Cin Sarimsagi

Türkiye, yemek festivalleri ile hayat buluyor - Gastronomi şölenleri gelişiyor

Gaziantep Gastronomi Festivali’nden sonra geçen hafta sonu Antalya’daki benzer festivali de izledik. Her iki belediyenin açıklamalarına göre, uluslararası çaptaki etkinliklerin ilkini 2.5 milyon, Antalya’dakini de 800 bin lezzet tutkunu izledi. Her ikisi de birer rekor sayılıyor. 70 ülkeden yaklaşık binlerce lezzet tutkunlarının yanında 300 ünlü ve Michelin yıldızlı şefleri de tanıdık, çalışmalarını gördük.

Sarmısakta verim arttı, fiyat düştü

Koronavirüs salgınının patlak vermesiyle tüketimi artan ve kilo fiyatı 100 liraya kadar çıkan Kastamonu Taşköprü sarımsağında verim artışı üreticinin yüzünü güldürdü.

Sarımsaklayıp da saklayın

Bu yazıyı sarımsaklasak da mı saklasak, sarımsaklamasak da mı saklasak?

Çin'den değil Taşköprü'den ithal edecek

Katar, Çin sarımsağı yerine Taşköprü’den sarımsak ithal edeceklerini açıkladı.

Yerli sarımsağın yerini ithal sarımsak aldı

Yerli sarımsağın yerini ithal sarımsak aldı

İyi sarımsağın kabuğu zor soyulur

İstanbul Üniversitesi Onkoloji Enstitüsü Radyasyon Onkolojisi Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Yavuz Dizdar, besin değeri yüksek sarımsağın kabuğundan anlaşılacağını söyleyerek "Kaliteli sarımsağın kabuğu zor soyulur, dişleri küçük olur ve buram buram kokar" dedi.

'Dünyanın en iyisi bizde, kalitesi kabuğundan anlaşılır'

İstanbul Üniversitesi Onkoloji Enstitüsü Radyasyon Onkolojisi Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Yavuz Dizdar, besin değeri yüksek sarımsağın kabuğundan anlaşılacağını söyleyerek, Taşköprü sarımsağı Türkiye’de en çok bilinir, dünyanın en iyi sarımsaklarından biri, iyi bir sarımsağın kabuğunun çok rahat soyulmaması gerekiyor" dedi.

Dr. Yavuz Dizdar: İyi sarımsağın kabuğu zor soyulur

Dr. Yavuz Dizdar: İyi sarımsağın kabuğu zor soyulur

CHP’li Vekil Adayı Yenidünya’dan Taşköprü Çıkartması

CUMHURİYET HALK PARTİSİ KASTAMONU MİLLETVEKİLİ ADAYI PROF. DR. AHMET CANER YENİDÜNYA, TAŞKÖPRÜ’YÜ ZİYARET ETTİ.

Sevgililer Günü’ne Zinde Girin!

Sevgililer Günü'ne daha zinde, formda ve enerjik girmek elinizde. Hemen bugün dizginleri ele alın ve yarın başlayacağınız detox programına vücudunuzu hazırlayın.

Üretici Çin sarımsağından şikayetçi

Sarımsak fiyatlarında sezon başındakine göre yüzde 30'a yakın fiyat düşüş yaşanması, üreticiyi sıkıntıya soktu. Düşüşe gerekçe olarak Çin sarımsağı ithalatını gösteren üretici, elinde kalan sarımsağı zararına satmaktansa Gökırmağa dökmeyi düşünüyor.

Çakma Taşköprü sarımsağına büyük operasyon

Bolu'daki bir markette üzerine Kastamonu sarımsağı etiketi yapıştırılarak satılan Çin sarımsağı, Taşköprü Belediye Başkanı Hüseyin Arslan'ın girişimleri ile toplatıldı.

Sarımsak fiyatlarını Çin çarptı

Çin'in devreye girmesi ile sarımsak fiyatları dibe vurdu. Sezon başında 7-8 lira olan Taşköprü sarımsağının 1.5 liraya alıcı bulamıyor.

Almanlar sarımsağa alıştı

Gün daha yeni ağarıyor ancak Köln'deki büyük sebze halinde hareket çoktan başlamış durumda. Forkliftler haldeki depolar arasında meyve ve sebze taşıyor.

Yerli sarımsak çıktı ithal sarımsak ucuzladı

Yerli sarımsak hasadının tamamlanmasıyla birlikte Çin'den ithal edilen sarımsağın fiyatı da düştü.

Yerli sarımsak ?ıktı ithal sarımsak ucuzladı

Yerli sarımsak hasadının tamamlanmasıyla birlikte Çin'den ithal edilen sarımsağın fiyatı da düştü.

Diyetiniz ne renk?

'En önemli kural diyetimizde çeşitlilik ve renklilik sağlamaktır çünkü sebze ve meyvelere o eşsiz rengi veren pigmentlerin her biri sağlığımız için farklı yarar sağlar.'

Kimchi (kimçi) nedir, nasıl yapılır? İşte Türk usulü kimchi tarifi

Uzakdoğu mutfağının popüler lezzetlerinden kimchi (kimçi) geleneksel kore yemeği olarak sofralarda yerini alıyor. Ana malzemesl Çin lahanası olan kimchi, yapımında fermente edilmiş sebzeler bulunuyor. Peki, Kimchi nedir, nasıl yapılır, nerelerde kullanılır? İşte Türk usulü kimchi tarifi...

Kestane aşkına!

Kestane artık sadece bir kış atıştırmalığı değil! Tatlıdan tuzluya birçok yemeğin içinde topraksı, tereyağlı-fındıksı tadıyla yiyenleri şaşırtacak, tek başına çorbasıyla içimizi ısıtacak, mantarlı-etli tariflerde davet sofralarını süsleyecek çokyönlü bir malzeme…

Misafiri nerede ağırlamalı?

Boğaz’ı, Tarihi Yarımada’sı, balıkçı, meyhane, ocakbaşı ve çarşılarıyla İstanbul turistler için gerçek bir cazibe merkezi.Manzarası, yemekleri ve servisiyle öne çıkan seçenek çok, seçmek zor. Biz de jürimize sorduk; konuklarını nereye götürüyorlar, şehri ve mutfak kültürümüzü hakkıyla yansıtanlar hangileri?

Asla kararmayan patlıcan musakkanın püf noktası... Bu tarifle tadına doyum olmuyor

Patlıcan musakka mutfağımızın geleneksel lezzeti. Yanında tereyağlı pilavın da çok yakıştığı patlıcan musakkayı çok basit ipuçlarıyla daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bugünlerde mutfağımda başrol onun!

Buzdolabında güzelce soğutulmuş halini yemenin keyfi hiçbir şeye benzemese de taze kayısıyla sorbeden reçele, ters-yüz kekten crumble’a çeşit çeşit tatlı yapmayı çok seviyorum. Tezgâhlardan kalkana dek et yemeklerine ve salatalara katmayı da ihmal etmiyorum. İncik ve kuskusla yaptığım kayısı salsalı yemeğimi mutlaka deneyin.

Uzakdoğu’yu evimize taşıyalım

Yarın 18 Haziran, Dünya Suşi Günü... Asya ülkelerinin mutfaklarına ve özellikle de suşiye gösterilen ilgi ülkemizde her gün katlanarak artıyor. İşin inceliklerini ve evde suşi yapmak isteyenlerin kullanabileceği yöntemleri İnari’nin koordinatör şefi Korhan Gülsoy’dan dinledik...

Birlikte usul usul pişsin, beklediğimize değsin...

Farklı ülkelere ait ama kendi yerel malzemelerimizi kullanarak kolayca hazırlayabileceğimiz, üstelik damak zevkimizle örtüşen harika yemekler var. Kısık ateşte yavaş yavaş pişerek lezzetlenen bu tariflerden bazılarının bitkisel versiyonlarını sizlerle de paylaşmak istiyorum.

Tatlı-ekşi ve bol vitaminli

Kiviyi sadece meyve olarak yiyenlere ilham olacak tariflerle geldim. Pavlovadan keke, ıspanak salatasından smoothie’ye çok yakıştırdığım bu şifalı meyveyi etleri marine etmek için de kullanıyorum, yumuşacık yapıyor.

Atıştırmalıklar hazır, maç başlasın!

2022 Dünya Kupası dolu dizgin devam ediyor. Ailece ya da dostlarla bir arada izlenecek heyecanlı müsabakaların olmazsa olmazı keyfimizi tamamlayacak dört dörtlük bir atıştırmalık seçkisi. Pasta-ekmekçilik eğitmen şefi Gizem Gedik’ten televizyon karşısında geçen uzun saatlere eşlik edecek lokmalık tarifler aldık.

Onunla her türlü yemek yapılır

Etli veya zeytinyağlı sarması, kapuskası, çorbası derken beyaz lahanayla pişirebileceklerimiz öyle çeşitli ki... Bu bazen Yörük mutfağından, üzerine turşu suyu gezdirip fırına attığımız ‘lahana dolusu’ olabilir, bazen bulgurlu bir borani, bazen de beyaz lahana turşusuyla hazırlanan bir tavuk yemeği... Tüm bu tarifler, lahana sevmeyenleri bile mest edecek cinsten...

Gaziantep’e dikkat

Dünya Bankası’nın en rekabetçi 7 şehirden biri olarak seçtiği ve Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) 116 şehir arasında gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağı’nda (UCCN) Türkiye’den listeye dahil ettiği ilk şehir olan Gaziantep, kadim mutfağıyla tekrar dünya sahnesine çıktı.