Ördek pastilla tarifi

Nasıl Yapılır

1. Ördek Hazırlığı:
   Ördekleri düdüklü tencerede yağda iki taraflı kızartın. Ardından tencereden alarak küp şeklinde doğranmış soğan ve pırasaları ekleyip kavurun. Sarımsakları ilave ederek kavurmaya devam edin.
2. Baharatlı Harç Hazırlığı:
   Taze zencefil, yıldız anason, zerdeçal, karanfil, yenibahar, chili biberi, defne yaprağı ve kuru kişnişi ekleyerek kavurmaya devam edin. File bademi de ekleyin.
3. Pişirme Süreci:
   Kavrulan malzemelere çıkarıp mühürlediğiniz ördekleri ekleyin. Üzerine koruk suyu, sebze suyu ve toz muskat ekleyerek düdüklünün kapağını kapatın. Ördekler pişene kadar kapalı şekilde devam edin.
4. Salata Hazırlığı:
   Servis edeceğiniz salata için maydanoz, nane, nar, pomelo, dereotu ve tarhunu ayıklayın. Salata sosu için pekmez, kırmızı sirke, tuz ve zeytinyağı ile çırpın.
5. Ördekli Baklava Yufkası Hazırlığı:
   Pişireceğiniz kalıbın yüzeyini yağlayarak baklava yufkalarını kat kat olacak şekilde yağlayarak dizin. Üçüncü katı oluşturduğunuzda ördekli harcı yerleştirin. Kalan yufkalarla üst kapağı oluşturun ve kızarana kadar pişirin.
6. Sunum:
   Pişen ördek etleri, pırasa ve pişme suyunu yumurta sarısı ile bağlayın. Çıkardıktan sonra pudra şekeri ve tarçın serpip kızgın bir şiş ile baklava deseni verin. Ot salatasını vinegrate sos ile hazırlayıp servis edin.
7. Afiyet Olsun! 🍽️