Bugün neler oldu?
Ciğer
Ciğer haberleri sayfasında Ciğer hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 2924 Ciğer haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
Ciğer haberleri
En sevilen sakatat... Ciğerden kızartma, köfte ve pilav yapalım
Bayramda çoğunlukla tavada kavrulan ciğer memleketimizin en sevilen sakatatıdır. Unlayıp kızgın yağda ya da şişe dizip köz üzerinde hızlıca pişirilen ve tadına doyum olmayan ciğerle farklı yemekler yapmak da mümkün. Bayram sofranıza yakışacak tarifler hazırladım.
#Bayram
Otobüs terminalinde çuvallarda taşınan 1,5 ton ciğer imha edildi
Antalya Büyükşehir Belediyesi zabıta ekipleri, Antalya Şehirlerarası Otobüs Terminali’nde çuvallarla taşınan 1,5 ton karaciğere el koydu. Otobüs firmasına ise ceza kesildi. Kepez Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin incelemesinin ardından karaciğerler imha edilmek üzere götürüldü.
#Antalya
Antalya'da otobüs terminalinde çuvallarda taşınan 1,5 ton ciğer ele geçirildi
Antalya Büyükşehir Belediyesi zabıta ekipleri, Antalya Şehirlerarası Otobüs Terminali’nde çuvallarla taşınan 1,5 ton karaciğere el koydu. Otobüs firmasına ise ceza kesildi. Kepez Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin incelemesinin ardından karaciğerler imha edilmek üzere götürüldü.
#ANTALYA
Sakatat yemek sürprizli bir cinayet romanı okumak gibi
Dana pirzolanın hemen her kısmı birbirine benzer. Bir-iki lokma aldıktan sonra ağzınıza attıklarınız farklı bir lezzette değildir. Ama ya kelle öyle mi... Yanak, dil, beyin; her birinin dokusu ve lezzeti farklı. Her bölümde ayrı bir sürpriz sizi bekler, canınız sıkılmaz.
#Sakatat
Ciğer dondurulur mu, dondurucuda nasıl saklanır? İşte, ciğer saklama yöntemleri
Kurban Bayramı’yla birlikte kurban etlerini muhafaza etmeye çalışanlar, etleri en uygun şekilde saklamanın yollarını arıyorlar. En çok sorgulanan saklama koşullarından biri de pişirildiğinde lezzet şölenine dönüşen ciğerler. Normal etlere göre farklı bir dokusu ve yöntemi olan ciğer dondurulur mu, dondurucuda nasıl saklanır merak ediyorsanız, işte işinize yarayacak en sağlıklı şekilde ciğer saklama yöntemleri…
#Ciğer
Ciğercisinden gar lokantasına Antep...
Avustralya’nın ünlü televizyon simalarından Maeve O’Meara ile düzenlediğimiz Türkiye gastronomi turlarının Gaziantep ayağında misafirlerimizi baklava atölyesine götürürdük. Yıllardır kuru Lübnan ve ballı şerbetli Yunan baklavası yiyen Avustralyalı gurmeler gerçek Gaziantep baklavasına bayıldı. Yabancılar baklavacılığın ahilik kültürünü ve harcanan emeği bu ziyaretlerle öğrenebilir.
#Gaziantep
İncecik kesilsin, ağızda erisin
Zar ve sinirlerinden güzelce ayıklanıp temizlenmiş, yaprak yaprak kesilmiş ciğer, mutfağımızın değerli lezzetlerinden. Anavatanı sayılan Edirne’nin tava usulü çok seviliyor ama tereyağında pişen halini de menülerde daha sık görmeye başladık. Jürimize en iyisini yapan adresleri sorduk.
#Ciğer
Unutulmaz bir tadım menüsü...
Geride bıraktığımız yıl boyunca tattıklarımı değerlendirdim. Aklımda kalan en özel yemekleri düşündüm, bir araya gelseler sihirli bir yemek deneyimine dönüşecek bir liste çıkardım. Başlangıç için yumurta ve soğan, nefis bir denizkestanesi, ardından ravioli, oğlak ciğer ve bugüne kadar tattığım en iyi kuzu... Finaldeyse ülkemizin baldan tatlı inciri, dutu...
#Tadım Menüsü
Bizim tarafın en iyi sakatat meyhanesi
Bana yıllardır “Lokum ciğerini dene, soğuk mezelere yüklenme; sakatata yer bırak” dedikleri Selimiye Birtat’a gittim. Köpoğlunda biraz ekşilik vardı, favanın kıvamı sıkıntılıydı. Ama masaya beyin söğüşün gelmesiyle ‘sakatat şov’ başladı. Beyin çok iyi ayıklanmıştı. Dilin pişimi, yumuşaklığı; kekik, kimyon ve acı biberli baharat dengesi kusursuzdu. Güveç işkembe yumuşacıktı, lokum ciğer de gerçekten çok iyiydi. Ama uykuluk yediklerimin en iyisi değildi, tatlılardaysa gereksiz bir zorlama gördüm. Neden parfe? Koy bir keşkül, geç! Buranın sakatatlarını tüm Kadıköy biliyor, İstanbul da bilsin... Bilsin ki Birtat’ı Birtat yapan sakatatlara yoğunlaşılsın, frambuazlı parfeye değil!
#Selimiye Birtat
Trend artık ”Yeni nesil restoranlar”
Günümüzde artık restoranlar da kabuk değiştirmeye başladı. Bildiğimiz kebapçılar, esnaf lokantaları, ocakbaşılar artık geride kaldı. Geride kaldı diyorum ama onlar her zaman yaşayacak elbette. Hiçbirinden vazgeçilmeyecek. İşini iyi yapan, esnaf lokantası da ayakta kalacak, kebabı lezzetli yapan kebapçı da, ocakbaşı da. Benim bugünkü değinmek istediğim konu iste evrim geçirmeye başlayan restoranlar. “Evrim geçiren” diyorum çünkü, birçok işletme artık müşteriyi çekebilmek için farklı bir şeyler yapmak zorunda. Kendi tarzını yaratıp, bir özelliğini öne çıkararak müşteriyi çekebilmek için yarışıyor işletme sahipleri. Bunlardan en önemli faktör ise eğlence. Akşam yemeği için dışarı çıkan biri, sadece iyi bir yemek değil, “eğlenebileceğim bir yer de olsun” diyor. Hem yemeğini yiyor, hem şarkısını söyleyip stres atıyor. Buna şöyle de diyebiliriz; Kumkapı’ya, Nevizade’ye ya da Kadıköy’e gidemeyenler, hesabı fazla bunlar bu mekanları tercih ediyor.
#RestoranYolu Kadıköy’den geçen herkes müşterisi, mahalleliyse müdavimi...
Kadıköy’e taşınınca hasretle Koço’ya gittim. Kalamar tava çıtır çıtır, yaprak ciğer çok iyi. Çıtır kabak biraz yağ çekmişti ama yine deİstanbul’un en iyilerinden... O gün yiyemeyip iyi bildiklerim de var. Muska böreği, ayva tatlısı, ekmek kadayıfı... Koço işte... Annemin babamı süzdüğü; babamın bana, benim oğluma ilk kadeh doldurduğum yer... Kabak da ayva da ayrıntısı işin... Aslolan aile, nostalji...
#Kadıköy
Mangalda ciğer, dumanı tüten beyran, fırından yeni çıkmış fıstıklı katmer...
Ülkemizin en önemli gastronomi şehirlerinden Gaziantep’i bir de sabahın ilk ışıklarında turlamak gerek. Şehrin, daha çok günün ilk öğününde tüketilen incelikli lezzetleri en az baklavası kadar ünlü. Ciğerci Ali Haydar, Metanet ve Zekeriya Usta, şahane bir kahvaltı için önereceğim üç adres...
#Ciğer
Ciğer kaç kalori? 100 gram ciğer besin değerleri ve kalorisi...
Her yiyecek ürünü, ister bitkisel, ister hayvansal olsun farklı besin değerleri ve kalori içerir. Bunların birçoğu insan vücudu için önemli olan maddelerdir. Ancak tabi ki fazla tüketimi zararda verebilir. Hayvansal gıdalardan biri de ciğerdir. Sakatat ürünü olan ciğer kaç kalori? 100 gram ciğer besin değerleri ve kalorisi hakkında tüm detayları derledik.
#Kaç Kalori
Çin'den ithal 23 ton ciğerin ele geçirilmesi sonrası uzmanlar uyardı
Mersin'de çarşamba günü polisin düzenlediği operasyonda Çin'den ithal 23 ton 200 kilo ciğerin ele geçirilmesinin ardından uzman hekimler, ithalatı yasak olan sakatatların tüketilmesi durumunda ortaya ciddi hastalıkların çıkacağı uyarısında bulundu. Uzmanlar kilosu 2 dolara ithal edilen sakatatların 75- 80 TL arasında satıldığını da söyledi.
#Çin
Son dakika haberi... Mersin gümrüğünde ilginç olay! Ciğerden yakalandılar
Mersin gümrüğünde ilginç bir kaçakçılık olayı yaşandı. Çin’den tonlarca kuzu ciğeri getirildi. İthalatı yasak olan kuzu ciğeri tavuk kırıntısı olarak beyan edildi. Mersin gümrüğüne getirilen kuzu ciğerleri gerçek tavuk kırıntısı ile değiştirildi. Kuzu ciğeri Türkiye’ye, tavuk kırıntıları Lübnan’a gönderilmek üzereyken şebeke yakayı ele verdi.
#GazetehaberleriCiğer’a ait tüm site haberleri
Küçük otellerin büyük lezzetleri
Doğa uyanırken içinizde kıpırdayan yola çıkma heyecanına dünyada ‘travel itch’ diyorlar. Basit bir çeviriyle ‘seyahat kaşıntısı’... İç gıcıklayıcı bir ‘haydi gidelim’ duygusuna kapılanlar, bugünlerde yeşeren tazecik otlar, çıtır çıtır sebzelerle kurulan yöresel sofraları bahane edebilir. Bu bahaneye çok uygun öneriler hazırladım; kendi küçük, etkisi büyük; çok butik ve çok gastronomik dört otel...
#Ebru Erke
En sevilen sakatat... Ciğerden kızartma, köfte ve pilav yapalım
Bayramda çoğunlukla tavada kavrulan ciğer memleketimizin en sevilen sakatatıdır. Unlayıp kızgın yağda ya da şişe dizip köz üzerinde hızlıca pişirilen ve tadına doyum olmayan ciğerle farklı yemekler yapmak da mümkün. Bayram sofranıza yakışacak tarifler hazırladım.
#Bayram
Bayram sofrasında yerken dikkat
Bayram geldi, kurban eti yemek için herkes sırada bekliyor. Ama unutmayın, bu bayram da mide de kolesterol de senin yani sorumluluk sizde. Uzman Diyetisyen Elif Karacanoğlu Kurban Bayramı’nda aşırıya kaçmadan, vücuda zarar vermeden beslenmenin ipuçlarını sıraladı. Hem et hem tatlıda nasıl denge sağlanabileceğini anlatan fonksiyonel tıp diyetisyeni Karacanoğlu, “Bu bayram midemizi rahatsız etmeden, kalpleri kazanarak geçirelim. Unutmayın, bayram sofraları paylaşmak içindir, sağlığımızdan olmak için değil” diyor.
#Bayram
Şimal'in eşinden sitem dolu sözler: Vefa herkesten beklenmezmiş, anladık
4 yıldır kanser ile mücadele eden Şimal'den acı haber 30 Mayıs'ta geldi. 39 yaşındaki ünlü şarkıcı hayatını kaybetti. Kuşadasın'da toprağa verilen Şimal'in eşi Necati Arıca, bu süreçte kendilerine destek verenlere sosyal medya üzerinden teşekkür etti. Arıcı, bazı dostlarını ise vefasızlıkla suçladı.
#Şimal
Bu eti bekletip de mi kavurmalı, bekletmeden mi kavurmalı?
“Tabii ki bekleterek” der bütün ustalar ama söz konusu Kurban Bayramı’ysa bu kural işlemez. Kesim, dağıtma derken geç saate kalan bayram kahvaltısında kavurma yapılır bizim evde. Haliyle zor pişer, uğraştırır. Sert olsa da dünyanın en iyi kavurmalarından daha zevkle yenmesinin sebebiyse hep birlikte olmak, aileyle, dostlarla paylaşmaktır...
#Et
Bursa’da 80 yıllık gelenek... Bu yıl rekor kırdılar
Bursa'nın Mustafakemalpaşa ilçe merkezine 10 kilometre uzaklıktaki Yamanlı mahallesi, 80 yıllık bir geleneği bu yıl da coşkuyla yaşattı. Mahalle halkının imece usulüyle düzenlediği keşkek etkinliği, bu yıl rekor katılımla gerçekleşti. 47 küçükbaş ve 2 büyükbaş hayvanın etleri saatlerce pişirilip keşkek haline getirildi.
#Bursa
80 yıldır süren geleneği devam ettiriyorlar... Bu yıl rekor kırdılar! Etkinliği duyan bu köye koşuyor
Bursa'nın Mustafakemalpaşa ilçe merkezine 10 kilometre uzaklıktaki Yamanlı mahallesi, 80 yıllık bir geleneği bu yıl da coşkuyla yaşattı. Mahalle halkının imece usulüyle düzenlediği keşkek etkinliği, bu yıl rekor katılımla gerçekleşti. 47 küçükbaş ve 2 büyükbaş hayvanın etleri saatlerce pişirilip keşkek haline getirildi.
#Bursa
Evlenirken onun soyadını bile almıştı... Karısının sözünden çıkmıyor... Hem ailesini hem eski arkadaşlarını defterinden sildi
Bütün dünya son iki yıldır Beckham ailesini konuşuyor... Ama bunun tek nedeni eskisi gibi kariyerlerindeki başarılar ya da sahip oldukları büyük servet değil..
#David Beckham Victoria Beckham
Yıllar önce yarattığı skandalla yer yerinden oynamıştı: 'İki farklı kansere yakalanmak ölüm cezası gibiydi'
İngiliz kraliyet ailesinin yakın dönemini takip edenler en çok sorun çıkaran gelin olarak Prens Harry'nin karısı Meghan Markle'ı bilir... Ama takvim yapraklarını biraz geriye sararsak onun sebep olduğu sorunların çok daha fazlasının başka bir gelin tarafından yaratıldığını görürüz.. Zaten yaşı tutanlar bunu çoktandır biliyor.
#Sarah Ferguson
'Dadaş' isimli pirana için ilginç doğum günü kutlaması
Erzurumlu esnaf Kamil Elmalı (44), iş yerinde beslediği Dadaş Pirana ile birlikte doğum gününü kutladı. Mum üfleyerek yaş pasta kestiği 'Dadaş Pirana'ya ödül olarak cağ kebabı ikram eden Elmalı, doğum günlerini birleştirerek kutlama yaptıklarını söyledi.
#Dadaş Pirana
'Dadaş' isimli pirana için ilginç doğum günü kutlaması
Erzurumlu esnaf Kamil Elmalı (44), iş yerinde beslediği Dadaş Pirana ile birlikte doğum gününü kutladı. Mum üfleyerek yaş pasta kestiği 'Dadaş Pirana'ya ödül olarak cağ kebabı ikram eden Elmalı, doğum günlerini birleştirerek kutlama yaptıklarını söyledi.
#ERZURUM
Seyircinin kalbi 'Uzak Şehir'de atıyor... Diz çökme sahnesi gündem oldu
Kanal D’nin fenomen dizisi Uzak Şehir, reytinglerde kendisiyle yarışmaya devam ediyor. Ekran karşısındaki iki izleyiciden birinin seyrettiği dizi, her pazartesi olduğu gibi tüm izleyici kategorilerinde uzak ara farkla zirvede yer aldı. Dizinin özeti de tüm gruplarda yeni bölümün ardından günün en çok izlenen yapımları listesinde ikinci sıraya adını yazdırdı.
#Uzak Şehir
Uzak Şehir'de diz çökme sahnesi gündem oldu
Kanal D’nin fenomen dizisi Uzak Şehir, reytinglerde kendisiyle yarışmaya devam ediyor. Ekran karşısındaki iki izleyiciden birinin seyrettiği dizi, her pazartesi olduğu gibi tüm izleyici kategorilerinde uzak ara farkla zirvede yer aldı. Dizinin özeti de tüm gruplarda yeni bölümün ardından günün en çok izlenen yapımları listesinde ikinci sıraya adını yazdırdı.
#Kanal D
Uzak Şehir'in 23. bölümünde neler oldu? Cihan'ın zor sınavı
Kanal D’nin Ozan Akbaba, Sinem Ünsal, Gonca Cilasun, Müfit Kayacan, Alper Çankaya, Ferit Kaya, Sahra Şaş, Dilin Döğer, Atakan Özkaya, İlkay Kayku, Nazmi Kırık, Mine Kılıç, Sinan Demirer, Zeynep Kankonde, Muttalip Müjdeci, Barış Yalçın, Burak Şafak, Mehmet Polat, Yunus Eski, Yaren Güldiken, Kuzey Gezer gibi önemli isimleri kadrosunda buluşturan, AyNA Yapım imzalı yeni dizisi Uzak Şehir 23. bölümü ile ekranlardaydı.
#Uzak Şehir
İstanbul’da Hatay yemeklerini en iyi yapan 10 mekân: Hatay’a gitmeden...
Mezeler, kebaplar, tatlılar... Hatay mutfağı eşsiz lezzetleriyle Türkiye’nin en özel gastronomi duraklarından. İstanbul’da bu tatları aslına en yakın haliyle sunan birçok mekân var. İster odun ateşinde pişmiş tepsi kebabı, ister zahter salatası eşliğinde humus, ister çıtır çıtır Antakya künefesi... Geleneksel tariflere sadık kalan bu mekânlar, insanı adeta Güney’in bereketli sofralarına taşıyor. Jürimize sorduk, İstanbul’da Hatay mutfağının en iyi adreslerini sıraladık.
#Hatay
Gençlikten beri yedikleri içtikleri ayrı gitmiyordu... Aralarındaki çarpıcı ilişki ortaya çıktı.. Meğer kan çekmiş!
Onlar daha ilk gençlik yıllarından bu yana birbirleriyle 'can ciğer kuzu sarması'... Kariyerlerine birlikte başladılar, Hollywood'da birlikte yükseldiler... Hatta her ikisinin de hayatında dönüm noktası olan filmde bile birlikte çalıştılar.
#Matt Damon
Üzlemeli pilavdan çıktık yola...
Etli-sebzeli pilavlar tek tabakta pratik bir ana yemek oluyor ayrıca gözümüzü, karnımızı doyuruyor ve bence ramazana da çok yakışıyor. Geçen haftaki Şanlıurfa ziyaretimde ilk kez tattığım üzlemeli pilavdan ilham aldım ve tek tabaklık tarifleri bir araya getirdim.
#Pilav
Otobüs terminalinde çuvallarda taşınan 1,5 ton ciğer imha edildi
Antalya Büyükşehir Belediyesi zabıta ekipleri, Antalya Şehirlerarası Otobüs Terminali’nde çuvallarla taşınan 1,5 ton karaciğere el koydu. Otobüs firmasına ise ceza kesildi. Kepez Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin incelemesinin ardından karaciğerler imha edilmek üzere götürüldü.
#Antalya
Antalya'da otobüs terminalinde çuvallarda taşınan 1,5 ton ciğer ele geçirildi
Antalya Büyükşehir Belediyesi zabıta ekipleri, Antalya Şehirlerarası Otobüs Terminali’nde çuvallarla taşınan 1,5 ton karaciğere el koydu. Otobüs firmasına ise ceza kesildi. Kepez Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin incelemesinin ardından karaciğerler imha edilmek üzere götürüldü.
#ANTALYA
Svalbard: Dünyanın ucuna yolculuk…
Bir gün evde nereye gitsek diye düşünüyorduk. İlginç rotalara bakarken, Yiğit “Svalbard’a ne dersin? Norveç’in kuzeyindeki bir ada” dedi. Çok ilgimi çekmemişti, Avrupa’dan başka yerler görmek istiyorduk. Ardından kararımızı hemen değiştirmemizi sağlayacak iki sihirli cümle geldi: “Dünyanın en kuzeyindeki yerleşim yeri, kutup ayısı sayısı insan sayısından daha fazla diye yazıyor.”
#Begüm ATMACA
Güneydoğu Asya’nın yükselen yıldızı
Tarihi hafızayı hissedeceğiniz müzeler, renkli gece hayatı, lezzetli sokak yemekleri... Yükselişte olan gastronomisi ve Michelin yıldızlı restoranları, keyifli kafe kültürü ve cana yakın insanlarıyla gezginlerin gözü son yıllarda Vietnam’ın üzerinde. Siz de 7 adımda bu ülkenin zenginliklerini keşfedebilir, insanları büyüleyen ruhunu hissedebilirsiniz.
#Ebru Erke