Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, hafif içimli sütlü kabak çorbasıyla başlayıp Ağrı mutfağının sevilen lezzeti Abdigör köfte ve közlenmiş sebzelerle hazırlanan babagannuş ile lezzetli seçenekler sunuyor. Yoğurtlu hafif tadıyla havuç tarator ve ferahlatıcı bostana salata ise bu doyurucu öğüne tazelik katıyor. İpek gibi kıvamlı, pudra şekeri ve gül suyu ile servis edilen su muhallebisi, tatlı severler için akşam sofrasını lezzetiyle taçlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...
Zayıflamak ve sağlıklı kalmak sadece ne yediğinizle değil, yemeğinizi saat kaçta yediğinizle de doğrudan bağlantılı. Yapılan son araştırmalar ve beslenme uzmanları, yemek saatlerini sadece bir saat öne çekmenin metabolizmayı ve bel çevresini baştan aşağı değiştirebileceğini ortaya koyuyor.
Geleneksel mutfağımızın sevilen lezzetlerinden köfte, farklı yöresel dokunuşlar ve pişirme yöntemleriyle sofralara birbirinden doyurucu seçenekler sunuyor. Tavada nar gibi kızaran tariflerin yanı sıra fırında ve tencerede pişen köfteler, masaya geldiği anda iştahları açıyor. Farklı damak zevklerine hitap eden bu tarifler, pratik adımlarla hazırlanarak her denemede lezzeti garantili sonuçlar veriyor. Ağrı'nın Abdigör köftesinden İnegöl köfteye, sodalı köfteden kasap köfteye kadar birbirinden nefis tarifleri bir araya getirdik. İşte, 20 farklı köfte tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, iştah açan mercimek çorbasıyla başlayıp kısık ateşte lokum gibi pişen etli nohut yemeği ve yanına çok yakışan tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı ile lezzetli seçenekler sunuyor. Süzme yoğurtlu ferahlatıcı kuru cacık ve bol cevizli, nar ekşili gavurdağı salatası ise bu doyurucu öğüne tazelik katıyor. Fırında nar gibi kızaran ve sütlü soğuk şerbetiyle hafifleyen soğuk kadayıf, tatlı severler için akşam sofrasını lezzetiyle taçlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...
Meme kanseri konusunda toplumda doğru kabul edilen bazı yanlış bilgiler, kadınların kontrollerini ertelemesine ve memedeki değişiklikleri önemsememesine neden olabiliyor. “Ailemde meme kanseri yok, bende olmaz”, “Kitle ağrımıyorsa önemli değildir” ya da “Biyopsi kanseri yayar” gibi düşünceler, erken tanının önündeki önemli engeller arasında yer alıyor. Oysa meme kanserinde belirtilerin doğru değerlendirilmesi, kişiye uygun tarama programının belirlenmesi ve şüpheli durumlarda zaman kaybetmeden hekime başvurulması büyük önem taşıyor. Prof. Dr. Bülent Çitgez, meme kanseri tanısının gecikmesine yol açabilen 10 yanlış inanış hakkında bilgi verdi.
Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, mercimek, bulgur ve pirincin doyurucu kıvamıyla hazırlanan ezogelin çorbasıyla başlayıp kızarmış patlıcanların baharatlı tavuklu harçla buluştuğu tavuklu karnıyarık ve yanına çok yakışan tane tane pişen siyez bulgur pilavı ile lezzetli seçenekler sunuyor. Süzme yoğurtlu kuru cacık ve bol limonlu zeytinyağlı sosuyla çoban salata ise bu doyurucu öğüne tazelik katıyor. İncecik yufkası ve bol fıstıklı iç harcıyla fıstık sarma, tatlı severler için akşam sofrasını lezzetiyle taçlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...
Bu haftaki seçkimizde polisiyenin usta kalemi Ahmet Ümit’in Roma’da geçen son kitabı, başarılı tiyatrocu Celal Kadri Kınoğlu’nun aşk tercihleri üzerine yazdığı ‘Provalar’ı, Koreli-Türk Ela Lee’nin ilk romanı ve Nobel ödüllü yazar Jon Fosse’nin üçlemesinin ilk kitabı var.
Yaz bitti, şehre döndük... Günlük koşuşturmamıza iyice dalmadan önce biraz cildimizi ve ruhumuzu tazeleyelim. Havalar hazır serinlemiş, yapraklar dökülmeye başlamışken kendimize sıcacık bir hediye verelim. İstanbul’daki SPA’ları jürimize sorduk; bilenlerin tavsiyeleriyle şehrin en iyi 10 adresini sıraladık.
Adım başı bir yenisi açılıyor; kiminde DJ performansı, kiminde dansöz, kiminde bangır bangır müzik... İyi de ocakbaşı dediğin biraz sohbet, biraz müzik, bolca lezzet değil miydi? Neyse ki işi hakkıyla yapan da var...
O Türkiye’nin en yetenekli oyuncularından. Bir süre önce köye yerleşti, hepimizi şaşırttı. Sebebini “Hiçbir şeyin artık özü yok. Kimse, hatta yediklerin bile kendisi gibi değil. Mesela enginar yesen de patlıcan yesen de aynı tat” diye anlatıyor. Sosyal medyadaki esprili videolarıyla da gündemde. Traktör de kullandı, evini de boyadı. Nurgül Yeşilçay şimdi yeni projesiyle karşımızda. Rolü için araba tamircileriyle tanıştı, saçlarını 8 ay boyatmadı. Buluşup yaptıklarını, işini, ilişkisini ve oyunculuk dünyasını konuşuyoruz: “Al Pacino da saçlarını boyuyor ama bizimkiler saçlarını ayakkabı boyasıyla falan boyayıp 35 gibi göründüklerini düşünüyorlar.”
Onu çoğumuz ‘Survivor’dan tanıyoruz ama Murat Ceylan Wish’in asıl tutkusu müzik. Yeni yayımladığı şarkısı ‘İyi Köpek’ kısa sürede 1 milyon 300 bini aşkın görüntülenmeye ulaşan sanatçı şimdi de yeni teklisi ‘Kanlı Aşk’ı yayımladı.
Caz dinlediği için hapis yattı, 1990’da ülkesi Küba’dan ayrıldı, modern cazın kurucusu sayılan Amerikalı müzisyen Dizzy Gillespie’nin yardımıyla yeni bir hayat kurdu. 36. Akbank Caz Festivali için İstanbul’da konser vermeye hazırlanan Arturo Sandoval’la film gibi hayatını ve müzik kariyerini konuştuk.
Christopher Nolan'ın yazıp yönettiği ve iki haftada dünya çapında yaklaşık 50 milyon kişinin izlediği ‘The Odyssey’ filmi, Çanakkale’den yola çıkan İthaka Kralı Odysseus'un rotasını da popüler hale getirdi. Homeros'un tasvir ettiği yerleri bugünün coğrafyasında nerelerde görebiliriz, uzmanlara sorduk. Amalfi kıyılarının sakin kasabası Aci Trezza’daki Kiklop Kayalıkları’ndan sirenlerin seslerini dinleyebileceğimiz Li Galli Adaları’na müthiş bir rota çıkardık.
Hanlar İstanbul’u ve ticaret hayatını anlamanın, kentin tarihine vâkıf olmanın en etkileyici yollarından biridir. Osmanlı’dan günümüze ulaşan bu yapılar hâlâ çok görkemli. İşe İstanbul’un en büyük han kompleksi, büyüleyici Kapalıçarşı’dan başlayalım. Bu rengârenk çarşının sokaklarında kaybolmak da âdettendir, unutmayalım... Sonra günümüzde de ticaretin kalbinin attığı Eminönü’ne uzanalım ve elbette Karaköy hanlarını da görmeden olmaz. İstanbul’u bir de ticaretin izinde keşfedelim.
Yeni yıla girerken bambaşka bir ülkeye kış kaçamağı yapmayı planlıyorsanız gastronomi deneyimlerinizi bir üst seviyeye çıkaracak restoranları da es geçmeyin. Yaşadığı zorlukları tabağa duygusal bir katman olarak yansıtan, kişisel bir lezzet tiyatrosu organize eden, çocukluğu toprakla iç içe geçen ve yemeklerine güçlü kültürel anlatılar da ekleyen şeflerin mekânlarını ziyaret edebilirsiniz.
Fethiye’nin yeni yatırımlarından Klay Otel’in içindeki Damia’nın menüsü sade ve çok etkileyici. Sadelik sadece yerel ürün, yerel üretici denkleminden kaynaklanmıyor; şefin doğru ürüne gereksiz yere dokunmamayı bilmesinden geliyor. Bu nedenle Damia’nın imza lezzetleri; ballı-cevizli ılık loru, ekmeği ve zeytinyağı...
Şehirden şehre görüntüsü de, tadı da değişen tarhanalarımızı şef Doğa Çitçi’ye sorduk. Kiminde dövme kullanılıyor, kiminin içine kızılcık katılıyor; hatta üzüm şırasıyla pişirilip tatlıya dönüşeni bile var. Şef Doğa Çitçi “Anadolu’nun kurutma, fermantasyon, saklama ve mevsimsellik bilgisinin önemli bir göstergesi” dediği yöresel tarhanaları ve farklarını anlattı.
Bu sene bol çıkan, yazarımız şef Somer Sivrioğlu’nun da yanda, köşesinde anlattığı gibi İstanbul’un hafızasında önemli bir simge olan palamudu nasıl pişiriyorsunuz? Kızartma ve ızgara gibi klasiklerden farklı tarifleri Four Seasons Hotel İstanbul at the Bosphorus’un şefi Görkem Özkan’a sorduk. Palamudu rezene ve portakaldan enginar ve köz bibere farklı malzemelerle buluşturdu; hatta bir klasik olan balık ekmeğe sınıf atlatıp çıtır çıtır katsu balık-ekmek bile hazırladı. Özkan palamudu sofralarımıza taşıyacak bu 4 reçetesini bizimle paylaştı...
Türkiye’nin milli teknoloji hamlesinde tarihi bir milat daha geride kaldı. Türkiye Teknoloji Takımı Vakfı (T3 Vakfı) ile T.C. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı yürütücülüğünde, 157 paydaş kurumun güçlü desteğiyle 30 Eylül - 4 Ekim tarihleri arasında Şanlıurfa GAP Havalimanında düzenlenen TEKNOFEST Güneydoğu, dev bir coşku ve rekor katılımla tamamlandı.
- AA Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdürü Karagöz'ün moderatörlüğünde düzenlenecek panelde, Sanayi ve Teknoloji Bakanı Kacır ile T3 Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı ve Baykar Yönetim Kurulu Başkanı Selçuk Bayraktar konuşmacı olarak yer alacak
Teknolojiyle insan arasındaki ilişkinin yeniden şekillendiği bir dönemden geçildiğini söyleyen Vakıf Katılım İnsan Kaynakları Genel Müdür Yardımcısı Ersin Çatalbaş, “Bizim için asıl mesele, teknolojinin gücünü insanımızın potansiyeliyle birleştirerek çalışan deneyimini ve iş yapış biçimlerimizi geliştirmek. Bu doğrultuda yapay zekâyı İK süreçlerimize entegre ederek dijitalleşme çalışmalarımızı sürdürüyoruz. İK’nın bu dönüşümde yalnızca süreçleri yöneten değil, değişime yön veren stratejik bir rol üstlenmesi gerektiğine inanıyoruz” dedi.
İşte geliyor: 1 milyon şapkalık sipariş...”
DEMET Özdemir, Paris Moda Haftası’na katıldı.
Her sezon tarzımızı baştan aşağı değiştirmemize gerek yok. Sonbaharın popüler parçalarını zaten dolabımızda olan giysilerle bir araya getirerek sezonun ruhunu yakalayabiliriz. Radarımıza almaya değer olanlarsa şöyle: Militer ve maskülen tasarımlar; dantel, transparan kumaşlar ve bohem detaylar...
Türk pop müziğinin usta isimlerinden Sezen Aksu’nun geçtiğimiz hafta Nişantaşı’ndaki özel bir hastanede birkaç gün kaldığı öğrenildi. Hastanede bulunduğu süre içerisinde Aksu’ya biyopsi işlemi yapıldığı belirtildi.
Hatay Dörtyol'da ilkokul öğrencilerinin sağlığını tehlikeye atan kantinlere yönelik denetim gerçekleştiren zabıta ekipleri, karşılaştıkları mide bulandıran görüntüler karşısında çılgına döndü. Zabıta müdürü, "Bu tost makinesinden tost yer misiniz?" diyerek tepki gösterdi.