Meksika usulü tavuklu tortilla çorbası tarifi

Nasıl Yapılır

1. Tavuğun Hazırlanması
   Tavuğu, biberi, sarımsağı, kişniş saplarını ve tarçını büyük bir tencereye koyun ve üzerine soğuk su doldurup orta derece ısıda pişirmeye başlayın. Su kaynamaya başladığında, ocağı en düşüğe alın ve kapağını kapatın. Bir süre daha pişirerek suyunu çektirip ardından altını kapatıp bir süre soğumaya bırakın.
2. Tavuğun Suyunun Süzülmesi ve Pişirilmesi
   Tavuğu yemeğin içinden çıkarın ve suyunu süzüp tencereye geri koyun. Karıştırarak bir tur daha pişirin ve suyunun miktarının 600 mililitreye kadar düşmesini sağlayın.
3. Sebzelerin Pişirilmesi
   Tavaya yağ koyun, doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Üzerine domatesleri, baharatı ve şekeri ekleyip karıştırın. Tüm malzemeleri ve tavuğu suyuyla birlikte bir tencereye alın ve kısık ateşte kapağı hafif aralık bırakarak 30 dakika pişirin.
4. Tavuğun Parçalanması ve Öğütülmesi
   Tavuğun derisini çıkarın, eti ince parçalara ayırın. Tatlandırmak için tatlı mısırı, fasulyeyi ve limon suyunu ekleyin. Bir süre daha pişirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın.
5. Garnitür ve Sunum
   Kızartma tavasında yağı eritin, tortilla parçalarını kızartın. Altın sarısı renk alınca kızartma kâğıdına aktarın. Avokadoyu doğrayın, limon suyuyla tatlandırın. Servis yaparken çıtır tortilla ekmeği, kişniş yaprağı, dilimlenmiş biber, avokado ve beyaz peynirle birlikte sunun.
6. Afiyet Olsun! 🍲