Ayşegül DOMANİÇ YELÇE
Umut Fırat Eroğlu
Zeynel Balcı
Köfteli yoğurt çorbası tarifi
Tıpkı bir yemek gibi doyurucu olan bu çorba, vücudunuzun ihtiyacı olan her şeyi içeriyor.
- 6+ Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 8 su bardağı et suyu
- 500 gram kıyma
- Yarım paket köfte harcı
- 1 buçuk çay bardağı su
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Köfteli yoğurt çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Pirinci ayıklayıp yıkayın. Derin bir tencerede yağı kızdırıp, içine unu ekleyip, kavurun. Unun kokusu çıkmaya başlayınca et suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip, kaynatın. Et suyu kaynarken derin bir kasenin içine kıymayı, yıkanmış pirinci, köfte harcını, suyu koyup yoğurun. Harç kıvamına gelince, harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kaynayan et suyunun içine köfteleri ilave edip, pişirmeye devam edin.
Köfteler pişerken küçük bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın. Çorbayı ateşten indirmeden önce terbiyeyi karıştırarak ilave edip, bir taşım kaynatın. En son olarak küçük bir tavada yağı kızdırıp, içine naneyi, kekiği, kırmızı pul biberi ilave edip, kavurun. Çorbayı servis tabağına alıp, üzerine sosu gezdirip, sıcak olarak servis edin.