Beğendili kuzu pirzola tarifi

Pirzolaları ızgarada veya tavada kızartın. Patlıcanı közleyin, kabuğunu soyup iyice ezerek soğumaya bırakın.

Tereyağını kızdırıp unu kavurun. Patlıcanları ilave edip iyice karıştırın. Kaşar peyniri rendesini ve sütü ekleyip karışımı bir taşım kaynatın.

Servis tabağına hazırladığınız beğendiyi yayıp üzerine pirzolaları dizin. Közlenmiş domates ve biberle birlikte sıcak olarak servis yapın. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.