Selin Irmak KAÇMAZ
Erdal Fernergiz
Salim Uzun
Fotoğraf: Ingimage
Son Güncelleme:
Ebegümeci sarması tarifi
Sarmalar ve dolmalar sofralarımızın vazgeçilmezleri. Yaprak sarması, lahana sarması gibi çeşitler Türkiye’nin her yerinde sofraları süslüyor ama bir de yöresel sarma tariflerimiz var. Örneğin Manisa mutfağına ait ebegümeci sarması… Malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda bulabileceğiniz ebegümeci sarmasını mutlaka denemelisiniz.
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 demet ebegümeci
- 250 gram pirinç
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 adet limon
Servis için:
- 500 gram yoğurt
- 3 diş sarımsak
Ebegümeci sarması tarifi Nasıl yapılır?
Soğanı yemeklik, biberleri ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun.
Ardından biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinci ve salçayı da ilave edin.
Yeşillikleri, tuzu ve baharatları da ekleyip harmanlayın.
Ardından ocaktan alıp kapağı kapalı halde demlenmeye bırakın.
Ebegümeci yapraklarını sıcak suya sokup çıkarın.
Ardından hazırladığınız pirinçli harcı ebegümeci yapraklarına sarın.
Tüm malzemeyi sardıktan sonra limonu kabuklarını soyup ince ince dilimleyerek sarmaların üzerine dizin.
1,5 çay bardağı da su gezdirip sarmalarınızı 20 dakika kadar pişirin.
Tabaklara aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun…