search__icondelete
Hürriyet LezizzTariflerKalan puri tarifi
#Kalan puri tarifi#Kalan puri nasıl yapılır#sokak lezzetleri

Kalan puri tarifi

Hindistan hem nüfus hem de yüzölçümü açısından çok büyük bir ülke. Bu nedenle Hindistan mutfağı denince bölgelere göre büyük farklılıklar görülüyor. Kalan puri ülkenin güney bölgesinde karşımıza çıkan bir sokak lezzeti. Tamamen vegan bir tarif olan kalan puri evde de kolayca yapılabilecek malzemelerden oluşuyor. İşte kalan puri yapımı için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları...

Lezizz
Lezizz
Son Güncelleme:
Kalan puri tarifi
Kalan puri tarifi
cakeServis:4 - 6 Kişilik
cookSüre:30-60 dk
cakeOrta

Malzemeler

  • 250 gram mantar
  • 2 su bardağı doğranmış lahana
  • Yarım su bardağı un
  • Çeyrek su bardağı mısır unu
  • Yarım yemek kaşığı toz kırmızı biber
  • Yarım tatlı kaşığı toz zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı garam masala
  • 1 diş sarımsak
  • 1 diş zencefil
  • Tuz
  • Sıvı yağ

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 diş zencefil
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı garam masala
  • 2 tatlı kaşığı soya sosu
  • Çeyrek su bardağı domates püresi
  • Yarım tatlı kaşığı acı biber sosu
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı mısır unu

Servis için:

  • Kuru soğan
  • Kişniş
  • Limon dilimleri
Nasıl Yapılır
  1. Mantarları Hazırlama
    Mantarları soyup temizledikten sonra küçük küçük doğrayın.
  2. Sebze Karışımı Hazırlama
    Lahanayı da aynı şekilde doğrayıp derin bir kasede mantarlarla karıştırın. Ardından un, mısır unu, zerdeçal, kırmızı biber, garam masala, rendelenmiş zencefil ve sarımsağı ilave edip ellerinizle harmanlayın. Tuzunu da ekleyip azar azar su ilave ederek mücver hamuruna benzer bir kıvam elde edin.
  3. Mantar Köftelerin Hazırlanması ve Kızartılması
    Sıvı yağı tavada kızdırıp hazırladığınız hamurdan top top parçalar kopararak yağda kızartın.
  4. Sosun Hazırlanması
    Sos için bir başka tavada sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanları yağda kavurun. Ardından rendelenmiş zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Kırmızı biber ve garam masala'yı da ekleyip karıştırın. Soya sosu, domates püresi, acı sosu ilave edip karıştırmaya devam edin. Mısır unu ve yarım su bardağı suyu bir kasede karıştırıp sosa ekleyin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
  5. Servis
    Hazırladığınız mantar köftelerini sosla birleştirin. Doğranmış soğan, kişniş yaprakları ve limon dilimleriyle servis edin.
  6. Afiyet Olsun! 🍴
Kapat
Beslenme Bilgisi
KALORİ519 kcal
ŞEKER7 g
YAĞ25 g
PROTEİN11 g
KARBONHİDRAT68 g