Pul Biber
Pul Biber Haberleri
Kesintisiz yemek tarifi
Kameraman Fuat Şahin (31), web editörü eşi Fatoş Şahin’le (27) birlikte internetin ilk yemek televizyonunu yarattı. www.yemekevi.tv ’den yüzden fazla yemeğin nasıl yapıldığını izleyebiliyorsunuz. Siteye her hafta dört yeni yemek videosu ekleniyor. Tarifleri İstanbul’daki ünlü restoranların ya da otellerin şefleri veriyor. Sitenin en çok tıklanan yemeği Feriye Lokantası’nın yardımcı şefi Birkan Erköylü’nün yaptığı muammara.
Bugün ne yiyelim
Bugün ne yiyelim
Bugün ne yiyelim
Bugün ne yiyelim
Kul hakkından ne kadar korkuyoruz
Kul hakkının tövbe ve şefaatle düşmediğini söyleyen İlahiyat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Emiroğlu, Yüce Allah’ın, "Benim huzuruma kul hakkı ile gelmeyin" uyarısında bulunduğunu belirtti.
Narkotik tişörtlere bile el koydu
İstanbul'da son 2 hafta içinde düzenlenen 115 ayrı uyuşturucu operasyonunda, toplam 308 kilo 700 gram esrar, eroin ve kokain ile 35 bin 700 adet uyuşturucu hap ele geçirildi.
Rüyalarımda bile yemek yapıyorum
Diyetteyken ne yemeli?
Diyet yapmaya başladığınızda en çok düşündüğünüz şey, akşam yemeğinde ne yiyeceğinizse, size özel bir kaç diyet yemeği tarifi verebiliriz...
Yazar Sonuçları
Atalarımız tatlı sevmezmiş
Tatlıya bu kadar düşkün bir millet olmamıza rağmen, atalarımızın tatlıyı hiç sevmediklerini söylediğimde eminin çok şaşıracaksınız.
Lezzet basitlikte saklı
Dünyadaki tüm mutfakların aynı temel prensibe dayanarak evrim geçirdiğine inananlardanım.
Kadınların sağlık riskleri daha fazla
40’lı yaşlara yaklaşan herkesin etraflı bir sağlık incelemesinden geçmesi gerekiyor.
Kuşkonmaz çeşit çeşit
Almanya ve Belçika’da yetişen beyaz kuşkonmazın tadı, eskilerin deyimleriyle "lokum gibi". Özellikle Almanlar beyaz kuşkonmazlarıyla çok övünür, ona çok kıymet verirler.
Aşotu ya da kişniş
Yemek literatüründe kişniş olarak geçer ama Doğu Anadolu’da bazı yemeklerin vazgeçilmezi aşotudur bilinen adı...
Vitaminin de aşırısı zararlı
Ne kadar özeniriz iyi beslenmeye ve vücudumuza gerekli olan vitaminleri kararında almaya.
Zevkler de değişir zamanla
Yufkaların üst üste konulmasıyla yapılan hamur işlerinin, Türkler tarafından, Anadolu’ya gelmeden önce, Orta Asya’da bilindiğini söyler yemek tarihçileri.
Sonbahar yaklaşırken turşu
Sebzeleri uzun süre saklamanın ve mevsimleri dışında kullanmanın pek çok yöntemi olduğunu biliyoruz.
Sonbahar yaklaşırken turşu
Sebzeleri uzun süre saklamanın ve mevsimleri dışında kullanmanın pek çok yöntemi olduğunu biliyoruz.
Sağlıklı beslenmek moda olunca
Beslenme de tıpkı giyim kuşam, ev dekorasyonu gibi modadan nasibini alıyor.
Kuru fasulye dediğin
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir kuru fasulye. "İyi yemek yapıyorum" diyen birinin cevaplaması gereken bir soru vardır: "Kuru fasulyeyi nasıl pişirirsin?"
Doğayla oynuyoruz
Katkı maddeli, hormonlu yiyecek derken, şimdi bir de "genetik yapısıyla oynanmış" ürünler çıktı ortaya.
Ramazanınız mübarek olsun
Kiminiz günler önceden başladınız Ramazan hazırlıklarına, kiminiz iş güç telaşı derken "evde ne varsa" deyip hazırlık yapmadınız.
Bitmez tükenmez yarımada
Konuk gazetecilerin güney kıyılarında yapacakları geziye eşlik etmek için yine Datça Yarımadası’na gittim.
Telaşı daha büyük ramazanlar varmış
Alışveriş yapmak üzere girdiğiniz süpermarketlerde mutlaka rastlamışsınızdır, "ekonomik ramazan paketleri" ne.
Lezzet peşinde
Kitabım için Anadolu’da çıktığım yolculuktan bahsederken "Gözüm arkada kaldı" dedim dün.
Çankırı’da yaprak sarma
Hazır çıktığım lezzet yolculuğundan bahsetmeye başlamışken ve yolumuz Çankırı’dan geçmişken bu yörede hemen her davet yemeğinde, iftar sofralarında, düğün ve bayramlarda yapılan etli yaprak sarmasından bahsedelim.
Kendimi Enrico Macias söylerken yakaladım, şoktayım
Sabah... Gövdem uyanmış, ruhumu da yataktan kalkmaya ikna etmeye çalışıyor.
Miskinler Tekkesi’ne yancı yazılacak pozisyonda değilim; Kabakulak yazmam gerekiyor.
Bakkal da memnunmuş mahalleli de
"Veresiye defteri" nedir bilir misiniz? Eğer yaşınız otuzun altındaysa siz çok küçükken anne ve babanızın bakkala giderken yanlarına aldıkları küçük defterleri hayal meyal hatırlıyorsunuzdur.
Kolonoskopiden korkmayın, utanmayın
Kalın bağırsak kanseri en sık görülen tümörlerden biridir. "Kolon kanseri" olarak da bilinen bu tümörlerin nedeni çoğu kez bağırsakta önceden mevcut olan "polip" isimli yapılardır.
Anlaşma şekeri: Akide
Bugünün tatil olmasından yararlanıp bir yerlere gitmediyseniz, yani bayramı evinizde geçirmeye karar verdiyseniz; bir aylık ramazan arasından sonra belki eşinizle ilk sabah kahvesini içtiniz bile.
Haşlamak en iyi yöntemdir
Dün de söylediğimiz gibi besinleri gıda değerlerinden bir şey kaybetmeden saklamak önemli bir iştir.
İsveç usulü kahvaltı
Belki de İsveçliler soğuk iklimde yaşadıkları için çok sıkı bir kahvaltıyla güne başlıyorlar.
Tahıl kabbanından Unkapanı’na
"Kabban" nedir bilir misiniz? Aranızda eski Türkçe’yi, yani Osmanlıca’yı bilenler varsa, mutlaka cevabını vermişlerdir bu sorunun.
Çay deyip geçmeyin
Günümüzde çay çeşitleri o kadar arttı ki, bunlardan yalnızca birkaçını saymakla yetineceğim: siyah çay, kokulu çay, yeşil çay ve inanılmaz çeşitleriyle meyve, bitki çayları...
Mercimekli un çorbası Malzeme listesi
Yıkanıp süzülen mercimekler, düdüklü tencerede 25 dakika kadar haşlandıktan sonra süzülür. Zeytinyağı orta boy bir tencereye aktarılıp, orta ısılı ateşe oturtulur.
Vejetaryen beslenme sağlıklı mı
Vejetaryen beslenme hayvansal besinleri kısıtlama veya tümüyle reddetme anlamına geliyor.
Dile dileğini, kur sofranı
Sofrada 41 çeşit yemiş. Ortada yanan bir mum. Kadınlar kıldıkları iki rekat namazdan ve okudukları Meryem Suresi’nden sonra sofranın başına toplanıp yemişlerden yemeye başlıyorlar.
Yunanistan’dan Roma’ya
Dün Antik Yunan’da yenen akşam yemeklerinden ve yemeğin ikinci bölümünde içilen şaraptan bahsetmiştik.
Alüminyum folyoda 5 dakikada harika yemekler yapabilirsiniz
Sevgili okurlarım, bildiğiniz gibi bu sayfa yemek meraklıları için Türkiye’nin yegáne yemek teknikleri anlatan kaynağı.
Mahalle mahalle ekmek satışı
Hiç şüphesiz sofranın vazgeçilmezlerinden biridir ekmek. Özellikle bizim kültürümüzde ekmeksiz pek sofraya oturulmaz.
Diyabet-kalp bağlantısı çok önemli
Şeker hastalığı, kalp-damar hastalıklarının artmasının önemli bir sebebidir. Şeker hastalarında koroner kalp hastalığının daha kolay oluştuğu ve daha sık görüldüğü neredeyse elli yıldır biliniyor.
Damak çatlatan Gaziantep
Bu hafta Gaziantep’i değil de, onun dillere destan lezzetli mutfağını anlatmaya çalışacağım. Eğer damağınıza düşkünseniz Antep’e mutlaka gitmeniz gerekiyor.
Bebekken de yaşlıyken de süt
Doğduktan sonra vücudumuza aldığımız ilk şeydir süt. Ve normal şartlarda hemen hemen iki yaşımıza kadar da anne sütü ana besinimiz olur.
Canım gelincik çiçeğim
Çocukluğumuzda saflığın ve özgürlüğün simgelerinden birisi olan narin gelincik çiçeği, aynı zamanda, koparıldığı anda hemen solmasıyla da hepimizi etkilemiştir.
Baklava diyarı Gaziantep
Gaziantep’in lezzetleri anlatmakla bitecek gibi değil. Geçen hafta tanıtmaya başladığım damak çatlatan lezzetlere bu hafta da devam edeceğim. Ama Antep mutfağı bir iki yazıya sığmayacak kadar zengin. En iyisi, oraya gidip bu lezzetleri keşfetmek.
Çikolata ama nasıl
Kimisi arada sırada canı çektiği için bir parça yer, kimi kırk yıl yemese aklına bile getirmez, kimi de onsuz edemez...
Şifalı anzer balı
Zaman M.Ö. 5’inci yüzyıldır. Yunan komutan Xenophon, ordusuyla birlikte Trabzon’a gelir.
Ayvalık mutfağının sırrı
Hiç Cunda adasına gidip Taş Kahve’de adaçayı içme şansınız oldu mu? Ya da Ayvalık’ın tarih kokan dar sokaklarında gezinirken eski bir kilisenin veya caminim bahçesindeki zeytin ağacı altında soluklanma şansınız.
Aman dikkat edin
Yarın önemli bir güne uyanacağız. Dört gün sürecek olan Kurban Bayramı’nın ilk günü yarın.
Sayfa Başı