Köpoğlu mancası tarifi

Nasıl Yapılır

1. Patlıcanların hazılanması
   Patlıcanları ocakta közleyin ve kabuklarını soyun. İrice doğradığınız patlıcanları kenara alın.
2. Biberlerin ve domateslerin hazırlanması
   Biberleri ince ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Ardından domatesleri küp küp doğrayın ve sotelediğiniz biberlere ekleyin.
3. Sosun hazırlanması ve eklenmesi
   Domatesler iyice ezilmeden ocaktan aldığınız sosu közlenmiş patlıcanlara dökün.
4. Sarımsaklı yoğurdun eklenmesi
   Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu patlıcanların üzerine gezdirin.
5. Servis önerisi
   Son olarak zeytinyağında hafifçe yakılmış kırmızı biberi yoğurdun üzerine sürüp servis edin.
6. Afiyet olsun!