Yufka

Bingöllü kadın evinde yaparak başladı; tesiste seri üretime geçti | Hedefimiz ihracat

Bingöl'de yaşayan 3 çocuk, 2 torun sahibi kadının girişimciliği gençlere örnek teşkil ediyor. Ev kadınıyken yufka üretimine başlayan Ayşe Eyüpkoca, kurduğu kooperatif aracılığıyla Organize Sanayi Bölgesi'ne (OSB) taşıdığı işletmesinde 11 kadına da iş imkanı sunuyor.

Beyti kebabı nasıl yapılır? Beyti kebabı için püf noktaları ve videolu tarifi

Beyti kebabı, çıtır yufka katmanları arasında saklı yumuşacık köftesi ve üzerine gezdirilen tereyağlı sosuyla enfes bir lezzet sunuyor. Hazırlanışı oldukça pratik olan ve rulo şeklinde sarılıp dilimlenerek pişen bu tarif, hem iştah açıcı sunumu hem de lezzetiyle sofraların en sevilen yemeklerinden biri oluyor. Mutfakta fark yaratmak ve sevdiklerine leziz bir yemek servis etmek isteyenler için bu tarif, doyurucu içeriğiyle her damak tadına hitap ediyor. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız beyti kebabı için videolu tarifi ve püf noktaları...

Şef Rüzgar Sünbül'den bayram sofralarına özel fıstıklı baklava tarifi

Bayram sofralarının vazgeçilmez Lezizz fıstıklı baklavası, şef Rüzgar Sünbül'ün ustalığıyla yeniden hayat buluyor. Hürriyet ve Lezizz için hazırlanan özel tarifte baklavanın geleneksel yapım teknikleri, incelikleri ve ustalık gerektiren tüm aşamaları anlatıldı. İncecik açılan hamuru, bol Antep fıstığı ve dengeli şerbetiyle ustalık gerektiren bu eşsiz tatlı, şef Rüzgar Sünbül'ün yorumuyla bayram için özenle hazırlandı. Hamurun hazırlanmasından yufkaların incecik açılmasına, katmanların oluşturulmasından fırınlama ve şerbetleme sürecine kadar baklavanın her aşaması titizlikle anlatıldı.

Zervet böreği nasıl yapılır? Bingöl'ün meşhur zervet böreği tarifi

Bingöl'de, açılan 7 yufkanın arasına kavurma, kuru dut, ceviz ve kuru üzüm konularak pişirildikten sonra üzerine bal ve tereyağı dökülerek servis edilen zervet böreği, hemen hemen her evde ve bazı restoranlarda hazırlanmasının yanı sıra düğün ve bayram gibi özel günlerde de misafirlere ikram ediliyor.

Bugün iftar için ne pişirsem diyenlere: Günlük iftar menüsü (11 Mart 2026)

İftar sofralarınız için hazırladığımız bu özel menü, yumuşacık içimli yayla çorbasıyla açılıyor. Ana yemekte dışı çıtır yufka içi lokum gibi köftelerle pişen nefis beyti kebabı ve ona eşlik eden tane tane dökülen nefis iç pilav ile tam bir ziyafet sunuyor. Köz patlıcan salatası ve yoğurtlu pancar mezesi, bu doyurucu menüyü ferahlıkla tamamlıyor. Güllaç yapraklarını ipek gibi bir muhallebi ve ceviz kıtırlığıyla buluşturan muhallebili güllaç, bu keyifli iftar sofrasını tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve videolu anlatımlarıyla adım adım yapılış aşamaları...

Beyti kebabı

Beyti kebabı, fırında kızaran çıtır yufkaların içindeki yumuşacık köftelerin lezzetiyle sofralara doyurucu bir seçenek sunuyor. Salçalı sos ve yoğurtla birleşen baharatlı kıyma harcı, fırından çıkan dumanı üstünde kebapların üzerine gezdirilen kızgın tereyağıyla tam bir lezzet klasiğine dönüşüyor. Hazırlanışı oldukça pratik olan ve rulo şeklinde sarılıp dilimlenerek pişen bu tarif, hem iştah açıcı sunumu hem de her lokmada enfes sosuyla sofraların favori yemeklerinden biri oluyor. İşte, videolu anlatımıyla beyti kebabı tarifi ve malzemeleri...

'Kendini mafya diye tanıtmış' | Katledilen Alev'in ailesinden şok iddia: 4 milyon lira ortada yok

Kahramanmaraş’ın Pazarcık ilçesinde ayrılmak istediği Hasan Hüseyin Subaşı tarafından boğulan Alev Koç’un kardeşi Zeynep İbili, ablasının ölmeden önce kredi çektiğini ve bunu öldükten sonra öğrendiklerini belirterek, “Bir dolandırıcı tarafından canice katledildi. Tahmini 4 milyon TL diye biliyoruz ve para ortada yok, ne oldu bilmiyoruz” dedi.

Hem besleyici hem pratik

Sahur yemekleri, ertesi gün tutulacak oruca hazırlar. Bu yüzden de ayrı bir özen ister. Hem lezzetli olacak hem de gün boyu, iftar saatine kadar bizi ayakta tutacak... Bu hafta sizinle böyle özel reçeteler paylaşıyorum. İşte hem pratik hem lezzetli hem de besleyici sahur yemekleri...

Dip sos deyip geçmeyin

Sömestir evde ailece dizi ya da film geceleri demek. Bu anların en önemli atıştırmalığı patlamış mısır olsa da cips de bir o kadar ilgi görüyor. İster parti verin ister sinema gecesi yapın, cips-dip sos ikilisi sevilen bir atıştırmalık. İkisini de evde yapmak basit ve leziz.

200 yıllık gelenek için hazırlıklar başladı

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin katkılarıyla bu yıl 5'incisi düzenlenecek Kaz Bayramı öncesinde hazırlıklar başladı. Eseler köyünde gerçekleştirilen imece geleneğinde bir araya gelen köy kadınları, bayram sofraları için yufkaları el birliğiyle hazırlayarak, dayanışma ve paylaşma kültürünü yaşattı.

Coğrafi işaret tescilli enfes lezzet Muğla saraylısı

Muğla'da yaklaşık 300 yıl önce Yörükler tarafından bayramlarda ve kız isteme merasimlerinde hazırlanan "Muğla sarı lirası" tatlısı, bir firma tarafından "Muğla saraylısı" ismiyle tüketicilerin beğenisine sunuluyor.

Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Özel'in sözlerine tepki: Yaşam tarzına bakmadan 86 milyonu kucaklıyoruz

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Kabine Toplantısı sonrası açıklamalarda bulundu. Cumhurbaşkanı Erdoğan, "Kimi zaman kadınları kimi zaman Alevi canlarımızı kimi zaman Kürt kardeşlerimizi hedef alan hadsiz söylemler karşısında nefret siyasetine prim vermeyecek, tam tersine birbirimize daha sıkı kenetlenecek, kardeşliğimizi yüceltmenin yollarını arayacağız. Bundan sonra da ne bu topraklara ne de bölgemize sevgiden, iyilikten, güzellikten, merhametten başka tohum ektirmeyeceğiz. Her zaman kucaklayıcı olacağız. Kimsenin dünya görüşüne, yaşam tarzına, ideolojisine bakmadan 86 milyonun ebedi kardeşliğini büyütecek, muhabbetimizi, dayanışmamızı büyütecek, ekmeğimizi, aşımızı büyütecek, milletimizle birlikte bölgemizdeki tüm kardeşlerimizin refahını, huzurunu, barış ve istikrarını büyütecek, yolumuza bu anlayışla devam edeceğiz." dedi.

Son dakika... Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Özel'in sözlerine tepki: Yaşam tarzına bakmadan 86 milyonu kucaklıyoruz

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Kabine Toplantısı sonrası açıklamalarda bulundu. Cumhurbaşkanı Erdoğan, "Kimi zaman kadınları kimi zaman Alevi canlarımızı kimi zaman Kürt kardeşlerimizi hedef alan hadsiz söylemler karşısında nefret siyasetine prim vermeyecek, tam tersine birbirimize daha sıkı kenetlenecek, kardeşliğimizi yüceltmenin yollarını arayacağız. Bundan sonra da ne bu topraklara ne de bölgemize sevgiden, iyilikten, güzellikten, merhametten başka tohum ektirmeyeceğiz. Her zaman kucaklayıcı olacağız. Kimsenin dünya görüşüne, yaşam tarzına, ideolojisine bakmadan 86 milyonun ebedi kardeşliğini büyütecek, muhabbetimizi, dayanışmamızı büyütecek, ekmeğimizi, aşımızı büyütecek, milletimizle birlikte bölgemizdeki tüm kardeşlerimizin refahını, huzurunu, barış ve istikrarını büyütecek, yolumuza bu anlayışla devam edeceğiz." dedi.

Peyniri akmasın, patlamasın... Sigara böreği kızartırken dikkat edilmesi gereken püf noktaları

Sigara böreği, kalem börek olarak da bilinir ve hem lezzetiyle hem de pratik yapılışıyla popüler börekler arasında yer alır. Hazır yufka kullanılarak yapılması, özellikle kolay tarifler arayanlar için büyük bir avantajdır. Ancak, kolaylıkla yapılabilmesine rağmen sigara böreği hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı kritik noktalar bulunmaktadır. İşte sigara böreği yapmanın ve kızartmanın en önemli ipuçları…

Altın günü yerine ‘yufka günü’!

Altın fiyatlarındaki artış, Amasya'da altın günü yapan kadınları da vurdu. Altının hızlı yükselişinden dolayı altın günü yapamayan kadınların tercihi değişti. Rukiye Erdoğan, "Her ay toplanıp biz de yufka günü yapmaya başladık" dedi.

Altın fiyatları yükselince gün yapmaktan vazgeçtiler! Altın günü yerine bakın ne yapıyorlar

Altın fiyatlarındaki artış, Amasya'da altın günü yapan kadınları da vurdu. Altının hızlı yükselişinden dolayı altın günü yapamayan kadınların tercihi değişti. Rukiye Erdoğan, "Her ay toplanıp biz de yufka günü yapmaya başladık" dedi.

Evde; fırında, sadece kıymadan mis gibi yaprak döner yapılır mı?

Geçen hafta bütün sosyal medyada viral olan fırında döneri denedim. Aklımdaki soru işaretleriyle yaparken yaşadıklarımı ve sonucu tüm handikaplarıyla yazdım. Son söyleyeceğimi başta söyleyeyim: Çok lezzetli, içinde ne olduğunu bildiğiniz ve uygun fiyatlı bir yoğurtlu döner kebap ziyafeti için siz de rahatlıkla deneyebilirsiniz.

Kahvaltıya ya da çaya... Evde gözleme nasıl yapılır?

Gözleme hamur işleri arasında en sevilen ama kıymeti en az bilinenlerden biri olabilir. Genellikle Ege sahillerinde yazlık yerlerde karşımıza çıkar, yanında çayla ayranla hem damağımızı şenlendirir hem de gayet güzel karın doyurur. Ama siz “Şöyle güzel bir el açması gözleme yemek için illa Ege’ye mi gidelim?” diye düşünüyorsanız çok haklısınız. O nedenle sizin için evde nasıl el açması gözleme yapabileceğinizi araştırdık. İşte malzemeleriyle, püf noktalarıyla “Gözleme nasıl yapılır?” sorusunun net cevabı…

Soyutlama nedir, nasıl yapılır? Soyutlama örnekleri

Dilde kullanılan sözcükler duygu ya da düşüncelerin sesler yoluyla ifade edilmesini sağlar. Varlıklara ait olan kavramlardan hareketle somut anlam taşıyan bir kelimenin soyut anlam ifade edecek şekilde kullanılması ile soyutlama ortaya çıkmaktadır. Peki, soyutlama ne anlama gelir? Nasıl soyutlama yapılır? Soyutlama örnekleri nelerdir? İşte, soyutlamanın ne olduğu ve nasıl yapılacağı ile ilgili detaylar.

Çıtır çıtır böreklerin 8 sırrı

Börek beş çaylarının vazgeçilmez ve en lezzetli hamur işidir. Çoğu zaman dışarıdan alınsa da evde de ağızda dağılan börek yapmak sandığınız kadar zor değil. İşte misafirlerinizin bir dilim daha isteyeceği çıtır börek yapmanın ipuçları…

1800 yıllık bir geçmişe sahip! Karadeniz’in gizli hazinesi: Pompeiopolis | Arkeoloji turizminin yeni yıldızı olacak

Anadolu’nun saklı hazinelerinden biri olan Kastamonu, artık yalnızca sarımsağı, pastırması, nefis tiridi, banduması, kuyu kebabı, siyez buğdayı, sepetleri, tarihi konakları, Valla ve Horma gibi doğa harikası kanyonları ile değil binlerce yıllık geçmişe sahip Pompeiopolis antik kenti ile adından söz ettirmeye başladı. 

Ünlü oyuncu kışlık hazırlığında... Salça kaynatıp, yufka açtı!

Bir döneme damga vuran dizilerde rol alan Açelya Akkoyun, özel hayatından kesitler paylaşmaya devam ediyor.

Su böreği yapmanın püf noktaları

Su böreği Osmanlı mutfağından günümüze uzanan en kıymetli ve köklü lezzetlerimizin başında geliyor. Kalabalık gruplar halinde sofrada buluşulan düğün, bayram gibi özel günlerde masada bulunması adet olan su böreği birçok pastane ve börekçinin de menüsünde bulunuyor. Son dönemde maden suyu gibi malzemeler kullanılarak daha kolay su böreği tarifleri üretilmiş olsa da, bu böreğin yapılışı aslında oldukça zahmetli. Ancak belli püf noktalarına dikkat ederek zahmetini azaltabilir ve böreğinizin enfes bir lezzet ve görünüme kavuşmasını sağlayabilirsiniz. İşte geleneksel su böreğinin püf noktaları…

Zamanda küçük bir yolculuğa çıkmak için

Zagreb’teki Esplanade Zagreb Hotel, Orient Express’le özdeşleşmiş, insanı adeta o dönemlere götüren bir yer. Otelin restoranı Zinfandel’s 2004’te yenilenmiş ama ruhunu kaybetmemiş. Öyle ki menüsünü Orient Express’in rotasına benzetmişler. Her tat, başka bir duraktan geçiyor. Hele hazırladıkları ştrukli... Esplanade’nin şefleri bu geleneksel tarifi, zarif bir dokunuşla yeniden yaratmış.

Geçmişin tatlı sesi, bugünün diliyle: Otto Bite

Dekorasyonu çok farklı. Her şey hem çok tanıdık hem de farklı. Anadolu tatlıları Otto Bite’ta çağdaş pastacılık teknikleriyle unutulmaz lezzetlere dönüşüyor. Helva merkezde olsa da baklava da unutulmamış, sütlaç da... Dünyanın her yerinde bağımlılık yaratabilecek bir konsept oluşturulmuş.

Şiir Unutmaz

SAVAŞLAR insanlık tarihinin yüz karasıdır, bitse de acısı silinmez. Hiç kuşkusuz şairler bunu belleğimize kazırlar, unutmaz kılarlar.

Baklava yufkasıyla tam bayramlık tatlılar

Baklavayı 40 kat açmak zorunda değilsiniz. İncecik, paketlenmiş hazır baklava yufkalarıyla geleneksel baklava olmasa da bayrama çok yakışan, şerbetiyle, tadıyla ikramlık harika tatlılar yapılıyor. Siz de eğer şimdiye kadar denemediyseniz bu tariflerden biri sizi teşvik edebilir.