Balkabağı

Balkabağının faydaları nelerdir, neye iyi gelir? Nasıl tüketilmeli? İçinde hangi vitaminler var?

Hem yemeklerde hem de tatlılarda kullanılması ile bal kabağı en önemli besin kaynakları içerisinde yer alır. Özellikle sağlamış olduğu faydalar ile bir adım öne çıktığını ifade etmek mümkün. Peki balkabağının faydaları nelerdir, neye iyi gelir? Nasıl tüketilmeli? İçinde hangi vitaminler var tüm detayları ile derledik.

Balkabağı sevenler burada mı?

Mevsimin vazgeçilmez lezzeti balkabağının faydalarını biliyor musunuz? Bu şifa kaynağı, bağırsak dostu sebzeye sofralarınızda daha sık yer verin. Ben mercimek çorbasına da katıyorum, tavuk yemeklerine de... Kimi zaman da çikolatalı tatlısını yapıyorum.

‘Balkabağı’ndan icatla bilim dünyasına

İstanbul Saint Joseph Lisesi öğrecisi Belfu Berkol (15), balkabağının kabuklarından ilaç kapsüllerinin hammaddesi olarak kullanılabilecek biyoplastik üretimiyle bilim dünyasına ilk adımını atmıştı. Şimdi ise Belfu'nun da için de yer aldığı İstanbul Saint Joseph Lisesi IGEM (International Genetically Engineered Machine) takımı gümüş madalya aldı ve bu sayede kadınların bilim dünyasında daha aktif çalışmasını sağlayan WISTEM’in ilk Türk üyesi oldu.

Kış güneşi gibisin

Ah, bu şeker ve tuzun ortaya çıkarabildiği farklı özellikler yok mu, işte onlar olmasa hiçbir şeyin tadı olmazdı herhalde. Sert kabuğuyla kendini koruyan, kesince ortaya çıkan turuncu rengin neşesiyle içimize sıcaklık veren balkabağı, bu keşif için en uygun lezzetlerden. Hem tatlı hem tuzlu tariflerini deneyerek mevsimin bu mucize meyvesinin tadını doya doya çıkarmanın tam zamanı!

Balkabaklı bisküvili muhallebi

Hazır bal kabağı mevsimi gelmişken bebeklere lezzetli muhallebi yapalım mı? Balkabağı; demir,potasyum,sodyum,protein,fosfor,magnezyum ve kalsiyum yönünden çok zengin.Ayrica demir içerdiği için kansızlığa çok iyi gelir.

Fırından yayılan kokusu evimizi sarsın!

Mevsimi geldi, balkabakları tezgâhlara dizildi. Her yıl 31 Ekim’de kutlanan Cadılar Bayramı nedeniyle bu dönem dizilerde, filmlerde de bol bol gördüğümüz bir meyve bu... Mutfağımızda en çok tatlısı pişse de çorbası da enfes olur. Girit mutfağında sinkonta adlı bir yemeği yapılan balkabağının böreğinin de tadına doyum olmaz!

Tereyağıyla pişirin, kaşıkla sıyırın!

Emre Şen’in balkabağı çorbası, butik otel Casa Lavanda’nın restoranını kulaktan kulağa duyuran lezzetlerden biriydi. Adana’daki ünlü Pasta Bahçesi’nin yanık tereyağı ve kaymakla yapılan cheesecake’iyse Le Cordon Bleu Londra mezunu şef Yiğit Zeyneloğlu’nun reçetesi... Zeyneloğlu cheesecake’ini nasıl yaptığını anlattı. Şen de hem çorbasının tarifini verdi hem de balkabağı pişirirken işimize yarayacak tüyoları...

Kaymaklı mı tahinli mi?

Balkabağı sezonu geldi; hem evlerde hem restoranlarda çeşit çeşit tatlıları yapılmaya başladı. Kireçte bekletilip çıtırlaştırılanı da çok seviliyor, şekerle pişirilip cevizle servis edileni de... Pudingi de cheesecake’i de çok leziz oluyor. Balkabağıyla yapılan tatlıların en iyileri nerede yenir, uzman jürimize sorduk.

Balkabağından biyoplastik üretti

Balkabağının yaklaşık yüzde 10’u kabuktan oluşuyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 2016 verilerine göre dünyada yılda yaklaşık 20 milyon ton balkabağı üretiliyor ve 2 milyon ton kabuk atığı ortaya çıkıyor. 15 yaşındaki lise öğrencisi Belfu Berkol, balkabağının kabuklarından ilaç kapsüllerinin hammaddesi olarak kullanılabilecek biyo-plastik üretti. Böylece hem atığı geri dönüştürdü hem ilaç kapsülünü daha ucuza mal etti.

Bağışıklık sistemi için balkabağı şart! Peki nasıl tüketebiliriz?

Beslenme Uzmanı Deniz Zünbülcan, koronavirüs sürecinde bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için balkabağının çokça tüketilmesi gerektiğini söyledi. Zünbülcan, balkabağıyla yapılabilecek yemek önerilerinde de bulundu.

Şimdi tam zamanı! Balkabaklı ve bisküvili muhallebi

Balkabağı, demir, potasyum, sodyum, protein, fosfor, magnezyum ve kalsiyum yönünden çok zengin. Ayrıca demir içerdiği için kansızlığa da çok iyi geliyor.

Bu kabağın lezzeti başka kabaklarda yok! Sırrı ise yetiştiği toprak

Düzce’de, yetiştiği humuslu toprak nedeniyle farklı bir aromaya sahip olan balkabağının ünü, kent sınırlarını aştı.

Balkabağının en leziz halleri

Manavlarda, marketlerde, pazarlarda kış sebzeleri çoktan yerini almaya başladı. Balkabağı da şimdilerde hem tezgâhlarda hem de mutfaklarda gözde. Lezzetli bir çorba, hafif bir tatlı ya da sağlıklı bir meze... Ünlü şeflerden balkabaklı tarifler istedik. İç hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Kaya da bize bu sebzenin faydalarını anlattı.

Sonbaharın güzeli balkabağı ile çorbadan tatlıya birbirinden nefis tarifler

Balkabağı sonbahar aylarının sağlık ve lezzet dolu sebzesi. Et yemeklerinden tatlılara her yerde kullanılabilen balkabağı ile birbirinden nefis tarifler hazırladık. Siz de bizim kadar balkabağına aşıksanız bu tarifleri mutlaka denemelisiniz...

Bu kabağın lezzeti bambaşka! Sakarya kabağında hasat başladı

Türkiye’de ‘kabak’ denince akla gelen şehir Sakarya’da, lezzetiyle ve büyüklüğüyle ön plana çıkan balkabağının hasadı başladı.

Görenler gözlerine inanamıyor! Tam 53 kilogram ağırlığında...

Bursa’nın İnegöl ilçesinde yaşayan Bahattin Bayram, 53 kilogram ağırlığında bal kabağı yetiştirdi.

Balkabağı yemek için çok sebebiniz var

Sonbahar gelince aklımıza düşen iki şey var: Biri av yasağının bitimiyle bollaşan ve tezgahları ışıl ışıl ışıldatan balıklar, ikincisi de balkabağı. Dünyada da adı sonbaharla birlikte anılan balkabağını biraz daha yakından tanıyalım mı?

Kerevizli Balkabağı Çorbası | Mucize Lezzetler

Mucize Lezzetler'in bugünkü menüsünde Kerevizli Balkabağı Çorbası var! (Sponsorlu İçerik)

Balkabağının mucizeleri

Ekimin en turuncu rengi balkabağı tüm neşesiyle gülümsüyor. Balkabağı deyince sadece kabak tatlısı akla gelmesin. Çorbasından böreğine, kekinden zeytinyağlısına, pilavından ekmeğine salatasına... Balkabağı ile birleşince ortaya çıkan ve damakları şenlendiren lezzetler neler mi?

Sonbahar bebekleri için balkabağı

Balkabağı, sonbahar ve kış bebeklerinin püre ve çorbalarında kullanabileceğiniz bol vitaminli ve lezzetli bir sebze.