Umut Özkan
İhsan Yılmaz
Ahmet HAKAN
Fotoğraf: Alamy
Son Güncelleme:
Albondigas tarifi
İspanyol mutfağına ait bir yemek olan albondigas kısaca köfteli ve sebzeli çorba olarak tarif edilebilir. Minik top köftelerin sebzeli bir suda pişirildiği albondigas’ın malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. İşte Türk damak zevkine de oldukça uygun bir yemek olan albondias’ın malzemeleri ve yapılış aşamaları. Afiyet olsun…
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet domates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 6 su bardağı et suyu
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Köftesi için:
- 300 gram kıyma
- Çeyrek kabak
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kekik
- 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
Albondigas tarifi Nasıl yapılır?
Köfte için kabağı rendeleyip diğer malzemelerle bir araya getirdiğin.
Güzelce yoğurduğunuz köfteden minik toplar hazırlayın ve kenara alın.
Soğan ve sarımsağı yemeklik, biber hariç diğer sebzeleri küp küp doğrayın.
Biberi ince ince kıyın.
Sıvı yağı tencerede kızdırıp soğanı ve sarımsağı kavurun.
Ardından havuç, kabak ve domatesi ilave edip kavurmaya devam edin.
10 dakika kadar kavurduktan sonra et suyunu ve köfteleri de tencereye ekleyin.
Son olarak pirinci ve baharatları ilave edin.
Pirinçler yumuşayana kadar pişirdiğiniz albondigas’ı sıcak servis edin. Afiyet olsun…