Hurma

Bir şefin gözünden ramazan pidesi

Türkiye’nin sokaklarında ve fırınlarının önünde ramazan ayı boyunca çok tanıdık bir koku yayılır: Yeni çıkmış, sıcacık ramazan pidesinden yükselen koku... Bu yalnızca bir ekmeğin kokusu değildir; aynı zamanda beklemenin, sofrada bir araya gelmenin ve paylaşmanın da habercisidir.

Süleyman Hurma: 'Lige tutunmak için buna ihtiyacımız vardı!'

Fatih Karagümrük Başkanı Süleyman Hurma, Fenerbahçe karşılaşması öncesinde ligde tutunabilmek için kendileri adına böyle bir sürprize ihtiyaç duyduklarını söyledi.

Yanlış tatlı seçimi sindirim sorunlarını tetikleyebilir

Ramazan’da uzun süren açlık sonrası tatlı tüketiminin arttığına dikkat çeken Diyetisyen Ege Ramadanoğlu Turan, “Yanlış tatlı tercihi sindirim sorunlarına ve kilo artışına yol açabilir" dedi ve hangi tatlıları tüketmenin daha güvenli olduğunu anlattı.

Yavaşla... Dinle... Hisset...

Sonsuz çöl kumullarının, parıldayan tuzlu göl sularının ve palmiye tarlalarının ortasında çamur, kum ve tuzdan yapılmış gizemli bir vaha: Siwa. Amon Ra’yla ona adanmış eserlerin peşindeki Büyük İskender’in ve Kleopatra’nın ayak izlerini takip ederek gezdiğimiz çöl, dünyanın her yerinden birçok ünlü ismin inziva merkezi. Konuk olduğum evdeki yardımcı Ahaton’un dediği gibi “Buraya herkes kendi sessizliğini bulmak için geliyor”.

Kilo almadan oruç tutmanın yolları

Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Hatice Pınar Kural Enç, Ramazan ayında kilo artışının çoğu zaman irade eksikliğinden değil, metabolik ritmin bozulmasından kaynaklandığını; doğru planlanan sahur ve iftar düzeniyle bu sürecin kilo kontrolü açısından avantaja dönüştürülebileceğini söyledi.

Leverkusen’de 3 bin kişilik iftar buluşması

Diyanet İşleri Türk İslam Birliği (DİTİB) Leverkusen Mimar Camii, İslamrat Leverkusen ve Leverkusen Uyum Konseyi iş birliğinde düzenlediği geniş katılımlı iftar programı, farklı kültür ve inançlardan binlerce kişiyi aynı sofrada buluşturdu. Forum Leverkusen’de gerçekleştirilen programa yaklaşık 3 bin kişi katıldı.

Türk gastronomisinde neler oluyor?

Rekor fiyatlı iftar menüleri, moleküler tarifler ve yeniden yorumlanan geleneksel lezzetler... İşte Türk gastronomisine dair son gelişmeler...

Ankara’da trafik için bir şeyler yapılıyor ama...

Geçen hafta bu köşeden, “AVM trafiği çözülürken genel trafik ne olacak” diye sormuştum.

İftarınızı ikiye bölün

Oruç tutanların yaygın alışkanlığı uzun bir açlığın ardından mideyi aniden doldurmak! Ancak bu durum bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. İftar öğününü ikiye bölmek ve 15 dakikalık bir mola vermek hem sindirim sistemini rahatlatır hem de tokluk hissini daha sağlıklı bir şekilde yönetmemiz için oldukça etkili bir yöntemdir.

İftarda çorbayla başlayın, tatlı için 1–2 saat bekleyin

Ramazan’da uzun süren açlığın ardından hızlı ve aşırı yemek yemenin sindirim sistemi, kalp sağlığı ve kan şekeri dengesi üzerinde olumsuz etkiler oluşturduğunu belirten Beslenme Uzmanı Öğr. Gör. Kübra Şahin, iftara çorba veya suyla başlanmasını, 15–20 dakika ara verilmesini ve tatlının ana yemekten en az 1–2 saat sonra tüketilmesini önerdi.

Tarihi köprü’de gönül sofrası

Adana’nın simgesi olan tarihi Taşköprü, bu kez sadece iki yakayı değil, binlerce gönlü bir araya getirdi. Yüreğir Belediyesi tarafından kurulan 5 bin kişilik iftar sofrasında vatandaşlar aynı anda oruç açtı, Ramazan’ın bereketi tarihi taşların üzerinde paylaşıldı.

Sakinleş, niyet et, arın... Ramazan irade çantası!

Ramazan sadece aç kalmak değil, iradeyi eğitmek, kalbi arındırmak ve hayatı sadeleştirmektir. Ruhumuzu ve bedenimizi dengeleyen, metabolizmaya özel o ‘irade çantası’ ile tanışmaya hazır mısınız? Gelin, bu Ramazan birlikte şifanalım!

İftar sonrası tatlı tüketimine dikkat!

Beslenme ve diyetetik uzmanı Şefika Aydın Selçuk, Ramazan ayında tatlı tüketiminin tamamen yasaklanması gerekmediğini ancak zamanlama, porsiyon ve seçim konularında dikkatli olunmasının önemli olduğunu söyledi.

Dünyaya açılan Ramazan Köyü

Ramazanda Türkiye sayısız güzellikte etkinliğe sahne oluyor. Ramazan ruhu, deneyime dönüşüyor. Bu etkinlikler içinde bir tanesi var ki bu konuyu bambaşka bir seviyeye taşımış. İşte İGA’da kurulan Ramazan Köyü...

Çocukluğumdan günümüze, iftardan sahura...

Her Ramazan çocukluğumun iftar ve sahur sofraları, kulağımız top patlamasında hazır sofrada bekleyişimiz, bizi de sahurda uyandırın yalvarışımız, o bitmeyen heyecanımız gözümün önünden birer birer geçer, annemin yaptığı Ramazana özel tadı damağımda, kokusu burnumda yemekler eşliğinde...

İftar sofralarına yakışan 6 şerbetli tatlı tarifi

İftar sofralarının en keyifli anı için, Ramazan ayının geleneksel ruhunu yansıtan birbirinden lezzetli şerbetli tatlı tariflerini bir araya getirdik. Bu tatlılar, tam kıvamında şerbetleri ve kıyır kıyır ağızda dağılan hamurlarıyla tatlı ihtiyacınızı karşılıyor. Sivas mutfağının hurma tatlısından, portakallı revaniye her damak tadına hitap eden leziz seçenekler sunuyor. İşte, iftarda çayınızın yanına çok yakışacak şerbetli tatlılar ve adım adım yapılış aşamaları...

Ramazan ayını sağlıklı geçirmemizi sağlayan 5 öneri

Ramazan ayı, yeme-içme düzeninin, uyku saatlerinin ve günlük aktivitenin değiştiği; bu nedenle planlı beslenmenin hem konforu hem de sağlık sonuçlarını belirgin şekilde etkilediği bir dönemdir. Ramazan ayında orucun birçok kişide kilo ve bazı metabolik göstergelerde hafif iyileşmeler sağlayabildiği; ancak aşırı/yanlış iftar, yetersiz sıvı, kötü uyku ve düzensiz fiziksel aktiviteyle bu durum tersine dönebiliyor. Uzman Diyetisyen Nihan Yakut, Ramazan ayında beslenme önerileri ile ilgili bilgi verdi.

Hafif sofralar huzurlu ramazanlar

Ramazan ayı, sadece oruç tutulan bir zaman değil, aynı zamanda bedenimizi ve ruhumuzu yeniden dengeye davet eden özel bir dönemdir. Uzun açlık ve susuzluk saatlerinden sonra sofraya otururken yaptığımız tercihler, tüm ay boyunca sağlığımızı doğrudan etkiler.

Metabolizmanın eşsiz hazinesi Ramazan

BİLİMSEL açıdan bakıldığında metabolik bir festival; kültürel açıdan kadim bir toplumsal dinginlik.

Sofranız bereketli olsun

Ramazan paylaşmanın, ikramın ve geleneğin sembolüdür. Sevdiklerimizle birlikte oturduğumuz, huzur bulduğumuz iftar ve sahur sofrasının hali bir başkadır. Hurma, peynir, pastırma, pide gibi ürünler özenle hazırlanan o masanın olmazsa olmazlarıdır. Bu hafta jürimiz pastırmadan peynire, bakliyattan yöresel lezzetlere kadar bereketi ve özeni mutfağımıza taşıyan en güvenilir adresleri seçti.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (21 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, hem yöresel mutfağımızın lezzetlerini hem de mutfakta pratik bir şekilde hazırlanan klasikleri sofranıza taşıyor. İçinizi ferahlatacak yumuşak içimli yayla çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte sebzelerle lezzetlenen mantarlı tavuk sote ve ona eşlik eden sunumuyla göz dolduran Siirt mutfağının mirası perde pilavı ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza acı ve yoğurdun uyumuyla eşlik edecek iştah açan atom mezesi ile zenginleşen bu öğün, Sivas mutfağının kıyır kıyır hurma tatlısı ile tatlanıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler...

Buyurun iftar sofrasına...

Ramazan geldi, bereketli sofralar kurulmaya başladı. Oteller ve restoranlar da özel menülerini servis ediyor. Çorbasıyla, tatlısıyla yemekleri özenle hazırlanan, atmosferi iyi hissettiren adresleri derledim.

İftarda hızlı ve çok yemekten kaçının

Sağlık Bakanlığı, vatandaşlara ramazanda sağlıklı beslenme için 12 öneride bulundu.

İzmirli ustanın ezber bozan tarifi: Ramazan'a özel hurmalı börek

İzmir'de boyoz ustası Burhan Orhan, ramazan ayında iftarların vazgeçilmezi olarak bilinen hurmayı kullanarak börek yaptı. Bu tarifin ramazan ayına özel olduğunu belirten Orhan, "Denedik, ilkleri yapmayı çok seviyoruz. Hem şifa olsun hem de sahurda ikram olarak vereceğiz. Tadanlar çok şaşırdı" dedi.

Örnek Ramazan iftar menüsü

Ramazan’da gün boyu süren açlık nedeniyle iftar, sahur ve bu iki öğün arasındaki beslenme düzeni büyük önem taşıyor. Metabolizmanın yavaşlamasından olumsuz etkilenmemek, gün içinde enerji seviyesini ve zihinsel odağı koruyabilmek için yalnızca doğru seçimler yapmak değil, kaçınılması gereken alışkanlıklara da dikkat etmek gerekiyor. Ramazan başlamadan önce vücudu hazırlamanın süreci çok daha rahat geçirmeye yardımcı olacağını söyleyen Diyetisyen Dr. Yaren Hocaoğlu, Ramazan ayında sıklıkla yapılan hataları, Ramazan öncesi alışveriş listesinde olması gerekenleri, diyet yapanların bu süreci nasıl geçirmesi gerektiğini ve örnek iftar ile sahur menülerini paylaştı.