Baharatlar

Maydanoz köftesi nedir? Bartın'ın meşhur maydanoz köftesi nasıl yapılır?

Karadeniz yöresinin özgün lezzetlerinden maydanoz köftesi, sofraları süslemeye devam ediyor. Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında Bartın'ın lezzetlerinden maydanoz köftesinin yapımı anlatıldı. İşte, maydanoz köftesi tarifi ve malzemeleri...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (1 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem? diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, Mersin’in meşhur sokak lezzetini ve Gaziantep mutfağının asırlık tatlı geleneğini sofranıza taşıyor. İçinizi ısıtacak ve pürüzsüz kıvamıyla her kaşıkta şifa sunan mercimek çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte baharatlarla harmanlanmış lokum gibi et tantuni ve ona eşlik eden fırında bebek patates ile nefis bir seçenek sunuyor. Zeytinyağlı barbunya ve ayran ile zenginleşen bu öğün, her damak tadına hitap eden dengeli bir uyum yakalıyor. İncecik çıtır yufkası ve bol kaymağıyla damak çatlatan meşhur Antep katmeri ise bu keyifli sofrayı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Güveç nasıl yapılır? Güveç yaparken püf noktaları ve beşamel soslu tavuk güveç tarifi

Geleneksel mutfak kültürümüzün en eski pişirme yöntemlerinden güveç, malzemelerin kendi suyunda ve ağır ağır pişerek lezzetlerinin birbiriyle özleşmesini sağlar. Toprak kabın nefes alan yapısı sayesinde yemeklere kattığı lezzet, tencerede pişen yemeklere oranla daha yüksektir. Siz de evinizde tam kıvamında bir güveç hazırlayarak sofralarınıza leziz bir dokunuş katabilirsiniz. İşte, güveç yaparken etin mühürlenmesinden sebzelerin dizilişine kadar dikkat etmeniz gereken püf noktaları...

Tavuk şiş

Tavuk şiş, yoğurtlu ve baharatlı özel sosuyla marine edilen etlerin lokum gibi yumuşayarak pişmesiyle sofralara geliyor ve en sevilen ızgara lezzetlerinden biri oluyor. Marine aşamasında kullanılan salça ve baharatlar, fırında pişen tavuk etlerin kurumadan sulu kalmasını sağlıyor. Renkli biberler ve domateslerle birlikte dizilen şişler, hem göze hitap ediyor hem de sebzelerin közlenmiş lezzetini tavukla birleştiriyor. İşte, tam kıvamında pişen tavuk şiş için videolu tarifi ve malzemeleri...

Sulu köfte tarifi

Geleneksel mutfağımızın en sevilen tencere yemeklerinden biri olan sulu köfte, lezzetiyle her sofraya çok yakışıyor. Küçük küçük yuvarlanan köftelerin patatesle yakaladığı enfes tat, iştah açıcı bir ana yemek seçeneği sunuyor. İçine eklenen ince bulgur ve baharatlar, yemeğin kıvamını yoğunlaştırırken sebzelerle birlikte dengeli bir lezzet oluşturuyor. Hazırlaması oldukça pratik olan sulu köfteyi, kısa sürede pişirip sıcak olarak servis edebilirsiniz. İşte, videolu anlatımıyla sulu köfte tarifi ve malzemeleri...

Mutfağımızda Karnabahar Devrimi: Hiç böylesini denediniz mi?

Mutfağına ve damak tadına değer veren tüm lezzet tutkunlarına selamlar! Bugün tabağımızda, mevsimin en asil sebzelerinden birini, yani karnabaharı ağırlıyoruz. Marketlerde ve pazar tezgahlarında bembeyaz birer bulut gibi parlayan karnabaharların tam zamanı gelmişken, onları sadece klasik tencere yemeklerinden ibaret gören tüm ön yargıları yıkmaya geldim. Eğer karnabahar sevmeyenlerin bile fikrini değiştirecek, masaya geldiği an herkesi şaşırtacak kadar iddialı bir hazırlık yöntemi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Gelin, bu şifalı sebzeyi alışılmışın dışına çıkarıp sofranın yıldızı yapacak o büyük dönüşüme birlikte göz atalım.

Evde çıtır tavuk nasıl yapılır? Servis ve sos önerileriyle tarifi

Dışarıda yediğiniz o çıtır çıtır tavukları evde hazırlamak aslında oldukça kolaydır. Çocukların ve misafirlerin her zaman severek yediği bu lezzeti, kendi mutfağınızda çok daha sağlıklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Tavukların içinin sulu, dışının ise çıtır olması için birkaç küçük mutfak sırrını bilmeniz yeterlidir. Doğru kaplama, uygun pişirme yöntemi ve lezzeti tamamlayan soslarla evde de tam kıvamında sonuç almak mümkün olur. İşte, evde çıtır tavuk tarifi ve servis önerileri...

Evde tavuk döner nasıl yapılır? Evde kolay tavuk döner tarifi ve püf noktaları

Evde dışarıda yediklerimiz kadar lezzetli bir tavuk döner hazırlamak, doğru marinasyon ve pişirme yöntemleriyle oldukça kolay olur. Sokak lezzetlerinin o iştah kabartan kokusunu mutfağınıza taşırken, kendi hazırladığınız taze malzemelerle çok daha sağlıklı bir sonuç elde edersiniz. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız tavuk döner tarifi ve püf noktaları....

Köfteden bifteğe: Kırmızı etle hazırlanan en lezzetli tarifler

Et yemekleri, özenle hazırlandığında sofralarda keyifle paylaşılan lezzetlere dönüşür. Geleneksel anne köftesinden Fransız mutfağının kremalı bifteğine kadar uzanan bu tariflerle, kırmızı etin farklı yorumlarını bir araya getirdik. Geleneksel yemeklerimizden dünya mutfağına uzanan tarifler, hem pratik hem de özenli sofralar için ilham veriyor. İşte, adım adım hazırlanışıyla et yemeği tarifleri…

Ünlü bağışıklık doktoru öve öve bitiremedi... Tarçın ve yıldız anasonla bir araya gelince çok etkili

Kış virüsleri ortalıkta kol geziyor. Hem ülkemizde hem de dünya genelinde mutasyonlu H3N2 grip virüsü endişelere yol açarken, Covid, RVS ve rinovirüs gibi hastalık yapan mikroorganizmalar da oldukça yaygın. Böyle zamanlarda doktorların tavsiyeleri genelde hep benzer oluyor. Peki ya yaptıkları?

İnflamasyonu azaltan beslenme modeli

Günlük yaşamda yediklerimiz, düşündüğümüzden çok daha büyük bir etkiye sahiptir. Öyle ki, vücudumuzdaki inflamasyon yani “iltihaplanma” durumu doğrudan beslenme biçimimizle bağlantılı olabiliyor.

30 milyondan fazla ölüme neden olmuştu: ‘Kara Ölüm’ün sırrı çözüldü! Salgını hızlandıran mükemmel fırtına ortaya çıktı

Orta Çağ’ın en ölümcül salgını Kara Ölüm’ün Avrupa’ya gelişi, yıllardır çözülemeyen bir sır olarak kaldı. Yeni araştırmalar ise felaketin ardında sadece bakteriler ve fareler değil, gizemli bir durumun olabileceğini ortaya koyuyor. Peki, bu devasa doğa olayı milyonlarca insanın kaderini nasıl değiştirdi? Ve tarihin en karanlık günlerinde gerçekten neler yaşandı?

Etli çiğ köfte nasıl yapılır? Evde etli çiğ köfte tarifi ve püf noktaları

Çiğ köfte, Urfa, Diyarbakır ve Adıyaman'da farklı usullerle yapılan geleneksel leziz tariflerimizden biri. Her yörenin kendine has çiğ köfte tarifi ve yoğurma tekniği bulunur. Etli çiğ köftenin yapılışı her yörede değişiklik gösterse de lezzeti hep çok sevilir. İşte, etli çiğ köfte tarifi ve püf noktaları...

İç pilav nasıl yapılır? İç pilav tarifi ve püf noktaları

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden iç pilav; et, baharatlar, kuşüzümü ve çam fıstığıyla hazırlanan leziz bir tarif. Misafir sofralarında, bayramlarda ve özel günlerde severek tüketiliyor. İster ana yemek olarak, ister et yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz harika bir lezzet. İşte, iç pilav tarifi ve püf noktaları...

Sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için iki probiyotik tarif: Kefir ve kombucha

Hepimiz güçlü bir bağışıklık sisteminin önemini artık biliyoruz. Bu dönemde, probiyotiklerin rolü özellikle sıkça vurgulanıyor. Kefir ve kombucha gibi içecekler son zamanlarda büyük ilgi görüyor. Her iki içecek de milyonlarca mikroorganizma içeriyor ve marketlerden temin edilebilir. Ancak, evde yapılan versiyonlarının besin değerlerinin daha yüksek olduğunu unutmamalısınız. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz kefir ve kombucha ile ilgili sorularınıza cevap aradık. Şifa olsun!

Kayseri'de çıkıyor: Dünyada tek! 'Madeni sadece bizim köyümüzde var, bu taş çok farklı'

Kayseri'nin Melikgazi ilçesi Ağırnas Mahallesinde çıkan dorak taşı Oğuz Ayata'nın elleriyle hayat buluyor. Yapısıyla diğer taşlardan farklı olan ve dünyada sadece Ağırnas'ta çıkan dorak taşı sayesinde yoğurtlar daha lezzetli ve uzun ömürlü oluyor.

Zararsız gibi görünüyor ama hayati organları harap ediyor! Kronik maruziyet karaciğer kanseri nedeni | Koklamak bile riskli

Buzdolabınızı açtığınızda üzerinde hafif küf lekeleri olan bir peynir parçasını ya da kavanozun kenarlarında küf oluşmuş salçayı atmak yerine küflü kısmını sıyırıp kalanını kullanmak hepimize daha cazip geliyor. “Nasıl olsa küflü kısmını attım” diye gönlümüz rahat tüketebiliyoruz ama bu durum sandığımızdan daha ciddi sorunlara neden olabiliyor.

İki lezzetimiz daha tescillendi

Hatay kaytaz böreği ve Gaziantep lahmacunu, Avrupa Birliği coğrafi işareti alarak tescillendi. Hatay kaytaz böreği AB tescili alan 39’uncu ürün olurken, Gaziantep lahmacunu ise 40’ıncı Türk lezzeti olarak listede yerini aldı.

Bankacılığı bıraktı hayatını değiştirdi! Evinde üretiyor! 'Gece rüyalarımda gördüm, yaptım'

Diyarbakır'da bankacılığı bırakarak aldığı eğitimlerle şef olarak görev yapmaya başlayan Merve Aydın (35) ekşi mayalı hamuru sebze, meyve ve otlarla süsleyerek adeta tablo gibi besin değeri yüksek ekmekler yapıyor.

Hazımsızlığa ve şişkinliğe birebir! Bağırsak sağlığınızı iyileştiren beş baharatı tüketmenin yolları

Çoğumuz bağırsak sağlığının öneminin farkındayız, hatta ‘fibremaxxing’ (maksimum lif tüketimi) sağlıklı yaşam dünyasındaki en son trend. Ancak beslenme uzmanları, beslenmemize çeşitli bitkiler, baharatlar ve çaylar ekleyerek bağırsak mikrobiyomumuzu yani bağırsaklarımızdaki hassas bakteri ve enzim ekosistemi desteklemenin daha da kolay olabileceğini söylüyor.

Yeni eviniz için en şık seçim: Jumbo yemek takımı tavsiyeleri

Yeni bir eve taşınmanın heyecanı ile birlikte gelen en önemli kararlardan biri, yemek takımı seçimidir. <a href="https://www.jumbo.com.tr/collections/yemek-takimi">Jumbo'nun geniş yemek takımı koleksiyonu</a>, hem günlük kullanım hem de özel davetler için ideal çözümler sunar. Şık yemek takımı seçimi, sadece fonksiyonel bir ihtiyacı karşılamakla kalmaz, aynı zamanda sofranızın estetik görünümünü de belirler. Porselen yemek takımından modern tasarımlara kadar geniş bir yelpazede sunulan seçenekler, her zevke ve bütçeye uygun alternatifler içerir.

Dağılmayan, kıvamlı İzmir köfte nasıl yapılır? İzmir köfte tarifi ve püf noktaları

Fırından çıkan İzmir köftenin kokusu bile iştah açar. Dışı kızarmış, içi yumuşak köfteler, kızarmış patates ve nefis domates sosuyla buluşup bu harika lezzeti ortaya çıkarır. Siz de evinizde kolayca dağılmadan pişen, tam kıvamında köfteler yapabilirsiniz. İşte püf noktaları ile birlikte İzmir köfte tarifi hemen aşağıda. Şimdiden afiyet olsun.

Evde şef gibi sunum yapın: Etin yanında fark yaratan soslar

Et yemeklerinde, etin kalitesi kadar sosun lezzeti de önemli. Soslar yalnızca lezzet katmaz, aynı zamanda eti yumuşatır ve sunumu zenginleştirir. Domatesin tazeliği, sosta karamel dengesi ve otlardan gelen ferahlıkla birbirinden lezzetli soslar yapabilirsiniz.

Beşamel, veloute, espanyol... Yemek yapan herkesin bilmesi gereken 5 temel sos

Yemek yapanlar bilir; pişirdiğiniz şey ne olursa olsun, asıl keramet sosundadır. Çünkü ister basit bir marine olsun, isterseniz çok karmaşık bir sos, malzemenin yemeğe dönüşmesini sağlayan şey sostur.

Ustalar gibi çıtır lahmacun yapmanın 5 sırrı

Evde taş fırın lezzetinde lahmacun yapmak sandığınızdan kolay. Hamurdan iç harca kadar ustaların sırlarıyla, incecik ve çıtır lahmacun hazırlamanın püf noktaları bu tarifte. Sizde evde kolayca çıtır lahmacunlar yapabilirsiniz.

18 ayda 10 yıl gençleşti! Ünlü uzman biyolojik yaşını azaltmasının 6 sırrını anlattı: 'Gerçek biyohack budur'

Uzun yaşamak, 80'leri, 90'ları hatta üç basamaklı yaşları görmek günümüzde pek çok kişinin hayali haline geldi. Silikon Vadisi'nin zenginleri bu hayali gerçekleştirmek için gıda takviyelerinden kök hücre nakillerine birçok yolu deniyor ancak gerçekte uzun ömrün sırrı çok daha basit. Avustralyalı ünlü beslenme uzmanı Faye James, kendi hayatında yaptığı 6 basit değişiklikle biyolojik yaşını 18 ayda 10 yıl düşürdü. Peki ama nasıl? İşte kendi anlatımıyla James'in gençlik sırları...

Kış aylarının 'doğal ısı kaynağı' besinler

Uzman Diyetisyeni Betül Merd, kış aylarında pekmezin yanı sıra kuru bakla ve kuruyemişin de tokluk hissi ve enerji sağlayarak vücut ısısını koruyabileceğini söyledi.