercihi farklı olduğundan, bu özel akşamda size rehberlik edecek üç farklı ana yemek alternatifini tek bir menü çatısı altında birleştirdik. Tavuk, et veya balık seçeneklerinden birini odak noktasına alarak, geri kalan tüm yardımcı lezzetlerle kusursuz bir sofra hazırlayabilirsiniz.
#2026 Yılbaşı Yemeği Menüsü
Yeni yıl ruhunu yansıtan nefis lezzetleriyle: Kaz etli yılbaşı menüsü
Yeni yılın gelişini kutlarken sofrasında fark yaratmak isteyenler için kaz eti, hem tadı hem de sunduğu şıklıkla leziz tercihlerden biri oluyor. Geleneksel tatların modern bir seçkide buluştuğu bu sofrada, her tabak misafirlerinize kendilerini özel hissettirecek bir özenle hazırlandı. İşte, kaz etli yılbaşı menüsü...
#2026 Yılbaşı Menüsü
Yeni yıl sofranız için leziz bir seçki: Hindili yılbaşı menüsü
Yeni bir yıla girerken sevdiklerinizle paylaştığınız o en özel sofrada başrolü üstlenecek olan hindi menüsü, geleneksel tatları modern dokunuşlarla birleştiriyor. Özenle seçilmiş malzemelerin uyumuyla hazırlanan bu seçki, kutlamanızın her anını daha değerli ve unutulmaz kılmak için hazırlandı. Sıcak bir başlangıçtan görkemli bir ana yemeğe uzanan bu lezzetler, damaklarda kalıcı bir iz bırakıyor. İşte, hindili yılbaşı menüsü...
#Hindili Yılbaşı Menüsü 2026
Çorbanın yanına ne gider? En lezzetli çorba eşlikçileri
Çorba ikram etmek, sadece bir kaseyi sofraya koymak değil, sevdikleriniz için özenle hazırladığınız yemeklerin de en keyifli anıdır. Dumanı üstünde mis gibi bir çorba, yanına ekleyeceğiniz minik lezzetlerle çok daha besleyici ve iştah açıcı bir hale gelir. İşte her kaşıkta ayrı bir keyif alacağınız, çorba servis ederken sofranıza renk katacak nefis eşlikçiler...
#Çorba Yanında Ne Gider?
Mezeler masanın yıldızı olsun
Yılbaşı sofraları, her zamankinden biraz daha özen ve biraz daha lezzet ister. Usta ellerden çıkan, tazeliği ve dengeli lezzetleriyle fark yaratan mezelerse kalabalık sofraların yıldızına dönüşür. Vaktiniz yok ve sofranızı özenli mezelerle donatmak istiyorsanız uzman jürimizin oyladığı seçkiye bir göz atın. Klasiklerden yaratıcılara yeni yıl yemeğinize ‘iddialı bir dokunuş’ katacak önerilerimiz var.
#Pınar TAHİRLER
Ünlü bağışıklık doktoru öve öve bitiremedi... Tarçın ve yıldız anasonla bir araya gelince çok etkili
Kış virüsleri ortalıkta kol geziyor. Hem ülkemizde hem de dünya genelinde mutasyonlu H3N2 grip virüsü endişelere yol açarken, Covid, RVS ve rinovirüs gibi hastalık yapan mikroorganizmalar da oldukça yaygın. Böyle zamanlarda doktorların tavsiyeleri genelde hep benzer oluyor. Peki ya yaptıkları?
#Sağlık
Evde kumpir nasıl yapılır? Kumpir tarifi ve püf noktaları
Sokak lezzetlerinin en sevilenlerinden kumpir, fırında pişen patatesin tereyağı ve kaşar peyniriyle harmanlanıp sayısız iç malzeme ile zenginleştirilmesiyle hazırlanıyor. Yapılışı oldukça kolay olan bu doyurucu tarif, kalabalık sofralara çok yakışıyor. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız kumpir tarifi ve püf noktaları...
#Kumpir Nasıl Yapılır?
Somer Şefimizden yeni mevsime yeni sofralar
Şef Somer Sivrioğlu, Efendy’nin sonbahar-kış menüsünü restoranda verdiği bir yemekle tanıttı. Konuşulanlara kulak misafiri olduğumuz kadarıyla, kök sebzelerin, deniz ürünlerinin ve tütsü aromasının öne çıktığı tadım menüsü Somer Şef’in ‘ailem’ dediği konuklardan tam not aldı.
#Somer Sivrioğlu
Güzelavrat otu, ıspanak yapraklarının arasına karışıp zehirliyor! Kökleri yoksa almayın! Ciddi vakalarda nöbet ve koma gelişebilir
Kış aylarında sofralarımızdan eksik etmememiz gereken bir lezzet ıspanak! Yemekten böreğe, çorbadan salataya her tabağa yakışan hem lezzetli hem de şifa dolu bu sebzenin demetlerinin arasına karışan zehirli güzelavrat otu maalesef yaşamı tehdit eden zehirlenme vakalarına neden olabiliyor. Uzmanlar, tüketicileri çok dikkatli olmaları konusunda uyarıyor.
#Sağlık
Mikrobiyota haritasında yeni bir sayfa açıldı, pankreas mikrobiyotası keşfedildi! Kanserle savaşta yeni umut olacak
Tıbbın uzun yıllar steril kabul ettiği pankreas, artık mikrobiyal bir evren olarak yeniden tanımlanıyor. Yeni araştırmalar, pankreasın da tıpkı bağırsak gibi kendine özgü bir mikrobiyotaya sahip olduğunu ortaya koydu. Bu keşif, özellikle pankreas kanserinin erken teşhisi ve tedavisinde devrim yaratabilecek potansiyele sahip.
#Sağlık
Aralık ayında hangi sebze ve meyveler yenir? Aralık ayında tüketmeniz gereken meyve ve sebzeler
Mutfaklarımızda doğanın kendi koşullarında olgunlaşan meyve ve sebzeleri tercih etmemiz oldukça önemli. Mevsiminin dışında yetiştirilen sebze ve meyveler, genellikle yapay gübre ve tarım ilaçlarıyla desteklenir. Oysa kış mevsiminin kendine özgü sebze ve meyveleri, soğuğa dayanıklı yapılarıyla bedenimizin ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri doğal şekilde bize sağlar.
#Aralık Ayında Ne Yenir?