Soğan

Keşkek nasıl yapılır? Sakız gibi keşkek yapmanın püf noktaları ile etli keşkek ve tavuklu keşkek tarifi

Keşkek, geleneksel Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İlk bakışta yapımı zahmetli gibi görünse de, doğru püf noktalarına dikkat edildiğinde oldukça pratik bir yemektir. Etli ve tavuklu olmak üzere iki farklı çeşidiyle sofralarda yerini alır. Keşkek pişirmeye başlamadan önce bilinmesi gereken bazı püf noktalarını ve tam kıvamında tarifleri aşağıda bulabilirsiniz. Şimdiden elinize sağlık...

Gaziantep'te kış aylarının şifa deposu: Şiveydiz

Gaziantep'te kış mevsiminin gelmesiyle birlikte gribal enfeksiyonlara karşı adeta doğal bir ilaç olarak görülen şiveydiz, sofralardaki yerini almaya başladı. İçerisindeki soğan ve sarımsak nedeniyle "doğal antibiyotik" olarak nitelendirilen tescilli lezzet, özellikle soğuk havalarda vatandaşların en çok tercih ettiği yemekler arasında yer alıyor.

Lazanya

O bir efsane... O makarnanın belki de en lezzetli ve ihtişamlı hali... Evet, lazanyadan bahsediyoruz. Kat kat dizilmiş makarnaların arasındaki nefis kıymalı harç ve beşamel sosla tadına doyum olmayan lazanyayı bir de Lezizz tarifimizle deneyin. Beğenme garantili tam kıvamında lazanya için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Şimdiden afiyet olsun...

Ispanak köftesi nasıl yapılır? Ispanak köftesi tarifi ve püf noktaları

Geleneksel köfte lezzetini sebzenin tazeliğiyle birleştiren ıspanak köftesi, özellikle çocuklara sebze yedirmenin en pratik ve keyifli yollarından biri. İçi ıspanak, peynir ve baharatlarla zenginleştirilir, dışındaki çıtır kaplaması sayesinde nefis bir iştah açıcı olur. Fırında veya az yağda pişirilebilen bu köfteleri ana öğün olarak da tüketebilirsiniz. İşte, ıspanak köftesi tarifi ve püf noktaları...

Semsek nasıl yapılır? Semsek tarifi ve püf noktaları

Semsek, Anadolu mutfağının zenginliğine özel, el açması hamurla hazırlanan ve genellikle kıymalı iç harçla doldurulan çıtır bir börek çeşididir. Yarım ay şeklindeki bu lezzet, hem çay saatlerinin hem de özel sofraların vazgeçilmez hamur işlerinden biridir. Farklı yörelerde peynirli iç harçlarla da hazırlanan bu yemek, kızartılarak veya fırında pişirilerek servis edilir. İşte, semsek tarifi ve püf noktaları...

Bat yemeği nasıl yapılır? Bat yemeği tarifi ve püf noktaları

Tokat ve Sivas mutfağına özgü yemeklerden biri olan bat, yeşil mercimek, ince bulgur, salça ve bol yeşilliklerin birleşimiyle hazırlanır. Asma yaprağına içine konur ve batın suyuna bana bana afiyetle yenir. Hem doyurucu hem de vitamin deposu olan bat, salata ve çorba arası bir kıvamdadır. Siz de bu nefis yöresel lezzeti evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, bat yemeği tarifi ve püf noktaları...

Piliç Topkapı nasıl yapılır? Piliç Topkapı tarifi ve püf noktaları

Osmanlı mutfağından günümüze gelen Piliç Topkapı, lezzetine doyum olmayan nefis bir yemek. İç pilavı ile pişen bu lezzetin yapılışı da oldukça kolay. Siz de bu tarifi evde deneyerek sofralarınıza farklılık katabilirsiniz. İşte, nefis Piliç Topkapı tarifi ve püf noktaları...

Balık köftesi nasıl yapılır? Balık köftesi tarifi ve püf noktaları

Balık köftesi, lezzetli ve besleyici tarif arayanlar için nefis bir seçenek. Doğru yöntemle hazırlandığında dağılmadan pişiyor ve içi yumuşacık kalıyor. Özellikle çocukların da çok severek tüketeceği bu leziz tarifi evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, balık köftesi tarifi ve püf noktaları...

Fırında çipura nasıl yapılır? Fırında çipura tarifi ve püf noktaları

Fırında çipura, Akdeniz mutfağının sağlıklı, lezzetli ve en hafif harika yemeklerinden biri. Çipuraların içine yerleştirilen taze otlar, sarımsak ve limon dilimleriyle balığın lezzeti artıyor. Hem hazırlığı pratik hem de sunumu şık olan bu tarifle, balık ziyafetini zahmetsizce sofranıza taşıyabilirsiniz. İşte, fırında çipura tarifi ve püf noktaları...

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Somer Şefimizden yeni mevsime yeni sofralar

Şef Somer Sivrioğlu, Efendy’nin sonbahar-kış menüsünü restoranda verdiği bir yemekle tanıttı. Konuşulanlara kulak misafiri olduğumuz kadarıyla, kök sebzelerin, deniz ürünlerinin ve tütsü aromasının öne çıktığı tadım menüsü Somer Şef’in ‘ailem’ dediği konuklardan tam not aldı.

Bir tutam baharat, bir kaşık şifa

Beslenme yalnızca fizyolojik ihtiyaç değil; beden, zihin ve ruh arasındaki dengenin en temel aracı. Beslenme bilimi de artık yemekleri yalnızca enerji değeriyle değil, fonksiyonel ve terapötik etkileriyle değerlendiriyor. ‘Hem lezzetli beslenelim hem şifalanalım’ diyenler için öneriler hazırladım...

Sıcak, doyurucu ve leziz; etli çorbalar

Kışın akşam yemeklerinin başrolünü içimizi ısıtan çorbalar alıyor. Hele etiyle, sebzesiyle dolu dolu bir öğün yerine geçen çorbalar, yanında bir salatayla akşamı kurtarabiliyor. Bu mevsime çok yakışan etli çorba tariflerim...

Mikrobiyota haritasında yeni bir sayfa açıldı, pankreas mikrobiyotası keşfedildi! Kanserle savaşta yeni umut olacak

Tıbbın uzun yıllar steril kabul ettiği pankreas, artık mikrobiyal bir evren olarak yeniden tanımlanıyor. Yeni araştırmalar, pankreasın da tıpkı bağırsak gibi kendine özgü bir mikrobiyotaya sahip olduğunu ortaya koydu. Bu keşif, özellikle pankreas kanserinin erken teşhisi ve tedavisinde devrim yaratabilecek potansiyele sahip.

Bulgur pilavı

Bulgur pilavı, sofralarımızda her yemeğin yanında keyifle yeniyor. Lif oranı yüksek bulgur, kuru fasulyeden nohuda, etten tavuğa tüm yemeklerin yanına çok yakışıyor. Soğanla kavrulup tereyağı ve salçayla lezzetini bulan bulgur, kolay hazırlanışıyla da nefis bir pilav seçeneği oluyor. İşte, videolu anlatımıyla bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri…

Çiğ köfte tarifi

Gelenekten sofraya uzanan Anadolu’ nun en zahmetli ve eşsiz lezzeti çiğ köfte!

Soğuk pancar çorbası tarifi

C vitamini bakımından oldukça zengin bir besin kaynağı olan pancardan soğuk çorba yapmaya ne dersiniz?

Kremalı kabak çorbası tarifi

Yumuşacık dokusu, hafif kreması ve iç ısıtan lezzetiyle kremalı kabak çorbası sofranıza zarif bir dokunuş katacak.

Hatay usulü tepsi kebabı tarifi

Hatay’ dan sofralara, tepsi kebabının gerçek lezzeti!

Köfte baharatı nasıl yapılır? Köfte baharatı tarifi

Köfte baharatı karışımını satın almak yerine evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Sadece köftelerde değil, tüm sebze ve et yemeklerinde de kullanabilirsiniz. Bu karışımı bir kez hazırlayıp cam kavanozlarda uzun süre muhafaza edebilir, köfte tariflerinde kullanacağınız her baharata ilave olarak ekleyebilirsiniz. İşte, köfte baharatı malzemeleri...

Tepsi mantısı nasıl yapılır? Tepsi mantısı tarifi ve püf noktaları

Tepsi mantısı, Kayseri ve İç Anadolu mutfağının en sevilen mantı çeşitlerinden biridir. Hamuru incecik açılır ve küçük kareler halinde kesilir. Her kare, nefis kıymalı iç harçla doldurulur. Üzerine dökülen salçalı sosuyla mantının lezzeti katlanır. Siz de bu leziz mantıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, tepsi mantısı tarifi ve püf noktaları...

Parasını kendi kazandı, gösterişini de yapıyor: Lastik eldivenin üstüne pırlanta taktı: Soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz!

Herkes yıllarca çabalayıp kazandığı parasını istediği gibi harcar kuşkusuz... Kimi emlak yatırımı yapar, kimi bankada biriktirir... Bazıları da canı istediğinde har vurup harman savurur. Kendi parasıyla satın aldığı pahalı mücevherlerle "gösteriş" bile yapar.

Tarsus gastronomi turizmiyle yeniden doğacak

Tarih boyunca sürekli el değiştiren bir şehir olmuş Tarsus. Bu kadar katman mutfak kültürünü belki biraz bulanıklaştırmış. Mersin ve Adana arasında sıkışıp kalması da kaderini belirlemiş olabilir. Tarsus yıllarca yalnızca hammadde satmış, kendi ürününü markalaştırmamış. Ama şimdi hikâye değişiyor... Taarsa’nın şefi Melih Demirel: “Bugün gastronomi artık köken, sürdürülebilirlik, hikâye ve üretici şeffaflığı etrafında dönüyor. Ve işte tam da bu yüzden Tarsus’un yeniden doğuşu mümkün.”

Şişin ucundaki ustalık

Kimi Adana’da sabah kahvaltısında, kimi Şanlıurfa’da sokak aralarında, kimi de İstanbul’un ünlü restoranlarında... Mangalda yumuşacık pişmiş, baharatın değil, etin lezzetinin konuştuğu en iyi ciğer mekânlarını uzman jürimiz sıraladı.

Kahraman karnabahar süper brokoliye karşı

Mutfakların sağlık ve lezzet deposu iki sebzesi kendi aralarında bir yarışa katılsa kim kazanır sizce? Sözü önce onlara bıraktık, ardından Dr. Ayça Kaya’ya faydalarını danıştık. Pişirme, lezzetlendirme önerileri de benden. Sizin kazananınız hangisi?

Paratha nasıl yapılır? Otlu paratha tarifi ve püf noktaları

Paratha, hamuru sadece dört malzemeyle hazırlanan Hindistan mutfağının geleneksel bir gözleme çeşidi. İç harcı patatesli, sebzeli veya etli olarak çeşitlendiriliyor. Sabah akşam her öğünde sıcak sıcak tüketiliyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz paratha tarifi ve püf noktaları…

Hamsili pilav nasıl yapılır? Evde kolay hamsili pilav tarifi

Hamsi pilavı, kızartma veya buğulamanın dışında farklı lezzet arayanlar için nefis bir seçenek. Tezgahlarda tazeliğiyle parlayan hamsi, bu tarifle sofralarda lezzetiyle yerini alıyor. Dışı kıtır kıtır pişen hamsiler, içindeki leziz pilavı ile sofraya geldiğinde iştahları açıyor. İşte, leziz hamsili pilavın tarifi ve püf noktaları…

Köz patlıcan çorbası nasıl yapılır? Köz patlıcan çorbası tarifi ve püf noktaları

Köz patlıcanın nefis isli tadıyla hazırlanan bu çorba, sofralara sıcacık bir başlangıç seçeneği sunuyor. Servis ederken üzerine beyaz peynir ve kruton eklediğinizde lezzeti katlanıyor. İşte, köz patlıcan çorbası tarifi ve püf noktaları...