Fasulye

Bir şiş, bir piyaz, bin ah: Antalya’da lezzet meselesi

Türkiye’nin turizm vitrini, Rusların ikinci memleketi, deniz-güneş-kum üçgeninin başrol oyuncusu. Ama durun bir dakika! Antalya aynı zamanda Türkiye’nin en verimli topraklarına, en güzel domatesine, biberine, narenciyesine, hatta muzuna sahip. Yani gastronomi için adeta bir cennet.

Stuttgart’ta Türk mutfağı haftası

Stuttgart Başkonsolosu Makbule Koçak Kaçar, ‘Türk Mutfağı Haftası’ dolayısıyla 27 Mayıs Salı günü, Türkçe ana dil eğitimi veren okul müdürlerini, Baden Württemberg Eğitim Bakanlığı yetkililerini ve öğretmenlerini, Başkonsolosluk resmi konutundaki bir davette ağırladı.

Aşçılık öğrencileri yarıştı...Birinciliği kırmızı pancarlı, cevizli tarhana aldı

Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) tarafından bu yıl ikincisi düzenlenen ‘MEB Uluslararası Gastronomi Festivali ve Aşçılık Yarışması’nda kazananlar belli oldu. Mesleki ve teknik Anadolu liselerinin yiyecek içecek hizmetleri bölümü öğrencilerinin katıldığı yarışmada birinciler, Modern Türk Mutfağı kategorisinde Kahramanmaraş’tan uluslararası mutfak kategorisinde ise Bursa’dan çıktı.

Avusturya’da Türk mutfağının lezzet durakları!

Türkiye’nin Viyana Büyükelçiliği tarafından Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen programda, geleneksel Türk lezzetleri tanıtıldı.

Tabak tabak çıtır çıtır

Yaz geliyor ve ister istemez bünyeler hafif yemek arayacak; kimi sadece sağlık ve diyet için, kimi yaz sıcağında zaten ağır şeyler yiyemediğinden... Salataları farklı soslarla ve tavuk-bakliyat gibi proteinlerle restoran seviyesine çıkarıp bir ana yemek olarak sunmak mümkün. Kremamsı soslarla, kıtır krutonlarla ve tazecik yeşilliklerle tabak tabak yenecek salatalar yapalım.

Hem sofralarımızın hem de kilerimizin demirbaşı baklagiller

Tadı ve yüksek besin değeriyle mutfağımızın baş tacı olan baklagiller... Yöreden yöreye değişen tariflerle, farklı malzemelerle bir araya getirip çorbadan tatlıya çeşitli hallerini sofralarımızdan eksik etmiyoruz. Şef Doğa Çitçi ve şef Faruk Mehmet Yardımcı birbirinden iştah açıcı baklagilli tariflerini bizimle paylaştı. Hem klasik hem de modern dokunuşlu önerilerin arasında çorba, salata ve tatlı da var!

Başkentte Türk lezzetleri!

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde bu yıl 21-27 Mayıs’ta dördüncüsü kutlanan “Türk Mutfağı Haftası” kapsamında Almanya’nın başkenti Berlin’de Türk yemekleri tanıtıldı.

Hadi gidelim

Bu hafta çocuklar gerçeküstü dünyaların kapılarını aralayacak, eğlenceli maceralara atılacak ve sevimli kahramanlarla birlikte dostluğun, iyiliğin ve kardeşliğin önemini kavrayacaklar.

Alışveriş yaparken 5-4-3-2-1 kuralını uygulayalım

Sağlıklı yaşamın temel taşlarından biri bilinçli beslenme seçimleridir. Bu sürecin ilk adımıysa alışverişte başlar. Market raflarında ya da semt pazarlarında yaptığımız tercihler uzun vadede sağlığımızı, bağışıklık sistemimizi ve yaşam kalitemizi de doğrudan etkiler. Sağlığımıza yatırım yapmak için alışverişte 5-4-3-2-1 kuralını hatırlayalım.

Kilitli kapıların ardındaki inanılmaz detaylar | O yemekler neden yasak? Su içtikleri bardaktan attıkları çöpe kadar kontrol ediliyor

Dünyanın dört bir yanındaki Katolik kiliselerini temsil eden kardinaller, yeni papayı belirlemek için Vatikan'da toplandı. Kardinaller bu iş için inşa edilmiş özel bir misafirhanede kalıyor. Su içtikleri bardaktan attıkları çöpe kadar kontrol edilen kardinallerin bazı yemekleri yemeleri bile yasak. Peki bunun sebebi ne?

HIDIRELLEZ DUASI: Hıdırellez dilek duası nasıl edilir, ne zaman, kaç kere okunmalı? Hıdırellez'de nasıl dilek tutulur, neler söylenir? İşte merak edilenler...

Hıdırellez duası yada dilek dileme duası, takvimlerin 6 Mayıs'ı göstermesiyle beraber yeniden gündeme geldi. Baharın habercisi olarak bilinen Hıdırellez'de çeşitli dilek, dua ve ritüeller gerçekleşiyor. Tabiatın canlanmasını, toprağın bereketlenmesini, dertlerden kurtulunmasını ve Hızır ile İlyas peygamberlerin buluşmasını simgeleyen Hıdırellez'de dilek duası isteklerini gerçekleştirmek isteyenler tarafından edilecek. Gül ağacına para asma, nohut, fasulye ekme gibi ritüeller en yaygın Hıdırellez gelenekleri arasında yer tutuyor. Peki, Hıdırellez duası nasıl edilir, nasıl edilir, kaç kere okunmalı? İşte, Hıdırellez dilek duası hakkında detaylı bilgiler.

Bir kap pilav için 5 saat bekledim! İsrail ‘açlığı silah olarak’ kullanıyor

İsrail, Gazze Şeridi’ne 50 günü aşkın süredir insani yardım girişine izin vermiyor. Gazze’de kıtlık sürerken Uluslararası Adalet Divanı dün İsrail’in Gazze’ye yardım sağlayan BM’ye bağlı UNRWA’ya getirdiği yasağı masaya yatırdı. İnsanlık dışı muameleye tabi tutulan Gazzeliler bir kap pilav için saatlerce kuyruk bekliyor.

KKTC Cumhurbaşkanı Tatar'dan Rum lidere 'Cumhurbaşkanı Erdoğan' tepkisi: Sen kimsin be adam?

Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti (KKTC) Cumhurbaşkanı Ersin Tatar, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın 3 Mayıs'ta gerçekleştireceği Kıbrıs ziyaretini ‘gayrimeşru' olarak tanımlayan Rum lidere, "Sen kimsin be adam? Benim Cumhurbaşkanıma buradan laf sokacak ve Türkiye'ye haddini bildirecek, hadi oradan" diye cevap verdi.

Hıdırellez ne zaman 2025, hangi güne denk geliyor? Hıdırellez nedir, ne demek?

Hıdırellez ne zaman 2025 sorusu nisan ayıyla beraber gündeme geldi. Orta Asya, Ortadoğu, Anadolu ve Balkanlar'da kutlanan mevsimlik bayramlardan biri olarak bilinen Hıdırellez'de çeşitli dilek, dua ve gelenekler bulunuyor. Anadolu'nun bazı yerlerinde Hıdırellez Günü yapılan duaların ve isteklerin kabul olması için gül ağacına para asma, nohut, fasulye ekme gibi çeşitli inançlar, gerçekleşmesini istedikleri dilekleri dile getirecek olan vatandaşlar tarafından uygulanacak. Peki, Hıdırellez nedir, ne demek? Hıdırellez hangi gün? İşte, ayrıntılar.

Bir porsiyonunda 4 yumurta değerinde protein var! Tok tutuyor, diyabet ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor

Lif ve protein zengini baklagil makarnaları, klasik makarnaya sağlıklı bir alternatif olarak yükselişte. Edamame spagetti, içerdiği yüksek besin değerleriyle dikkat çekiyor: Bir porsiyonda 12 gram lif ve 24 gram protein sunuyor; bu, iki kâse brokoli ve dört yumurtaya denk! Glütensiz yapısıyla ve demir, potasyum, kalsiyum gibi minerallerle dolu bu besin, sağlıklı yaşamın yeni favorisi olmayı hak ediyor.

Afrika diyeti Akdeniz diyetini tahtından eder mi? Araştırma sonuçları kafaları karıştırdı! Sırrı bu karışımda saklı...

Ketojenik, dukan, aralıklı oruç, taş devri, Akdeniz diyeti… Her yıl yeni bir diyet moda oluyor ve büyük vaatlerde bulunuyor. Yıllardır en sağlıklı beslenme şekli olarak bilinen Akdeniz diyeti, kalp sağlığını koruyan, uzun yaşamı destekleyen ve bilimsel araştırmalardan tam not alan bir beslenme şekliydi ama şimdi karşısına çok güçlü bir rakip çıktı. Afrika diyeti…

Batı tahinin ipeksi dokusunu keşfetti

Binlerce yıldır Doğulu mutfaklarda başrolde olan tahin, vegan beslenmenin artışından Dubai çikolatasına çeşitli sebeplerle bütün dünyanın radarına girdi. Kâh bir ünlü şefin pastasında, kâh bir influencer’ın sosunda karşımıza çıkıyor. Tahinin iyisi nasıl olur, nereden alınır, nasıl saklanır gibi püf noktalarını ve kolaylıkla yapılacak tarifleri yazdım bu hafta.

O kadar değerli ki... Geç olmadan kalbimizin ritmine kulak verelim

Hepimizin hayali sağlıklı, uzun bir ömre sahip olmak. Fakat son dönemde sık sık genç insanların da kalp krizi geçirdiğini duyuyoruz. Geçen yıl önce 60 yaşındaki Tolga Savacı, sonra 52 yaşındaki Metin Arolat, pazartesi günü de 58’indeki Volkan Konak hayatını kaybetti. Üçünün de kalp krizi geçirdiği söylendi. Kalp Sağlığı Haftası da yaklaşırken bu değerli organımızı nasıl koruyacağımızdan ve nelerle onu riske attığımızdan bahsedelim.

Yemekleriniz tarçınla tatlansa...

Osmanlı döneminde tatlıdan çok etlerle ve yağlı yemeklerle eşleştirilen tarçın öyle bir baharat ki her iki türe de ziyadesiyle yakışıyor. Bu hafta geçmişten ilhamla tarçınlı yemekler öneriyorum; deneyin, seveceksiniz.

Ispanak ve pazı: Doğanın yeşil mucizeleri

Instagram hesabımız @hurriyetlezzetlihayat’ta takipçilerimize ‘Pazı mı, ıspanak mı’ diye sorduk. Anketimize katılanların yüzde 64’ü tercihini ıspanaktan yana kullandı. Her ikisi de sağlıklı ve besin değeri açısından zengin bu yeşil sebzeler, yemeklere, salatalara, böreklere ve hatta smoothie gibi içeceklere bambaşka bir lezzet katıyor. Zümrüt renginde saklı şifalarını yazarımız diyetisyen Berrin Yiğit, tariflerini de Gülay Barbaros Altan yazdı.

10 BESLENME EFSANESİ | Bu bilgiler hayatı olumsuz etkiliyor, uzmanlar “Artık bunlar ortadan kalksın” diyor

Soya sütü meme kanseri riskini artırabilir, yağsız gıdalar yüksek yağlı gıdalardan daha sağlıklıdır, veganlar ve vejetaryenler protein açısından yetersiz besleniyorlar, tüm yağlar kötüdür ve çok daha fazlası... Beslenmeyle ilgili bazı yanlış fikirler birçok kültürde yer etmiş durumda. Beslenme uzmanları ‘ortadan kalkmasını istedikleri’ beslenme efsanelerini ve nedenlerini anlattı.

Bayram kahvaltılarında sofrada porsiyonlara dikkat

Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, Ramazan sonrası iki öğünlü beslenme planından üç öğünlü düzene geçildiğini belirterek, "Bayram kahvaltılarında sofrada porsiyonlara dikkat etmemiz gerekiyor" dedi.

BUGÜN GÜNLERDEN ARİFE

Bugün günlerden Arife... Çocukluğumun en sevdiğim dönemi, bayram hazırlıklarının son günü...

Festival’de “Caz’ın Gastronomisi"

Bütün dünya, 21. yüzyıl sanatındaki disiplinlerarası buluşmaları adetâ kutsarken, 32. Festivale de böyle bir sayfa eklemesi, merak uyandırmıştı. İzmir Kültür Sanat ve Eğitim Vakfı’nın (İKSEV) atölye geleneğine, bu yıl “Caz Gastronomisi”ni iliştirivermesi; üstelik bunun, bir “müzisyenin” kepçesine, ya da bir “çokbilmiş”in gevezeliklerine değil de, bir “gurmenin” borazanına emanet etmesi çok akıllıcaydı.

Ramazana geleneksel mutfaklar yakışır...

Her zaman dillendirdiğim gibi gösterişli iftar sofralarının ramazan ayının anlamına ters düştüğünü, büyük bir israf olduğunu düşünürüm.

Strese karşı hormonlarınızı devreye sokun

Gün içerisinde kendinizi mutsuz hissediyorsanız, depresif bir ruh hali içindeyseniz, sebepsiz yere geriliyorsanız ya da stres kat sayınız artıyorsa dikkat!

Durun, atmayın, sofranıza tat katın

Geleneklerimizde, mutfak kültürümüzde bir ürünün sapını, kökünü ayrı ayrı değerlendirip kullanmak var. Atıksız mutfak üzerine uzman, aşçı Özge Şahin yemek pişirirken gıda israfının önüne geçebilmemiz için ipuçları verdi, kendi mutfak sırlarını paylaştı.

Böbrek kanseri belirtileri ve tedavi yöntemleri

Böbrek kanseri, böbrek hücrelerinin kontrolsüz bir şekilde büyümesiyle oluşan ve genellikle böbrek dokusunda başlayan bir kanser türüdür.