dereotu

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (12 Ağustos 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, incecik bulgur hamuru ve kıymalı zengin harcıyla pişen geleneksel analı kızlı yemeği ve yanına çok yakışan mis kokulu fırında kabak mücver ile lezzetli seçenekler sunuyor. Süzme yoğurt ve taze salatalığın çıtırlığını buluşturan ferahlatıcı kuru cacık ile taptaze yeşilliklerin zeytin ve beyaz peynirle buluştuğu Akdeniz salatası bu doyurucu öğüne nefis bir yaz ferahlığı katıyor. Üzerindeki hafif yanık kabuğu ve ipek gibi muhallebisiyle fırın sütlaç ise tatlı severler için akşam sofrasını lezzetiyle taçlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Patates mantısı

Haşlanmış patateslerin taze yeşillikler ve baharatlarla buluştuğu patates mantısı, çay saatlerinden akşam sofralarına kadar her öğüne lezzet katıyor. Yumuşacık patates harcı, sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış biberli zeytinyağı eşliğinde servis edilerek her çatalda enfes bir tat sunuyor. Pratik bir şekilde hazırlanan bu nefis tarif, sofraya geldiği anda iştahları açıp hem göze hem damağa hitap ediyor. İşte, patates mantısı için videolu tarif ve adım adım yapılış aşamaları...

Tazelik ve doğru saklama koşulları sofralara lezzet katıyor

Pazardan ya da marketten mis gibi sebze-meyvelerle dönüyoruz ama çoğu zaman onları doğru saklamadığımız için birkaç gün içinde tazeliğini kaybediyor. Yazarımız Gülay Barbaros Altan mutfakta hayatı kolaylaştıracak pratik saklama önerilerini anlattı. Hem ürünlerin ömrünü uzatmak hem de israfın önüne geçmek için birkaç püf noktası paylaştı.

Sıcak havalarda hayat kurtaran 20 altın kural

Sevgili Hürriyet okurları... Malum havalar oldukça sıcak. Sıcak havalarda dikkat edilmesi gereken konuların başında da beslenme konusu geliyor. Bu hafta köşe konuğum olan Diyetisyen Neslihan Öztürk Aktepe ile sıcak havalarda beslenme konusunu konuştuk. Sıcak havalarda hayat kurtaran 20 altın kuralı ve serinleten pratik tarifleri de paylaştı...

Fırında sebze tarifleri: Hafif ve doyurucu 5 nefis tarif

Fırında sebze tarifleri, hafifliği ve pratik hazırlanışlarıyla mutfakta en çok tercih edilen yemekler arasında yer alıyor. Patatesten kabağa hazırlanan bu tarifler doyurucu olurken, zamanın kısıtlığı olduğu günlerde mutfakta kurtarıcı seçenekler sunuyor. Fırında kendi suyu ile pişen sebzeler lezzetini koruyup lokum gibi bir kıvam alıyor. Fırında patates mücverden ratatuya, patates gratenden zeytinyağlı biber dolmasına kadar en sevilen sebzeli tarifleri bir araya getirdik. İşte, fırında pişirebileceğiniz 5 nefis sebze tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Fırında patates mücver tarifi

Fırında patates mücver, hem pratik hem lezzetli olan nefis patates tarifleri arasında yer alıyor. Patates, taze yeşillikler ve kaşar peyniriyle hazırlanan bu nefis tarif, dışı hafif kızaran içi yumuşak kıvamıyla sofranıza enfes bir lezzet sunuyor. Tek tepside pratik bir şekilde hazırlanıp mutfakta işinizi kolaylaştırırken, lezzetiyle misafir sofralarına çok yakışıyor. İşte, fırında patates mücver için videolu tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (24 Temmuz 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, mercimek çorbasıyla başlayıp fırında kabak mücver ve kremalı tavuklu makarna ile sofranıza nefis seçenekler sunuyor. Taze fesleğen kokulu pesto soslu domates salatası ve köz patlıcan salatası bu zengin öğünü tamamlıyor. Yaz mevsiminin tazeliğini taşıyan kirazlı tiramisu ise bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Haydari

Geleneksel mutfağımızın en sevilen mezelerinden biri olan haydari, pratik hazırlanışı ve hafifliğiyle sofranızda yerini alıyor. Süzme yoğurt, peynir ve sarımsağın birleşimiyle damak çatlatan bir lezzet sunuyor. Üzerine eklenen naneli tereyağı dokunuşuyla lezzeti tamamlanan bu nefis tarif, kısa sürede hazırlanarak sunuma hazır hale geliyor. İşte, haydari için videolu tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Mücver nasıl yapılır? 5 farklı mücver tarifi

Sebze severlerin en çok tercih ettiği lezzetlerin başında gelen mücver, pratik hazırlanışı ve nefis lezzetiyle sofralara zahmetsizce çeşitlilik katıyor. Tavada dakikalar içinde kızartılan mücverlerden fırında pişen hafif çeşitlere kadar az malzemeyle hazırlanan bu lezzetler, damaklarda nefis bir tat bırakıyor. Kabak mücverinden domatesliye en sevilen tarifleri bir araya getirdik. İşte, tam kıvamında hazırlayabileceğiniz 5 farklı mücver tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Kısır nasıl yapılır? Yanına ne gider?

Kısır, bulgurun taze yeşillikler ve ekşi soslarla hazırlandığı, çay saatlerinin ve ikram sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri oluyor. Ferahlatıcı tadıyla her damak tadına hitap eden bu pratik lezzet, sunumuyla da sofraya geldiği anda iştahları açıyor. Kısırın yanına çok yakışacak çıtır kalem böreğinden, hafif bir fırın mücvere, leziz mezelerden ıslak keke en uyumlu tarifleri bir araya getirdik. İşte, çay saatlerinizi tam bir lezzet şölenine dönüştürecek 5 nefis seçenek eşliğinde kısır tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Ah o leziz ‘gün’ler

Konu komşu toplanıp altın günü yapılan dönemler geride kalsa da o günlere katılanların aklında kekli, kısırlı gün tabaklarının lezzetli hatıraları duruyor... Özlediğiniz gün tabakları için harika öneriler hazırladım.

Mutfağın yaz jokeri: Kabak... Her çeşidiyle ayrı tarif

Pratikliği ve çokyönlülüğü sayesinde kabak, bu mevsim mutfaklarımızın jokeri. Üstelik çeşidi de bol; çizgilisi, Girit’i, sakızı derken farklı türleriyle karşımıza çıkıyor. “Pazar tezgâhlarında bildiğimiz kabakların yanına koyu yeşili, top gibi olanı derken çeşit çeşit kabaklar eklendi” diyen yazarımız Gülay Barbaros Altan hangi kabağı nasıl değerlendireceğimizi anlattı. İstanbul Sultanahmet’teki Four Seasons Hotel’in şefi Özgür Üstün de birbirinden lezzetli kabaklı tariflerini paylaştı... 

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Düdük çalmadan sofralar kurulsun

2026 FIFA Dünya Kupası heyecanı başladı. ABD’yle olan saat farkımız nedeniyle sabahlara uzanan maç maratonları var önümüzde. İşin mutfak tarafı da en az maçlar kadar önemli; bu heyecana biraz da ‘lezzet’ katmak için ünlü şeflere ve yazarlarımıza “Maç izlerken ne yersiniz” diye sorduk. Gelen reçeteler dünya kupasına yakışır oldu; farklı ülkelerin ‘paylaşımlık’ lezzetlerinin tarifleri maç izleme zevkinizi artıracak.

Dereotu Tohumu Nasıl Ve Zaman Ekilir? Dereotu Tohumu Nasıl Olur Ve Nereden Alınır?

Dereotu birçok kişinin çok sevdiği bir çok kişinin de aromatik tadı ve kokusundan dolayı sevmediği fakat oldukça faydası olan yeşil bitkilerden biridir. Dereotu tohumu nasıl ekilir? Dereotu tohumu ne zaman ekilir? Dereotu tohumu nasıl olur? Dereotu tohumu nereden temin edilir? İşte dereotu tohumu hakkında bilgiler.

Kömür Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir Ve Avlanır? Kömür Balığı Faydaları Ve Özellikleri

Denizlerde ve çeşitli tatlı sularda yaşayan pek çok balık türü yaşamaktadır. Bu balık türlerinden biri de kömür balığıdır. Kömür balığı merak edilen bir türdür. Kömür Balığı nasıl pişirilir, temizlenir ve avlanır? Kömür balığı faydaları ve özelliklerini tüm detayları ile derledik.

Baraküda Balığı (Sphyraena) Nasıl Pişirilir, Temizlenir Ve Avlanır? Barakuda Balığı Faydaları Ve Özellikleri

Bilinen ve bilinmeyen birçok farklı balık türü bulunmaktadır. Levrekgiller familyasına ait olan balıklardan birisi de baraküda balığı olarak da bilinen sphyraena olarak ifade edilebilir. Siz de baraküda balığını duyduğunuz zaman bu balık türü ile ilgili olarak daha detaylı bir şekilde bilgi edinmek isteyebilirsiniz. Baraküda Balığı (Sphyraena) nasıl pişirilir, temizlenir ve avlanır? Barakuda balığı faydaları ve özellikleri nelerdir detayları ile derledik.

Bayram sonrası hafiflik planı

Uzun bir Kurban Bayramı tatilini daha geride bıraktık. Bu süre içinde kurulan et ağırlıklı sofralar, düzensiz öğün saatleri ve hamur işi tüketiminin artması, sindirim sisteminin alıştığı ritmi ciddi şekilde değiştirebiliyor.

Kuruyemiş nasıl yazılır? Kuruyemiş kelimesi TDK'ya göre bitişik mi yazılır ayrı mı?

Kuruyemiş kelimesi ''kuru'' ve ''yemiş'' sözcüklerinden oluşan birleşik bir isimdir. Eski Türkçe bir sözcük olan kuru, yaş olmayan anlamına gelir. Yemek fiilinden türetilmiş olan yemiş ise gıda ve besin sözcükleriyle eş anlamlıdır. Bu kelimenin ayrı mı yoksa bitişik mı yazıldığı birçok kişi tarafından merak ediliyor. Kuruyemiş nasıl yazılır? Kuruyemiş kelimesinin TDK'ya göre doğru yazılışını örnek cümleler ile birlikte derledik.

Fava nasıl yapılır? Fava için videolu tarifi ve püf noktaları

Fava, kuru baklanın zeytinyağı ve soğanla ağır ağır pişerek pürüzsüz bir kıvama ulaştığı, Ege mutfağının en sevilen ve köklü meze klasiklerinden birini sofranıza yansıtıyor. Baklanın lezzeti, üzerine eklenen bol limonlu ve kırmızı soğanlı tekmil sosu ile ferahlatıcı bir tada kavuşuyor. Misafir sofralarına çok yakışan bu tarif, zeytinyağını dokunuşuyla her lokmada iştah açıcı bir lezzet deneyimi sunuyor. İşte, fava için videolu tarifi ve püf noktaları...

Yoğurt Kürü Nedir Ve Nasıl Yapılır? Yoğurt Kürü Faydaları Ve Tarifi

Yoğurt kürü nedir? Yoğurt kürü nasıl yapılır? Yoğurt kürünün faydaları nelerdir? Yoğurt kürü için hangi malzemeler kullanılır? Yoğurt kürü evdeki malzemeler kullanılarak yapılabilir mi? Yoğurt kürü ne kadar aralıklarla tüketilmelidir? Yoğurt kürü nasıl yapılır ve faydaları hakkındaki tüm bilgileri sizler için derledik.

Dereotu Kürü Nedir Ve Nasıl Yapılır? Dereotu Kürü Faydaları Ve Tarifi

Dereotu kürü son günlerin sıklıkla uygulanan detoks kürlerinden biridir. Özelikle sağlığa yararlı etkilerini bilenlerin düzenli olarak uyguladığı dereotu kürü faydaları nedeniyle uygulanmaktadır. Sizde dereotu kürünü tarifini evde kendiniz hazırlayarak faydalı etkilerini görebilirsiniz. Dereotu kürü nedir ve nasıl yapılır? Dereotu kürü faydaları ve tarifini öğrenerek kolayca hazırlayabileceğiniz dereotu kürünü sizler için derledik.

Fava

Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan fava, kuru baklanın zeytinyağı ile buluşup pürüzsüz bir kıvama dönüştüğü eşsiz lezzetlerden biridir. Üzerine tekmil eklenerek servis edildiğinde, hem iştah açan görüntüsü hem de damakta bıraktığı enfes tadıyla sofranıza nefis bir meze çeşidi sunar. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız fava için videolu tarifi ve malzemeleri...

Her çeşidinde farklı karakter

Enginarlar nihayet tezgâhları kapladı. Enginar deyip geçmeyin; onun da çeşitleri, her birinin de ayrı lezzeti var. Doğru enginarı doğru teknik ve malzemeyle buluşturduğunuzda, ortaya şef dokunuşlu tabaklar çıkıyor. Şef Müge Ergül: “Enginar deyip hepsini aynı sanıyoruz, oysa her çeşidin ayrı bir karakteri var. Tarifleri kurgularken bunu önemsiyorum; malzemeyi tek başına bir ürün değil, kendi dokusu ve aroması olan bir unsur gibi düşünüyorum” diyor. Urla sakız enginarı, çiğ kullanımda zarif ve hafif tatlı aromasıyla narenciye ve rezene eşliğinde ferah bir tabak sunarken; baby enginarsa, bütün hali ve diri dokusuyla risotto’ya farklı bir tat katıyor. Ergül birbirinden lezzetli tariflerini paylaştı.

Bir kâse dolusu mutluluk ve sağlık

Doğru malzemelerle hazırlanan bir salata bağışıklığımızı güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, vücudumuzu toksinlerden arındırır ve uzun süre bizi tok tutar. Domates güçlü bir antioksidandır, avokadoysa kalp dostu yağlar içerir. Bahar yorgunluğunuzu alacak salata tariflerime de göz atabilirsiniz.

Üç Çeşit Meze: Fesleğenli Humus, Yeşil Elmalı Kereviz Salatası, Çilekli Balsamikli Crostini

 

Mücver Tadında Tuzlu Kek

  

Odlar Yurdu’nun ebedi baharı: Nevruz

UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne dahil edilen Nevruz, birçok ülkede coşkuyla kutlansa da bu kadim bayramın en görkemli yaşandığı yerlerin başında Azerbaycan geliyor. 21 Mart Nevruz Bayramı’nda bir hafta resmi tatil ilan ediliyor. 31 Mart’a kadar başkent Bakü başta olmak üzere her yerde şovlar, konserler ve sokak şenlikleri yapılıyor. Türk vatandaşlarının kimlik kartlarıyla vizesiz seyahat edebildiği ‘Odlar Yurdu’ (Ateşler Ülkesi) Azerbaycan’ı görmek için Bahar Bayramı ideal dönem. Yola çıkacaklar için Leman ABDULLA, Bakü’den bildiriyor.