Besin

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (14 Ocak 2026)

Akşam yemeği için "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için, iç pilavıyla leziz Piliç Topkapı ve fırında sosuyla tam kıvamında pişen patatesli mantı, her çatalda damaklarda enfes bir lezzet bırakıyor. Sofraya ferahlık veren zeytinyağlı barbunya ve koyu kıvamlı kuru cacık, bu doyurucu ana yemeklerin yanına en çok yakışan eşlikçiler olarak ziyafeti tamamlıyor. Yemeğin ardından gelen haşhaşlı revani ise çıtırtısı ve yumuşacık kremasıyla damağınızdaki tüm tatları dengeliyor. Hazırlaması keyifli, sunumu ise oldukça etkileyici olan bu özel lezzetlerle, enfes bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. İşte, tarifleri ve adım adım yapılış aşamaları...

Besin piramidi tersyüz oldu

ABD’de yayımlanan yeni beslenme piramidi ile birlikte işlenmiş gıdalar ve ilave şekere karşı savaş ilan edildi. Et, peynir ve tam yağlı süt gibi ürünler, besin piramidinin en üst katına yerleştirildi.

Akşam ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (12 Ocak 2026)

Ocak ayının soğuk günlerinde mutfağınızda sıcak bir rüzgar estirecek bu nefis menü, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucu seçenekler sunuyor. Fırında çipuranın yanına çok yakışan istiridye mantar sote ve yoğurtlu köz patlıcan salatası ile sofrada her damak tadına hitap eden bir çeşitlilik oluşuyor. Bu nefis lezzetlerin tamamlayıcıları olan zeytinyağlı barbunya ve yeşil zeytin salatası ise akşam yemeği ziyafetine taze ve iştah açıcı bir dokunuş katıyor. Yemeğin sonunda fırından sıcacık çıkacak olan tahinli suflenin kokusu ise tüm aileyi masanın etrafında topluyor. İşte, tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Brüksellisi, beyazı, kırmızısı, karası... Kışın en marifetli sebzesi

Lahana kış demektir ve lahana yemekleri dünyanın hemen her yerinde ‘gelenekseldir’. Ama lahana aynı zamanda birkaç yılda bir trend olur. Japonya’dan çıkıp TikTok’la dünyaya yayılan numa-san sandvici; Şef Somer Sivrioğlu’nun baharat ve sosla ızgarada yaptığı lahana kebap gibi... Tam zamanı gelen lahananın türlerine ve farklı pişirme yöntemlerine bakalım...

İstiridye mantarı hakkında bilmeniz gerekenler ve tavada kolay sote tarifi

İstiridye mantarı doğada ağaç gövdelerinde kendiliğinden yetişen, lezzeti ve ete benzer tadı nedeniyle mutfaklarda sıkça tercih edilen besleyici bir mantar türüdür. Pratik hazırlanışıyla sofralarda doyurucu ve leziz bir seçenek olur. İşte, istiridye mantarı ile bilmeniz gerekenler ve tavada şipşak hazırlanan istiridye mantarı sote tarifi....

Koç Burcu Erkeği

Koç burcu, burç grubunun ilk burcudur. Bu yazımızda, Koç burcu insanın genel özellikleri, nelerden hoşlandıklarını, nelerden hoşlanmadıklarını, iş, aşk ve cinsel hayatı hakkında bilgileri öğrenebilirsiniz. Bu burcun genel hatlarını sizler için tek tek inceleyip araştırdık ve Koç burcu özellikleri nelerdir sizler için derledik. Bu yazıda Koç burcu hakkında öğrenmek istediğiniz tüm detayları öğrenebileceksiniz.

Ocak ayında ne yenir? Tam mevsiminde taze balıklar, sebzeler ve meyveler

Ocak ayı, kış mevsiminin en soğuk ve bereketli dönemlerinden biri olarak sofralarımıza taptaze ve besleyici seçenekler sunar. Doğru beslenmenin temel koşulu olan mevsimsel tüketim, hem bağışıklık sistemimizi destekler hem de yiyeceklerin en yüksek besin değerine ulaştığı anda onlardan faydalanmamızı sağlar. Bu dönemde doğanın sunduğu renkli sebzeler, vitamin deposu meyveler ve denizlerin en lezzetli balıklarıyla sağlığımızı korurken damak zevkimizi de taçlandırabiliriz. İşte, ocak ayında tazecik çıkan balıklar, sebzeler ve meyveler...

Bu kez Şırnak'ta görüntülendi! 'Görüldüğü yerlerde vatandaşlar bilgilendirilmeli'

Nesli tehlike altında olan, Dünya Doğa ve Doğal Kaynakları Koruma Birliği'ne (IUCN) göre 'en tehlikede' kategorisinde sınıflandırılan Anadolu parsı, Şırnak'ın İdil ilçesinde bir köylü tarafından görüntülendi. Prof. Dr. Ahmet Kılıç, "Kırsal kesimlerde bunların görüldüğü yerlerde, vatandaşlarımızın bilgilendirilmesi büyük bir öneme sahiptir. Bilgilendirmelerin daha fazla olması büyük bir öneme sahip. Çünkü bunlar, çok nadide türlerdir" dedi.

Abur cubur reklamları yasaklandı

Avrupa’nın en obez ülkesi olarak bilinen İngiltere’de, çocukluk çağı obezitesinin önüne geçebilmek amacıyla televizyon ve internette abur cubur reklamlarının yayınlanması yasaklandı.

Kar yağışının ardından kara yolu kenarına indi!

Sivas'ın Suşehri ilçesinde, karla kaplı arazide yiyecek bulamadığı için kara yolu kenarına inen vaşak görüntülendi.

‘Takviyeler herkese, her zaman gerekli ürünler değildir’

Birçoğumuzun vitamin ve mineral takviyeleriyle ilgili kafası karışık. Gerçekten işe yarıyor mu, internette ve eczanelerde satılan her takviye vaat ettiği içeriğe sahip mi, denetim mekanizması nasıl işliyor, ne zaman takviyeye ihtiyaç duyarız? Bu soruları Prof. Dr. İsmet Tamer’e yönelttik.

‘Kilo veremiyorum’ diyenler dikkat... ‘Metabolik fren’ zayıflatmıyor

'Su içsem yarıyor’, ‘Ne kadar az yesem de kilo veremiyorum’ yakınmalarının nedenini Beslenme ve Diyet Uzmanı Prof. Dr. Barış Öztürk açıkladı: “Özellikle pandemiyle birlikte pek çoğumuzun vücudunda metabolik fren devreye girdi. Az yemek yesek de kilo veremiyor, hatta alabiliyoruz.”

THY zeytinyağı ve peynirin peşinde

THY Başkanı Prof. Dr. Ahmet Bolat en eski ekmekten sonra en eski zeytinyağı için de harekete geçti. Araştırmalar başladı. Kısa sürede hazırlanacak en eski zeytinyağı belki de ünlü bir marka olacak. İspanya ve İtalya zeytinyağlarının önüne geçmesi için büyük bir çalışma başladı bile.

Güzelliğin yeni formülü: Hareket et, parla

Sporun bedene olduğu kadar cilde de iyi geldiğini artık hepimiz biliyoruz.

Beslenme uzmanları "Fonksiyonel Tıp" yaklaşımıyla düzenlenen etkinlikte buluştu

Fonksiyonel tıp yaklaşımıyla geliştirilen besin takviyeleriyle sağlık alanında yeni bir bakış açısı sunan Qubtiva, beslenme uzmanlarının katılımıyla gerçekleştirilen özel bir etkinlikle tanıtıldı. Alaçatı Port Otel’de düzenlenen Cookie Atölyesi, markanın yalnızca ürünlerini değil; sağlığa yaklaşımını, bilimsel duruşunu ve temel felsefesini paylaşmak amacıyla hayata geçirildi.

Munzur Dağları'nın zirvesinde şamualar görüntülendi

Erzincan ile Tunceli arasında uzanan ve 3 bin 300 rakıma ulaşan Munzur Dağları, kış mevsiminde yaban hayatının eşsiz görüntülerine sahne oldu.

Yeni yıl sofralarında bunlara dikkat

Yeni yıla girmemize sayılı günler kala, yılbaşı hazırlıkları kadar sofralar da yavaş yavaş şekillenmeye başladı. Bu özel günde yine muazzam sofralar kurulacak ve sevdiklerimizle birlikte uzun uzun sohbetler edeceğiz.

Sağlık saçan tohumlar... İyi gelmediği şey neredeyse yok! Chia tohumunun 10 faydası

Gün içinde enerjiyi korumak, ani açlık hissini azaltmak ve dengeli beslenmek sağlıklı yaşamın temelini oluşturuyor. Son dönemde lif içeriği ve pratik kullanımıyla öne çıkan chia tohumu bu noktada destekleyici bir besin oluyor.

Mikroplastik anne sütünde bile var

Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalarda, mikroplastiklerin anne sütü ve plasenta dokusunda dahi tespit edildiği ortaya koyuldu.

Yapay rahimle bebek müjdesi

Hollanda’da araştırmacılar, erken doğan bebek ölümlerini azaltabilecek bir ‘yapay rahim’ cihazı geliştirmeye başladı. Cihaz, anne rahmini taklit ederek prematüre bebeklerin gelişim evresini uzatmayı hedefliyor.

Doğum günü pastası can aldı: Alerji nasıl ölümcül oluyor? Uzman isimden çok önemli uyarılar: Tek tehlike yumurta değil

Yumurtaya alerjisi olan üniversite öğrencisi Remziye Horuz, doğum gününde yediği pastanın ardından fenalaştı ve tedavi gördüğü hastanede hayatını kaybetti. Peki, yumurta alerjisi bu kadar tehlikeli olabilir mi? Ve yalnızca yumurta değil, herhangi bir maddeye alerjisi olanlar için alerjik reaksiyonlar ne kadar ölümcül risk taşır?

Koca bir yerleşkeyi felç ettiler! ‘Bu açık bir istila’ | Türkiye'de de hızla yayılıyor, tehlikeleri neler?

Gözle zor fark ediliyorlar ama kıyı bölgelerinde yaygın olarak tüketilen sıradan midyeler gibi değiller: İsviçre’de bir gölün dibinden sızıp koca bir yerleşkeyi felç ettiler. Borular tıkandı, sistemler sustu, hatta yaz ortasında binalar serinleyemedi. Uzmanlar bunun “açık bir istila” olduğunu söylüyor. Üstelik bu alışık olmadığımız midye türünün “kuzeni”, ülkemizde çok sayıda göl ve barajda sessizce yayılıyor. Peki bu küçük canlılar nasıl oluyor da şehirleri durma noktasına getiriyor?

Doğanın mevsim ‘takvimi’ bozuldu

Uzaydan bakınca Dünya’nın “mevsim düzeni” sandığımız kadar mekanik işlemiyor. California Üniversitesi Berkeley ekibinin 20 yıllık uydu verisiyle hazırladığı yeni küresel harita, ilkbahar-yaz-sonbahar-kış döngüsünün birçok bölgede komşu alanlar arasında bile aynı anda yaşanmadığını ortaya koyuyor. Yani aynı yarımkürede, benzer rakımda ya da aynı enlemde olmak, her yerde mevsimsel değişimlerin senkron gideceği anlamına gelmiyor. Bazen yan yana iki bölge, sanki “farklı doğa saat dilimlerinde” yaşıyormuş gibi bambaşka ritimlere sahip olabiliyor.

Saç beyazlamasını yavaşlatmak hatta tersine çevirmek mümkün mü? Uzmanlar uyarıyor! Cımbızdan uzak durun

Saç beyazlaması, yaşlanmanın kaçınılmaz bir işareti mi, yoksa durdurulabilir bir süreç mi? Bilim insanlarına göre, saçların rengini veren melanosit kök hücrelerinin zamanla işlevini yitirmesi, saç tellerinin pigment üretimini durdurmasına neden oluyor. Genetik faktörler bu sürecin en büyük belirleyicisi olsa da bizim de bir miktar kontrolümüz olabilir.

Sessiz tehlike: Çocukluk ve sigara maruziyeti

SİGARA maruziyetinin çocuklarda yalnızca pasif içicilikle sınırlı olmadığını, üçüncü ve dördüncü el maruziyetle birlikte görünmez ama ciddi bir sağlık tehdidine dönüştüğünü belirten Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Dr. Dorukhan Besin, “Biz çocuğun yanında içmiyoruz” diyen birçok ailenin aslında farkında olmadan çocuklarını sigara toksinlerine maruz bıraktığını ifade etti.

Ünlü bağışıklık doktoru öve öve bitiremedi... Tarçın ve yıldız anasonla bir araya gelince çok etkili

Kış virüsleri ortalıkta kol geziyor. Hem ülkemizde hem de dünya genelinde mutasyonlu H3N2 grip virüsü endişelere yol açarken, Covid, RVS ve rinovirüs gibi hastalık yapan mikroorganizmalar da oldukça yaygın. Böyle zamanlarda doktorların tavsiyeleri genelde hep benzer oluyor. Peki ya yaptıkları?

İnflamasyonu azaltan beslenme modeli

Günlük yaşamda yediklerimiz, düşündüğümüzden çok daha büyük bir etkiye sahiptir. Öyle ki, vücudumuzdaki inflamasyon yani “iltihaplanma” durumu doğrudan beslenme biçimimizle bağlantılı olabiliyor.

Karadeniz için en büyük iki tehdit: Deniz salyangozu ve taraklı medüz

Karadeniz'de son dönemde en büyük ekolojik baskıyı oluşturan türlerin başında deniz salyangozu ve taraklı medüzün geldiği belirtildi.