Limon

Fırında çipura nasıl yapılır? Fırında çipura tarifi ve püf noktaları

Fırında çipura, Akdeniz mutfağının sağlıklı, lezzetli ve en hafif harika yemeklerinden biri. Çipuraların içine yerleştirilen taze otlar, sarımsak ve limon dilimleriyle balığın lezzeti artıyor. Hem hazırlığı pratik hem de sunumu şık olan bu tarifle, balık ziyafetini zahmetsizce sofranıza taşıyabilirsiniz. İşte, fırında çipura tarifi ve püf noktaları...

Zencefilli yılbaşı kurabiyesi nasıl yapılır? Zencefilli yılbaşı kurabiyesi tarifi ve püf noktaları

Kış mevsiminin en neşeli zamanı geldi... Yılbaşına sayılı günler kala bu leziz kurabiyeleri yaparak evinizi tarçın ve zencefilin o büyülü kokusuyla doldurabilirsiniz. Zencefilli kurabiyelerle sevdiklerinize kendi ellerinizle hediyeler hazırlayabilir, çay veya kahve yanında ikram edebilirsiniz. İşte, zencefilli yılbaşı kurabiyesi tarifi ve püf noktaları....

Pratik tariflerle kutlamalara erkenden başlayalım

Yılbaşı gecesi bütün sevdiklerimizle bir araya gelmek mümkün olmayabiliyor. Ama bu özel gün yaklaşırken farklı gruplarla evde düzenleyeceğimiz küçük kutlamalar yeni yılı karşılamanın en güzel yollarından... Söz konusu ‘öncü’ davetler için pratik ama etkileyici tatların peşine düşebiliriz. Şef Çiğdem Seferoğlu ve şef Müge Ergül’ün, aromaları ve sunumlarıyla yeni yıl ruhunu hemen hissettiren bu tarifleri aklınızda olsun...

Bir tutam baharat, bir kaşık şifa

Beslenme yalnızca fizyolojik ihtiyaç değil; beden, zihin ve ruh arasındaki dengenin en temel aracı. Beslenme bilimi de artık yemekleri yalnızca enerji değeriyle değil, fonksiyonel ve terapötik etkileriyle değerlendiriyor. ‘Hem lezzetli beslenelim hem şifalanalım’ diyenler için öneriler hazırladım...

Sıcak, doyurucu ve leziz; etli çorbalar

Kışın akşam yemeklerinin başrolünü içimizi ısıtan çorbalar alıyor. Hele etiyle, sebzesiyle dolu dolu bir öğün yerine geçen çorbalar, yanında bir salatayla akşamı kurtarabiliyor. Bu mevsime çok yakışan etli çorba tariflerim...

Portakal peltesi nasıl yapılır? Portakal peltesi tarifi

Portakal peltesi, mis kokulu taze portakallarla hazırlanan hafif bir tatlı olarak servis ediliyor. Ağır yemeklerden sonra ferahlatıcı bir lezzet seçeneği oluyor. Portakal peltesini, tek başına servis edebilir, pasta, tart ve muhallebi gibi tatlıların süslemelerinde kullanabilirsiniz. İşte, portakal peltesi tarifi ve püf noktaları…

Kereviz çorbası nasıl yapılır? Terbiyeli kereviz çorbası tarifi ve püf noktaları

Soğuk havalarda, içimizi ısıtan sıcacık bir çorba gibisi yok. Oldukça besleyici ve sağlıklı olan bu çorba kök sebzelerle pişiriliyor. Nefis bir kış çorbası olan bu tarifin yapılışı da oldukça kolay. İşte, sofranıza lezzet katacak kereviz çorbası tarifi ve püf noktaları...

Ballı zencefil çayı nasıl yapılır? Ballı zencefil çayı tarifi ve püf noktaları

Zencefil çayı, serin havalarda içinizi ısıtacak harika bir çay. Sabah veya öğleden sonraları için hoş bir enerji içeceği, akşamları da rahatlatıcı ve sıcacık bir çay olarak tüketilir. Soğuk günlerde ısınmak için içilen bu çay, yaz aylarında buz eklenerek ferahlatıcı bir içecek olur. İşte, nefis ballı zencefil çayı tarifi ve püf noktaları...

Çiğ köfte tarifi

Gelenekten sofraya uzanan Anadolu’ nun en zahmetli ve eşsiz lezzeti çiğ köfte!

Çilekli ve pancarlı smoothie nasıl yapılır?

Kırmızının en tatlı hali ve bağışıklığı güçlendiren lezzet: Pancar ve çilek smoothie’si

Tarsus gastronomi turizmiyle yeniden doğacak

Tarih boyunca sürekli el değiştiren bir şehir olmuş Tarsus. Bu kadar katman mutfak kültürünü belki biraz bulanıklaştırmış. Mersin ve Adana arasında sıkışıp kalması da kaderini belirlemiş olabilir. Tarsus yıllarca yalnızca hammadde satmış, kendi ürününü markalaştırmamış. Ama şimdi hikâye değişiyor... Taarsa’nın şefi Melih Demirel: “Bugün gastronomi artık köken, sürdürülebilirlik, hikâye ve üretici şeffaflığı etrafında dönüyor. Ve işte tam da bu yüzden Tarsus’un yeniden doğuşu mümkün.”

Kahraman karnabahar süper brokoliye karşı

Mutfakların sağlık ve lezzet deposu iki sebzesi kendi aralarında bir yarışa katılsa kim kazanır sizce? Sözü önce onlara bıraktık, ardından Dr. Ayça Kaya’ya faydalarını danıştık. Pişirme, lezzetlendirme önerileri de benden. Sizin kazananınız hangisi?

‘Aman aman elmalı, tatlım seni nerde bulmalı?’

Kışın en güzel hediyesi elmalar tezgâhları dolduruyor. Çıtır çıtır, sulu elmaları tarçın ve cevizle en leziz tatlıların yıldızı yapmak isterseniz harika tariflerle geldim. Klasik baklavadan parfeye biri mutlaka size göre...

Jalebi nasıl yapılır? Jalebi tarifi ve püf noktaları

Jalebi, Hindistan sokaklarında taze taze kızartılıp şerbetlenerek tüketilen geleneksel bir tatlı. Dışının gevrekliği ve şerbetin verdiği yoğun tatla farklı lezzet arayanlar için nefis bir seçenek. Hamurun kıvamına, kızartma ve şerbetle buluşma aşamalarına dikkat ederek siz de evde bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, Jalebi tarifi ve püf noktaları...

Hamsili pilav nasıl yapılır? Evde kolay hamsili pilav tarifi

Hamsi pilavı, kızartma veya buğulamanın dışında farklı lezzet arayanlar için nefis bir seçenek. Tezgahlarda tazeliğiyle parlayan hamsi, bu tarifle sofralarda lezzetiyle yerini alıyor. Dışı kıtır kıtır pişen hamsiler, içindeki leziz pilavı ile sofraya geldiğinde iştahları açıyor. İşte, leziz hamsili pilavın tarifi ve püf noktaları…

Etli çiğ köfte nasıl yapılır? Evde etli çiğ köfte tarifi ve püf noktaları

Çiğ köfte, Urfa, Diyarbakır ve Adıyaman'da farklı usullerle yapılan geleneksel leziz tariflerimizden biri. Her yörenin kendine has çiğ köfte tarifi ve yoğurma tekniği bulunur. Etli çiğ köftenin yapılışı her yörede değişiklik gösterse de lezzeti hep çok sevilir. İşte, etli çiğ köfte tarifi ve püf noktaları...

Limonlu kek

Fırının kapağını açtığınız anda limonun taze kokusunu etrafa yayan bu kek, büyük küçük herkesin keyifle tükettiği lezzetlerden biri. Pamuk gibi puf puf kıvamı ve hoş aromasıyla çay saatlerinin vazgeçilmez tarifleri arasında yer alıyor. Evdeki malzemelerle kolayca hazırlanan bu nefis limonlu kek tarifi, misafir sofralarının da kurtarıcısı oluyor. İşte, limonlu kekin videolu tarifi ve malzemeleri...

Reyhan şerbeti nasıl yapılır? Reyhan şerbeti tarifi ve püf noktaları

Lezzetiyle çok sevilen geleneksel içeceklerimizden biri de reyhan şerbeti. Tarifi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanıyor. Şifalı bitkilerden biri olan reyhanla hazırlanan bu içecek, antioksidan, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin. Evde siz de kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, nefis reyhan şerbeti tarifi ve püf noktaları..

Kemikli ilik suyu nasıl pişirilir? Kemikli ilik suyu tarifi ve püf noktaları

İlikli kemik suyu, yoğun kolajen ve protein içeriği ile beslenmesine özen gösterenlerin sıkça tercih ettiği harika bir lezzet. Bir kere pişirdikten sonra çorbalara, pilavlara, et yemeklerine ekleyerek kullanabilirsiniz. Bağışıklığınızın düştüğü günlerde bir fincan ısıtıp limon suyu ekleyerek tüketebilirsiniz. İşte, şifa deposu kemikli ilik suyu tarifi ve püf noktaları...

Köyde bilim

Köy Okulları Değişim Ağı (KODA) köy okullarında eğitim gören çocukların kolay ulaşabilecekleri basit materyallerle bilimle tanıştıkları bir eğitim modeli geliştirdi. “Köyde Meraklı Sınıflar için Öğretmen Uygulama Rehberi” adını taşıyan model, köy öğretmenlerinin fen bilimlerini çocuklara eğlenceli şekilde sevdirmesini hedefliyor. Bayer’in katkılarıyla oluşturulan modelin tanıtımı Mardin’e bir saat uzaklıktaki bir köy ilkokulunda gerçekleştirildi.

Şekerpare tarifi

Nefis şerbetli tatlı şekerpare, Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Tereyağıyla hazırlanan hamuru ve kıvamlı şerbetiyle her lokmada ağızda dağılıyor. Kolayca hazırlanmasıyla da tarif listelerinin favorilerinden. Akşam yemeklerinden sonra ya da çay saatinde servis edebileceğiniz bu leziz tatlıyı siz de evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, şekerpare videolu tarifi ve malzemeleri...

Ponzu sosu nasıl yapılır? Ponzu sosu tarifi ve püf noktaları

Ponzu sosu, narenciye suyu ve soya sosuyla hazırlanan ferah, hafif ekşili bir Japon sosudur. Et, tavuk, balık ve sebze yemeklerinde hem marine sosu, hem de servis ederken yanlarında dip sos olarak kullanılır. Siz de evde kolayca hazırlayıp yemeklerinizin lezzetini artırabilirsiniz. İşte, ponzu sosu tarifi ve püf noktaları...

Artan malzemeden doğan tarçın kokulu, sıcak mucize

Bazı tatlılar vardır, doğdukları yerin toprağını, rüzgârını, insanını taşır içinde. Onlar pastanelerde değil, köyde, tarlalarda; şekerle değil, anılarla yapılır. Bostrengo tam da böyle bir tatlı...

Kütür kütür oluyor hiç yumuşamıyor: Ekşisiyle tuzuyla tam kararında lahana turşusu nasıl yapılır?

Sebzeleri uzun süre saklamanın en iyi ve geleneksel yollarından biri turşu. Tam bir probiyotik deposu olan turşu, evde hazırlandığında faydası ve lezzeti katlanıyor. Ancak turşunun bozulmaması, kıvamını ve gevrekliğini olabildiğince uzun süre koruması çok önemli. Bugün sizin için yumuşamayan, erimeyen, bozulmayan bir lahana turşusu yapmanın sırlarını mercek altına aldık. İşte güzel bir beyaz lahana turşusu yapmak için bilmeniz gereken püf noktaları ve tarif...

Uzak diyar mülkleri

Ezgi Mola’dan sonra şimdi de Tuba Ünsal… Yurtdışında mülk edinmenin tatlı tatlı sefasının yanında… Böyle gitmeli-gelmeli, yollarda perişan olmalı bir derdi de var.

Pırasa dolması nasıl yapılır? Pırasa dolması tarifi ve püf noktaları

Görüntüsüyle iştah açan pırasa dolması, lezzetiyle de gönlünüzü fethedecek. İnce şeritler halinde hazırlanan pırasanın içindeki nefis harç, doğru pişirme süresiyle tane tane kalıyor. Siz de birkaç püf noktasına dikkat ederek dağılmayan, lezzeti yerinde pırasa dolması pişirebilirsiniz. İşte, pırasa dolması tarifi ve püf noktaları...

Mandalina marmelatı nasıl yapılır? Mandalina marmelatı tarifi ve püf noktaları

Mandalinanın tatlılığı ve hafif ekşi aroması, zeytinyağlılardan tatlılara kadar birçok tarife yakışıyor. Kış aylarında bolca bulunan taze mandalina ile birbirinden lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz. Bugün sizler için mandalina marmelatı tarifi hazırladık. Bu nefis tarifin miktarını artırıp kavanoz kavanoz marmelat hazırlayarak kahvaltı sofralarına taşıyabilirsiniz.

Dana dil nasıl pişirilir? Dana dil söğüş tarifi ve püf noktaları

Dana dil, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir sakatattır. Haşlayıp söğüş dürüm yapabilir, pilav veya sumaklı soğan salatası ile servis edebilirsiniz. Haşlama suyunu aromatik sebzelerle lezzetlendirdiğinizde sofralarda fark yaratacak bir tarifiniz olur. İşte, dana dil pişirmenin püf noktaları ve dana dil söğüş tarifi...