Pestil

Sofranız bereketli olsun

Ramazan paylaşmanın, ikramın ve geleneğin sembolüdür. Sevdiklerimizle birlikte oturduğumuz, huzur bulduğumuz iftar ve sahur sofrasının hali bir başkadır. Hurma, peynir, pastırma, pide gibi ürünler özenle hazırlanan o masanın olmazsa olmazlarıdır. Bu hafta jürimiz pastırmadan peynire, bakliyattan yöresel lezzetlere kadar bereketi ve özeni mutfağımıza taşıyan en güvenilir adresleri seçti.

"Eylül’de İstanbul’a yeni bir fuar kazandıracağız"

Almanya’nın Köln kentinde devam eden dünyanın en büyük bisküvi şekerleme ve atıştırmalık fuarında (ISM) İstanbul İhracatçılar Birliği (İHBİR) Yönetim Kurulu Başkanı Kazım Taycı, çarpıcı açıklamalarda bulundu.

Ayva pestili nasıl yapılır? Evde kolay ayva pestili tarifi

Kış aylarının en sevilen ve taze meyvelerinden biri olan ayva, pestil olarak yapıldığında hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunuyor. Nişasta ve un içermeyen, tamamen meyvenin kendi özüyle hazırlanan bu tarif, doğal tatlı arayanlar için nefis bir alternatif sunuyor. İşte, ayva pestili tarifi ve malzemeleri...

Çeşit çeşit Erzurum yöresel ürünü Konya'da

Konya'da üçüncüsü düzenlenen ‘Erzurum Günleri'nde yöresel lezzetler vatandaşlara tek tek tanıtılıyor.

Bağbozumu daveti bu kez kadim bağlardan...

Doğu ve Güneydoğu Anadolu üzümün ehlileştirildiği, şarapçılığın doğduğu topraklar... Dünyanın en eski bağcılık kültürlerine ev sahipliği yapan bu coğrafya, klasik bağbozumu gezileri içinde en az bilineni. Hürriyet Seyahat Sonbahar sayısına Doğu ve Güneydoğu Anadolu bağlarını Gözdem Gürbüzatik yazdı. İşte o yazıdan ipuçlarıyla sonbaharda Doğu’da bağbozumu.

Klasik otomobil tutkunları Belçika'dan geldi!

 Belçika'dan yola çıkıp yurda gelen klasik otomobil tutkunları, Bayburt'un doğal ve turistik mekanlarını gezdi.

Kış sofralarının vazgeçilmezi: Orcik mesaisi başladı

Elazığ’da kış aylarının vazgeçilmezi olan orcik yapımı başladı. Üreticilerden Tayfun Erdem, asırlardır süren bu geleneği doğal yöntemlerle sürdürdüklerini belirtti.

Batman'ın zirvesinden sofralara cevizli sucuk

Batman'ın Sason ilçesinde, yaklaşık 3.000 rakımlı Mereto Dağının eteklerinde yer alan Günlüce köyünde hasat zamanı heyecanı yaşanıyor. Bölgeye özgü, kendine has aromasıyla tanınan siyah üzümler, köylüler tarafından özenle toplanarak cevizli sucuk ve pestil yapılıyor.

Kadın gücü bu giyside: ‘Levendi’

SİİRT Eruh’ta 7 kadın tarafından 2 yıl önce kurulan SS. Eruh Levendi Kadın Kooperatifi, BM tarafından ‘Uluslararası Kooperatif Yılı’ olarak ilan edilen 2025’te 10 kadın üyesi ile yola devam ediyor.

Üzüm pestili tarifi: Üzüm pestili nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Kışlık hazırlıkları başladı. Pestil de mevsimin en güzel meyveleriyle hazırlanıp uzun süre muhafaza edilebilecek seçeneklerden biri. Pestil yapımında çeşitli meyveler kullanılıyor. Ancak en çok tercih edilenlerden biri üzüm. Sizler için üzüm pestili yapılış aşamalarını derledik. Şimdiden afiyet olsun...

Bilim toplumla buluşuyor

Yükseköğretim Kurulu (YÖK) Bilim İletişimi Ofisi tarafından koordine edilen “Bilim Kafe” etkinliği, 27-28 Haziran tarihlerinde Türkiye genelinde eş zamanlı olarak düzenlenecek. 81 ilde, 150’yi aşkın üniversitenin katılımıyla hayata geçirilecek etkinlik, üniversitelerin bilimi toplumla buluşturduğu geniş kapsamlı bir organizasyon olarak dikkat çekiyor.

İncecik, ipek gibi...

Sarma Anadolu mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Yapımında farklı meyvelerin yaprakları kullanılır. Ama bugün konumuz asma yaprağı, özellikle Alaşehir yani Sultaniye üzümünün yaprağı. Öyle bildiğiniz gibi değil; incecik, damarsız, ipek gibi. Ve en önemlisi pestisit içermiyor.

5-4-3-2-1 yöntemi

Bir şeye başlama başlamama kararsızlığında artık 5-4-3-2-1 yöntemini uyguluyorum.

Yerle gök arasında bir yerde

Memleketin dört bir yanında gezilip görülmesi gereken o kadar çok güzellik var ki gerçekten insanın ömrü yetmeyebilir. Bir Karadenizli turizmci olarak hâlâ yaşadığım coğrafyanın birçok bölgesine gidememiş olmama hayıflanıyorum. Yurtdışındaki lokasyonları ezbere bilip kendi memleketindeki yerleri hiç bilmeyen insanlar da var elbette. Seyahat kültürünün temel dinamiği bir bölgeyi bileşenleriyle tanımak. Gümüşhane de bu anlamda ön plana çıkması gereken yerlerin başında geliyor. Sizlere bu yazıda, Gümüşhane’ye yolunuzu düşürmeniz için beş önemli doğa ve kültür alanını yazacağım.

Cumhurbaşkanı Erdoğan, cuma namazını İbradı'da kıldı

Cumhurbaşkanı ve AK Parti Genel Başkanı Recep Tayyip Erdoğan, partisinin 8'inci Olağan İl Kongresi'ne katılmak için uçakla geldiği Antalya'dan helikopterle İbradı ilçesine geçti.

Sultanlara layık üzüm...

Coğrafi işaretli Manisa sultani çekirdeksiz üzümü dünyanın en eski meyve türlerinden biri. Sofralık olarak taze taze yenebildiği gibi zaman zaman farklı tariflerde de tercih edilebiliyor. Bu çok lezzetli meyvenin yapraklarıysa genellikle zeytinyağlı sarma yapımında kullanılıyor.

İsteyene hoşaf, isteyene komposto

Yemeklere ferahlığıyla eşlik eden hoşaf ve kompostolar özel günlerin, kalabalık sofraların vazgeçilmez iki geleneksel içeceği. Hoşafın kuru, kompostonunsa taze meyve kullanılarak yapılmasıysa aralarındaki en temel fark. Çok sevdiğim üç tarifimi birlikte hazırlayalım...

Ankara’nın bağları büklüm büklüm yolları

Değerli okurlar... Uzun zamandır Ankara’mıza ilişkin yazı kaleme almamıştım. Bu hafta kentimize sevdam, ziyadesiyle depreşti ve sizlerle Ankara’ya dair bir yazımla buluşmak istedim.

Köftecisinden balıkçısına...

Avustralya’nın ünlü televizyon simalarından Maeve O’Meara ile düzenlediğimiz Türkiye gastronomi turlarının bendeki yeri çok başka. Dört yıl boyunca 15 Avustralyalı gurmeyi Türkiye’nin değişik bölgelerine götürerek hem yemek kültürümüzü öğretme hem de ülkemizi tanıtma fırsatı buldum. Nereleri gezdirip neler tattırdığımı merak ettiyseniz bu hafta İstanbul’un iki yakasını birlikte turlayalım…

Kızıltepe'nin güneşli sofrası

Ülkemizin en verimli ve bereketli tarım alanlarından olan Mezopotamya’nın Kızıltepe Ovası’nı uçaktan seyrederken, uçsuz bucaksız tarlaların hemen hepsinde hasat dönemi bitmiş, ürünler toplanmıştı...

Yönetmelik açıklandı! Sucuk, kaymak, baklava, helva, pestil... Bu gıdalar için tarih verildi

Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği açıklandı. Tüketici ve insan sağlığını, tüketici haklarını, gıda satışında adaletin sağlanmasını ve çevrenin korunmasını da göz önünde bulundurarak gıda katkı maddelerinin listesi, gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarını, gıda katkı maddelerinin etiketleme kuralları belirlendi.

‘İlk önce zerdali çiçek açar, mürdüm en sonra’

Birer birer olgunlaşan meyvelerden soframıza en son gelen mürdüm olur... Puslu, asil rengiyle usulca ‘yaz bitti’ diye fısıldar. Kurutmak, reçel ya da pestil yapmak mümkün. Ama tazesini de sadece tatlıya saklamayın. Mürdümün o ekşimsi ve ferah tadıyla fırında tavuk ve dana yahni tariflerimden birini ya da çıtır kızartmalara çok yakışan erik sosunu hazırlayabilirsiniz.

Meyvenin kurusuna, pestilin muskasına...

Güz güneşinin kavurduğu birçok kentte pekmezler kaynatılıp pestiller dökülüyor, meyveler kurutuluyor. Biz de evimizde pestil yapıp meyve kurutabilelim diye birçok tarif ve ipucu yazdım...

Gezgin - Ferzan Yapkuöz "Eylülde Çeşme ve Alaçatı bir başkadır"

Eylül ayı Ege’nin incisi Çeşme ve Alaçatı’nın tadını çıkarmak için en ideal zamanlardan biri. Yakmayan güneşi, üşütmeyen denizi, serin geceleri, kalabalık ve karmaşadan uzak hali keyfe keyif katıyor.

P ile başlayan kelimeler nelerdir? Sonu p harfiyle biten kelime listesi (3, 4, 5, 6 ve 7 harfli)

Ö harfinden sonra, S harfinden önce gelen P, alfabemizin 20 harfidir Ülkemizde ilk harfi P olan hiç şehir yoktur. P harfiyle başlayan ilçelerimizden bazıları ise şunlardır: 1- Pamukkale 2- Pozantı 3- Polatlı 4- Patnos 5- Palandöken 6- Pursaklar. Pelin ve Perihan ise ülkemizde kız çocuklarına verilen en popüler isimler arasında yer alıyor. P harfi ile başlayan ve biten kelimeler nelerdir tüm detayları ile derledik.

Elazığ yemekleri - Elazığ'da ne yenir ve neyi meşhur? Elazığ mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi

Elazığ, kendine has lezzetleri ve zengin yöresel mutfağı ile kültürel bir doygunluk sunuyor. Elazığ’da günün her saatinde her türlü yemek yenilebilir. Her öğün ayrı ayrı adlandırılıyor. Elazığ'da örneğin, kuşluk ve yatsılık diye de yemek saatleri bulunuyor. Elazığ'ın en meşhur yöresel yemekleri nedir? İşte, tüm detaylar.

Gümüşhane yemekleri - Gümüşhane'de ne yenir ve neyi meşhur? Gümüşhane mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi

Türkiye'nin Doğu Karadeniz bölgesinde yer alan Gümüşhane ili oldukça güzel bir şehirdir. Bu şehrin kendine has yemekleri de oldukça meşhurdur. Sizler için Gümüşhane Yemekleri - Gümüşhane'de ne yenir ve neyi meşhur? Gümüşhane mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi nelerdir? İşte, merak edilen tüm detaylar.