Bugün neler oldu?
Makarna
Makarna haberleri sayfasında Makarna hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 9043 Makarna haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
Makarna haberleri
O bir makarna değil sanat eseri
Sardunya’da küçük bir köyde, sabah erken saatlerde, mutfak penceresinden giren ışığın altında bir büyüye dönüşen hamurları gördüğümde, bunun sıradan bir makarna olmadığını anlamıştım. Culurgiones, hamurun katlanmasından harcına kadar adanın ruhunu taşıyan bir zanaat eseridir.
#Culurgiones
Şeflerin elinden, hamurla yazılan bir tat senfonisi
Pratik ve hızlı bir öğün kurtarıcısı makarna, usta şeflerin elinde muhteşem bir dönüşüm yaşar. Taze açılmış hamur soslarla buluştuğunda damaklara bayram ettirir. Jürimiz binbir emekle hazırlanan makarnaları puanladı. İstanbul’dan İzmir’e gerçek İtalyan ruhunu tabağa taşımayı başaran restoranları sıraladı.
#Makarna
Hangi şekil, nasıl pişirilir?
Makarna, sadece bir tabak yemek değil, köklü bir geleneğin ve yaratıcılığın ürünü. Spagettiden penne’ye, farfalle’den fusulli’ye kadar her makarna çeşidinin adeta kendine özgü bir karakteri var. Hangi tip makarna hangi tarz soslarla, kaç dakika pişirilmeli öğrenmek için gastronomi uzmanı Ebru Omurcalı’ya başvurduk.
#Makarna
Orijinal İtalyan ‘pasta’ tarifleri ve sosları
İtalyanların ‘pasta’ dedikleri milli yemeği makarna; dünyanın da en bilinenlerinden biri. Evde kolayca yapabileceğimiz lezzetli makarna sosu tariflerini ve püf noktalarını Eataly’nin direktörü ve Terrazza Italia’nın yönetici şefi Claudio Chinali’ye sorduk.
#Makarna
Gerçek büyü et suyunda yavaşça yumuşamasında
Madem bu hafta Lezzetli Hayat sayfalarımızı makarnaya ayırdık, ben de bir tarif vereyim. Bu iştah açıcı tabakta doyurucu makarna parçalarının içinde hem et hem de peynir saklı. Sıcacık tavuk suyunda pişen tortellini in brodo bu mevsimde adeta yumuşacık bir battaniye gibi...
#Tortellini
Makarna pişirmekle ilgili yanlış bildiğiniz 10 şey
Aramızda makarna sevmeyen var mı? Soslu sade, papyon burgu, haşlanmış fırında hiç fark etmez. Herkesin muhakkak sevdiği bir makarna vardır. Hem herkesin kolaylıkla hazırlayabildiği bir yemek olması, hem de en fakir masalardan en zengin sofralara kadar her yere yakışmasıyla makarna canımız ciğerimiz.
#Makarna
Küçüklerin de büyüklerin de favorisi
Kelebek, burgu, tagliatelle, midye... Şekli ne olursa olsun çoğumuzun vazgeçilmezi olan makarnalar her daim sofralarımızın yıldızı. Pratikliği ve doyuruculuğu da en büyük artısı. Hafifliği sebebiyle yaz aylarına makarna salataları daha çok yakışıyor. Görüntüsü de lezzeti kadar gösterişli olan bu tariflerle sıcak yaz sofralarımız biraz ferahlayabilir.
#Makarna
Makarnayla ilgili tartışmalar senelerdir gündemden düşmüyor: Zararlı mı? Şişmanlatır mı? En faydalı makarna hangisi?
Makarnayı hem çocuklar hem de yetişkinler çok seviyor ama makarnayla ilgili tartışmalar da gündemden düşmüyor. "Faydalı mı zararlı mı, kilo aldırır mı, hangisi en iyisi?" derken kafalarımız karmakarışık oluyor. Peki uzmanlar ve araştırmalar ne diyor?
#Sağlık
Akşamdan kalan pilav ve makarna tazesinden daha sağlıklı
Ezber bozan bir bilgi ama gerçek…Patlamış mısır, özellikle bir önceki günden artan pilav, makarna, çok şekerli diye düşündüğümüz üzüm… İşte sandığımızdan daha sağlıklı olan listede adını görünce şaşıracağımız o yiyeceklerin listesi…
#Sağlıklı Beslenme
Vejetaryenler için yapması kolay leziz makarnalar
Hayvansal ürünleri tamamen ya da kısmen hayatından çıkaranların sayısı gün geçtikçe artıyor. Vejetaryen beslenmeye adım atan ve evde kendi yemeğini yapmak isteyenlere çok pratik ve doyurucu olduğu kadar lezzetli makarna tarifleri hazırladım. Tek tabakta hem gözünüz doysun hem de mideniz...
#Çin Makarnası
Makarnayı durum değil ekmek unundan üreten var... ‘Durum’dan fırsat çıkarıyorlar
Dünya makarna üretiminde lider ülkelerden Türkiye’de ‘durum’ krizi yaşanıyor. Bazı üreticilerin maliyet avantajı sağlamak için üretimde ‘durum buğdayı’ yerine ‘ekmeklik buğday’ kullandığı belirtildi. Söz konusu şirketlerin, bundan yüzde 15 ila 20 arasında fiyat avantajı sağladığını söyleyen sektör temsilcileri; yaşanan bu durumun kaliteyi düşürdüğünü, tüketicileri yanılttığını ve haksız rekabetin yaşanmasına yol açtığını savunuyor.
#MakarnaEylülde güzel yağış bekliyoruz
TÜRKİYE Bilimler Akademisi (TÜBA) Çevre, Biyoçeşitlilik ve İklim Değişikliği Çalışma Grubu Üyesi Prof. Dr. Doğan Yaşar, suda soğuma ve ısınmanın sürekli olarak gerçekleştiğini söyleyerek, deniz suyu sıcaklıklarında düşüş görülse de sıcaklığın hala ortalamanın üstünde seyrettiğini aktardı.
#TÜBA
Makarnayı daha sağlıklı hale getirmenin 5 yolu
Karbonhidratların zararlı olduğu efsanesi yıllardır ortalıkta dolaşıyor. Ancak bir diyetisyen Business Insider'a makarnanın aslında sağlıklı bir beslenmenin lezzetli bir parçası olduğunu söyledi. Makarnayı daha sağlıklı hale getirmek için ise beş püf noktası paylaştı. İşte detaylar…
#Sağlık
Her şekline yakışan bir sos var
Penne, spagetti, tagliatelle, linguine… Çoğumuzun vazgeçilmezi makarnanın, en bildik çeşitlerinin yanı sıra tagliolini, orecchiette, pappardelle gibi isimlerde onlarca farklı şekli de var. Kesme biçimlerine göre çeşitlenen makarnaları ve soslarken nelere dikkat etmemiz gerektiğini Mezzaluna, Da Mario ve Gina restoranlarının baş şefi Emre Koyucan’dan öğrendik.
#Makarna
Makarnasını ısıtıp yeniden yedi, birkaç saat sonra ölü bulundu! Uzmanlar uyardı: Ertesi gün tüketilebiliyor ancak...
Makarnasını ısıtıp yeniden yedikten sonra hayatını kaybeden 20 yaşındaki Belçikalı öğrenci ile ilgili yayınlanan bir araştırma 'kızarmış pirinç sendromu'nu yeniden sosyal medyanın gündemine taşıdı. Kullanıcılar kalan yemeklerdeki gizli tehlikeyi öğrenince şoke oldu...
#Gıda ZehirlenmesiMakarna’a ait tüm site haberleri
Evde çıtır tavuk nasıl yapılır? Servis ve sos önerileriyle tarifi
Dışarıda yediğiniz o çıtır çıtır tavukları evde hazırlamak aslında oldukça kolaydır. Çocukların ve misafirlerin her zaman severek yediği bu lezzeti, kendi mutfağınızda çok daha sağlıklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Tavukların içinin sulu, dışının ise çıtır olması için birkaç küçük mutfak sırrını bilmeniz yeterlidir. Doğru kaplama, uygun pişirme yöntemi ve lezzeti tamamlayan soslarla evde de tam kıvamında sonuç almak mümkün olur. İşte, evde çıtır tavuk tarifi ve servis önerileri...
#Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır?
Virüsünüzü söyleyin,, mücadele yöntemini anlatalım
Kışın solunum yolu hastalıkları artıyor. Olağan şüphelilerse büyük çoğunlukla virüsler. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre bu yıl dünya genelinde gribin H3N2 varyantı baskın. Ülkemizde de virüs etkeni tespit edilen 10 kişiden 9’unda influenza (grip) görülüyor. Bunun yanı sıra respiratuar sinsityal (RSV) ve rinovirüs gibi soğuk algınlığı virüsleri de işbaşında. COVID-19 vakaları eskiye göre daha az. Mide ve bağırsak virüslerini de unutmamak gerek.
#Virüs
EGE İLE AKDENİZ’İN KESİŞME NOKTASINDA..
Likya uygarlığının en önemli liman kentlerinden Telmessos bugünkü adıyla Fethiye geçmişin görkemli günlerini geride bıraksa da Ölüdeniz’iyle, Kayaköy, Letoon gibi antik kentleriyle ve tabii ki doğal güzellikleriyle ülkemizin önde gelen turizm destinasyonları arasındadır.
#Müge Akgün
Akşam yemeğinde ne pişirsem diyenlere: Ana yemekten tatlıya lezzetli bir hazır menü fikri
Akşam yemeği için 'bugün ne pişirsem?' sorusu aklınızı kurcalıyorsa, fırında somonun pratikliğinden pesto soslu makarnanın enfes lezzetine uzanan bu özel menü ile akşam yemeğinizi tam bir ziyafete dönüştürebilirsiniz. Birbirinden farklı lezzetlerin uyum içinde hazırlandığı bu yemekler, hem sağlıklı bir ana öğün sunuyor hem de fırın kullanmadan hazırlanan pratik tatlısıyla günü tatlı bir finalle noktalıyor. İşte, tarifler ve adım adım yapılış aşamaları....
#Akşam Yemeği Menüsü
Artan yemekler nasıl değerlendirilir? Artan yemekleri değerlendirmek için pratik fikirler
Mutfaktaki her malzemeyi değerlendirmek hem ruhumuza hem de soframıza iyi gelecek bir alışkanlıktır. Elimizdeki artan yemekleri doğru yöntemlerle dönüştürerek bütçemizi koruyup yepyeni lezzetler keşfederiz. Geleneksel mutfak kültürümüzdeki bu kıymetli bilgiler, atalık geleneklerimizi modern mutfak anlayışıyla harmanlamamıza yardımcı olur.
#Yemek İsrafı
Bahçeli ve sahneli kaçış rotası
Ferah bir nefes almak için uğrayabileceğimiz kültür-sanat ve yeme-içme odaklı Komünite, ağustos ayında Terminal Kadıköy’de açıldı. Bu çokyönlü yaşam alanı hem bilgisayarı kapıp tüm gün çalışmak hem de akşamları arkadaşlarla partilemek için ideal. DJ ve canlı sahne performansları da var.
#Komünite
Bugün atalarımızın mutfak mirası resmen tescillendi
İtalyan mutfağı yüzyıllardır sofralarda yaşattığı gelenekleri, aileleri bir araya getiren ritüelleri ve malzemeye duyduğu büyük saygıyla sadece bir yemek kültürü değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi olmuştur. Ve şimdi, bu yaşam biçimi dünya tarafından da tescillendi: İtalyan mutfağı UNESCO’nun ‘İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası’ listesine resmen alındı.
#Danilo Zanna
Sonbaharın ormanlardan gelen hediyesi: Kanlıca mantarı ve pişirme rehberi
Sonbahar kapıyı çalıp yağmurlar toprağı ıslattığında, doğa bize en özel lezzetlerinden birini sunar: Yabani mantarlar. Bu mevsimde sofraların baş tacı olan, Kuzey Ege’den Anadolu’nun dört bir yanına kadar farklı isimlerle anılan (melki, kanlıca veya çıntar) o meşhur mantarı mercek altına alıyoruz. Ancak mutfağa girmeden önce altın kuralımızı hatırlatalım: Doğayı ve mantarları çok iyi tanıyan biri yanınızda değilse, asla kendi başınıza mantar toplamayın!
#Sonbahar Mantarı
İtalya’nın lezzet haritası: Bölgesel spesiyalitelerle gastronomi turu
İtalyan mutfağının UNESCO’nun somut olmayan kültürel miras listesine eklenmesi, ülkenin yemek tutkusu göz önüne alındığında sürpriz değil. UNESCO, İtalya’nın yemek pişirme geleneğini “her yaştan insanın katıldığı, tarifler, öneriler ve hikayeler paylaşılan bir toplumsal etkinlik” olarak tanımladı. İşte Alpler’den Sicilya’ya, İtalya’nın öne çıkan lezzetlerinden bir seçki…
#İtalya
Erişte hamuru nasıl yapılır? Ev yapımı erişte nasıl pişirilir? Erişte hamuru tarifi ve püf noktaları
Türk mutfağının kışlık erzaklarının vazgeçilmezi olan erişte, ev yapımı lezzetiyle sofralara sağlık ve bereket taşır. Ana malzemeleri un, yumurta ve tuz olan bu besleyici makarna, doğru tekniklerle hazırlandığında uzun süre tazeliğini korur. Erişte yapımının en kritik aşaması, hamurun kıvamı ve kesim inceliğidir. İşte, ev yapımı erişte tarifi ve püf noktaları...
#Erişte Hamuru Nasıl Yapılır? Erişte Hamuru Tarifi
Yeşil yağ nasıl yapılır? Ispanaklı yeşil yağ tarifi ve püf noktaları
Taze yeşillikler ve sıvı yağ karıştırıldığında yemeklere harika bir lezzet katar. Yeşil yağ, pişirmede kullanılmaz. Servis aşamasında yemeklerin üzerlerine ilave edilir. Siz de evde kolayca hazırlayıp sunumlarınızı zenginleştirebilirsiniz. İşte, yeşil yağ tarifi ve püf noktaları...
#Yeşil Yağ
İzmir’den Hollanda’ya uzanan lezzet elçiliği
İzmir Karşıyaka’nın rüzgarıyla büyüyen, İstanbul’un prestijli mutfaklarında pişen ve şimdilerde Hollanda’da Ege mutfağının bayrağını dalgalandıran Şef Ceren Topal; sadece lezzetli tabaklar hazırlayan bir şef değil, aynı zamanda Türk mutfağının itibarını Avrupa’da yukarı taşımayı kendine misyon edinmiş gönüllü bir kültür elçisi...
#Mutfak
100 yaşında ve hâlâ vücut geliştirme müsabakalarına katılıyor! Sağlıklı ve zinde kalmasının sırrını anlattı
Andrew Bostino, oldukça sıra dışı bir insan. 101 yaşına yaklaşmış olmasına rağmen haftanın 6 gününü spor salonunda geçiriyor ve kasım ayında yapılacak olan vücut geliştirme müsabakalarına hazırlanıyor. 12 yaşından beri sporla iç içe yaşayan Bostino, bir asrı sağlık ve zindelikle devirmesinin sırrını anlattı.
#Sağlık
Füme somon nasıl yapılır? Evde füme somon yapmak için bilinmesi gerekenler
Füme somon, son zamanlarda tariflerde sıklıkla yer alan bir malzeme haline geldi. Makarna, sandviç, pizza ve çırpılmış yumurta gibi pek çok yemeğe harika bir şekilde uyum sağlıyor. Peki, evde kendi somonunuzu fümelemeyi denemek ister misiniz? İşte ev yapımı füme somon için bilmeniz gereken her şey…
#Somon Nasıl Fümelenir
Focaccia nasıl yapılır? Evde kolay focaccia tarifi ve püf noktaları
Focaccia, İtalyan mutfağına ait nefis bir ekmek çeşidi. Zeytin, taze kekik, biberiye, kurutulmuş domates ve bolca zeytinyağı ile pişirilir. Bu nefis lezzeti yemeklerde ve kahvaltılarda servis edebileceğiniz gibi, tek başına bir öğün olarak da tüketebilirsiniz. Üstelik yapılışı oldukça kolay. İşte, nefis focaccia tarifi ve püf noktaları...
#Focaccia Tarifi
Pesto sos nasıl yapılır? Pesto sos tarifi ve püf noktaları
İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden nefis pesto sos, makarna ve pizzalara çok yakışıyor. Fesleğene; Parmesan, çam fıstığı ve zeytinyağı eklenerek hazırlanan bu lezzeti salata, kızarmış ekmek ve sandviçlerinizde de kullanabilirsiniz. İşte, taze fesleğen kokusunun buram buram yayıldığı pesto sos tarifi ve püf noktaları...
#Pesto Sos Tarifi
Masadaki 13 şüpheli
Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen Böcek Ailesi’nde anne ve çocuklarının ardından dün de baba Servet Böcek yaşamını yitirdi. Ailenin ölümünde kebap, makarna, kıymalı pide, sucuklu ve kaşarlı pizza, poğaça, simit, midye, çorba, sucuk ekmek, kokoreç, tavuk tantuni ve lokum şüpheli konumdaydı. Listeye otel odasındaki böcek ilacı da eklendi. Kesin ölüm nedeni Adli Tıp raporuyla netleşecek.
#Gıda Zehirlenmesi
Umami nedir? Yemeklerde umami etkisini nasıl artırırsınız?
Umami, ağızda kalan ve beyinde hissedilen özel bir lezzet etkisidir. Kendi başına bir tadı yoktur, doğru aromalar bir araya geldiğinde ortaya çıkar. Acı, tatlı, ekşi ve tuzlu dışında kalan bu etki, yemeklerin bütünlüğünü tamamlayan bir lezzet yoğunluğu oluşturur. Domates çorbasının neden bu kadar sevildiğini ya da fırından çıkan sebzelerin neden daha belirgin bir lezzete sahip olduğunu açıklar.
#Umami Lezzet
Son dakika... Zehirlenen ailenin kaldığı otelde iki kişi daha hastaneye kaldırıldı! 'İlaçlama' ve 'damacana su' şüphesi... 3 kişi daha gözaltına alındı
İstanbul Fatih'te, gıda zehirlenmesi şüphesiyle kaldırıldıkları hastanede hayatını kaybeden anne ve 2 çocuğunun kaldıkları otelde konaklayan 2 turist, bulantı ve kusma şikayetiyle hastaneye başvurdu. Hastaneye kaldırılan turistlerin dün gün boyunca aynı yerlerde bulundukları ve aynı yemekleri yedikleri, otelde ise sadece damacanadaki suyu tükettikleri tespit edilirken otelin giriş katındaki bir odada ilaçlama yapıldığı öğrenildi. Öte yandan yapılan incelemelerin ardından 1 otel çalışanı ve 2 ilaçlama şirketi çalışanı gözaltına alındı. Olayla ilgili gözaltına alınanların sayısı 7'e yükseldi. Soruşturma kapsamında, anne Çiğdem Böcek'in hayatını kaybetmeden önce verdiği ifade ortaya çıktı. Böcek ifadesinde, İstanbul'a geldiklerinden 3 gün sonra gece sıralarında mide bulantısıyla uyandıklarını, hastaneye gittiklerinde ise çocuklarına probiyotik dışında başka bir tedavi uygulanmadığını söyledi.
#Zehirlenme