muskat

Yemek yaparken eksik olan baharatların yerini doldurmak için ipuçları

Baharatlar dünyanın her yerinde yemeklere lezzet katan en önemli unsurlar. Üstelik Osmanlı İmparatorluğu'nun konumu nedeniyle, mutfak kültürümüzde geçmişten bugüne yer etmiş birçok farklı baharat bulunuyor. Günümüzde de tariflerde bu baharatlar sık sık karşımıza çıkabiliyor. Ancak bazen tek bir yemek için özel bir baharat satın alıp kalanını kullanmadan atıyor ya da "Değmez" deyip o baharatı tariften çıkararak lezzetten ödün veriyoruz. Bu durumlarla başa çıkmak için çok işinize yarayacak bir rehber hazırladık sizin için. Bu rehber sayesinde artık siz de baharatları birbirlerinin yerine dönüşümlü kullanabileceksiniz. İşte eksik baharatları kolayca telafi etmenizi sağlayacak baharat kombinasyonları...

İslami İlham ve Modern Tasarım Sergisi

Geçen hafta Louvre Abu Dhabi’de Maison Cartier’nin desteğiyle “Cartier, Islamic Inspiration and Modern Design” (Cartier, İslami İlham ve Modern Tasarım) sergisi yapıldı. Serginin hikâyesini anlatayım...

Daha sağlıklı daha huzurlu bir yaşam ama nasıl?

Her nerede yaşarsak yaşayalım, her ne yaparsak yapalım beklentimiz daha iyi bir yaşam kalitesine sahip olmak...

Mücveri de olur tabulesi de

Mercimek içeriğindeki yüksek proteinle bitki bazlı beslenmede etin yerine geçiyor, kırmızısı glütensiz una dönüşebiliyor. Onunla Hint usulü bol baharatlı bir yahni yapabilir veya bolonez sosa da dönüştürebilirsiniz. Çeşit çeşit, renk renk mercimekle mutfakta neler yapabiliriz bakalım...

MASTERCHEF KİM ELENDİ, KİM GİTTİ 24 ARALIK 2023? Dün akşam MasterChef All Star'a kim veda etti, Batuhan mı, Esra mı? Şaşırtan veda! 'Acun medya ekibiyle yeni bir yol...'

MasterChef'te kim elendi, sorusunun yanıtı dün gece ekranlara gelen heyecan dolu eleme finalinde yanıt buldu. Rekabet dolu anları ekranlara getiren MasterChef All Star'ın 24 Aralık tarihli 189. bölümünde eleme heyecanı yaşandı. Büyük finale sayılı günlerin kaldığı MasterChef'te şef önlüğünü giymek isteyen MasterChef yarışmacıları ilk etapta karnabahar ve muskat ile yaratıcı yemekler yapmaya çalıştı. Şeflerin puanlama sistemine geçtiği yarışmada ilk etapta 20 puan alan Eren birinci olurken, gecenin finaline de Esra ile Batuhan kaldı. Elenen yarışmacı yeni projenin sinyallerinin vererek, "Yeni bir yol izliyoruz Acun medya ekibiyle. O konuda da motivasyonum tam. Elimden geldiği kadar durmadan çalışmaya devam edeceğim." dedi. Peki, MasterChef'te kim elendi, kim gitti? İşte, 24 Aralık 2023 MasterChef All Star elenen yarışmacı ve son bölümde yaşananlar...

Bu sefer farklı bir yılbaşı sofrası olsun

Yılbaşı masası denince akla hemen bir içpilavla hindi veya et çeşitleri gelse bile artık kimi beslenme hassasiyetleri ve trendleri debaskın olmaya başladı. Veganlar, vejetaryenler ya da onları ağırlamak isteyenler sosla pişip nar gibi kızarmış bütün bir karnabahar veya istiridye mantarlarıyla da ihtişamlı bir sofra kurabilir. Bitki temelli lezzetler için Sanki Atölye’nin kurucusu Ceyda Artun’dan, klasiklere yakın durmak isteyenler içinse şef Yaren Çarpar’dan öneri ve tarifler aldık.

İster portakallı ister beğendili

Faydaları saymakla bitmeyen kış sebzesi kereviz, zeytinyağlılara da etli yemeklere de çok yakışıyor. Tam da mevsimiyken portakallı klasiğini ve patlıcan yerine kullanıp beğendilisini birlikte pişirelim...

Fırına girince de şahane!

Mevsimin güzeller güzeli iki çiçek buketi brokoli ve karnabahar... Birbirinden besleyici ve sağlıklı bu sebzeleri farklı malzemelerle birleştirip daha lezzetli hale getirmek isteyenler için önerilerim var.

Bir kez pişirin, vazgeçemeyeceksiniz

Toskana mutfağının en sevdiğim geleneksel lezzetlerinden gnudi’yle tanışmanız gerek… Hamurişlerinin arasında onu benzerlerinden ayıran çok farklı bir karaktere sahip. Genellikle basit bir domates sosu ya da tereyağı ve adaçayıyla servis edilir ama pestodan zengin krema bazlı soslara kadar birçok farklı eşlikçiyle birlikte de deneyebilirsiniz.

MASTERCHEF KİLİS PIE TARİFİ: Kilis pie nasıl yapılır, malzemeleri neler?

MasterChef Kilis pie tarifi izleyiciler tarafından merak konusu oldu. Kilis tava en yöresel lezzetlerimizden biri. Bu nefis yemek Somer Şef'in yorumuyla da ayrı güzel oluyor. Peki Kilis pie nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte yapım aşamaları...

Sadece tatlıya değil pilava, çorbaya da katalım

Egzotik Doğu’nun bize armağanı tarçın, binlerce yıldır muhteşem kokusu ve tadıyla büyülüyor insanlığı. Mutfaktan yükselen tarçınlı bir kekin kokusu kadar ‘evde’ hissettiren çok az şey var... Dünyanın bu en popüler baharatının kullanım alanı sadece tatlılarla sınırlı sanıyorsanız tariflerimi mutlaka deneyin.

Mis kokulu, ballı ve şifalı...

Kış yaklaştıkça bünyeyi desteklemek için baharatlı veya meyveli sıcak içeceklere ilgimiz artıyor. Uzayan akşamlarda sohbetlere tatlı birer eşlikçi arayanlara, çocuklara ballı-sütlü bol vitaminli pratik bir şeyler hazırlamak isteyenlere çok sayıda tarifle geldim. Altın sütlü kahve de var, sıcak limonata da…

Biden yönetimine Gazze uyarısı: ‘Arap kamuoyunu kaybediyoruz’

İsrail’in Gazze’ye yönelik müdahalesinde can kayıpları artarken Washington yönetimine Ortadoğu’daki diplomatlarından ‘Arap dünyasını kaybediyoruz. Bizi suç ortağı görüyorlar’ uyarısı geldiği belirtildi.

Bursa’dan Sicilya’ya bir lezzet yolculuğu

Çocukluğumdan beri Sicilya mutfağının rustik çekiciliğe ve cesur lezzetlerine hayranım. O yüzden adanın mutfak geleneklerinden ve sokaklarının sıcak, misafirperver ruhundan ilham aldığım yeni restoranımda misafirleri eşsiz bir mutfak deneyimine davet ediyorum.

Gelinim Mutfakta Sultan kebabı tarifi ve malzemeleri! Etli Sultan kebabı nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Etli ve tavuklu sultan kebabı akşam yemeği hazırlıklarına başlayanlar tarafından merak ediliyor. Yufka kullanılarak hazırlanan Sultan kebabı garnitür ve beşamel sosla da lezzetlendiriliyor. Peki, sultan kebabı nasıl yapılır, püf noktaları neler? İşte, Gelinim Mutfakta sultan kebabı tarifi ve malzemeleri...

Yemyeşil rengi, yağlı dokusu, kokusu...

Ülkemizde Antep fıstığının en iyileri yetişiyor. Evet, fiyatları üzüyor ama tatlı-tuzlu girdiği her reçeteye de boyut atlatıyor. Sosyal medyada ünlenen baklava cheesecake’ten evde yapabileceğiniz pratik bir kebaba, limonlu kekten Ortadoğu’nun sevilen mezesi mütebbele leziz tariflerim var.

Karar vermeden önce...

Dünya Vejetaryen Günü’nü tüm dünyayla birlikte 1 Ekim’de kutluyoruz. Böyle günlerin bitki temelli beslenme biçimleri hakkında bilgi edinmek ve farkındalık yaratmak için iyi bir fırsat olduğunu düşünüyorum. Denemek isteyenler için birbirinden lezzetli vejetaryen tarifler hazırladım…

MasterChef sütlü badem çorbası tarifi: Sütlü badem çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Sütlü badem çorbası Osmanlı saray mutfağında hazırlanan lezzetlerden biri. Bademin önce suda bekletilip, daha sonra soyulup robottan un haline getirilmesinin ardından hazırlanan bu çorba farklı lezzet arayanlar için güzel bir alternatif. Denemek isteyenler için sütlü badem çorbası tarifi ve malzeme listesi hemen aşağıda. Şimdiden afiyet olsun...

Sağlığınızda büyük fark yaratacak 10 küçük beslenme değişikliği... 'Mantarları güneşte bekletin, soğan ve sarımsağı 10 dakika dinlendirin’

Sağlıklı beslenmenin önemini herkes biliyor ama bunu hayata geçirebilenlerin sayısı çok daha az. Üstelik beslenme ve diyet alanında kitapları olan Epidemiyolog Tim Spector'a göre, çok küçük değişikliklerle büyük farklar yaratmak mümkün. Peki bu küçük değişiklikler neler? Ne gibi yararlar sağlıyorlar? İşte Spector'ın tavsiyeleri ve uzman görüşleri...

Güne seninle başlamak gibisi yok

Filtre kahve, espresso, americano, latte... Herkesin kalbini fetheden bir kahve çeşidi mutlaka var. Cezvede pişirip köpürttüğümüz meşhur Türk kahvemiz ya da içine baharat çeşitleri ekleyip kaynatılan Meksika usulü, seçenek çok. Yazarımız Ebru Erke çok sevdiğimiz kahvenin dünyadaki farklı örneklerini anlattı, Gastronometro şefleri iyi filtre kahve demlemenin sırlarını paylaştı.

Hatay’ın benzersiz bayram klasiği: Kömbe tarifi!

Merhabalar sevgili dostlar… Bir Ramazan ayını daha uğurluyor, bir bayramla daha kucaklaşıyoruz. Fakat en çok da bu sene “Nerede o eski bayramlar” diyoruz, en çok da bu sene eski bayramları özlüyoruz. Yaraları birlikte sarmak içinse deprem bölgesinde var gücümüzle çalışmaya devam ediyoruz. Şu sıralar sık sık Hatay’ı ziyaret ediyor, bölgede gelişen ihtiyaçları yerinde tespit edip, yardım ürünlerini ihtiyaç sahiplerine ulaştırıyoruz. Orada her ne kadar buruk bir heyecan olsa da özellikle çocuklar için bayramı gerçekten bayrama dönüştürebilmek için elimizden ne geliyorsa yapıyoruz.

Makarna nasıl yapılır? Makarna yapımı ve tarifi için püf noktalar

Makarna nasıl yapılır, makarna yapımında nelere dikkat etmeli? Öğrencilerin, bekar evlerinin ve çalışanların kurtarıcı yemeği olan makarnanın yapım aşamaları, özellikle yeni yemek yapmaya başlayanlar tarafından sık sık araştırılıyor. Çeşitli ek gıdalarla lezzeti katlanan makarnanın öncelikle sade tarifini deneyerek kendinizi geliştirebilirsiniz. Peki evde makarna yapımında dikkat edilmesi gerekenler neler? Makarna nasıl yapılır? İşte, ilk kez yapacaklar için adım adım makarna tarifi

Sonu at ile biten kelimeler listesi - 3, 4, 5, 6, 7, 8 harfli at ile biten kelimeler

Kelime avı gibi oyunlarda sonu belirli bir harf ile ya da hece ile biten kelimeler sorulmaktadır. Ayrıca bulmacalarda da bu tarz sorular görülmektedir. Sonu at ile biten sözcüklerde soru olarak sorulabilir. Sonu at ile biten kelimeler listesi ve 3, 4, 5, 6, 7, 8 harfli at ile biten kelimeler nelerdir sizler için derledik.

Sonu kat ile biten kelimeler listesi - 3, 4, 5, 6, 7, 8 harfli kat ile biten kelimeler

Kat kelimesinin ilk anlamı tabaka ve kısımdır. Bu kelime, apartman dairesi ve ev anlamında da kullanılır. Kat ile biten tek şehir Karadeniz Bölgesinde yer alan Tokat ilimizdir. Sonu kat ile biten 3, 4, 5, 6, 7, 8 harfli diğer kelimeleri sizler için derledik.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

OSES Gurme çiğköfteye boyut atlatıyor. Antalya’da iki hafta sonra yemek festivali başlıyor. İtalya’dan yaratıcı lezzetler Marmaris’e geliyor. Çilekli, tarçınlı yeni kapsül kahvelerden sağlıklı elma toplarına yeme-içme dünyasından son haberler burada...

Mutfakların gizli kahramanları: Nadir malzemeler

Lezzetli yemeklerin arkasındaki sıra dışı malzemeleri merak ettiniz mi hiç? İşte nadir malzemelere örnekler...

Ömrünü mutfağımıza adadı

10 yaşından beri çalışıyor, 34 senedir bilfiil mutfakta... Antep mutfağı dendi mi akla gelen ilk isimlerden şef Doğa Çitçi, bu kez Gaziantep’teki Rayiha Baharat Müzesi’nde açılan restoranın koordinatör şefi olarak karşımızda. Baharatı ön plana çıkaran yemeklerin sunulduğu mekânı Doğa Şef’le konuştuk.

‘ABD ve Suriye görüştü’ iddiası

Suriye’de Esad rejimi ile normalleşme adımlarına karşı çıkan ABD’nin, Umman’da Esad yönetimiyle gizli bir görüşme gerçekleştirildiği öne sürüldü.