Meze

Cumhurbaşkanı Erdoğan: Fail de mağdur da gençlerimiz... Bu hadiselerin önüne geçecek adımlar atacağız

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Beştepe Millet Kongre ve Kültür Merkezi'ndeki “2024-2025 Yükseköğretim Akademik Yılı Açılış Töreni'nde açıklamalarda bulundu. İstanbul Fatih'teki vahşete tepki gösteren Erdoğan, "Cuma günü iki genç kızımız vahşi cinayete kurban gitti. Ailelerine baş salığı diliyorum. Fail de mağdur da gençlerimizden oluşuyor. Bu hadiselerin önüne geçecek adımları atmazsak batılı ülkelerin sorunları ile bizim de yüzleşmemiz kaçınılmazdır." dedi.

Başkentte meze rüzgârı esti

Ankara’nın gastronomi dünyası II. Ankara Meze Festivali’nde bir araya geldi.

TFF, Süper Lig'de VAR kayıtlarını açıkladı! Trabzonspor'dan çok sert açıklama: Futbolun kalbine saplanmış hançer

Türkiye Futbol Federasyonu (TFF), Trendyol Süper Lig’in 6. haftasında oynanan karşılaşmaların VAR kayıtlarını açıkladı. VAR kayıtlarının açıklanmasının ardından Trabzonspor Kulübü'nden çok sert bir açıklama yayımlandı.

Başkentte ikinci meze festivali

Ankara’da büyük ilgi gören meze festivali bu yıl ikinci kez düzenleniyor. 29 Eylül’de CPAnkara Otel’de gerçekleşecek olan etkinlik, Ankara’nın önde gelen mekânlarını ve tanınmış şeflerini bir araya getirecek.

Tadı damakta kalan bir meyhane

İstanbul, Nişantaşı’ndaki Nuran, reklamsız, yaygarasız mahallesinin müdavim mekânı oldu. Mutfağın ve servisin başındaki tecrübeli anne-oğul Nuran ve Anıl Yorgancılar, işini hem severek hem de hakkını vererek yapıyor.

Bodrum’un yüz akı: Orkide

Bodrum’da her yer kan ağlarken onlarda yer bulmak neredeyse imkânsızdı. Aile işletmesi sıcaklığını profesyonel mutfak ve servisle çok başarılı bir şekilde birleştiriyorlar. Bu başarı geçen yıl Michelin tarafından da tescillendi. Gelin Orkide Balık’ın başarısının ardındaki perdeyi biraz aralayalım bugün...

MasterChef karides kokteyl tarifi ve malzemeleri || Karides kokteyl nasıl yapılır?

Masterchef karides kokteyl tarifi izleyiciler tarafından merak konusu oldu. Karides kokteyli olarak da bilinen karides kokteyli, bir bardakta servis edilen Marie Rose sosu veya kokteyl sosu içinde kabuklu, pişmiş karideslerden oluşan bir deniz ürünü yemeğidir. Peki, karides kokteyl nasıl yapılır? MasterChef karides kokteyl tarifi ve malzemeleri

MasterChef vol au vent (volovan) tarifi ve malzemeleri || Volovan nasıl yapılır, nerenin yemeği?

Masterchef volovan tarifi izleyiciler tarafından merak konusu oldu. Volovan Fransız mutfağında bulunan ve milföy hamuru kullanılarak yapılan bir hamur işi türüdür. Atıştırmalık veya meze olarak kullanılan Voloran hem tatlı hem de tuzlu olarak yapılabilir. Volovan Fransızca "rüzgarda uçan" anlamına gelir. Tarifin orijinal adı "vol-au-vent" olarak bilinir. Volovan nasıl yapılır, volovan hangi yöreye aittir? İşte MasterChef vol au vent (volovan) tarifi ve malzemeleri

Değişimi kişilere indirgemek haksızlık

CHP Genel Başkanı Özgür Özel, bu hafta başlayacak Tüzük Kurultayı’nda değişim için adımlar atacaklarını belirterek, “Siz Türkiye’ye demokrasi vaat ediyorsanız kendi içinizde demokratik olacaksınız. Değişimi ilk günden itibaren ısrarla vurguladık; ki kişilere indirgemek büyük bir haksızlık olurdu” dedi.

Ada yemekleri damağımızı şenlendirdi

Rodos Adası’ndaki Kyma’nın patlıcan musakkası yoğun ve suluydu, yediğim en iyilerdendi. Leros’taki Mylos’ta masayı donattık, tam bir ziyafetti. Samos’taki Meltemi’deyse klasik lezzetleri tercih ettik; kalamar tava, caciki, barbun...

Unutulmaz bir deniz ürünleri şöleni

Uzun süredir beni takip edenlerin aklına gelmiştir ‘Neden bu adam hep İspanya veya Japonya gibi ülkelerin deniz ürünleri lokantalarını ve oralarda yediklerini ballandıra ballandıra anlatıyor’ diye. ‘Bizi beğenmiyor mu’ sorusunu soranlar da vardır. Cevabı belli aslında; biz denizleri tükettik gibi. İstisnalar hariç bu işi onlar kadar da iyi bilmiyoruz. Şimdi o istisnaların birinden bahsedeceğim...

‘Hadi göçek’ dedirten bir çekim merkezi

Antik kentleri, koyları, Kelebekler Vadisi gibi popüler noktalarıyla Fethiye ve küçük bir sayfiye kasabası halini koruyan Göcek, Güney sahillerinde en sevdiğim rotalardan... Bu bölgede huzur dolu bir tatil planlayanlara bohem ya da lüks konaklama önerileri hazırladım...

Ayvalık’ta 2024 yazı: Burada balıkla aranıza bir meze deryası girecek

Yemyeşil doğası, taş evleri ve masmavi plajlarıyla Kuzey Ege’nin gözde adreslerinden biri olan Ayvalık’ın derinlikli ve çok katmanlı bir yemek kültürü var. Tam karşısındaki Midilli Adası ve Girit Adası’ndan gelen Türk ailelerin etkisiyle şekillenen yöre mutfağında özellikle mezeler öne çıkıyor. Bu yaz yolunuz Balıkesir’in bu güzel ilçesine düşerse en iyi lezzet durakları da listenizde olsun.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Balık sofrasına oturmadan tatil olmaz

Deniz, kum, güneş sonrası insan en çok mükellef bir yemekte yorgunluk atmak istiyor. Doğrusu tatil akşamlarının tadı da en çok deniz ürünleriyle bezenmiş bir sofrada çıkıyor. Jürimiz bu hafta sayfiyedeki en iyi balık restoranlarını seçti.

Menü olunca sürpriz de olmuyor

Fethiye sahilinde özenli bir restoran Zoi. Ortaklarından Serhat Taşar, “iki kadın veya iki sevgili buraya oturduğunda fonda çalan müzik dahil ortamdan keyif alacakları, iyi yemek yiyecekleri, ne ödeyeceğim diye korkmayacakları bir yer” olmasını istemiş Zoi’nin. Mutfağı da balık pişiricisi Ali Usta’ya emanet etmiş.

ASPAVA dünyaya açılacak

Ankara’da uzun yıllardır gıda sektöründe hizmet veren ASPAVA A.Ş, artık İstanbul’da İranlı bir şirket tarafından hizmet verecek. ASPAVA A.Ş, yöneticilerinin imzaladıkları anlaşmayla tüm ASPAVA’lar artık tek çatı altında işletilecek.

Adadan üç tavsiye daha...

Geçen hafta Patmos Adası’ndaki en sevdiğim lokantadan bahsettim. Aynı adadan 3 mekân daha önereceğim. Birinde bahçe domatesli pilavı, birinde kabak-patlıcan kızartmayı çok sevdik. Ela! ise ucuz değil ama hiçbir Yunan adasında benzeri olmayan bir ziyafet sunuyor.

Damak çatlatan Hatay mezesi: Cevizli biber

Sevgili lezzetsever dostlarım; bu hafta sizi yine Hatay’a doğru bir yolculuğa çıkarıp, İskenderun’un o enfes mezelerinin olduğu sofralara davet etmek istiyorum. Hatay’da ister bir restorana gidin ister bir evin sofrasına konuk olun, daha yemekler masaya gelmeden sıcacık, henüz dumanı üzerinde olan özel ekmeğiyle birlikte Hatay mezeleri gelir masaya. “Daha ne yiyeceğiz?” diye düşünmeden mezeler adeta bir görsel şölen yaşatır. Bu mezelerin başında da tabii ki cevizli biber ezmesi gelir. Yine Hatay mutfağına ait olan muhammara ile çok benzerlik gösteren cevizli biber ezmesi, muhammaranın aksine içine ekmek konulmadan hazırlanıyor. Türkiye’nin batısında ise acuka olarak adlandırılıyor.

Bulgur yerine kinoa kullan, sanat eseri gibi sun

Geçen hafta başladığımız sofraları ‘paylaşım’ ve ‘çeşitlilik’ başlıklarında zenginleştiren meze kültürü yazımıza devam ediyoruz. Veganların payına da bu çeşitlilikten bolca seçenek düşüyor. Modern meze anlayışına yeni tariflerimle bakalım...

‘Bizden bahsedersen adanın en kötüsü falan de’

Eşimle bir hafta geçirdiğim Patmos’ta akşamları ayağım beni hep To Tsipouradiko mas’a çekti. Füzyon müzyon, öyle trend yemekler değil, nefis meze ve deniz ürünleri var. Ama artık aşırı popüler oldukları için rezervasyon alamıyorlar.

Vegan meze sofrası

Meze sofrası farklı lezzetleri bir sofrada buluşturmanın, herkese hitap etmenin en pratik yöntemidir. Kimse dışlanmış hissetmez. Veganların da arkadaş gruplarıyla dışarıda yemek yenileceğinde ilk tercihlerinden biri meze sofrası çünkü hayvansal ürünlerden uzak durmak isteyenler için de çok geniş bir seçki sunar.

Ünlü şarkıcıdan görkemli kına gecesi! 'Hollandalı kayınvalidem bana Atatürk altın verdi'

Türk asıllı Hollandalı müzisyen Karsu Dönmez uzun zamandır aşk yaşadığı Mike Schrama ile bu ay sonu nikah masasına oturuyor. Genç şarkıcı düğün öncesi kına gecesi yaptı.

Lezzetli ve besleyici: Kırmızı soğan köftesi

Sevgili lezzetsever dostlarım; Bu hafta size “soğan sever misiniz?” sorusuyla geldim. Soğanla mesafeli olan, soğanı seven fakat diri tüketemeyen, hatta kıyma köftesine efsane bir alternatif arayanları tek bir tarifte buluşturmak istiyorum; kırmızı soğan köftesi. Minimal malzemelerle maksimum lezzet sunan soğan köftesi, iddia ediyorum ki size kaç adet yediğinizi unutturacak.

Bakmadan girme incelemeden ödeme

MALUM, son dönemde restoran kafe vs işletmelerin fiyatlarını, boş ya da dolu olmasını çok tartışıp duruyoruz.

Rönesans tablosu

Fotoğrafı gördünüz mü?

Rüştü Onur Atilla'dan eski eşine yanıt: Nez ve ben masumuz.... Çocuklarım için susuyorum

Rüştü Onur Atilla, 13 yıllık birlikteliğin ardından 2014 yılında nikah masasına oturduğu Sinem Ayyıldız'dan 10 Haziran'da boşanmıştı. Atilla, ayrılıktan 20 gün sonra sosyal medya hesabından şarkıcı Nez ile ilişkisini ilan etti. Her fırsatta 'ihanet yok' diyen Rüştü Onur Atilla'nın eski eşi sessizliğini bozdu. Ayyıldız'ın takipçilerine verdiği manidar yanıtlar gözlerden kaçmadı. Rüştü Onur Atilla ise olanlara kayıtsız kalmadı ve uzun bir açıklama yayınladı.

Burgerden mezeye...

Bomonti’de açılan Bart, sağlıklı kâse çeşitlerinden farklı burger ve içecek seçkisine mahallenin yeni popüler gastropub’ı. Sosyal medyadan takip edebileceğiniz takvimlerinde stand-up show, quiz night, konser gibi etkinlikler de var.