kadayıf

Sütlü tatlı nasıl yapılır? En sevilen 10 sütlü tatlı tarifi

Sütlü tatlılar, hafifliğiyle ister çayın yanında ister yemeğin ardından sofraya geldiği anda severek tüketiliyor. Fırında veya tencerede hazırlayabileceğiniz bu nefis tarifler, keyifle hazırlanıyor. Muhallebili kadayıftan krem karamele kadar uzanan birbirinden lezzetli 10 sütlü tatlı tarifini bir araya getirdik. İşte, mutfağınızda kolayca hazırlayacağınız tam ölçülü 10 nefis sütlü tatlı tarifi ve adım adım yapılışı...

Avrupa’da kahvaltısı, Türkiye’de burgeri ünlü

Sokak yemekleri çoğu zaman özensizlikle romantize edilen bir alan gibi. Oysa taco, ramen, smash burger ya da Kore sokak yemekleri bugün yalnızca ayaküstü tüketilen ürünler değil; kendi estetik dili, kültürü ve marka değeri olan global kategorilere dönüşmüş durumda. Türkiye’deyse hâlâ sokak lezzetlerini ya fazla geleneksel bırakıyor ya da modernleştirmeye çalışırken ruhunu tamamen kaybediyoruz. Snob Street Food tam da bu kırılma noktasında duruyor.

Oltu Cağ kebabı TasteAtlas listesinde Türkiye ikincisi oldu

Erzurum'un coğrafi işaretli lezzeti Oltu cağ kebabı, gastronomi dünyasının en popüler platformlarından biri olan TasteAtlas'ın "Dünyanın En İyi 100 Türk Yemeği" listesinde ikinci sırada yer aldı. Kalamar tavanın ardından ikinci sıraya yerleşen Oltu cağ kebabı, Türkiye'nin en iyi et yemekleri arasında da zirvede gösterildi.

Türkiye Kültür Yolu Festivali Mersin esnafına can suyu oldu

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Mersin Kültür Yolu Festivali, yalnızca konser ve etkinlik alanlarını değil, kentin sosyal yaşamını ve ekonomisini de hareketlendirdi. “Lezzet Noktası” projesiyle tantuniden kerebiçe, cezeryeden künefeye uzanan yöresel tatlar yoğun ilgi görürken, şehir genelindeki yeme-içme noktalarında büyük hareketlilik yaşandı.

Tatlı İsimleri Listesi - En Çok Sevilen Tatlıların Türkçe Ve İngilizce İsimleri İle Anlamları

Tatlılar, yapıldıkları malzemelere göre üç gruba ayrılır. 1- Sütlü tatlılar 2- Şerbetli Tatlılar 3- Çikolatalı Tatlılar. Ülkemizde en çok tüketilen sütlü tatlıların başında sütlaç ve kazandibi geliyor. En çok tercih edilen şerbetli tatlılar ise baklava ve şekerparedir. Puding ve Maple Taffy ise dünya genelinde en çok tüketilen tatlılar arasında yer alıyor. En çok sevilen tatlıların isimler nelerdir? Tatlıların Türkçe ve İngilizce isimlerini derledik.

Urfa tiridinden çağla aşına...

Türkiye Kültür Yolu Festivalleri kapsamındaki gastronomi projesi nedeniyle Şanlıurfa’daydık. Belirlenen lezzet durakları arasında iki gün boyunca dolaştığımız yerler bize isotun derinliğinin, kebabın ustalığının ya da ciğerin maharetle işlenişinin yanı sıra şehrin yemek üzerinden kurduğu toplumsal hafızayı da gösterdi.

Göbeklitepe’den dünyaya... İnsanlık hikâyesinin başladığı topraklar

Ciddi bir planlama, hesap, işbölümü ve ortak organizasyonla dikilmiş taşlar, bu taşlara kazınmış soyut ve somut semboller. Göbeklitepe’de 12 bin yıl önce henüz yazının, tekerleğin ve metalin olmadığı bir çağda yapılmış. Bu taşlar bize şunu fısıldıyor demek az kalır; aslında bangır bangır bağırıyor: “İnsan, sandığımızdan çok daha erken bir dönemde düşünen, tasarlayan ve sembollerle konuşan bir varlıktı.” Heyecanlandınız mı; haydi, Göbeklitepe, Karahantepe ve Taş Tepeler ekseninde bir Şanlıurfa turu yapmanın tam zamanı.

Lezzet noktası uygulaması Şanlıurfa’da gastronomi turizmini canlandırdı

Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında ilk kez hayata geçirilen “Lezzet Noktası” uygulaması, Şanlıurfa’da gastronomiyi turizmle buluşturarak hem yerel ekonomiyi canlandırdı hem de kentin binlerce yıllık mutfak mirasını küresel vitrine taşıdı. Restoranlarda doluluk oranları yüzde 50 artarken, 34 Lezzet Noktası ile şehir adeta bir gastronomi rotasına dönüştü.

Dünya Ahileri Ödül Töreni’nde Avni Ongurlar’a ödül

Londra’nın prestijli semti Knightsbridge ve birçok farklı ülkede Hafız Mustafa 1864 markasıyla Türk lezzetlerini dünyaya duyurmaya devam Avni Ongurlar, Dünya Esnaf Sanatkârlar Derneği ve Ahi Enstitüsü tarafından düzenlenen Dünya Ahileri Ödül Töreni’nde “Başarı Hikayesi” kategorisinde ödüle layık görüldü.

Dünya Ahileri Ödül Töreni’nde Avni Ongurlar’a ödül

Londra’nın prestijli semti Knightsbridge ve birçok farklı ülkede Hafız Mustafa 1864 markasıyla Türk lezzetlerini dünyaya duyurmaya devam Avni Ongurlar, Dünya Esnaf Sanatkârlar Derneği ve Ahi Enstitüsü tarafından düzenlenen Dünya Ahileri Ödül Töreni’nde “Başarı Hikayesi” kategorisinde ödüle layık görüldü.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (11 Nisan 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, her kaşıkta iç ısıtan tam kıvamında mercimek çorbasıyla başlayıp ana yemekte patlıcan ve etin uyumuyla fırında lokum gibi pişen patlıcan kebabı ve yanına çok yakışan tane tane dökülen bulgur pilavı ile doyurucu bir seçenek sunuyor. İnce kıyılmış taze sebzelerle hazırlanan bostana salatası, yoğurtlu pancar mezesi ve dumanı üstünde kolay lavaş, bu zengin öğünü tamamlıyor. Çıtır çıtır kavrulmuş kadayıf katmanları arasında saklı ipek gibi yumuşacık muhallebisi ve ceviz parçalarıyla muhallebili kadayıf tatlısı ise bu keyifli akşam sofrasını tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Özbek pilavının yanına ne gider? 5 tamamlayıcı tarif

Özbek pilavı, bol malzemesi ve kendine has pişirme tekniğiyle tam bir ustalık eseri sayılıyor. Hazırlanması emek isteyen bu özel yemek, her lokmasında barındırdığı farklı lezzetlerle sofralara zenginlik katıyor. Tek başına oldukça doyurucu olurken doğru eşlikçilerle sofranız çok daha dengeli bir hale geliyor. Özbek pilavının yanına hazırlayabileceğiniz, damak tadınıza uygun en uyumlu tarifleri sizin için bir araya getirdik. İşte, bu özel ziyafeti tamamlayacak seçenekler ve adım adım tarifleri...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (26 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, pürüzsüz kıvamıyla her kaşıkta iç ısıtan mercimek çorbasıyla başlayıp ana yemekte incecik açılan hamuru ve üzerine gezdirilen bol cevizli tereyağı soslu Sinop mantısı ile doyurucu bir seçenek sunuyor. Sofranıza isli tadıyla iştah açan köz patlıcan salatası, bol cevizli gavurdağı salatası ve dışı çıtır içi yumuşacık patates mücveri eşlik ederken, buz gibi taze reyhan şerbeti bu zengin öğünü dengeli bir ferahlıkla tamamlıyor. Çıtır çıtır kavrulmuş kadayıf katmanları arasında saklı bol Antep fıstığı ve tam kıvamında şerbetiyle damak çatlatan fıstıklı kadayıf tatlısı ise bu keyifli sofrayı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Yalancı şafak…

“İnsan yüreği, kendisi için bile çoğu zaman bir muammadır.” (Stendhal) 

Bayram ziyaretlerinin tadı bol olsun

Yufkaları incecik açılmış baklavalar, şöbiyetler; şerbeti tam kıvamında kadayıflar ve ustalık isteyen bol fıstıklı klasikler... Bayram ziyaretlerinin, aile buluşmalarının vazgeçilmez ikramı olan bu tatlıların en iyi adreslerini gastronomi dünyasının tanınmış isimlerine sorduk.

Ramazan Bayramı için birbirinden lezzetli şerbetli tatlı tarifleri

Ramazan Bayramı’nın gelişiyle birlikte mutfaklarda telaşlı bir hazırlık başlarken sofraların başrolünü her zaman olduğu gibi şerbetli tatlılar alıyor. Geleneksel bayram ikramlarının vazgeçilmezi olan bu lezzetler, paylaşılan mutlu anların ve kalabalık sofraların en keyifli tamamlayıcısı oluyor. Ustalıkla açılan incecik hamurların ve tam kıvamında şerbetin buluşması, bayram ziyaretlerini adeta birer lezzet şölenine dönüştürüyor. Çıtır çıtır baklavalardan kadayıflara kadar her tarif, kuşaktan kuşağa aktarılan köklü mutfak kültürümüzün en güzel yansımalarını sunuyor. İşte, bayram coşkusunu sofralarınıza taşıyacak ve misafirlerinizin hafızasında yer edecek lezzetli şerbetli tatlı tarifleri...

Bayramda şekerin panzehiri yürüyüş

Bir ay süren orucun ardından Ramazan Bayramı, aniden tüketilen ağır şerbetli tatlılar, pastalar ve şekerlemelerle vücudumuz için adeta biyolojik bir sınava dönüşüyor. Birçok kişi bayram ziyaretlerinde iştahına yenik düştüğünü düşünüp kendini suçlasa da uzmanlar bunun sadece bir "irade zayıflığı" olmadığını, değişen hormonların buna neden olduğunu söylüyor. Bayramda tatlı bir ikramın ardından yapılan hafif tempolu bir yürüyüşün, vücudun insülin hormonuna olan ihtiyacı azaltan sihirli bir mekanizmayı devreye soktuğunu kaydeden Beslenme Uzmanı Arş. Gör. Ekin Çevik, “Yemeklerden yaklaşık 15-20 dakika sonra yapılacak kısa bir yürüyüş hem pankreasın üzerindeki baskıyı azaltır hem de bayramın getirdiği enerji fazlasının yağ olarak depolanmasını engeller” dedi.

Tezgâhlar renkli telaşlar tatlı

Bugün arife, yarın bayram… Başkentin en işlek alışveriş merkezi Ulus’ta da bayram yoğunluğu yaşanıyor. Bu yıl bayram hareketliliğinin kendileri için yoğun geçtiğini belirten esnaf, şekerden çikolataya, kuruyemişten kahveye kadar pek çok ürünü dükkânında ve tezgâhında sergiliyor. İçinde bayram heyecanı olan vatandaşlar ise en uygun fiyatlı ürünü arıyor. Hürriyet Ankara, bayram öncesi Ulus’un nabzını tuttu.

Erzincan Sütlacı coğrafi işaretle tescillendi

Erzincan'ın yöresel lezzetleri arasında yer alan "Erzincan Sütlacı", Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (14 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için pürüzsüz kıvamlı mercimek çorbasıyla başlayan bu zengin sofra, ana yemekte taze otlar ve limonun ferahlığıyla fırında pişen çipura ve ona eşlik eden Karadeniz mutfağının dumanı üzerinde sıcacık mısır ekmeği ile nefis bir seçenek sunuyor. İpek gibi kıvamlı fava ve beşamel sosun kaşar peyniriyle buluştuğu iştah açan patates graten ile zenginleşen bu öğün, çıtır çıtır kavrulmuş kadayıf katmanları arasında saklı yumuşacık sütlü kremasıyla muhallebili kadayıf ile tatlanıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Yanlış tatlı seçimi sindirim sorunlarını tetikleyebilir

Ramazan’da uzun süren açlık sonrası tatlı tüketiminin arttığına dikkat çeken Diyetisyen Ege Ramadanoğlu Turan, “Yanlış tatlı tercihi sindirim sorunlarına ve kilo artışına yol açabilir" dedi ve hangi tatlıları tüketmenin daha güvenli olduğunu anlattı.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (8 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, her kaşıkta şifa sunan yeşil mercimek çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte yumuşacık kıvamda hazırlanan anne köftesi ve ona eşlik eden tane tane dökülen tereyağlı şehriyeli pilav ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza beşamel sosun ipek gibi kıvamı ve nar gibi kızarmış kaşar peyniriyle eşlik eden patates graten ile zenginleşen bu öğün, her damak tadına hitap eden doyurucu ve dengeli bir uyum yakalıyor. Çıtır çıtır kadayıf katmanlarının arasında saklı bol Antep fıstığı ve tam kıvamında şerbetiyle damak çatlatan geleneksel fıstıklı kadayıf bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (3 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, lokum gibi pişen kuzu etinin lezzetiyle ziyafet havası estiren düğün çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte kıymalı harcıyla tam kıvamında patates oturtma ve ona eşlik eden tane tane dökülen mısırlı basmati pilavı ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza ferahlık katacak çiğ kereviz salatası ile zenginleşen bu öğün, her damak tadına hitap eden dengeli bir uyum yakalıyor. Çıtır çıtır kavrulmuş kadayıfların arasında saklı yumuşacık muhallebili kadayıf ise bu keyifli sofrayı tatlandırıyor. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarifler sayesinde mutfakta uzun saatler harcamadan sevdikleriniz için harika bir sofra kurabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Baklavada ramazan mesaisi

Ramazan ayının başlamasıyla tatlı imalathanelerinde üretim iki katına çıktı. Günde 12 saat mesai yaparak 100 tepsi baklava üreten ustalar artan talebe yetişmeye çalışıyor. İşletmeciler tepsisi 1000 ile 1500 TL arasında değişen şerbetli tatlılarda glikoz şurubu tehlikesine karşı tüketicileri uyarıyor.

Derin sular...

“Görünmeyen bir şeydi yaşamak, ama en çok o dokunurdu insana.” (Edip Cansever)

CHP’de mutlak butlan gündemde mi

ANKARA’da CHP Kurultayı’yla ilgili rüşvetle delege satın alındığına ilişkin dava görülüyor; İstanbul’da Aziz İhsan Aktaş davasında rüşvet aldığı iddia edilen belediye başkanları yargılanıyor.

Mutfakta tatlı bir telaş...

Ramazanın heyecanı etrafımızı sardı, hazırlıklar devam ediyor... Mutfaklarda iftara ve sahura ne pişirilecek telaşı var. Bir yandan da alışveriş yapılıyor, sepetler doluyor.