Adaçayı

Kestane tatlıya yakışır, kartopu fırına atılır

Balkabağının her çeşidi başka bir aroma, başka bir karakter taşıyor. Doğru balkabağını doğru reçeteyle buluşturduğumuzda ünlü bir şefin elinden çıkmış gibi tabaklar hazırlayabiliriz. Muskat, çorbaya; hokkaido, makarnaya; kestane balkabağı, tatlıya ayrı bir lezzet katıyor. Tezgâhlarda gördüğümüz, ne yapacağımızı bilemediğimiz mini balkabaklarıyla da şık sunumlar hazırlamak mümkün. Şef Müge Ergül salatadan tatlıya farklı balkabağı çeşitlerini kullanabileceğimiz reçetelerini paylaştı.

Pırasayı bir de böyle deneyelim

Pırasa sizin için sadece zeytinyağlı bir kış tabağının malzemesi mi? Şef menülerinde çorbasından dolmasına kullanım alanı çok geniş, üstelik balıkla da çok yakışıyor. Four Seasons Hotel Sultanahmet’in şefi Özgür Üstün pırasaya sınıf atlatacak leziz reçetelerini paylaştı.

Virüsünüzü söyleyin,, mücadele yöntemini anlatalım

Kışın solunum yolu hastalıkları artıyor. Olağan şüphelilerse büyük çoğunlukla virüsler. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre bu yıl dünya genelinde gribin H3N2 varyantı baskın. Ülkemizde de virüs etkeni tespit edilen 10 kişiden 9’unda influenza (grip) görülüyor. Bunun yanı sıra respiratuar sinsityal (RSV) ve rinovirüs gibi soğuk algınlığı virüsleri de işbaşında. COVID-19 vakaları eskiye göre daha az. Mide ve bağırsak virüslerini de unutmamak gerek.

Bitmeyen içpilav tartışması: Tarçınlı-üzümlü mü, fıstıklı-ciğerli mi?

Yaprak ya da sebze, kuzu ya da hindi doldurun, fark etmez; bitmeyen bir tartışmadır içpilavın içine girenler. Kimi “Yenibahar yeterlidir, tarçın koymam” der, kimi “Zaten kuşüzümü var, şekere gerek yok”... Yeni yılda masamızın büyüklüğüne göre değişse de çoğumuz hindi, rooster ya da bütün tavuk pişireceğiz, peki ya içpilav?

Çok hızlı yayılıyor risk grupları dikkat… ‘Mutasyonlu’ grip Türkiye’de

“Geldi, geliyor” derken… Mutasyonlu “süper” grip Türkiye’de. Ve üstüne bir de beni buldu. Neden “süper” grip denildiğini 1 haftadır kafamı yastıktan kaldıramayınca anladım. Daha önce geçirdiğiniz “klasik” gripleri unutun. 39-40’a varan dirençli ateş ve titreme atakları ile geliyor. 3 kat yorgana sarının, fark etmez! Karda yatmışsınız gibi bir üşüme. Litrelerce su içseniz de geçmeyen bir gıcık ve ciğerleriniz sökülürmüşçesine devam eden kuru öksürük de cabası. Ama korkmayın! Geç öğrendim ancak mevcut grip aşılarının bu yeni varyanta karşı koruyuculuğu varmış. Gelin nasıl bir virüsle karşı karşıyayız ve korunmanın yolları neler? Beraber bakalım.

İşte Saran’ın ifadesi... Adli kontrolle serbest bırakıldı

Fenerbahçe Başkanı Sadettin Saran, uyuşturucu soruşturmasında savcılığa ifade verdi. Adli Tıp’ta uyuşturucu tespiti için kan ve saç örneği veren Saran, spiker Rümeysa Cebeci ile ‘uyuşturucu’ içerikli mesajlaşmalarına ‘şaka’ dedi. Yurtdışına çıkış yasağıyla serbest kaldı.

Fenerbahçe Spor Kulübü Başkanı Sadettin Saran'ın savcılık ifadesi ortaya çıktı

'Uyuşturucu' soruşturması kapsamında 'şüpheli' olarak İstanbul Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından ifadeye çağırılan Fenerbahçe Spor Kulübü Başkanı Sadettin Saran'ın ifadesi ortaya çıktı. Saran savcılık ifadesinde, "Ela Rümeysa ile tahmini olarak 3 sene önce bana mesaj atmasından dolayı tanışmıştık. Bu vesile ile telefon numaralarımızı aldık ve konuşmalara başladık" dedi. Cebeci ile arasında geçen, 'Bana gelirken ot getirmeyi unutma ama sarılmamış, doğal halde', 'Öyle yok bende', 'E hani ekmiştin' şeklindeki mesajları sorulması üzerine Saran cevaben, “Yukarıdaki savunmam ile aynıdır. Bu mesajlar dediğim gibi izlediğimiz filmlerdeki konuşmalarda metafor şeklinde yapılan esprilerdir. Zaten bu kadar aleni bir şekilde konuşmamız da bu işin espri olduğunu göstermektedir." ifadelerini kullandı. Öte yandan Saran, "Üzerime atılı suçlamaları kabul etmiyorum." ifadelerini kullandı.

'Bana uğurlu geldi' diye hepsini bir örnek giydirdi... Ailesini hizaya çekti

Giyim kuşam konusunda dünyanın en iddialı isimlerinden biri Ürdün Kraliçesi Rania… Geçen ağustos ayında 55 yaşına giren Kraliçe, yıllar geçse de, çocukları evlenip birer birer torun sahibi olsa da bu konudaki iddiasından hiçbir şey kaybetmiyor.

Yeni yıl sofrasında şef gibi servis yapalım

Özene bezene kurduğumuz yeni yıl sofralarımızda tabaklarımızı neden bir şef gibi sunmayalım? Fırında ağır ağır pişmiş nar gibi hindinin ya da etin yancısı olarak soslanmış, baharatlanmış, glaze sebzeler veya renkli pürelerle misafirlerini şaşırtmak isteyenlere tarifler ve öneriler hazırladım.

Biberiyeli ve kekikli ‘doğal koruma’... Besinlerin raf ömrünü uzatıyor

Çukurova Üniversitesi’ndeki araştırmacılar tarafından, biberiye, kekik ve adaçayı gibi bitkisel yağlardan nanoteknolojik doğal koruma sistemi geliştirildi. Geliştirilen bu yöntem sayesinde; et, balık ve köfte gibi gıdaların raf ömrü uzuyor, mikrobiyal bozulma önleniyor, sentetik katkı maddeleri kullanılmıyor. TÜBİTAK destekli proje, hem tüketici sağlığını korumayı hem de gıda israfını azaltmayı hedefliyor.

Hangi içecek hangi ruh hali

Bugün ruhunuz neye susamış?Her yudum bir duygunun dilidir; ruhun ne içmek istiyorsa, sana neye ihtiyaç duyduğunu anlatır. Bu haftaki yazımızda “Bugün ruhu neye susamış?”, hangi içeceğin hangi ruh haline iyi geldiğini beraber keşfediyoruz.

Hangi şekil, nasıl pişirilir?

Makarna, sadece bir tabak yemek değil, köklü bir geleneğin ve yaratıcılığın ürünü. Spagettiden penne’ye, farfalle’den fusulli’ye kadar her makarna çeşidinin adeta kendine özgü bir karakteri var. Hangi tip makarna hangi tarz soslarla, kaç dakika pişirilmeli öğrenmek için gastronomi uzmanı Ebru Omurcalı’ya başvurduk.

Orijinal İtalyan ‘pasta’ tarifleri ve sosları

İtalyanların ‘pasta’ dedikleri milli yemeği makarna; dünyanın da en bilinenlerinden biri. Evde kolayca yapabileceğimiz lezzetli makarna sosu tariflerini ve püf noktalarını Eataly’nin direktörü ve Terrazza Italia’nın yönetici şefi Claudio Chinali’ye sorduk.

Prof. Dr. Şener 'Zehir salgılıyor' dedi ve uyardı: Bir aydan uzun süre kullanmayın

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları Anabilim Dalı'nda görevli Prof. Dr. Alper Şener, sıcaklıkların düşmeye başladığını bu nedenle de solunum yolu enfeksiyonu sezonunun açıldığını belirtip, bu dönemde sıklıkla tüketilen kış çayları için uyarılarda bulundu.

İnsan bilemediğinin düşmanıdır... İçimize sokulmak istenen fitne: Alevi-Sünni ayrımı sona erecek mi

ALEVİ-Sünni ayrımının körüklenmek istenmesi ve özellikle Kemal Kılıçdaroğlu üzerinden bu ayrım tartışmalarının ve haksız saldırıların siyasete alet edilmesi yeni değil.

iPHONE 17 FİYATLARI VE TÜRKİYE ÖN SİPARİŞ TARİHİ 2025 BELLİ OLDU || Apple yeni bombaları tanıtıldı! iPhone 17, iPhone 17 Air, iPhone 17 Pro ve iPhone 17 Pro Max kadar, Türkiye ön sipariş ne zaman? iPhone 17 ne zaman satışa çıkacak? Tarih belli oldu! İşte iPhone 17 özellikleri!

iPhone 17 Türkiye fiyatı ve satış tarihi, tanıtım lansmanı ile belli oldu. Teknoloji meraklılarının heyecanla beklediği iPhone 17 ailesi, 9 Eylül Salı günü düzenlenecek lansman ile dünyaya tanıtıldı. iPhone 17, iPhone 17 Air, iPhone 17 Pro ve iPhone 17 Pro Max’ten oluşan yeni telefonlar daha güçlü kamera, daha büyük pil özellikleriyle öne çıkıyor. Bu yılın en çok konuşulacak modeli ultra ince iPhone 17 Air olsa da, serinin en büyük üyesi iPhone 17 Pro Max de önemli yeniliklerle geliyor. iPhone 17 Pro, alüminyum yekpare gövde (unibody) tasarımıyla geliyor. Ayrıca, bugüne kadar bir iPhone’da kullanılan en büyük bataryaya sahip. Apple, iPhone 17’yi beş farklı renk seçeneğiyle satışa sunacak: Lavanta, Açık Mavi, Siyah, Beyaz, Adaçayı Yeşili. Yeni iPhone 17 serisine kavuşmak isteyenler şimdiden fiyat ve ön sipariş tarihini beklemeye başladı. Peki, Türkiye'de Apple iPhone 17 ne zaman çıkacak? iPhone 17, iPhone 17 Air, iPhone 17 Pro ve iPhone 17 Pro Max’ne kadar? İşte, Apple iPhone 17 özellikleri ve Türkiye fiyatı.

Yol açın, Denizli geliyor

DENİZLİ deyince akla hiç kuşkusuz ‘beyaz cennet’ Pamukkale, Karahayıt, Hierapolis, Laodikeia, Denizli Horozu ve Buldan Bezi gelir.

‘Mineraller tadı belirgin şekilde etkiler’

Su hepimiz için hayat demek ama iyi suyun özellikleri nedir, seçerken nelere dikkat edeceğimizi çoğumuz bilmiyoruz. Su someliyesi ve yazarımız Ebru Erke sadece sağlık değil tat açısından da mineralli ve kaynak sularını tercih etmemiz gerektiğini söylüyor, suyunu tatlandırmak isteyenlere öneriler veriyor.

Bu tüyo çok işinize yarayacak: Eksik olan baharatların boşluğunu böyle doldurabilirsiniz

Baharatlar dünyanın her yerinde yemeklere lezzet katan en önemli unsurlar. Üstelik Osmanlı İmparatorluğu'nun konumu nedeniyle, mutfak kültürümüzde geçmişten bugüne yer etmiş birçok farklı baharat bulunuyor. Günümüzde de tariflerde bu baharatlar sık sık karşımıza çıkabiliyor. Ancak bazen tek bir yemek için özel bir baharat satın alıp kalanını kullanmadan atıyor ya da "Değmez" deyip o baharatı tariften çıkararak lezzetten ödün veriyoruz. Bu durumlarla başa çıkmak için çok işinize yarayacak bir rehber hazırladık sizin için. Bu rehber sayesinde artık siz de baharatları birbirlerinin yerine dönüşümlü kullanabileceksiniz. İşte eksik baharatları kolayca telafi etmenizi sağlayacak baharat kombinasyonları...

Uzun yaşamın sırrı tabakta saklı

Sevgili Hürriyet okurları... Bu haftaki köşe konuğum; Diyetisyen Neslihan Öztürk Aktepe. Kendisiyle son dönemde sıkça gündemde olan “Longevity beslenme” konusunu konuştuk. Bilimsel araştırmalardan örnek vererek öğün önerisinde de bulundu...

3 günlük fit menü: Sebzelerle serinleyin

Yaz aylarında hafif, serinletici ve sindirimi kolay beslenme tarzı hem formunuzu korumanıza hem de kendinizi daha enerjik hissetmenize yardımcı olur. Özellikle sıcakların arttığı bu dönemde vücudu yormayan ama besin değeri yüksek yiyecekler tercih edilmeli. Bol su içmek, posa içeriği yüksek sebzeleri menüye eklemek ve aşırı yağlı, şekerli, kızartılmış besinlerden uzak durmak bu mevsimin altın kurallarından.

Kalpleri ısıtan ve bir kültürü yansıtan ‘küçük şapka’

Cappellacci ilk bakışta sade ama aslında içinde koca bir tarih ve sıcak bir aile hikâyesi taşıyan bir yemek. Bu yüzden her hazırladığımda, her servis ettiğimde, sadece bir makarna değil, bir kültür yaşatıyorum gibi hissediyorum. Çünkü gerçek İtalyan mutfağı, kalpten yapılır ve paylaşınca güzeldir.

Gen dostu bir sofra nasıl kurabiliriz

Tabağınızdaki yiyeceklerin yalnızca bedeninizi değil, aynı zamanda genlerinizi de etkileyebileceğini hiç düşündünüz mü? “Epigenetik beslenme” olarak adlandırılan bu yaklaşım, son yıllarda bilim dünyasında büyük heyecan yaratıyor.

Şimdi Datça zamanı; Güneş yakmaz, deniz üşütmez...

Fantastik bir coğrafyayı anımsatan doğası, yel değirmenleri, sahilleri, balrengi taş evleri, zeytin ve badem ağaçlarıyla Datça Yarımadası, hayalle gerçeğin iç içe geçtiği bir dünya vaat ediyor. Bu büyülü buruna daha önce kaç kez gelmiş olursanız olun, bahar aylarında yolunuzu düşürdüğünüzde ona âşık olmanız kaçınılmaz olacak.

Depresyondayım; yemeyecek, ağlayacağım!

Psikolojik destek depresyonda olmazsa olmaz ama beslenme de kritik öneme sahip. Kötü beslenme depresyonun semptomlarını da kötüleştirebiliyor, vücudun ihtiyaç duyduğu şekilde beslenmemesi farklı sorunları da beraberinde getirebiliyor.

Yeni hedefimiz ‘moleküler beslenme’ olmalı

Az değil 20 yıl kadar önce de bu köşede “Sadece karnınızı doyurmak, daha da önemlisi mevcut halinizi koruyup kollamak için değil genetik mirasınızı dikkate alarak da beslenmeye çalışın” diye yazmışım ve sonra da şu notları düşmüşüm:

2025 balkon ve bahçe dekorasyonu trendleri

İlkbahar aylarıyla birlikte bahçe ve balkon sezonunu da açıyoruz. İş hayatının stresinden, modern hayatın bize dayattığı betonlaşmadan kaçmamıza yardımcı olan bahçe ve balkonlarımız, aslında bizlere biraz da olsa doğayla iç içe olabilme imkânı sağlayan özel sığınaklar gibi.