şef haberleri sayfasında şef hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 16421 şef haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
Brezilyalı şef Janaina Torres, World’s 50 Best Restaurant’s tarafından geçen yıl Latin Amerika’nın En İyi Kadın Şefi seçilmişti. Özellikle atıksız yaklaşımıyla adından söz ettiren restoranı A Casa do Porco yine aynı listede geçen yıl dünyanın 12’ncisiydi. Bu yıl unvanını Dünyanın En İyi Kadın Şefi’ne yükselten ‘Leydi Jaguar’ lakaplı Janaina Torres “Gelenekleri, malzemeyi korumayı ilke edinen üreticilerle çalışıyorum. İnsan ve hayvan refahına saygıyı değerli buluyorum” diyor.
#Janaina TorresMichelin Rehberi’nin 38’inci destinasyon olarak İstanbul’u seçmesi, Türkiye’de yeme-içme sektörünün gelişmesi adına büyük yankı uyandırmıştı. Ülkemize gelişinin bu ikinci senesindeyse rehbere İstanbul’dan sonra İzmir ve Bodrum dahil edildi. Sonuçlar 9 Kasım’da düzenlenen törenle açıklandı. Yıldız alan ve tavsiye listelerine giren restroranların alacağı özel Michelin plaketleriyse Metro Türkiye tarafından sahiplerine dağıtılacak.
#Michelin RehberiMichelin değerlendirmeleriyle ilgili eleştirim, tavsiye listesinde olması gereken bazı restoranların Bib Gourmand’da, Bib Gourmand’da olması gerekenlerin tavsiye listesinde olması… Önümüzdeki senelerde Bodrum’dan Atgeç, İstanbul’dan Asmalı Cavit gibi meyhanelerin; Adana Ocakbaşı ve Zübeyir gibi kebapçıların, Basta! Neo Bistro, Nazende gibi şef lokantalarının girmesi temennim.
#Somer SivrioğluYaratıcılığın sınırlarını zorlama konusunda kimse İspanyol şeflerin, özellikle de Baskların eline su dökemez. İşte sırf bu yüzden restoranı 2 Michelin sahibi olan Diego Guerrero’nun elinden yemek yemek için üşenmedim, bir geceliğine Bodrum’a uçtum. Tek malzeme bile şefin mutfak felsefesini, bilgisini, stilini ve daha da öte tutkusunu nasıl yansıtabilir gördüm…
#Diego Guerrero14 yaşındayken bir otelde bulaşıkçı olarak işe başlamış, mutfağa hevesini gören ustaları onu tezgâhın başına almış. Azimle çalışırken şef Şemsa Denizsel’le yolları kesişmiş, ondan malzemeyi korkmadan kullanmayı, farklı lezzet katmanları oluşturmayı öğrenmiş. 24 yaşındaki Ulaş Durmaz bugün Yeniköy’deki The Red Balloon’un şefi... Burası, semtin en güçlü müdavim mekânlarından biri olacağa benziyor.
#The Red BalloonDünyanın En İyi 50 Restoranı Listesi 2023 açıklandı, Lima’daki Central dünyanın en iyisi seçildi. Listede Peru’dan başka restoranlar da var. 2 yıl önce ülkeye gidip 4 yerde yemek yemiş, şeflerin nasıl birlik olduğunu görmüştüm. Birinde yerken “Mutlaka diğerine de gitmelisin” diyorlardı. Ülkemizden Neolokal’in 63, TURK’ün 66’ncı sırada olması büyük başarı. Ama umarım ki Peru modelini bir gün biz de uygularız. Bunu yaparsak eminim bizim mutfağımız da konuşulur.
#RestoranTürkiye’nin gastronomi köyü olacak dediğimiz yer, maalesef şimdi sıra sıra meyhanelerin dizildiği, her tarafından müzik fışkıran, masaların üzerinde oynayan insanlarla dolu bir alan oldu çıktı. Ama umudumuzhâlâ var. Alaçatı’da, şef Can Aras’ın yenilenen menüsüyle tarzı da iyice oturan Amavi, işte bu umutlardan biri…
#AlaçatıAvustralyalı şefler depremzedelere yardım için özel bir yemek düzenliyor. Karaca’nın yeni koleksiyonu ‘Paye’ raflarda... Ordu pidesi tescillendi... Gusto by USLA’nın menüsü yenilendi.... Yeni gözdemiz kıtır karamelli donut... Yeme-içme dünyasından son haberler burada.
#Yeme-İçmeHürriyet yazarı Vedat Milor’un “Üst düzey restoran şefleri artık mutfaklarına uğramıyor” sözleri gastronomi dünyasında tartışma yarattı. Peki bu işin doğrusu ne? Şef, mutfağının başında mı olmalı, yoksa ulusal ve uluslararası etkinliklere mi katılmalı? İşin uzmanlarınasorduk, işte yorumları...
#Vedat MilorAmerikalı şef Dan Barber, gastronomi dünyasının en ilham verici ve efsanevi isimlerinden... 2 Michelin yıldızının üzerine 1 yeşil yıldız alan restoranı Blue Hill’le tarladan tabağa konseptini zirveye taşıyan şef, artık bunun bir adım öncesine, yani en iyi malzeme için en iyi tohuma odaklandığını söylüyor. Barber’la bu yıl 7’ncisi düzenlenen Gastromasa konferansında buluştuk.
#Dan BarberBir şehrin veya bir restoranın markalaşmasında, o şehirdeki gastronomi turizminin gelişmesinde şeflerin rolü çok önemli. İstanbul’da Michelin Yıldızı alan restoranlarda mutfak şefleri öne çıktı. Pek çok restoranın şefleri ve şovlarını izlemek, yenilenen menülerini görmek isteyen takipçileri ve müşterileri var. Bursa’da açılan mekanlarda artık birbirinden değerli şefleri görmeye başladık. İşte bunlardan biri de yeni hizmet vermeye başlayan Nuar Bademli.
#ŞefMichelin Rehberi’nin verdiği Michelin Genç Şef Ödülü’nü Mürver’in şefi Mevlüt Özkaya kazandı. Özkaya “Bence ‘Yurtdışına git; orada öğren, ülkene gel’ diye bir şey yok. Ben bunu burada yaptım, bunun için de ayrıca mutluyum” diyor.
#Michelin RehberiSofra kurarken işin en vakit alan kısımlarından biri ‘Ne pişirsem’ sorusuna yanıt bulmak... Buna alışveriş ve pişirme sürelerini de ekleyin. Üstelik kalabalık bir misafir grubunu ağırlıyorsanız kişi sayısına göre servis çıkarmak da her zaman kolay değil. Tüm bunlar için yardımımıza koşan paket yemek servislerinin sayısı gün geçtikçe çoğalıyor. Uygulama veya internet sitesi üzerinden istediğimiz yemeğin doğranıp temizlenmiş malzemesi ayağımıza geliyor, bize de pişirmesi kalıyor.
#YEMEKMasterChef 11. yarışmacı kim oldu, ana kadroya kim girdii sorusunun yanıtı dün gece belli oldu. Eleme turlarına devam eden MasterChef Türkiye'nin 24 Temmuz tarihli son bölümünde, üçüncü grupta yer alan 12 yarışmacı adayı, ana kadroya girebilmek için ikili etapta mücadele verdi. Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in ilk turda istediği analı kızlı yemeğini en iyi yapan altı isim yaratıcılık etabına yükseldi. Gecenin yaratıcılık turunda ise ana malzeme zerdeçal oldu. İki etabın sonunda şeflerden tam not alan isim MasterChef ana kadrosuna girerek önlüğü kazandı. Peki, MasterChef kim kazandı, ana kadroya kim girdi? MasterChef 11. önlüğü kim aldı? İşte, MasterChef Türkiye 2024'te 11. yarışmacı ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef Kim KazandıMasterChef son bölümde kim kazandı? sorusunun yanıtı dün geceki mücadele sonrası belli oldu. Ana kadro seçimlerine hız kesmeden devam eden MasterChef Türkiye'nin 23 Temmuz tarihli son bölümünde, ikinci grupta yer alan 7 yarışmacı yedeklerden ana kadroya yükselebilmek için Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in verdikleri menüleri rakiplerinden daha iyi hazırlamaya çalıştı. Patlıcan ana malzeme ile yaratıcı yemek ve dana şinitzel yemeklerinin yapıldığı gecede, dört yarışmacı yedek kadroya seçildi. Peki, dün gece MasterChef'te yedeklere kimler seçildi, kim kazandı? İşte, MasterChef'te yedek kadroya giren 4 yarışmacı ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef Kim KazandıMasterChef'te dün akşam kim kazandı? sorusunun yanıtı dün geceki mücadele sonrası belli oldu. Ana kadro seçimlerine devam eden MasterChef Türkiye'nin 22 Temmuz tarihli son bölümünde, 8 yarışmacı adayı önlüğü kazanmak için ikili turda karşı karşıya geldi. Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in ilk turda istediği 'aşure' tatlısını en iyi yapan yarışmacılar yaratıcılık etabına yükseldi. Gecenin yaratıcılık etabında ise ana malzeme sumak oldu. İki etabı da başarı ile geçerek şeflerden tam not alan bir isim MasterChef 10. yarışmacı olarak ana kadroya girdi. Peki, MasterChef'te ana kadroya kim girdi, 10. yarışmacı kim oldu? İşte, 22 Temmuz Pazartesi MasterChef'te 10. önlüğü kazanan isim ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef 10. YarışmacıMasterChef kim kazandı, 9. önlüğü kim aldı? sorusunun yanıtı dün gece belli oldu. Eleme turlarına hız kesmeden devam eden MasterChef Türkiye'nin 21 Temmuz tarihli son bölümünde, ikinci grupta yer alan 9 yarışmacı adayı, ana kadroya girebilmek için ikili etapta mücadele verdi. Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in ilk turda istediği 'tavuk ciğeri' ile yaratıcı yemeği en iyi hazırlayan yarışmacılar, 'yüksük çorbası' etabına yükseldi. Gecenin sonunda kazanan isim MasterChef'te 9. önlüğün sahibi oldu. Böylece MasterChef 2024 yarışmacıları da netleşmeye başladı. Peki, MasterChef'te kadroya kim girdi ve kazanan kim oldu? İşte, MasterChef 2024'te 9. önlüğü kazanan isim ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef Kim Kazandı17 yaşındaki futbolcu, Grazer ak maçındaki performansıyla izleyenleri mest etti. Teknik direktör Van Bronckhorst’un, “Beni etkileyen bir oyuncu” diye övdüğü Mustafa için Beşiktaş’ın altyapı sorumlusu Mehmet Ekşi, ‘Onu öyle bir anlatmışım ki, bana ‘Haaland’ı mı anlatıyorsun’ dediler. Ben de ‘Evet, Türk Haaland geliyor’ cevabını verdim” ifadesini kullanıyor. Altyapıdaki hocalarından Halim Okta ise, “Mustafa, bir santrforda bulunması gereken bütün özelliklere sahip. İki ayağına da iyi kullanıyor. Aynı zamanda kanatta da oynayabiliyor” değerlendirmesini yaptı.
#BeşiktaşTrump bir reklam ürünüdür. Vaatleri yanlış veya doğru bir yanıyla çok renkli ve sarsıcıydı. Fakat çoğu gerçekleşmesi lüzumsuz ya da gerçekleşmesi mümkün olmayan vaatlerdi. Bugün aynı teatraliyle devam ediyor. Bir gerçek olduğuna şüphe olmayan son suikast kendisine yardımcı olacak. Her şeye rağmen geleneksel muhafazakârlığı ve umursamazlığı temsil eden Demokrat Parti’nin başkan adayı çıkarmadaki başarısızlığı da Joe Biden ile bir kere daha ortaya çıktı.
#ABDBiz değil miyiz Bodrum’un dünya çapında bir yer olmasıyla övünen? O zaman fiyatlar üzerinden kötü algı yaratmanın amacı ne? Madalyonun diğer tarafına bakalım bence. Mesela Spago gibi bir markanın Bodrum’da olması büyük kazanç. Yurtdışında hizmet ve kalite olarak bizi en iyi kim temsil eder desek sayacağım birkaç isimden Lucca da dört yıldır burada.
#Ebru ErkeMasterChef'te dün akşam 18 Temmuz Perşembe ana kadroya kim girdi? sorusunun yanıtı perşembe akşamı belli oldu. İlk grupta 5 yarışmacının kadroya seçilmesinin ardından, MasterChef Türkiye'nin 18 Temmuz tarihli son bölümünde, ikinci grupta yer alan 12 yarışmacılar önlüğü kazanmak için mücadele etti. Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in ilk turda istediği 'testi kebabı' yemeğini en iyi yapan yarışmacılar yaratıcılık etabına yükseldi. Gecenin yaratıcılık turunda ise ana malzeme kayısı oldu. Gecenin sonunda kazanan isim MasterChef 6. yarışmacı seçilerek önlüğü kazandı. Peki, dün gece MasterChef'te kadroya kim girdi ve kazanan kim oldu? İşte, MasterChef 2024'te ana kadroya giren 6. yarışmacı ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef Kim KazandıMasterChef son bölümde kim kazandı, yedek kadroya kim girdi, sorusu dün geceki mücadele sonrası belli oldu. 2024 sezonuna hız kesmeden devam eden MasterChef Türkiye'nin 17 Temmuz tarihli son bölümünde, 7 yarışmacı yedeklerden ana kadroya girebilmek için ikili turda Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in verdikleri menüleri rakiplerinden daha iyi hazırlamaya çalıştı. Kapari ana malzeme ile yaratıcı yemek ve Özbek pilavı yemeklerinin yapıldığı gecede, dört yarışmacı yedek kadroya seçildi. Peki, MasterChef'te yedek kadroya kim girdi? İşte, MasterChef'te yedek kadroya giren isimler ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef Kim KazandıMasterehef heyecanı geçtiğimiz akşam yani 16 Temmuz Salı akşamı ekrana gelen son bölümle devam etti. MasterChef 5. önlüğü kim kazandı, sorusu dün geceki mücadele sonrası yanıt buldu. Heyecanına hız kesmeden devam eden MasterChef Türkiye'nin 16 Temmuz Salı akşamı yayınlanan son bölümünde, ilk grupta yer alan 8 yarışmacı adayı, ana kadroya girebilmek için ikili etapta mücadele verdi. Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in ilk turda istediği 'şekerpare' tatlısını en iyi yapan yarışmacılar yaratıcılık etabına yükseldi. Gecenin yaratıcılık turunda ise ana malzeme isot oldu. Gecenin sonunda kazanan isim MasterChef'te ana kadroya girmeye hak kazandı. Peki, dün gece MasterChef'te kadroya kim girdi ve kazanan kim oldu? İşte, MasterChef 2024'te 5. önlüğü kazanan isim ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef Kim KazandıMasterChef ana kadroya kim girdi, sorusu dün geceki mücadele sonrası yanıtını buldu. Eleme turlarına hız kesmeden devam eden MasterChef Türkiye'nin 15 Temmuz tarihli son bölümünde, ilk grupta yer alan 9 yarışmacı adayı, ana kadroya girebilmek için ikili turda karşı karşıya geldi. Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in ilk turda istediği soya sosu ile yaratıcı yemeği en iyi hazırlayan yarışmacılar, ıspanaklı kol böreği etabına yükseldi. Gecenin sonunda kazanan isim MasterChef'te 4. önlüğün sahibi oldu. Peki, MasterChef'te kadroya kim girdi ve kazanan kim oldu? İşte, MasterChef 2024'te 4. önlüğü kazanan isim ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef Kim KazandıMasterChef 3. kazanan isim dün geceki mücadele sonrası belli oldu. MasterChef ana kadroya giren son isimle beraber, MasterChef 2024 yarışmacıları da netleşmeye başladı. Yeni sezonu ile ekranlara hızlı bir başlangıç yapan MasterChef'in 14 Temmuz Pazar tarihli son bölümünde, ilk grupta yer alan 10 yarışmacı adayı, ana kadroya girebilmek için ikili etapta mücadele verdi. Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in ilk turda istediği profiterolü en iyi yapan yarışmacılar yaratıcılık etabına yükseldi. Gecenin yaratıcılık turunda ise ana malzeme kuzu but oldu. Peki, MasterChef'te kadroya kim girdi ve kazanan kim oldu? İşte, MasterChef 2024'te 3. önlüğü kazanan isim ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef Kim KazandıABD eski başkanı ve kasım ayında yapılacak seçimlerde bu göreve bir kez daha talip olan Donald Trump’ın miting yaptığı sırada suikast girişiminden sağ kurtulması iki gündür sadece ABD’nin değil dünyanın da en çok konuşulan olayı haline geldi.
#Donald Trump2024 MasterChef ana kadroya giren ilk isim dün gece belli oldu. Yeni sezonuna hız kesmeden devam eden MasterChef Türkiye 2024'te ana kadroyu seçmek için final turu heyecanı 12 Temmuz Cuma akşamı başladı. İlk grupta yer alan 12 yarışmacı adayı, Danilo, Somer ve Mehmet Şef'in istedikleri yemekleri ana kadroya seçilebilmek için en kısa sürede hazırlamaya çalıştı. Toplam üç turu başarı ile geçen bir isim MasterChef'te önlüğü kazandı. 3. turda gecenin yemekleri ise Kilis tava, frambuaz, böğürtlen, frenk üzümü ve yaban mersini ile yaratıcı tabak oldu. Peki, MasterChef'te kim kazandı? MasterChef Türkiye'de ana kadroya kim girdi, ilk önlüğü kim aldı? İşte, ayrıntılar.
#Masterchef Ana KadroKahramanmaraş merkezli, Hatay ve ilçelerinde etkisi çok fazla hissedilen, can kayıpları ve yıkımlarla hepimizi şaşkına çeviren, derinden etkileyen deprem felaketi üzerinden bir buçuk yıl geçti. İlk aylarda yaraları sarmaya yönelik destekler yerini yavaş yavaş sürdürülebilir projelere bıraktı.
#Müge AkgünEt ve deniz ürünlerini aynı tabakta birleştiren ‘surf&turf’ özellikle yazlık yerlerdeki mekânların talep gören gözde sunumlarından. Şef Buse Doğrular Dövenci, bize bu tarifin burger versiyonunu market raflarında kolaylıkla bulabileceğimiz Metro markalı ürünlerle hazırladı. Evde denemek için vakit kaybetmeyin.
#MetroTuzz Karaköy’ün şefi Nilay Lale yerel malzeme kullanımında her daim çok bilinçli. En bilindik yemek ve malzemelere bile öyle bir ayar veriyor ki... Özellikle Hint mutfağının baharat karışımlarını ve Uzakdoğu mutfağındaki tat dengelerini bazen bir sosla bazen de şaşırtan malzeme birliktelikleriyle çok iyi yakalıyor.
#Ebru ErkeÇeşme Yarımadası’nı bölgeye özel çeşit çeşit malzemeleri ve yemekleri üzerinden anlatan ‘Yarımada Yolculuğunda Eskimeyen Lezzetler’ ilham veren bir kitap. İçindeki kolay uygulanabilir tarifler arasında Seferihisar’ın ıspanak balığı, Sefaradların pırasa dolması ve enginar sirkeli tahin sos gibi lezzetleri görmek beni çok sevindirdi.
#Ebru ErkeMasterChef'te kazanan isimler, dün geceki üçlü düello heyecanı sonrası belli oldu. Ana kadro elemelerine hız kesmeden devam eden MasterChef Türkiye'nin 11 Temmuz 2024 tarihli son bölümünde, 2. tur eleme turları heyecanı yaşandı. Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in verdikleri menüleri en başarılı şekilde hazırlayan isimler 3. tura yükseldi. Gecenin yemekleri ise çökertme kebabı, şinitzel, avcı böreği, asma yaprağında sardalya oldu. Peki, 11 Temmuz 2024 MasterChef'te kimler kazandı, üst tura kimler çıktı? İşte, en iyi çökertme kebabı, şinitzel, avcı böreği, asma yaprağında sardalya yemeğini yapan isimler.
#Masterchef Düello