Pilav

Anne usulü köfte pilav nasıl yapılır? Anne usulü köfte pilav için püf noktaları ve videolu tarifi

Anne usulü köfte pilav, sofraların en sevilen klasik ev yemeklerinden biridir. Çocukluğumuzun en sıcak hatıralarını sofralarımıza taşıyan eşsiz bir lezzet sunar. Mutfakta geleneksel tatları yaşatmak isteyenler için bu tarif hem pratik hem de oldukça doyurucu bir seçenek olur. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız anne usulü köfte pilav için videolu tarifi ve püf noktaları...

Bugün iftar için ne pişirsem diyenlere: Günlük iftar menüsü (6 Mart 2026)

İftar sofralarınız için hazırladığımız bu özel menü, ipek gibi kıvamıyla brokoli çorbası ile başlıyor. Ana yemekte protein deposu çoban kavurma ve ona eşlik eden baharatların lezzetiyle zenginleşen tane tane dökülen iç pilav ile tam bir ziyafet sunuyor. Sofranıza sebzelerin en çıtır haliyle eşlik edecek havuçlu ve patatesli kabak mücver, ekşisiyle iştah açan geleneksel zeytinyağlı kuru dolma ve fırından yeni çıkmış sıcacık ev yapımı Ramazan pidesi bu zengin menüyü tamamlıyor. Tereyağlı hamuruyla ağızda dağılan ve tam kıvamında şerbetiyle şekerpare ile yaparak bu keyifli iftar sofrası tatlanıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve videolu anlatımlarıyla adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (5 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için, yumuşacık içimli yayla çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte kuzu etinin kuru meyvelerle ağır ağır pişerek zenginleştiği lezzet mirası mutancana ve ona eşlik eden tane tane dökülen tereyağlı şehriyeli pilav ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza isli tadıyla ferahlık katacak yoğurtlu köz patlıcan salatası ve fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz, ipek gibi kremalı saray sarması ile zenginleşiyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Ah ne yorgunum

“Ah, ne yorgunum, ne yorgunum, ne yorgunum!” (Fernando Pessoa, Huzursuzluğun Kitabı)

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (3 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, lokum gibi pişen kuzu etinin lezzetiyle ziyafet havası estiren düğün çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte kıymalı harcıyla tam kıvamında patates oturtma ve ona eşlik eden tane tane dökülen mısırlı basmati pilavı ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza ferahlık katacak çiğ kereviz salatası ile zenginleşen bu öğün, her damak tadına hitap eden dengeli bir uyum yakalıyor. Çıtır çıtır kavrulmuş kadayıfların arasında saklı yumuşacık muhallebili kadayıf ise bu keyifli sofrayı tatlandırıyor. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarifler sayesinde mutfakta uzun saatler harcamadan sevdikleriniz için harika bir sofra kurabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün iftar için ne pişirsem diyenlere: Günlük iftar menüsü (1 Mart 2026)

Bereketli iftar sofralarınız için hazırladığımız bu özel menü, dumanı üstünde tüten tam kıvamında tarhana çorbasıyla açılıyor. Ana yemekte dışarıda yediklerinizi aratmayacak pratik et döner ve ona eşlik eden tane tane dökülen tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı ile tam bir ziyafet sunuyor. Karnabaharı beşamel sosun zarafetiyle buluşturan nefis graten ve sebzelerin lezzetiyle zenginleşen pratik mantar sote, bu doyurucu menüyü tamamlıyor. Akışkan çikolata sosu ve bulut gibi hafif kremasıyla damaklarda enfes bir tat bırakan ağlayan pasta ise bu keyifli iftar akşamını tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve videolu anlatımlarıyla adım adım yapılış aşamaları...

Çocukluğumdan günümüze, iftardan sahura...

Her Ramazan çocukluğumun iftar ve sahur sofraları, kulağımız top patlamasında hazır sofrada bekleyişimiz, bizi de sahurda uyandırın yalvarışımız, o bitmeyen heyecanımız gözümün önünden birer birer geçer, annemin yaptığı Ramazana özel tadı damağımda, kokusu burnumda yemekler eşliğinde...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (27 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, kış mevsiminin en şifalı sebzelerini Anadolu’nun ve Ege’nin köklü lezzet gelenekleriyle sofranıza taşıyor. Kış sebzelerinin tüm besleyiciliğini tek bir kasede sunan sıcacık bir sebze çorbasıyla başlayan sofra, ana yemekte lokum gibi beyti sarma ve ona eşlik eden ciğerli iç pilav ile tam bir ziyafet sunuyor. Ege mutfağından sinkonta ile zenginleşen bu menü, mutfağı saran mis gibi tarçın kokusuyla çikolatalı cinnamon roll ile tatlı finalini yapıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün iftar için ne pişirsem diyenlere: Günlük iftar menüsü (25 Şubat 2026)

İftar sofraları için "akşam ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, dumanı üstünde tüten tarhana çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte çıtır patatesler ve lokum gibi etin süzme yoğurtla buluştuğu meşhur çökertme kebabı ile tam bir ziyafet sunuyor. Tane tane dökülen tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı ve ferahlatıcı lezzetiyle sofraya renk katan havuç tarator sofranın enfes eşlikçiler oluyor. Frambuazın mayhoş aroması ve üzerindeki çıtır kırıntılarıyla yumuşacık meyveli kek, yanında taze demlenmiş bir demlik çay ile bu keyifli iftar akşamını tatlandırıyor. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarifler sayesinde mutfakta uzun saatler harcamadan sevdikleriniz için harika bir sofra kurabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve videolu anlatımlarıyla adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (25 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, göz alıcı rengi ve ipek gibi kıvamıyla gurme bir başlangıç sunan balkabağı çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte erik ve balın tatlı dokunuşuyla ağır ağır pişen tavuk tajin ile nefis bir seçenek sunuyor. Tane tane dökülen tereyağlı şehriyeli pilav ve beşamel sosun lezzetiyle hazırlanan patates graten, her damak tadına hitap eden dengeli bir uyum yakalıyor. Günün kapanışını ise unsuz ve yumurtasız özel hamuruyla fırında nar gibi kızaran, tam kıvamında şerbetiyle geleneksel şambali tatlısı yapıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (24 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, içinizi ısıtacak ve yüksek protein değeriyle bilinen yeşil mercimek çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte eşsiz tadıyla meşhur İnegöl köfte ile ona eşlik eden dışı çıtır içi yumuşacık fırında bebek patates ve tane tane dökülen mısırlı basmati pilavı ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza ceviz ve baharatın uyumuyla eşlik edecek köz biberli muhammara ile zenginleşen bu menü, her damak tadına hitap eden dengeli bir uyum yakalıyor. Günün kapanışını ise kış güneşinin kokusunu taşıyan, tam kıvamında şerbeti ve yumuşacık portakallı revani ile yaparak bu keyifli akşamı tatlandırabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Ramazan ayını sağlıklı geçirmemizi sağlayan 5 öneri

Ramazan ayı, yeme-içme düzeninin, uyku saatlerinin ve günlük aktivitenin değiştiği; bu nedenle planlı beslenmenin hem konforu hem de sağlık sonuçlarını belirgin şekilde etkilediği bir dönemdir. Ramazan ayında orucun birçok kişide kilo ve bazı metabolik göstergelerde hafif iyileşmeler sağlayabildiği; ancak aşırı/yanlış iftar, yetersiz sıvı, kötü uyku ve düzensiz fiziksel aktiviteyle bu durum tersine dönebiliyor. Uzman Diyetisyen Nihan Yakut, Ramazan ayında beslenme önerileri ile ilgili bilgi verdi.

Bugün iftar için ne pişirsem diyenlere: Günlük iftar menüsü (23 Şubat 2026)

Bereketli iftar sofraları için hazırladığımız bu özel menü, hem kış mevsiminin besleyici sebzelerini hem de mutfakta pratik bir şekilde hazırlanan doyurucu lezzetleri bir araya getiriyor. İftara başlangıçların en sağlıklı ve hafif seçeneklerinden biri olan brokoli çorbasıyla açılan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte protein deposu tavuk sote ve ona eşlik eden yoğun soslu kremalı mantarlı makarna ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza tazelik ve doyuruculuk katacak geleneksel patates salatası ile zenginleşen bu menü, her damak tadına hitap eden dengeli bir uyum yakalıyor. Günün kapanışını ise çıtır çıtır kadayıfların yumuşacık muhallebiyle buluştuğu, hafifliğiyle bilinen kadayıflı muhallebi ile yaparak bu keyifli iftar akşamını tatlandırabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve videolu anlatımlarıyla adım adım yapılış aşamaları...

Bugün iftar için ne pişirsem diyenlere: Günlük iftar menüsü (22 Şubat 2026)

İftar için "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, geleneksel mutfağımızın en sevilen klasiklerini ve Ramazan ayının sıcacık lezzetlerini sofranıza taşıyor. İftara başlangıçların en renkli ve sağlıklı seçeneklerinden biri olan ipek gibi kıvamlı balkabağı çorbasıyla açılan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte sebzelerle birlikte ağır ağır pişen orman kebabı ve ona eşlik eden tane tane dökülen şehriyeli pirinç pilavı ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza hem renk hem de ferahlık katacak yoğurtlu lahana mezesi ile zenginleşen bu menü, her damak tadına hitap ediyor. Akışkan çikolata sosu ve yumuşacık kekiyle damaklarda enfes bir tat bırakan, görünümüyle iştah açan ağlayan pasta bu keyifli iftar akşamını tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve videolu anlatımlarıyla adım adım yapılış aşamaları...

Hafif sofralar huzurlu ramazanlar

Ramazan ayı, sadece oruç tutulan bir zaman değil, aynı zamanda bedenimizi ve ruhumuzu yeniden dengeye davet eden özel bir dönemdir. Uzun açlık ve susuzluk saatlerinden sonra sofraya otururken yaptığımız tercihler, tüm ay boyunca sağlığımızı doğrudan etkiler.

Metabolizmanın eşsiz hazinesi Ramazan

BİLİMSEL açıdan bakıldığında metabolik bir festival; kültürel açıdan kadim bir toplumsal dinginlik.

Bugün iftar için ne pişirsem diyenlere: Günlük iftar menüsü (21 Şubat 2026)

Bereketli iftar sofraları için hazırladığımız bu özel menü, hem yöresel mutfağımızın lezzetlerini hem de kış mevsiminin sağlıklı eşlikçilerini bir araya getiriyor. İftara başlangıçların en sevileni sıcacık şehriye çorbasıyla açılan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte "dolmaların şahı" olarak bilinen Şıhıl mahşi ve ona eşlik eden zengin içerikli iç pilav ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza taze bir dokunuş katacak bol vitaminli brokoli salatası ile zenginleşen bu menü, her damak tadına hitap eden dengeli bir uyum yakalıyor. Günün kapanışını ise frambuazın hafif mayhoş sosuyla buluşan ipek gibi muhallebi ile yaparak bu keyifli iftar akşamını tatlandırabilirsiniz. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarifler sayesinde mutfakta uzun saatler harcamadan sevdikleriniz için harika bir sofra kurabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve videolu anlatımlarıyla adım adım yapılış aşamaları...

Mutfakta tatlı bir telaş...

Ramazanın heyecanı etrafımızı sardı, hazırlıklar devam ediyor... Mutfaklarda iftara ve sahura ne pişirilecek telaşı var. Bir yandan da alışveriş yapılıyor, sepetler doluyor.

Ramazanda sağlığımızı ve cebimizi nasıl koruruz

11 ayın sultanı ramazan geldi, hoş geldi! Sokakları mis gibi pide kokusu sardı. Ruhsal anlamda değişim ve dönüşüm yaşadığımız bu ayda pidesi, hurması, güllacı, ev yapımı baklavasıyla şüphesiz sofralarımız da bir değişim yaşıyor. Saatlerce sürebilen uzun ve kalabalık iftar sofraları sağlıksız beslenmeye yol açabiliyor. Oysaki ramazan, tıpkı ruhu dinlendirdiğimiz gibi, bedenimizi de zorladığımız değil dinlendirdiğimiz bir ay olmalı. Ki yanı sıra Türkiye’de obezite oranları da alarm verdi, yetişkin nüfusunun yüzde 30’dan fazlası obez. Ramazanda nasıl beslenmeli sorusu ile İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya ile konuştum. Konumuz gıda olunca fiyatlara yansıyan “ramazan zamları”na da baktım.

Ramazan 1. gün menüsü

On Bir Ayın Sultanı Ramazan ayı başladı. İşte akşama ne pişirsem diye düşünenlere, salatasından tatlısına 1. gün Ramazan menüsü...

Bugün iftar için ne pişirsem diyenlere: Günlük iftar menüsü

Bereketli iftar sofraları için hazırladığımız bu özel menü, pürüzsüz kıvamlı mercimek çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte köz patlıcanın isli tadı ve lokum gibi etiyle meşhur hünkar beğendi tam bir ziyafet sunuyor. Tane tane dökülen şehriyeli pirinç pilavı, yeşil elmanın ferahlığıyla zenginleşen kereviz salatası ve sofranıza renk katacak yoğurtlu pancar mezesi bu zengin menüye eşlik ediyor. Günün kapanışını ise tam kıvamında şerbeti ve ağızda dağılan kıvamıyla şekerpare ile yaparak bu keyifli iftar sofrası tatlanıyor. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarifler sayesinde mutfakta uzun saatler harcamadan sevdikleriniz için harika bir iftar sofrası kurabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli tariflerin videolu anlatımıyla adım adım yapılış aşamaları...

Örnek Ramazan iftar menüsü

Ramazan’da gün boyu süren açlık nedeniyle iftar, sahur ve bu iki öğün arasındaki beslenme düzeni büyük önem taşıyor. Metabolizmanın yavaşlamasından olumsuz etkilenmemek, gün içinde enerji seviyesini ve zihinsel odağı koruyabilmek için yalnızca doğru seçimler yapmak değil, kaçınılması gereken alışkanlıklara da dikkat etmek gerekiyor. Ramazan başlamadan önce vücudu hazırlamanın süreci çok daha rahat geçirmeye yardımcı olacağını söyleyen Diyetisyen Dr. Yaren Hocaoğlu, Ramazan ayında sıklıkla yapılan hataları, Ramazan öncesi alışveriş listesinde olması gerekenleri, diyet yapanların bu süreci nasıl geçirmesi gerektiğini ve örnek iftar ile sahur menülerini paylaştı.

Ramazan’da tatlı krizi: Gerçekten irade meselesi mi?

Ramazan ayında en sık duyduğumuz cümle şu: “İftardan sonra inanılmaz bir tatlı isteği geliyor, kendimi tutamıyorum.” Peki bu gerçekten bir irade zayıflığı mı? Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Gamze Çakaloğlu bu soruya "Çoğu zaman hayır" cevabını verdi. İşte detaylar...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (15 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, kış mevsiminin en taze sebzelerini ve tencere yemeği sıcaklığını sofranıza taşıyor. Et lezzetini aratmayan protein deposu yeşil mercimek köftesiyle başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte tam kıvamında pişen kıymalı karnabahar yemeği ve ona eşlik eden tane tane dökülen tereyağlı şehriyeli pilav ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza ferahlık katacak havuç tarator ile zenginleşen bu menü, günün kapanışını ise fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz, yumuşacık saray sarması ile yaparak bu keyifli akşamı tatlandırıyor. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarifler sayesinde mutfakta uzun saatler harcamadan sevdikleriniz için harika bir sofra kurabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Haşlama içliköfte, çıtır çıtır lahmacun

İzmirli Vedat Usta yaklaşık bir yıl önce İstinyePark’ta bir şube açtı. Bir alışveriş merkezinde iyi yemek aramak, bulmak biraz hayal gibi geliyor insana ama Vedat Usta&Döner Kebap bu hayali gerçek kılıyor.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (13 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, anne eli değmiş gibi hazırlanan yemekleri sofranıza taşıyor. Brokoli mücveriyle başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte doyuruculuğuyla bilinen sulu köfte ve ona eşlik eden zengin içerikli ciğerli iç pilav ile nefis bir seçenek sunuyor. Fasulye piyazı ile zenginleşiyor, günün kapanışını ise fırın kullanmadan kolayca hazırlayabileceğiniz, kat kat lezzetiyle şaşırtan krep pasta ile yapıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (12 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, Karadeniz’in meşhur lezzetini ve kış sebzelerinin en besleyici hallerini sofranıza taşıyor. İçinizi ısıtacak bol vitaminli sebzeli kış çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte hamsili pilav ve ona eşlik eden çıtır ıspanak köftesi ile nefis bir seçenek sunuyor. Ege mutfağının vazgeçilmezi pürüzsüz kıvamlı fava ve ferahlatıcı yeşil zeytin salatası ile zenginleşen menü, akışkan kıvamlı tahinli sufle ile kapanışı yaparak bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...