Bugün neler oldu?
Taşköprü Sarımsağı
Taşköprü Sarımsağı haberleri sayfasında Taşköprü Sarımsağı hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 192 Taşköprü Sarımsağı haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
Taşköprü Sarımsağı haberleri
Çiftçiler 'beyaz altın' için tarlada nöbet tutuyor: Güvenlik kamerası kurduran da var aracında yatıp kalkan da
Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde hasadı devam eden Taşköprü sarımsağını hırsızlardan korumak isteyen çiftçiler, tarlalarda gece boyunca nöbet tutuyor. Bazı çiftçiler ise çözümü tarlalarına güvenlik kamerası kurmakta buldu.
#Tarım
Çin sarımsağında insan dışkısı iddiası! Yerli sarımsağı nasıl ayırt edeceğiz? Elinize sürdüğünüzde kokusu bir gün boyunca çıkmazsa…
Sarımsak bizim mutfağımızda oldukça önemli bir yere sahip. Hem yemeklere lezzet veriyor hem de sağlığımıza sayısız faydası var ancak dönem dönem sarımsakla ilgili tartışma yaratan haberler gündeme geliyor. Şimdi de Çin sarımsağında insan dışkısı iddiası ortaya atıldı. Uzmanlar, Çin sarımsağının ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği konusunda uyarıyor. Peki Çin sarımsağı ile yerli sarımsağı nasıl ayırt edeceğiz? Kaliteli sarımsak nasıl anlaşılır? Çin sarımsağı tüketimi hangi sağlık sorunlarına neden olabilir? Uzmanlarla konuştuk.
#Sarımsak
Pandemide gramla satılıyordu! Bu yıl depolarda kaldı...
Korona virüs ile mücadelede vatandaşların rağbet gösterdiği ve geçtiğimiz yıl kilogram fiyatı 100 liraya kadar çıkan Taşköprü sarımsağı, bu yıl rekoltesinin artması sebebiyle üreticisinin deposunda kaldı. Çiftçiler, depolarında kalan sarımsaklar için yetkililerden çözüm beklediklerini söyledi.
#Kastamonu
Turşuyu, sirkeyi eksik etmeyin
Evlerimiz ofisimiz oldu, okulumuz oldu, restoranımız, kafemiz oldu. Evde yaşam şeklimiz de uzayan evde kalma süresi ile değişti. Yemek ise en çok konuşulan ve en çok sıkıntı çekilen konu oldu. Çorbadan tatlıya, pideden lahmacuna, balıktan köfteye, hamburgerden kebaba canımız ne isterse evde yaptık, yapmaya çalıştık.
#Sarımsak
Korona etkisi ve üretim azlığıyla sarımsak fiyatlarında artış bekleniyor
Pandemi sürecinde ‘Korona virüsü önlüyor', 'Virüse karşı sağlığa faydası var’ gibi söylentilerle fiyatı hayli yükselen ve önceki yıl başından beri fiyatı inmek bilmeyen sarımsaktaki artışın önümüzdeki yılda da artarak devam edeceği düşünülüyor.
#Sarımsak
Önce siyaha dönüştürüyorlar! Kilosunu 150 TL'den satıyorlar
Kastamonu'da bir firma, çeşitli işlemlerden geçirerek siyah renge dönüştürdüğü Taşköprü sarımsağını, kilogramı 150 liradan Türkiye geneline pazarlanıyor. Firma sahibi Cebeci "Siyah sarımsakta, yapılan işlem sayesinde koku ortadan kalkıyor. Ham sarımsakta bulunan insan sağlığı için yararlı etken maddeler, siyah sarımsakta daha da artmaktadır" dedi.
#Sarımsak
Taşköprü kuyu kebabına coğrafi işaret
Taşköprü mutfağının önemli yemeklerinden kuyu kebabına coğrafi işaret verildi. Taşköprü sarımsağını 2009 yılında tescil ettirdikten sonra kuyu kebabına coğrafi işaret almak amacıyla harekete geçen Taşköprü Belediyesi, 2012 yılında Türk Patent Enstitüsüne başvurmuştu.
#Taşköprü Belediyesi
Taşköprü Sarımsağı’a ait tüm site haberleri
Sarımsağın gücü adına!
“Sarımsak günü mü olurmuş” demeyin... Yarın, yani 19 Nisan Sarımsak Günü. Biz de bu vesileyle mutfaklarımızın vazgeçilmez malzemelerinden sarımsağı masaya yatırdık... Şef Doğa Çitçi’den sarımsağın mutfaktaki kullanımını, Türkiye’nin farklı bölgelerindeki çeşitlerini, doğru soyma tekniklerini öğrendik; başrolde olduğu tariflerini aldık. Yazarımız Dr. Ayça Kaya da sarımsağın sağlığımıza faydalarını ve dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı.
#Melis Yılmaz
Kayseri pastırmasına coğrafi işaret tescili… AB tescili alan 46’ncı ürün oldu
Yapılan başvurular sonrası, Kayseri pastırması Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret tescili aldı. Tarım Bakanı İbrahim Yumaklı, “Kayseri’nin asırları aşan lezzeti, şimdi sınırları aşıyor. Kendine has aroması ve karakteristik tadıyla Kayseri pastırması, AB tescili alan 46’ncı coğrafi işaretli ürünümüz oldu” dedi.
#Kayseri
1800 yıllık bir geçmişe sahip! Karadeniz’in gizli hazinesi: Pompeiopolis | Arkeoloji turizminin yeni yıldızı olacak
Anadolu’nun saklı hazinelerinden biri olan Kastamonu, artık yalnızca sarımsağı, pastırması, nefis tiridi, banduması, kuyu kebabı, siyez buğdayı, sepetleri, tarihi konakları, Valla ve Horma gibi doğa harikası kanyonları ile değil binlerce yıllık geçmişe sahip Pompeiopolis antik kenti ile adından söz ettirmeye başladı.
#Pompeiopolis
Şehrin geçim kaynaklarından biri! Komando timleri yanı başında nöbet tutuyor
Gaziantep'te hasat sezonunun yaklaşmasıyla birlikte jandarma Antep fıstığı için nöbete başladı. Valilikten yapılan açıklamada "Denetimler havadan dron destekli olarak da sürdürülüyor. Alınan önlemler, çiftçimizin mağduriyetini gidermek ve emek hırsızlıklarını en aza indirmeyi amaçlamaktadır." denildi.
#Güvenlik Önlemleri
Çiftçiler sarımsaklar çalınmasın diye sabaha kadar tarlada nöbet tutuyorlar
Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde hasadı devam eden Taşköprü sarımsağını hırsızlardan korumak isteyen çiftçiler, tarlalarda gece boyunca nöbet tutuyor. Bazı çiftçiler ise çözümü tarlalarına güvenlik kamerası kurmakta buldu.
#Kastamonu
İster çiğ tüketin, isterseniz pişirin: Şimdi sahne kök sebzelerin
Kök sebzelerin hepsi doğanın bize sunduğu bir hediye gibi. Her biri kendi benzersiz özellikleri ve lezzetiyle öne çıkıyor. Ekim ayıyla birlikte tezgâhlara gelen bu sebzeler içerdikleri vitaminler, mineraller, lifler ve antioksidanlarla oldukça sağlıklı seçimler.
#Kök Sebze
Bakan Kacır: Yerel değerlerimize sahip çıkmaya devam ediyoruz
Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Osmaniye yer fıstığı ve Bingöl balının Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili almasına ilişkin "Yerel değerlerimize sahip çıkmaya devam ediyoruz." ifadesini kullandı.
#Mehmet Fatih Kacır
Asırlık tatların son buluşma noktası: Ege lezzeti
‘Asırlık Tatların Buluşma Noktası: Yedi Bölgede Türk Mutfağı’ etkinliğinin bu yılki temasında dolmadan otlu böreğe, çeşitli Ege lezzetleri var. Türkiye’nin yurtdışı etkinliklerinde de sunulacak olan Türk mutfağının eşsiz reçeteleri, dün Beştepe’de sergilendi.
#Emine Erdoğan
Emine Erdoğan: Özgün gıdaya erişimin tüm insanlığın hakkı olduğuna inanıyoruz
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, "Türkiye olarak, tarih boyunca etkilediği birçok ülkenin insanı ile birlikte toplumumuzdaki her grubu bir sofra etrafında birleştiren köklü bir mutfak kültürüne sahip olmanın kıymetini biliyoruz ve temiz, sağlıklı, yerel ve özgün gıdaya erişimin tüm insanlığın hakkı olduğuna inanıyoruz" dedi.
#Emine Erdoğan
Kış sebze ve meyveleriyle şifa bulalım
Sağlıklı yaşamın yolu mevsimin sebze-meyvelerini bolca dahil ettiğimiz dengeli tabaklardan geçiyor. Beslenme uzmanı yazarımız Berrin Yiğit; brokoli, karnabahar, pırasa, lahana, kereviz ve ıspanağın karaciğeri desteklediğini, pancarınsa yüksek antioksidan değere sahip olduğunu söylüyor.
#Sebze
2024’ün restoran trendleri neler olacak?
Tabii ki Türkiye’deyiz ve yarın ne olacağını bilemediğimiz bir dönem yaşıyoruz. Ancak genel olarak sürdürülebilirlik, teknoloji, deneyim odaklı yaklaşımlar ve sağlık bilinci gibi temel faktörlerin ön planda olması benim bu seneki trend tahminlerim. Bakalım kaçı tutacak...
#SOMER SİVRİOĞLU
Fermente gıdaların gücü
Bu yılın gastronomi trendlerinden biri de fermente gıdalar... Yoğurttan turşuya soframızın demirbaşlarını da hazırlamamızı sağlayan bu kadim teknikten bahsedince aklımıza ilk gelenlerden biri de, alıçtan nara çeşitleri giderek artan sirke. Yazarımız diyetisyen Berrin Yiğit faydaları saymakla bitmeyen sirkeyi nasıl tüketmemiz gerektiğini anlattı, şef Umut Karakuş da bir tarifini paylaştı.
#Fermente
Boğaziçi lüferi artık tescilli
Bu hafta 4’üncüsü gerçekleşen Uluslararası İstanbul Coğrafi İşaretler Zirvesi’nin gündeminde lüfer vardı. Başvuru süreci tamamlanan ve coğrafi işaret tescili almaya hak kazanan Boğaziçi lüferini yazarımız Ebru Erke’den dinledik. Gastronometro şeflerinden de leziz bir ızgara tarifini aldık.
#Metro
Bin yıllık safran Avrupa yolunda
Anadolu’da Hititler’den bu yana bilinen, 1858’de Osmanlı’nın İngiltere’ye ihraç ettiği ve Safranbolu’ya ismini veren safran, AB’den coğrafi işaret tescili aldı. Sırada 45 ürün daha var. AB tesciliyle kazancın iki katına çıktığı belirtilirken Boğaziçi lüferi de TürkPatent’ten coğrafi işaret belgesi aldı.
#Safran
İster kavur ister ızgarada pişir...
Şef restoranlarının menülerinde başrol oynuyor, vegan mutfaklarda protein yerine kullanılıyor... Evde çorbadan soteye, makarnadan tarta pek çok tarifte kendine yer buluyor. Tazesinin yanı sıra kurutulmuşu ve turşusu başta olmak üzere her halini de artık raflarda bolca görmeye başladık. Mikolog Jilber Barutçiyan ülkemizde yetişen yenebilir yerel mantarları ve doğadan toplamak isteyenlere işin püf noktalarını anlattı. Şemsa Denizsel ve Gastronometro şefleri leziz mantarlı tariflerini paylaştı.
#Mantar