Mangalda füme somon tarifi

Nasıl Yapılır

1. Somon Hazırlığı
   Somon filetonun kılçıklarını temizleyin.
2. Marine İşlemi
   Şeker, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Balığın her tarafına eşit miktarda bu karışımdan serpin.
3. Marine Süreci
   Hazırladığınız somonu büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kalan marin karışımı yayın. Streç filmle sarıp buzdolabında en az 4 saat hatta tercihen 1 gece bekletin.
4. Odun İşlemi
   Kullanacağınız odunları suya yatırarak yumuşamasını sağlayın. Ardından süzüp fümeleme kutusuna veya alüminyum folyodan yapılmış bir fırın kabına aktarın.
5. Mangal Hazırlığı
   Mangalı yakın ve ateşi hazırlayın. Kömürlerin üzerine odunları içeren fırın kabını yerleştirin. Diğer bir alüminyum folyo kaseye su koyarak mangalın yanına yerleştirin.
6. Somonun Pişirilmesi
   Somonu marinattan temizleyip kurulayın. Su dolu fırın kabının üzerine, derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Mangalın kapağını kapatın ve dumanın balığa işlemesini sağlayarak tahta gibi ayrılana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Servis
   Füme somonunuzu mangaldan alın. Dilimleyerek servis yapın ve keyifle afiyetle tüketin! 🐟🔥