Türk Gıda Kodeksi

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Mönülerde kalori ve içerik bilgisi artık zorunlu… ‘İçinde ne var’ dönemi bitti

Dün oturduğum bir kafede çok detaylı bir mönüye denk gelince şaşırdım. Meğer 1 Temmuz itibarıyla zorunlu hale gelmiş. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yeni düzenlemesi ile tüketiciler artık restoran, kafe, otel ve lokanta gibi toplu tüketim işletmelerinde mönüyü ellerine aldıklarında, sadece yemeklerin isimlerini değil; o yemeğin içeriğini, kullanılan etin hangi hayvana ait olduğunu, kalorisi ve alerjenlerini de görecek. Müthiş bir uygulama! Çünkü ülkece dünya obezite haritasında 50, Avrupa’da ise zirvedeyiz. Dolayısıyla atılan bu adım obezite ile mücadelede önemli rol oynayacak. Peki nasıl ve başka ne işe yarayacak derseniz uzmanlarına sordum.

Paketlerin içindeki gizli tehlike! Kekten çıkan madde az daha can alıyordu... İşte riskler ve denetimlerdeki büyük boşluk

Antalya'da marketten alınan kekin içindeki nem önleyici paketi çikolata sosu sanarak yiyen 6 yaşındaki çocuk yoğun bakımda ölümden döndü. Gıda Yüksek Mühendisi Handan Doğan, hazır gıdalardaki "Yemeyiniz" uyarısının yetersizliğine dikkat çekerek hayati uyarılarda bulundu, gıdayı taze tutmak için kullanılan bu ucuz yöntemin alternatiflerini, ambalajlardaki sızıntı risklerini ve denetimlerdeki büyük boşluğu ilk kez açıkladı.

Yumurtada kaç gram ve ne kadar protein var? (S, M, L ve XL yumurta)

Yumurta, özellikle de sporcuların vazgeçilmez protein kaynağıdır. Aynı zamanda hemen hemen herkesin protein ve besin ihtiyacını karşılayabilmek için sıkça tükettiği bir besindir. Vitamin ve minerali de oldukça bol olan yumurta, Türk mutfağında da çok büyük bir öneme sahiptir. Yumurtada kaç gram ve ne kadar protein var sizler için derledik.

Hangi ürün çöpe gitmeli? Uzmanlar yanlış bilinen gıda kuralını açıkladı

"Tarihi geçmiş ürün" tartışmaları yeniden gündemde. Uzmanlara göre son tüketim tarihi (STT) geçen gıdalar kesinlikle tüketilmemeli ancak tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT) geçmiş bazı ürünler uygun koşullarda güvenle kullanılabiliyor. İşte tüketicilerin en çok karıştırdığı iki kavramın farkı…

Gıda Teknikeri nedir, ne iş yapar ve nasıl olunur? Gıda Teknikeri olma şartları, maaşları ve iş imkanları

Gıda teknikeri, gıda maddelerinin sağlık prosedürlerine uygun bir şekilde üretilerek paketlenmesinde rol oynar. Gıda teknikeri nedir? Ne iş yapar? Gibi en çok merak edilen soruların cevabını sizler için derledik.

Tabaktaki görünmeyen tehlike

TÜBİTAK destekli bir araştırmaya göre, tarım ürünlerine uygulanan ilaçlar yıkama ve pişirme işlemlerine rağmen sofralara ulaşıyor. İzmir’de analiz edilen 200’e yakın akşam yemeğinde 18 farklı pestisit tespit edildi.

Market zincirinden pestisit kontrolü için yeni laboratuvar

ŞOK Marketler, kurduğu laboratuvarla meyve-sebzeleri kendi bünyesinde pestisit analizinden geçireceğini duyurdu.

Peynirde hile bitmiyor: Etikette var, içinde yok! Bu dört rakamlı koda dikkat edin

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan taklit ve tağşiş yapan firmalar listesi her geçen gün biraz daha uzuyor. Hileli ürün nedeniyle defalarca listede yer alan ama inatla hileli ürün piyasaya süren firmalardan sonra şimdi de etiketteki içeriği ürüne koymayan ya da sağlığa zararlı üretim yapmaktan geri durmayan firmalar gündemde.

Gerçek esmer mi boyalı mı? Gıda sahtekârları ekmeğimize de göz dikti! Karaciğere ekstra yük bindiriyor

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gıdalarda tespit ettiği hileli ürünler listesine eklenen son skandal, sofraların vazgeçilmezi ekmek oldu. Çoğumuzun daha sağlıklı diye tercih ettiği tam buğday ekmeklerinin, bazı işletmelerde aslında beyaz undan yapıldığı ve renklendirici kullanılarak esmerleştirildiği ortaya çıktı. Bu durum, tüketicilerde büyük endişe yarattı. Peki, biz ekmeğin hileli olduğunu nasıl anlayacağız? Bu katkı maddeleri sağlığımızı nasıl etkiliyor? Nereden güvenle ekmeğimizi alacağız? Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık ile konuştuk.

999 kişi dönerden zehirlenmişti! İddianamede şoke eden rapor: Yok yokmuş... | 2 sanığın 8'er yıla kadar hapsi istendi

Kocaeli'nin Körfez ilçesinde 999 kişinin yedikleri tavuk dönerden zehirlenmesine ilişkin haklarında dava açılan tutuklu 2 sanık, 1 yıl 6'şar aydan 8'er yıla kadar hapis cezası istemiyle hakim karşısına çıkacak. İddianamede yer verilen bilirkişi raporunda tavuk döner ürününde 4 adet mikroorganizmanın yüksek bulunması nedeniyle gıda mevzuatına aykırı olması, bulunan mikroorganizmadan "listeria monocytigenes" bakterisinin nadir de olsa ölümcül sonuçlara neden olabileceği bildilrildi.

Yumurtaların son tüketim tarihi kalktı, raf ömrü uzadı! Tazeliği nasıl anlaşılacak? ‘Suya bırakıldığında yatay olarak çöküyorsa…’

Yumurtada kritik değişiklik: Raf ömrü uzadı, ‘son tüketim tarihi’ kalktı! Peki, bu yeni düzenleme sofralarımızı nasıl etkileyecek? Yumurtanın saklama koşulları nasıl olacak? Tazeliğini nasıl anlayacağız? Hangi işaretlere dikkat etmek gerekiyor? İşte 7 soruda tüm merak edilenler...

Salça küfü şikâyetleri artıyor: ‘Zeytinyağı dök, streçle sar, yine olmuyor’ | Raf ömrü mü kısaldı? Uzmanlar uyardı…

Ekşi Sözlük’te açılan bir başlıkla alevlenen salça tartışması sosyal medyada gündem oldu. “Zeytinyağı dök, streçle sar, yine de küfleniyor” diyen kullanıcılar, salçaların artık iki haftayı bile çıkaramadığından şikâyetçi. Ambalaj mı suçlu, içerik mi bozuldu? Uzmanlar uyarıyor: Küfü sadece kaşıkla alamazsınız!

Makarnada kurşun şoku! Ünlü markanın ürünlerinde yüksek oranda tespit edildi | Ülkemizdeki ürünlerde risk var mı?

Geçtiğimiz günlerde Avrupa Birliği, ünlü bir İtalyan makarna markasının tam buğday makarnasında sağlığı tehdit eden oranda kurşun tespit edildiğini duyurdu. Almanya’da ürün geri çağırma başlatıldı ve yetkililerin riskin kaynağını araştırdığı bildirildi. Peki milyonlarca evde tüketilen, en sevdiğimiz yiyeceklerden biri olan makarnanın içinde neden kurşun var? Tüketicinin makarnada kurşun olduğunu anlayabilmesi mümkün mü? Kurşun tüketimi sağlığı nasıl etkiliyor?

Yüzlerce kişinin tavuk dönerden zehirlendiği işletmenin ortağından şaşkına çeviren savunma!

Kocaeli'deki gıda zehirlenmesi geçiren 648 kişinin tavuk döner yediği işletmenin tutuklanan sahiplerinin ifadesine DHA ulaştı. Şüphelilerden K.Y. (36) "Zehirlenme vakalarının neden meydana geldiğini bilmiyorum" derken, E.T.’nin (35) ise "Uzun yıllardır sektördeyim; kimsenin sağlığıyla oynamadım. Benim sosum, bu sektöre farklı bir lezzet getirmiştir" dediği öğrenildi.

Tavuk döner 648 kişiyi hastanelik etmişti... Zehirlenenler konuştu

Kocaeli'nin Körfez ilçesinde yedikleri tavuk dönerden zehirlenen vatandaşlar yaşadıklarını anlattı. Hastanelerin tıklım tıklım dolduğunu söyleyen vatandaşlar, hala iyileşemediklerini söyledi. Zehirlendiği için evden çıkamayan Kayhan Dölcel de, "İnsanlar ölürse hesabını kim verecek? 3 kuruş kazanmak için bozuk malı insanlara yedirdiler." dedi. Songül Dölcel ise, "Yeğenim karın ağrısı yaşadı, kustu, ishal oldu. Hastaneye götürdüğümüzde gıda zehirlenmesi yaşadığını söylediler. Bu olayda başımıza gelince olayın vahametini anladık." ifadelerini kullandı.

Tavuk dönerden yüzlerce kişi hastanelik oldu! 2 kişi entübe edildi... Zehirlenenler konuştu

Kocaeli'nin Körfez ilçesinde yedikleri tavuk dönerden zehirlenen vatandaşlar yaşadıklarını anlattı. Hastanelerin tıklım tıklım dolduğunu söyleyen vatandaşlar, hala iyileşemediklerini söyledi. Zehirlendiği için evden çıkamayan Kayhan Dölcel de, "İnsanlar ölürse hesabını kim verecek? 3 kuruş kazanmak için bozuk malı insanlara yedirdiler." dedi. Songül Dölcel ise, "Yeğenim karın ağrısı yaşadı, kustu, ishal oldu. Hastaneye götürdüğümüzde gıda zehirlenmesi yaşadığını söylediler. Bu olayda başımıza gelince olayın vahametini anladık." ifadelerini kullandı.

Resmi Gazete'de bugün (4 Nisan 2025) | Resmi Gazete kararları ve atamaları neler? Savunma Sanayii sözleşmeli personel alımı ilanı yayınlandı!

Bugünkü 4 Nisan 2025 Resmi Gazete kararları yayınlandı. Cumhurbaşkanlığı Kararnameleri, atama kararları ve yeni yönetmeliklerin de yer aldığı Resmi Gazete'nin bugünkü sayısında, Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği ile Uluslararası Gözetim Şirketi Faaliyetinin Süreli Durdurulması Hakkında Tebliğ yer aldı. Peki, bugünkü Resmi Gazete atama kararları neler? İşte, Resmi Gazete 4 Nisan 2025 kararları ve ayrıntılar.

Tavuk döner zehirledi! Sayı 648'e çıktı

Kocaeli'nin Körfez ilçesinde yedikleri tavuk döner sebebiyle çok sayıda kişi, mide bulantısı ve kusma şikayetiyle hastaneye kaldırıldı. Tedavi gören 2 kişinin durumunun kritik olduğu öğrenilirken, sayı 648'e çıktı. İşletme geçici süreyle kapatıldı.

Uzmanlar uyarıyor! Bayram ikramlıklarında maliyeti düşürmek için başvurulan bu hilelere dikkat!

Bayrama sayılı günler kala evlerde bayram telaşı başladı. Ziyarete gelen misafirler için çikolata, şeker ya da tatlı alışverişlerinin başladığı bugünlerde uzmanlar taklit ve tağşişe dikkat çekerek vatandaşları uyarıyor. Peki bayramda şekerleme, tatlı, çikolata ve lokum gibi gikramlıkları alırken nelere dikkat etmemiz gerekiyor?  Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık ile konuştuk.

ABD’de kullanımı yasaklandı! Sayısız üründe yer alan bu madde Türkiye’de de kullanılıyor… İşte cevabını herkesin mutlaka bilmesi gereken 8 kritik soru

Şekerlemeler, kekler, kurabiyeler ve süslemeler dahil sayısız üründe yer alan katkı maddesi No. 3, geçtiğimiz günlerde ABD’de yasaklandı. Türkiye’de de halihazırda kullanılan bu madde sağlık üzerinde çok ciddi etkilere sahip. En bilinen etkisi ise tiroit kanseri!

7 SORUDA HİLELİ ÇAY DOSYASI | Çaydaki tağşiş nasıl tespit edilir? Renginden, kokusundan, tadından anlaşılır mı?

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın açıkladığı taklit veya tağşiş yapılan gıdalardan milli içeceğimiz çay da nasibini aldı. Geçtiğimiz haftalarda bakanlık dört çay markasının ürünlerinde doğal olmayan gıda boyası kullanıldığını duyurdu. Bu boyalar, çayın rengini artırmak amacıyla kullanılıyor ve uzun vadede ciddi zehirlenmelere ve sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Peki, bu ürünler nasıl denetimden geçiyor? Çaydaki hileleri anlamanın bir yolu var mı? Hangi sağlık sorunlarına neden olabilir? Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi’nden Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık, çay alırken ve tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.

ASHİB Başkan Yardımcısı ve TİM Sektörler Konseyi Üyesi Ali Can Yamanyılmaz açıkladı...  ‘Kanatlı’ AB yolunda'

AB onayladı. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, kanatlı eti işleme tesislerinden 8'inin Avrupa Birliği'ne (AB) ısıl işlem görmüş kanatlı eti ihracatı yapabileceğini, bunun AB tarafından kabul edildiğini açıkladı.

Birçok ülke kullanımını yasakladı ya da kısıtladı: Çin tuzu beyin gelişiminden bağımlılığa kadar tehlike saçıyor! Hangi ürünlerde var? Türkiye’de kullanım durumu ne? 8 SORU 8 YANIT

Çin tuzu Pakistan’da yasaklandı, birçok ülkede kullanımı kısıtlandı, Dünya Sağlık Örgütü’nün ‘en zararlı yiyecekler’ listesi içeriklerinde yer alıyor. Peki Çin tuzunu bu kadar sağlıksız hale getiren şey ne? Sağlığa ne gibi etkileri var ve en önemlisi Türkiye’de kullanımı ne durumda?  

Cumhurbaşkanı Erdoğan, ‘Dünya Helal Zirvesi’ne video mesaj gönderdi

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, "Üç kıtanın kalbi konumundaki ülkemizi küresel bir üretim üssü haline getirme yolunda emin adımlarla ilerliyoruz" dedi.

Cumhurbaşkanı Erdoğan: Ülkemizi küresel üretim üssü yapacağız

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, "Üç kıtanın kalbi konumundaki ülkemizi küresel bir üretim üssü haline getirme yolunda emin adımlarla ilerliyoruz" dedi.

Gıdalardaki parti numaraları bakanlıkla paylaşılacak

Gıda ürünlerinin ait olduğu partinin tanımlanmasını sağlayan işaretlemeye ilişkin usul ve esasları belirlendi. İşletmeciler, ürünlerde kullandıkları parti numarası veya işaretinin uygunluğunun kaydını tutarak, talep edilmesi halinde Tarım ve Orman Bakanlığına sunacak.