Bugün neler oldu?
Burger
Burger haberleri sayfasında Burger hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 2165 Burger haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
Burger haberleri
İşin sırrı: Dışı hafif çıtır, içi sulu kalan bir köfte
Modern mutfakta iyi yemek her zaman karmaşık olmak zorunda değil. Bugün dünyanın en iyi restoranlarında bile smash burger’a rastlayabiliyoruz. İyi et, doğru pişirme ve dengeli ekmek... İçine saklanacak soslar veya süslü teknikler yok. Ama smash burger şefin saklanamadığı bir yemektir. İyiyseniz ortaya çıkar, değilseniz hemen anlaşılır.
#Smash Burger
‘Yediğim en iyi burger’i takdimimdir
Japonya’da Tokyo’nun en rafine burgercilerinde wagyu burgerin peşine düştüm; Kopenhag’da Noma ekolünden şeflerin Nordik burgerlerini tattım. Amerika’da, burgerin doğduğu topraklarda ‘en iyisi’ diye övülen zincirleri ve butik dükkânları da denedim. Ama Zmash’ten çıktıktan sonra aklıma ilk şu cümleler düştü: Amerika sen işine bak kardeşim, en iyi burger ve patates Emirgân’ın bu küçücük dükkânında.
#Japonya
Yöresel tadın dünya lezzeti ile buluşması: Sürk çökelekli hamburger tarifi
Sevgili lezzetsever dostlarım... En sevdiğiniz et restoranlarının burgerlerini evinizde çok daha sağlıklı ve leziz bir şekilde yapabileceğinizi söylesem ne dersiniz? Çocuklu evlerin en gözde yiyeceklerinden biri şüphesiz ki hamburgerdir. Yanında patates kızartması da oldu mu, hiç bir miniğin “hayır” diyeceğini düşünmüyorum. Tarihi Orta Asya’ya kadar uzanan hamburger tutkusunun ülkemizi de kasıp kavurduğu aşikar. İki dilim yuvarlak ekmeğin arasına yerleştirilen bir köfteyle yapılan hamburger, genellikle ketçap, mayonez, turşu, karamelize soğan, domates, hardal gibi çeşitli malzemelerin ilavesiyle servis ediliyor. Peki, Hatay’da büyümüş biri olarak, dünya lezzeti olan hamburgeri bizim toprakların yöresel lezzeti sürk çökeleği ile buluşturdum desem? Ortaya çıkan lezzete inanamadım.
#Hamburger
Çeşit çeşit malzeme, kat kat burger
Karamelize soğana pekmez katabilir, dilediğimiz eti çektirerek iyi bir tuz ve karabiberle enfes köfteler hazırlayabiliriz. Peynirli sosa renk vermek için zerdeçal kullanabilir, Bergama tulumuyla tadını derinleştirebiliriz. Banko Burger’in kurucu şefi Bora Bozankaya’dan evde burger yapımında ustalaşmak isteyenler için öneriler topladık. Şef Sinan Büdeyri’den de hem klasik hem vegan burgerin tariflerini aldık.
#Burger
Gastronomi kazanında kaynayanlar
Köşebaşı, Gündoğan’da; Banko Burger, Çeşme Marina’da şube açtı. Espressolab’de ünlü pasta şefi Antonio Bachour’un tatlılarını yiyebileceğiz. Bocuse d’Or 2024’te bizi şef Emre İnanır temsil edecek. Four Seasons Hotel Bosphorus ve Jo Malone London işbirliğine gitti. Yeme-içme dünyasından haberler...
#Bocuse D’Or
Üzerinde bol sosu, içinde turşusu...
Ekmek arasında leziz bir sosis, en sevilen sokak lezzetlerinden biri... Almanların meşhur ‘frankfurter’inin tadıysa bir başka, üstelik ülkemizde bu sosis çeşidini servis eden adreslerin sayısı da her geçen gün artıyor. Jürimiz Alman sosisini en iyi yapan yerleri seçti.
#Sosis
Etiniz nasıl pişsin?
Kimimiz kesince suyu akan iri bir parça biftekten, kimimiz kemiğinden sıyrılan lokum gibi bir pirzoladan veya köftesiyle fark yaratan burgerden vazgeçemiyor... İşin hakkını veren bir steakhouse’un etin en iyisini seçmesi ve onu doğru işleyerek servis etmesi gerekiyor. Ateşe hâkimiyeti, yanında sunduğu eşlikçileri ve ustalığıyla öne çıkan bu adresleri jürimize sorduk.
#Pirzola
Bugün Dünya Hamburger Günü: Ekmeği bulut, köftesi sulu olsun!
Burger bir zamanlar fast food zincirleriyle ilişkilendirilse de yıllar içinde onu layıkıyla yapan gurme dükkânlarımız çoğaldı. Hayatımıza brioche ekmekler, kurumadan tam kıvamında pişmiş özel karışım köfteler, ev yapımı soslar, baharatlı, parmesanlı ve trüflü patates kızartmaları gibi eşlikçiler girdi. Haliyle lezzet beklentimiz de oldukça yükseldi. Jürimize hamburgerin en iyisini yapan mekânları sorduk.
#BurgerHerkes o mükemmel ısırığın peşinde...
Ateşte pişmiş köftesi, pufidik ekmeğinin arasından göz kırpan hamburgeri elimize aldığımız anın mutluluğuna tüm dünya gibi biz de bağımlıyız. Yetenekli şeflerin finedining’i bir kenara bırakıp burgere dönme serüvenine birkaç yıldır şahitlik ediyoruz ama ülkemizdeki iyi örneklerin geçmişi sandığımızdan daha köklü. Peki, tutkunu olduğumuz hamburgerin ‘kusursuz’unun sırları neler?
#Burger
Yurtdışındakileri aratmayan burgercilerimiz çoğalıyor
Tüm dünyada çok sevilen ve artık uluslararası mutfak kültürünün önemli bir parçası kabul edilen popüler yemeklerde bir sıçrama yaptığımızı düşünüyorum. Mesela burger… Yurtdışında düzgününü yiyip iyiyle kötü arasındaki farkı anlayan bir nesil yetişti. Ülkemizde, onların taleplerine cevap veren ve işi bilen mekânlar açılmaya başladı. Çengelköy’deki Barto’s Burger Place bu örneklerden biri...
#Burger
Şişli'nin 3 nefis mekanı
Sevgili yemek severler... Sizlerden gelen mailler ve Instagram’dan yolladığınız mesajlar üzerine bu hafta dümeni Şişli’ye kırdım. Ziyaret etmemi istediğiniz iki mekana bir yer de ben ekledim. Daha doğrusu Besin Bomonti sahibi Fatih Kaya, bana ulaştı ve ürünlerini denememi, olumlu ya da olumsuz görüş belirtmemi istedi. Bu hoşuma gitti. Çünkü bir mekan ürünlerinin arkasında duruyor ve lezzetine güveniyordu. Gittim, köftesini, burger'ini ve çıtır tavuğunu denedim. Sonuç mu? Hiç lafı uzatmadan onu ve diğer iki mekanı değerlendirmeye geçiyorum.
#Burger
Vedat Milor'un anketinde Hataylıların yanıtı tartışmasız döner
Gastronomi yazarı ve TV programcısı Vedat Milor’un sosyal medya hesabından düzenlediği ankette, "Döner mi yoksa burger mi?" sorusu üzerine yüzlerce yemeğiyle ön plana çıkan gastronomi kenti Hatay'ın meşhur dönercileri ve vatandaşlar, mutlak suretle dönerin ön plana çıkacağına inandıklarını kaydetti. Döner salonu işletmecisi Mustafa Aslan, "Döner bizim kültürümüzün önemli bir yemeğidir. Tabii ki dönerler arasında Antakya döneri de vazgeçilmezdir. Döneri her yerde yiyemezsiniz ama burgeri her yerde yiyebilirsiniz" dedi.
#Vedat Milor
Hiçbir burger aklımızı başımızdan bu kadar almamıştı...
Karamelize soğan, kibrit patates, trüflü mayonez, çubuk turşusu, siyah plastik eldiven… Bakın hiç ekmek, peynir ve köfte demeden size hamburgeri anlatabildik. Çünkü artık hepimiz burgerin hastasıyız. Her bulduğumuz boşluğa cheddar eritiyor, neyi bulsak BBQ sosa batıyoruz. Burger sevmeyeni de aramıza almıyoruz. <br><br>Bu bir ilandır.
#BurgerBurger’a ait tüm site haberleri
‘Mutluluk bir kek gibidir’
Elektronik müziğin efsanevi ismi, vegan aktivist Moby’nin 29 Haziran’daki İstanbul konseri için gün sayarken hakkında merak ettiklerimizi kendisine sorduk. Mutluluk, melankoli, aktivizm ve yapay zekâ üzerine çarpıcı açıklamalar yapan müzisyen “Mutluluk başka duyguların yokluğu demek değildir. Keki sadece şekerle yaparsanız yiyemezsiniz” diyor.
#Moby
Daha 17'nin 3. bölümünde neler oldu? Aras ve Teoman'a ne oldu?
Beş yaşında kaybettiği ailesinden geride kalan tek kişi olan kardeşini aramak için Bodrum’a gelen on yedi yaşındaki Aras'ın Akkayalarla yolunun kesişmesiyle zorlu bir mücadeleye dönüşen hayatını konu alan 'Daha 17' üçüncü bölümü ile ekranlardaydı.
#Daha 17
Açık hava müzesi gibi şehir: Floransa!
İtalya’nın, Toskana Bölgesi’nin başkenti ve Rönesans’ın tarih sahnelerine çıktığı Floransa (İtalyanca: Firenze) tekrar tekrar gitmekten asla sıkılmayacağım bir şehir. Floransa’da kelimenin tam anlamıyla gerçekten de yok yok! İnanılmaz muhteşem mimarilerle dolu; hem romantik hem canlı hemde oldukça güzel tarihi bir şehir. Bu yüzden de Floransa'nın birçok kişi tarafından İtalya'nın en güzel şehirlerinden biri olarak kabul edilmesi hiç de şaşırtıcı değil. Ancak dürüst olayım, Floransa aynı zamanda inanılmaz derecede turistik bir şehir. Buna rağmen Floransa gezinizi mükemmel bir şekilde planlamanıza yardımcı olmak için, şehrin görülmesi gereken yerlerini ve şehrin yerellerinden edindiğim bilgilerle hala gizli kalmış ipuçlarını içeren kapsamlı bir Floransa gezi rehberi derledim.
#İtalya
Avrupa’da kahvaltısı, Türkiye’de burgeri ünlü
Sokak yemekleri çoğu zaman özensizlikle romantize edilen bir alan gibi. Oysa taco, ramen, smash burger ya da Kore sokak yemekleri bugün yalnızca ayaküstü tüketilen ürünler değil; kendi estetik dili, kültürü ve marka değeri olan global kategorilere dönüşmüş durumda. Türkiye’deyse hâlâ sokak lezzetlerini ya fazla geleneksel bırakıyor ya da modernleştirmeye çalışırken ruhunu tamamen kaybediyoruz. Snob Street Food tam da bu kırılma noktasında duruyor.
#Snob Street Food
Evde tavuk burger nasıl yapılır? Ekmeğinden köftesine ev yapımı tavuk burger tarifi
Tavuk burger, dışı çıtır çıtır paneli köftesi ve yumuşacık ev yapımı ekmeğiyle dışarıda yediklerinizden çok daha lezzetli ve güvenilir bir alternatif sunuyor. Tavuk etinin en lezzetli haliyle hazırlandığı bu tarif, her ısırıkta tazeliği hissettiren katmanlarıyla hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tükettiği lezzetler arasında yer alıyor. Kendi mutfağınızda sevdiklerinize hazırladığınız öğünlere keyifli bir dokunuş katıyor. İşte, ev yapımı tavuk burger için tarifi ve malzemeleri...
#Evde Tavuk Burger Nasıl Yapılır?
Ramazan sofralarında israfın önüne geçmek için ‘yarı fiks menü’
Ramazan ayında uzun süreli açlık iftar sofralarında hem aşırı yeme hem de gıda israfını beraberinde getirebiliyor. Restoran işletmecileri, fiks menü uygulamalarının kontrolsüz tüketime yol açtığını belirtirken, israfın önüne geçmek için çeşitli çözümler de önerdi. 'Yarı fiks menü' uygulaması da bunlardan biri.
#İftar
Mutfağın demirbaşlarını bir de böyle deneyin
Mutfağımızın demirbaşları; fasulye, nohut, mercimek... Hepsi çok besleyici, hepsi çok lezzetli ve yapması genelde çok pratik. Çoğumuz baklagillerle yapılan doyurucu klasik tencere yemeklerine bayılıyoruz. Fakat işin içine yaratıcılık girdiğinde bambaşka bir hal alıyorlar, hatta şaşırtıyorlar. Bu malzemelerle pancarlı humustan burgere kadar değişik yemekler hazırlamak mümkün. Şef Müge Ergül, baklagillerle yapılabilecek farklı reçetelerini verdi.
#Fasulye
Çocuklar eğlenirken biz de sosyalleşelim
Ara tatille birlikte şehir hareketleniyor; çocukların katılabileceği kültür-sanat etkinlikleri daha da artıyor. Dün karnelerin alınmasıyla başlayaniki haftalık mola yalnızca çocuklar için değil; yetişkinlere de şehirde biraz gezmek, sosyalleşmek, bir şeyler tatmak için iyi bir fırsat.
#Melis Yılmaz
Veganların yeni gözdesi: Varşova
Polonya mutfağı uzun yıllar boyunca et, sosis ve güveçlerle anılsa da bu algı hızla değişiyor. Guardian yazarı Rachel Dixon, Varşova’da geçirdiği kısa ama yoğun gastronomi yolculuğunda, kentin neden dünyanın en vegan dostu şehirleri arasında gösterildiğini deneyimledi.
#Vegan Dostu Şehirler
Bahçeli ve sahneli kaçış rotası
Ferah bir nefes almak için uğrayabileceğimiz kültür-sanat ve yeme-içme odaklı Komünite, ağustos ayında Terminal Kadıköy’de açıldı. Bu çokyönlü yaşam alanı hem bilgisayarı kapıp tüm gün çalışmak hem de akşamları arkadaşlarla partilemek için ideal. DJ ve canlı sahne performansları da var.
#Komünite
MASTERCHEF SERHAT DOĞRAMACI KİMDİR, NE ZAMAN ŞAMPİYON OLDU? Michelin Yıldızlı restoranın sahibi Serhat Doğramacı hakkında bilgiler
Michelin Yıldızlı restoranın sahşbş Serhat Doğramacı MasterChef Türkiye Finaline konuk oldu. Yarışmadan sonra White Burger mekanını açan Serhat Doğramacı Michelin yıldızlı restoranı Mezra Yalıkavak ile başarılarına başarı katmaya devam ediyor. Peki, Serhat Doğramacı hangi yıl yarıştı, kaçıncı oldu, şimdi ne yapıyor? MasterChef Serhat Doğramacı kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte merak edilenler...
#Serhat Doğramacı