Ayva

Rüya gibi Rüya

Yıl 2023, İncili Gastronomi Rehberi’nin dördüncüsünün İngilizce versiyonunun lansmanını Londra’da Dream önerisi ve ev sahipliğinde Rüya’da yapmıştık.

Buyurun iftar sofrasına...

Ramazan geldi, bereketli sofralar kurulmaya başladı. Oteller ve restoranlar da özel menülerini servis ediyor. Çorbasıyla, tatlısıyla yemekleri özenle hazırlanan, atmosferi iyi hissettiren adresleri derledim.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (8 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, renkli sunumları ve iştah açan pratik lezzetleri sofranıza taşıyor. Hızlı bir başlangıç olan atom mezesi ile ana yemekte sunumuyla fark yaratan tavuk lolipop ve ona eşlik eden salçalı kremalı makarna, sofranıza nefis seçenekler sunuyor. Et lezzetini aratmayan protein deposu yeşil mercimek köftesi ile zenginleşen bu menü, her damak tadına hitap eden dengeli bir öğün oluşturuyor. Günün kapanışında ise mevsimin en taze meyvesiyle hazırlanan, doğal rengi ve lezzeti ile ayva tatlısı bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Buz lazer mi, Alexandrite mı? Buz lazer - Alexandrite avantaj karşılaştırması

Buz lazer - Alexandrite avantaj karşılaştırması merak ediliyor. Modern insan günlük rutin kişisel bakımların yanında daha derin ve temel sorunlarla başa çıkmak zorunda kalabilmektedir. Bunların başında akne, saç dökülmesi veya istenmeyen vücut tüyleri gelmektedir. Çağdaş yöntemlerle istenmeyen tüylerden kurtulmak nispeten kolay olsa da dönem dönem tekrar edilmesi gerekmektedir, çünkü epilatör veya farklı ağda yöntemleri kalıcı olarak tüylerini yok etmemektedirler. Lazer epilasyon yöntemi kıl köklerine temas ederek tüylerin yeniden çıkmasını kalıcı olarak yok eden bir yöntemdir. Fakat değişik seçenekler kişilerin karar vermesini zorlaştırabilmektedir. İşte buz lazer mi Alexandrite mi, 2022 avantaj karşılaştırması ve konu hakkında çok daha fazlasını sizler için derledik.

Ramazan Bayramı'nda sağlıklı tatlı önerisi

Akdeniz Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölüm Sorumlusu Uzman Diyetisyen Gülşah Bulut, ramazan ayı sonrası bayramda beslenme konusunda dikkatli olunması gerektiğini belirterek, “Baklava yerine daha sağlıklı alternatifler tercih edilmeli" ifadelerini kullandı.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (2 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, mutfakta pratiklik sağlayan doyurucu lezzetleri ve kış meyvelerinin eşsiz aromasını sofranıza taşıyor. Hem mantarlı tavuk sotenin lezzetini hem de iştah açan kıymalı mantı makarnayı bir arada olduğu bu leziz sofra, ana yemekte nefis bir seçenek sunuyor. Ayva meyveli dolgusuyla ev yapımı ekmekler ve günün kapanışında ise ağızda dağılan kıyır kıyır un kurabiyesi bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Şubat ayında ne yenir? Tam mevsiminde taze balıklar, sebzeler ve meyveler

Şubat ayı, kış mevsiminin en soğuk ama bir o kadar da bereketli dönemlerinden biri olarak sofralarımıza taptaze seçenekler sunar. Doğru beslenmenin temel kuralı olan mevsimsel tüketim, hem bağışıklık sistemimizi güçlendirir hem de yiyeceklerin en yüksek besin değerine sahip olduğu anda onlardan faydalanmamızı sağlar. Bu dönemde doğanın bizlere sunduğu şifa dolu sebzeler, vitamin deposu meyveler ve denizlerin en lezzetli balıklarıyla sağlığımızı korurken damak zevkimizi de taçlandırabiliriz. İşte, Şubat ayında tam mevsiminde çıkan balıklar, sebzeler ve meyveler...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (17 Ocak 2026)

Akşam yemeğinde "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için, kış mevsiminin en taze malzemeleriyle hazırlanan bu özel menü, geleneksel lezzetleri sofranıza taşımak için harika bir seçenek sunuyor. Lokanta usulü sebzeli brokoli çorbası ile yapacağınız hafif başlangıcın ardından, ana yemekte lokum gibi pişmiş fırında tavuk pirzola ve ona eşlik eden tane tane tereyağlı şehriyeli pilav damaklarda nefis bir lezzet bırakıyor. Fasulye pilaki ve ferahlatıcı otlu ayran, öğününüzü dengelerken mevsimin yıldızı ayva tatlısı ise bu sofrayı leziz bir finalle taçlandırıyor. İşte, tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

ERBAA (SULH HUKUK MAHKEMESİ) SATIŞ MEMURLUĞU

 

Kalandar gecesi nedir, ne demek? Kalandar ne zaman 2026 nasıl kutlanır?

Kalandar gecesi kutlamaları Trabzon, Gümüşhane gibi illerde renkli anlara sahne oluyor. Doğu Karadeniz Bölgesi'nde rumi takvime göre yeni yılın ilk günü kabul edilen Kalandar için etkinlik düzenleniyor. Trabzon ve yöresinde, özellikle Maçka ilçesinde, Rumi takvime göre yeni yılın ilk ayının adı olan "Kalandar"ın ilk gecesi ve gününde, yöre halkı ilginç kostümler giyiniyor. Kalandar gecesinde bazı evlerde lahana sarması, mısır ve patates haşlaması, kabak dilimi, fındık, ceviz, elma, armut, ayva gibi özel yemekler, yemişler ve çerezler hazırlanıyor. Peki, Kalandar gecesi nedir, Kalandar ne demek? Kalandar ne zaman 2026, nasıl kutlanır? İşte, o konu hakkında bilgiler.

Ocak ayında ne yenir? Tam mevsiminde taze balıklar, sebzeler ve meyveler

Ocak ayı, kış mevsiminin en soğuk ve bereketli dönemlerinden biri olarak sofralarımıza taptaze ve besleyici seçenekler sunar. Doğru beslenmenin temel koşulu olan mevsimsel tüketim, hem bağışıklık sistemimizi destekler hem de yiyeceklerin en yüksek besin değerine ulaştığı anda onlardan faydalanmamızı sağlar. Bu dönemde doğanın sunduğu renkli sebzeler, vitamin deposu meyveler ve denizlerin en lezzetli balıklarıyla sağlığımızı korurken damak zevkimizi de taçlandırabiliriz. İşte, ocak ayında tazecik çıkan balıklar, sebzeler ve meyveler...

Ayva pestili nasıl yapılır? Evde kolay ayva pestili tarifi

Kış aylarının en sevilen ve taze meyvelerinden biri olan ayva, pestil olarak yapıldığında hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunuyor. Nişasta ve un içermeyen, tamamen meyvenin kendi özüyle hazırlanan bu tarif, doğal tatlı arayanlar için nefis bir alternatif sunuyor. İşte, ayva pestili tarifi ve malzemeleri...

İş hayatında yemek alışkanlıkları dönüşüyor… Çalışanlar sağlıklı yemekleri seçiyor

Hibrit çalışma ve artan sağlık bilinci, işyerlerinde yemek alışkanlıklarını dönüştürüyor. Sektör temsilcilerine göre sağlıklı ve pratik seçeneklere olan ilgi bowl menülerinin yükselişini hızlandırdı. Beyaz yakalılar daha hafif ve sebze ağırlıklı menülere yönelirken, mavi yakada yüksek kalorili öğünler öne çıkıyor. Tatlılarda ise sütlü seçenekler ilk tercih oluyor.

Şiirsel bir uyum; peynirle meyve

Bir yanda meyvenin taptaze aroması, bir yanda peynirin karakteristik dokusu... Basit görünen bu eşleşmenin inceliklerini bilirseniz meyvelerle bezeli zengin bir peynir tabağı yılbaşı sofranıza hem lezzet hem de şıklık katar. Antre Gourmet’nin kurucuları, peynir araştırmacısı-yazar Berrin Bal Onur ile Neşe Aksoy Biber peynir-meyve birlikteliğine dair ipuçları verdi.

Yeni yıl sofralarınızı taçlandıracak pasta ve tatlı tarifleri

Yeni yıl sofralarının en beklenen ve keyifli anı, kuşkusuz geceyi taçlandıran nefis tatlı finalidir. Hafif sütlü tatlılardan, hazır alınmış gibi duran şık pastalara kadar uzanan bu özel tarifleri, yeni yıl gecenizi gerçek bir lezzet şölenine dönüştürmek için bir araya getirdik. Her damak tadına hitap eden bu zengin lezzetler, misafirlerinize gösterdiğiniz özeni en tatlı haliyle sofranıza yansıtacak.

Tarih içinde yemek kültürü

DÜNDEN bugüne çekilen çizgide yemek olgusuna geniş açıdan bakan ‘Yemek ve Kültür’ dergisinin son sayısının içeriğinden seçmelere yer verdim:

Aralık ayında hangi sebze ve meyveler yenir? Aralık ayında tüketmeniz gereken meyve ve sebzeler

Mutfaklarımızda doğanın kendi koşullarında olgunlaşan meyve ve sebzeleri tercih etmemiz oldukça önemli. Mevsiminin dışında yetiştirilen sebze ve meyveler, genellikle yapay gübre ve tarım ilaçlarıyla desteklenir. Oysa kış mevsiminin kendine özgü sebze ve meyveleri, soğuğa dayanıklı yapılarıyla bedenimizin ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri doğal şekilde bize sağlar.

Jalebi nasıl yapılır? Jalebi tarifi ve püf noktaları

Jalebi, Hindistan sokaklarında taze taze kızartılıp şerbetlenerek tüketilen geleneksel bir tatlı. Dışının gevrekliği ve şerbetin verdiği yoğun tatla farklı lezzet arayanlar için nefis bir seçenek. Hamurun kıvamına, kızartma ve şerbetle buluşma aşamalarına dikkat ederek siz de evde bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, Jalebi tarifi ve püf noktaları...

Kıpkırmızı ayva tatlısı nasıl yapılır? Evde kolay ayva tatlısı tarifi

Kış meyveleriyle hazırlanan tatlıların lezzeti bir başka olur. Mevsimin şifa deposu ayva ile hazırlanan bu nefis tatlının ise bambaşka... Ayvalar pişerken sarıdan kırmızıya dönen rengiyle lezzetini bulur, üzerlerine eklenen kaymak ve Antep fıstığıyla ise lezzeti katlanır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif için şimdi ayvaların tam zamanı. İşte, ayva tatlısı tarifi ve püf noktaları...

Erenköy Kız Lisesi'nin yıldız öğrencisiydi... Aradan yıllar geçti, yaş aldı ama bakışları hiç değişmedi... Hoş geldin yeni yaşım!

Bu fotoğraflardaki küçük kızın bakışları size de tanıdık geldi mi? Büyük olasılıkla öyle... Çünkü bu eski fotoğrafların çekilmesinin üzerinden yıllar yıllar geçti. O bu dünyada yarım asrı geride bıraktı. Ama o içi gülen bakışlar hiç değişmedi.

Mandalina marmelatı nasıl yapılır? Mandalina marmelatı tarifi ve püf noktaları

Mandalinanın tatlılığı ve hafif ekşi aroması, zeytinyağlılardan tatlılara kadar birçok tarife yakışıyor. Kış aylarında bolca bulunan taze mandalina ile birbirinden lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz. Bugün sizler için mandalina marmelatı tarifi hazırladık. Bu nefis tarifin miktarını artırıp kavanoz kavanoz marmelat hazırlayarak kahvaltı sofralarına taşıyabilirsiniz.

Gerçekleşen rüyalar...

İki hafta önce gerçekleştirdiğimiz, gastronomi ve sanatın nasıl birbirinden beslendiğini tartışmak üzere kurguladığımız ‘Yemek & Sanat’ başlıklı İzmir Gastrofest’i, Merve ve Lucien Arkas’ın davetiyle Lucien Arkas Bağları’nda yemek ve sanatın mükemmel biçimde harmanlandığı bir akşam yemeğiyle sonlandırdık.

Kasım ayı sebze ve meyveleri nelerdir? Kasım ayında hangi sebze ve meyveler yenir?

Kasım ayı, yazdan kalma alışkanlıkları geride bırakıp kışa geçişin habercisi olan sebze ve meyvelerle dolu. Mevsiminde beslenmek bağışıklığı güçlendirirken, sebze ve meyvelerden alınan vitamin değerini de artırıyor. Bu soğuk günlerde hem enerji veren hem de bağışıklığınızı destekleyen Kasım ayı taze meyve ve sebzeleri…

Ayva kompostosu tarifi | Mucize Lezzetler

Kış sofralarına yakışacak komposto tariflerinden ayva kompostosu…

Kıpkırmızı ve tam kıvamında ayva reçeli nasıl yapılır? Ayva reçeli tarifi ve püf noktaları

Tatlıların yanı sıra birçok tuzlu yemeğin de malzemesi olan ayvanın en sık tüketildiği hallerinden biri de ayva reçeli. Kış mevsiminin en güzel armağanlarından bir olan ayva, reçeli yapıldığında kahvaltı sofralarına renk ve lezzet katıyor. Rengiyle, kokusuyla ve kıvamıyla her kavanozda mevsimin en sıcak lezzeti oluyor. Peki ayva reçeli nasıl yapılır? İşte ayva reçeli püf noktaları ile tarifi..

Sonbaharın şifalı sofraları

Sonbahar ile birlikte hava hafifçe serinledi ve gündüz ile gece arasındaki sıcaklık farkları da iyice hissedilmeye başladı. Artık öğle saatlerinde tişört ile dolaşırken, akşamları ceket giymek durumunda kalıyoruz.

Şiir Türleri Nelerdir? Şiir Türleri Konu Anlatımı Ve Örnekleri

Her şiir belirli bir üsluba sahip olup, belli bir konu içermektedir. Kimi şiirde aşk, kimi şiirde ise ayrılık konusu işlenir. Kimi şiir, okura özlü bir biçimde bir bilgi verirken, kimi şiir ise, birini eleştirmektedir. Şiirlerin sahip oldukları konuya göre sınıflandırılmaları, şiir türlerini ortaya çıkarmaktadır. ‘’Şiir türleri nelerdir? ‘’ sorusunun cevabını ve şiir türleri konu anlatımı ve örneklerini sizler için hazırladık.