Gurme

Devlet, çiftçiye yetiştirmesini öğretiyor: Kilosu 5 bin liradan satılıyor

Mersin'in Erdemli ilçesinde Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü tarafından, doğada nadir bulunan ve kilosu 5 bin TL'ye alıcı bulan kuzugöbeği mantarı yetiştirmeye yönelik yaklaşık 5 yıldır sürdürülen çalışmalar sonuç verdi. Serada ilk ürünler hasat edildi. Üretim yapmak isteyen çiftçiler enstitüye gelerek kuzugöbeği mantarı üretim tesisi sorumlularından teknik destek ve eğitim alabilecek.

Doğa, sessizlik, kahkaha ve karın bembeyaz cazibesi

Avusturya Alpleri’nin tam kalbinde, kartpostallardan fırlamış gibi sihirli bir kasaba... Dünyanın en eski kayak merkezlerinden biri olan Kitzbühel benim de en sık ziyaret ettiğim kayak merkezi. Yıllar önce kaymayı burada öğrendim ve yıllar sonra yeğenlerime de burada öğrettim. Kayak yarışlarına ev sahipliği yapıyor ama orada kar yalnızca profesyonel kayakçılar için değil, çocuklar, aileler ve kayağa yeni başlayanlar için de güvenli oyun alanına dönüşüyor.

Pistten sofraya... Kayak şehirlerinin en özel lezzetleri

Türkiye’nin kayak şehirlerinde soğuk havanın en iyi eşlikçileri bazen çorbanın buharı, bazen dönerin kokusu, bazen bir tabak kaz... Kar tatili için gittiğinizde dağdan kente inip tek bir yemek yeme şansınız varsa önerdiğim nokta atışı adresleri deneyin.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (7 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, iştah açan fındık unu çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte taze fesleğenli pesto sosuyla hazırlanan ev yapımı kırmızı biberli pizza ve ona eşlik eden fındıklı peynirli dolgusuyla damak çatlatan mantar dolması ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza eşlik edecek dışı çıtır içi yumuşacık fırında bebek patates ve bol ekşili, cevizli yeşil zeytin salatası ile zenginleşen bu öğün, her damak tadına hitap ediyor. Kahvenin büyüleyici lezzetini yumuşacık kek katmanlarıyla buluşturan, sunumuyla pastane şıklığını aratmayan latte pasta bu keyifli sofrayı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Hocayı zorluyorlar

Geçenlerde bir tartışma konusu vardı...

İftar sofralarınız için birbirinden lezzetli tavuk tarifleri

İftar sofralarınıza ilham olacak birbirinden lezzetli bu tavuk tarifleri, Osmanlı saray mutfağından Kuzey Afrika’nın egzotik tajinine, Uzak Doğu’nun çıtır lezzetlerinden gurme soslu tavuklara kadar geniş seçenekler sunuyor. Uzun süren açlığın ardından hem doyurucu hem de hafif bir ana yemek arayanlar için hazırlanan bu tarifler tavuğu, farklı pişirme teknikleri ve özel marinasyonlarıyla ziyafet yemeğine dönüştürüyor. Geleneksel iç pilavlı Piliç Topkapı’dan fırında lokum gibi pişen bütün tavuğa, acı ve tatlı dengesiyle iştah açan Kore usulü çıtır tavuktan demirhindinin özgün lezzetine kadar her damak tadına hitap ediyor. İşte, iftar vaktinde tabağınıza hem sağlık hem de lezzet taşıyacak birbirinden nefis tavuk tarifleri ve adım adım hazırlanış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (25 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, göz alıcı rengi ve ipek gibi kıvamıyla gurme bir başlangıç sunan balkabağı çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte erik ve balın tatlı dokunuşuyla ağır ağır pişen tavuk tajin ile nefis bir seçenek sunuyor. Tane tane dökülen tereyağlı şehriyeli pilav ve beşamel sosun lezzetiyle hazırlanan patates graten, her damak tadına hitap eden dengeli bir uyum yakalıyor. Günün kapanışını ise unsuz ve yumurtasız özel hamuruyla fırında nar gibi kızaran, tam kıvamında şerbetiyle geleneksel şambali tatlısı yapıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Sofranız bereketli olsun

Ramazan paylaşmanın, ikramın ve geleneğin sembolüdür. Sevdiklerimizle birlikte oturduğumuz, huzur bulduğumuz iftar ve sahur sofrasının hali bir başkadır. Hurma, peynir, pastırma, pide gibi ürünler özenle hazırlanan o masanın olmazsa olmazlarıdır. Bu hafta jürimiz pastırmadan peynire, bakliyattan yöresel lezzetlere kadar bereketi ve özeni mutfağımıza taşıyan en güvenilir adresleri seçti.

Otlu sarımsaklı tereyağı nasıl yapılır? Otlu sarımsaklı tereyağı tarifi ve püf noktaları

Sıradan bir yemeği gurme bir lezzete dönüştürmenin en pratik yolu, mutfağınızda her an elinizin altında bulunan aromatik bir tereyağıdır. Et mühürlediğinizde, fırın sebzelerin üzerine eklendiğinizde veya taze bir ekmeğin üzerinde erittiğinizde ortaya enfes bir koku ve taze otlarla fırınlanmış sarımsağın mükemmel uyumu çıkar. Evde kolayca hazırlayacağınız bu aromatik yağ, yemeklere lezzet katarken aynı zamanda mutfağınıza profesyonel bir dokunuş getirir. İşte, kolayca hazırlayacağınız otlu sarımsaklı tereyağı tarifi ve püf noktaları...

Evde mozarella peyniri nasıl yapılır? Ev yapımı mozarella peyniri tarifi ve püf noktaları

Evde taptaze, gerçek bir mozarella peyniri hazırlamak mutfakta deneyebileceğiniz en keyif verici hazırlıklardan biridir. Sadece birkaç temel malzeme ve doğru ısı takibiyle, dışarıdan aldıklarınızdan çok daha lezzetli ve katkısız peynirler üretebilirsiniz. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu mozarellalar, özellikle ev yapımı pizzalara çok yakışırken, kahvaltı sofralarınıza da gurme bir dokunuş katacaktır. İşte, püf noktaları ve adım adım mozarella tarifi...

Karamelli sıcak çikolata nasıl yapılır? Karamelli sıcak çikolata tarifi ve püf noktaları

Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, yoğun kıvamı ve kakao aromasıyla mutluluk veren gerçek bir sıcak çikolata, marketlerde satılan hazır toz karışımlardan çok daha fazlasıdır. Karamelize edilmiş şeker ile hazırlanan bu özel tarif, sıcak çikolatanın lezzetini gurme bir deneyime dönüştürür. Hem kıvamıyla hem de bitter çikolatanın verdiği lezzetle kış akşamlarınızın en keyifli eşlikçisi olmaya adaydır. İşte, karamelli sıcak çikolata tarifi ve püf noktaları...

9 Şubat Dünya Pizza Günü: Sıcacık, çıtır kenarlı, yumuşacık

İyi bir pizza, evde pişirebileceğimiz en keyif veren yemeklerden biridir. Daha hamurun sıcaklığı elimizi yakarken dilimleyip masamızdaki şanslı kişiler arasında paylaştırınca bir mutluluk dalgası yayılır. Çıtır çıtır ilk ısırıklar alındığında o dalga gülücüklerle devam eder... Yiyen herkesi çocuksu bir mutlulukla dolduran ev pizzasını yapmanın püf noktalarını Dünya Pizza Günü vesilesiyle hatırlayalım...

Ekşi krema nasıl yapılır? Evde kolay ekşi krema tarifi ve püf noktaları

Ekşi krema, soslara, çorbalara ve keklere kadar pek çok tarife nefis bir lezzet katar. Dışarıdan hazır almak yerine sadece birkaç malzemeyle mutfağınızda kolayca hazırlayacağınız bu krema, hem daha doğal hem de taptaze bir sonuç verir. İşte, yemeklerinizin lezzetini artıracak ev yapımı ekşi kremanın tarifi ve püf noktaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (5 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, hem doyurucu seçenekleri hem de kış sebzelerinin en taze hallerini sofranıza taşıyor. İçinizi ısıtacak tam kıvamında balkabağı çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte krema ve mantarın uyumuyla hazırlanan tavuk ve ona eşlik eden mis kokulu pesto soslu makarna ile nefis bir seçenek sunuyor. Sebzenin en lezzetli hallerinden biri olan ıspanak köftesi ve günün kapanışında ise taze meyvelerle hazırlanan kıtır hamurlu meyveli tartoletler bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Erzincan’da kayak var!

Evet duyduk duymadık demeyin. Ey kayakçılar, ey kayak tatilcileri...

Az hazırlık, çok lezzet: Mutfaktaki gurme sihirbaz ile tanışın!

Amacınız sadece açlığı bastırmak değil, lezzetli bir şeyler atıştırmaksa; işte size aradığınızı fazlasıyla verecek harika bir çözüm!

Sarımsak konfit nasıl yapılır? Sarımsak konfit için pratik tarifi

Konfit, yiyecekleri düşük ısıda ve uzun sürede yağın içinde pişirme yöntemidir. Fransızca bir terim olan bu yöntemde amaç malzemeyi kızartmak değil, kendi tadını koruyarak yumuşak hale gelmesini sağlamaktır. Sarımsak, domates ya da enginar gibi sebzeler bu yöntemle harika sonuçlar verir. Siz de evinizde bu teknikle restoran kalitesinde yiyecekler hazırlayabilirsiniz. İşte, sarımsak konfit tarifi ve malzemeleri...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (25 Ocak 2026)

Akşam yemeğine 'bugün ne pişirsem?' diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, geleneksel lezzetleri ve kışın en taze sebzelerini sofranıza taşıyor. İçinizi ısıtacak sebzeli kış çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, güveçte palamutun nefis lezzetiyle devam ediyor. Yanında servis edeceğiniz brokolili kiş ve peynirli köz biber dolması ise enfes bir çeşitlilik sağlıyor. Günün kapanışında ise tam kıvamında hazırlanan geleneksel sütlaç ile bu keyifli sofra tatlanıyor. İşte, mutfağınıza çeşitlilik katacak tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Evde pizza nasıl yapılır? Evde kolay pizza yapmak için püf noktaları

Mükemmel bir pizzanın sırrı, incecik açılmış çıtır bir hamur ile üzerine eklenen sosun uyumunda gizlidir. Evde kendi damak tadınıza göre seçtiğiniz taze malzemelerle hazırladığınız pizza, hem ekonomik olurken, hem de sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz keyifli bir uğraş haline gelir. İşte, evde pizza yapmak için püf noktaları ve nefis bir pesto soslu kırmızı biberli gurme pizza tarifi...

Kış meyvelerinin cazibesi çikolatayla artıyor

Çikolatanın o cazip, zengin lezzetiyle tatlı bir meyve aroması ahenkle birleşir ve ağzımızdaki bütün tat alıcılarını harekete geçirir. Ancak nedense çilek, şeftali, ahududu gibi hep yaz meyvelerine layık görülür çikolataya bulanıp sunulmak. Halbuki armutla kakaolu bir pudingin yumuşak uyumu, portakalın yüksek asidiyle bitter çikolatanın birleşimi çok daha fazla gurme deneyime açıktır.

Ay’da balayı

Dünya dışındaki ilk otelin 2032’de Ay’da açılması planlanıyor. Oteli açan biz değiliz ama mecburen “her şey dahil” Türk sistemiyle işletilecek.

Mutfağımızda Karnabahar Devrimi: Hiç böylesini denediniz mi?

Mutfağına ve damak tadına değer veren tüm lezzet tutkunlarına selamlar! Bugün tabağımızda, mevsimin en asil sebzelerinden birini, yani karnabaharı ağırlıyoruz. Marketlerde ve pazar tezgahlarında bembeyaz birer bulut gibi parlayan karnabaharların tam zamanı gelmişken, onları sadece klasik tencere yemeklerinden ibaret gören tüm ön yargıları yıkmaya geldim. Eğer karnabahar sevmeyenlerin bile fikrini değiştirecek, masaya geldiği an herkesi şaşırtacak kadar iddialı bir hazırlık yöntemi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Gelin, bu şifalı sebzeyi alışılmışın dışına çıkarıp sofranın yıldızı yapacak o büyük dönüşüme birlikte göz atalım.

Türk dizileri böyledir

Dünyaca ünlü bir Hollywood yıldızı Bradley Cooper.

Akşam ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (11 Ocak 2026)

Haftanın yorgunluğunu üzerinizden atacağınız bu özel pazar menüsü, kış güneşinin sıcaklığını sofranıza taşıyan balkabağı çorbasının ipek gibi kıvamıyla nefis bir başlangıç sunuyor. Patlıcanın köz ateşiyle buluştuğu Alinazik ana yemeğin yıldızı olurken, yanında zeytinyağlı yaprak sarması ve fava tabağınıza geleneksel bir zenginlik katıyor. Günü tatlı bir sonla tamamlamak isteyenler için hazırlanan bol sütlü Trileçe ise hafifliğiyle tüm aileyi sofranın başında keyifle birleştiriyor. Özenle seçilen bu tariflerle mutfağınızda hem doyurucu hem de her zevke hitap eden bir ziyafet rüzgarı estirebilirsiniz. İşte, tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Nahita Anadolu’ya ‘iyi bir yer’den bakıyor

İçinde bulunduğumuz zamanı sorgulatan türden bir restoran Nahita... Bu yıl Michelin tavsiye listesine girmesi de tesadüf değil. Kapadokya’da binlerce yıl boyunca kesintisiz yaşamın sürdüğü bir coğrafyada gelişen bu mutfak, Anadolu’ya nostaljiyle değil, sorumlulukla bakıyor. ‘İyi bir yer’ olmayı bir slogan olarak değil, mutfağın her katmanına yayılan bir duruş olarak ele alıyor.

Mangal lezzetinde tavuk şiş nasıl yapılır? Tavada tavuk şiş tarifi ve püf noktaları

Lokantalarda yediğiniz yumuşacık ve mangal lezzetindeki tavuk şiş, evinizin mutfağında sağlıklı ve gurme bir lezzete dönüşüyor. Tavuğun kurumasını engelleyen özel sosu ve tavada mühürleme yöntemi sayesinde, dumanı üstünde tüten lokum gibi bir akşam yemeği hazırlamak sandığınızdan çok daha zahmetsiz oluyor. İşte, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz mangal lezzetinde tavuk şiş tarifi ve püf noktaları....

Bugün ne pişirsem diyenlere: Çorbasından tatlısına enfes bir yemek menüsü

"Bugün ne pişirsem?" sorusunun yarattığı o tatlı telaşı geride bırakacak, sofranıza hem geleneksel bir zarafet, hem de modern dokunuşlar katacak leziz bir menü ile karşınızdayız. Gaziantep mutfağının incisi yuvalamadan, köz biberin isli aromasıyla buluşan peynirli dolmaya kadar her damak tadına hitap eden bu lezzetler, sofranızı tam bir lezzet şölenine dönüştürecek. İşte, birbirinden lezzetli tariflerle nefis bir menü fikri....

Yılbaşı akşamı için ev yapımı çerez ve atıştırmalık tarifleri

Yeni yıl heyecanını sevdiklerinizle karşılamaya hazırlanırken sofralarınıza eşlik edecek olan en keyifli lezzetler, şüphesiz çıtır çerez ve atıştırmalıklardır. Dışarıdan alınan hazır paketler yerine kendi mutfağınızda yapabileceğiniz bu ev yapımı tarifler, hem çok daha taze hem de tamamen sizin damak tadınıza uygun olarak hazırlanıyor. İşte, baharatlı nohutun çıtırtısından karamelli mısırın tatlı dokunuşuna, susamlı fıstığın geleneksel tadından çikolatalı pirinç patlağının lezzetine kadar her zevke hitap eden birbirinden lezzetli ev yapımı çerez tarifleri...