GeriBörek Tarifleri Çibörek tarifi
MENÜ
  • Yazdır
  • A
    Yazı Tipi
    • Yazdır
    • A
      Yazı Tipi

Çibörek tarifi

Çibörek tarifi
Abone Olgoogle-news

Eskişehir denince akla ilk gelen lezzetlerden biridir çibörek. Kente yerleşmiş Tatarların Anadolu'ya getirdikleri, Eskişehir'den tüm Türkiye'ye yayılmış olan bu lezzete "çiğbörek" demek büyük bir gaf. Kelimenin aslen güzel, nefis börek anlamına geldiğini hatırlatıp malzemelerimize ve tarifimize geçebiliriz. Afiyet olsun...

  • Yağda
  • 6+ Kişilik
  • 30-60 dk
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Yapımı için malzemeler

Hamuru için:

  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı
  • 1 su bardağı ılık su

İç harcı için:

  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 1 küçük kuru soğan
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ

Çibörek tarifi Nasıl yapılır?

Öncelikle su ve tuzu yoğurma kabında karıştırın.

Ardından bir yandan yoğurun bir yandan azar azar unu ekleyin.

Çibörek hamuru sert olmalıdır. Bu kıvamı elde edecek şekilde un ve su miktarını değiştirebilirsiniz.

Yoğurduğunuz hamuru üzerini örterek kısa bir süre dinlendirin.

Bu esnada böreğin içi için soğanı rendeleyin.

Tek sefer çekilmiş kıymayla karıştırın.

Tuz ve karabiberini ilave edin.

Bir miktar da su ekleyerek kıymanın sulanmasını sağlayın. Kıymayı sulandırmazsanız böreğin içinde topaklanır, dağılmaz.

Hamuru bezelere ayırıp çok büyük olmayacak şekilde açın.

Ortasına kıymalı içten koyup D şeklinde katlayın.

Daha iyi yapışması için kenarlarını kesin. Kestiğiniz parçaları atmayın, birleştirip yeniden açabilirsiniz.

Börekleri hazırlarken ilk yaptıklarınızın kurumaması için üstlerini mutlaka örtün.

Bütün malzemeyi bu şekilde tükettikten sonra börekleri kızartma işlemine başlayın.

Sıvı yağı iyice kızdırdıktan sonra börekleri ikişer ikişer tavaya alın.

Kızartırken tavayı sallarsanız daha iyi kabarır. Altını üstünü kontrol ederek kızartın.

Çiböreğiniz hazır! Afiyet olsun...

Çullama Böreği | Mucize Lezzetler