Hamsili pilav tarifi

Nasıl Yapılır

1. Balıkların Hazırlanması:
   Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını ayıklayın. Balıkları temizlemek için iyice yıkayın ve limon suyu ve tuz eklenmiş suya alarak 20-30 dakika bekletin, böylece balıkların kokusu çıkacaktır.
2. Dolma İç Harcının Hazırlanması:
   Kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Pirinçleri yıkayıp sıcak tuzlu suda bekletin. Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Rendelenmiş soğanları bu yağda kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Suyunu süzdüğünüz kuş üzümleri ile karabiber, yenibahar ve tuzu tencereye ilave edin. Son olarak pirinçleri de ekleyip hafifçe kavurun. Üzerine suyunu ilave edin ve kısık ateşte pilav gibi pişirin. Pilav piştikten sonra biraz soğumasını bekleyip kıyılmış maydanozları ekleyin.
3. Dolmanın Hazırlanması ve Pişirilmesi:
   Yapışmaz bir fırın tepsisini hamsilerle kaplayın, tavanın aralığı kalmayacak şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız pilavı dökün ve her tarafını eşit şekilde yayın. Tekrar hamsilerle kapatın ve hafifçe zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
4. Afiyet Olsun! 🍽️