Peynir Çeşitleri

Anadolu’da peynir peşinde bir yolculuk

Eski Fransız Cumhurbaşkanı Charles de Gaulle, çok güzel ifade etmiş: “Yahu, siz 360 farklı türde peyniri bulunan bir ulusu yönetmek kolay mı sanıyorsunuz?” Bu, peynir zevki ve çeşnisi gelişmiş toplumların aslında ne kadar sofistike, zor beğenen insanlardan oluştuğunu anlatan sevdiğim veciz bir söz.  Bana sorarsanız bizim de Fransa’dan geri kalan yanımız yok. Bölge bölge, şehir şehir peynir çeşitlerimizin tam sayısını çıkartmak kolay değil, ama güvendiğim bazı araştırmalarda Anadolu’da tam 193 çeşit peynirimizin olduğu, bunlardan sadece dokuzunun resmi tescil altında olduğu belirtiliyor.

Tek kelimeyle inanılmaz! Bütün bir şehrin elektriği böyle üretiliyor

Bütün bir şehrin kullandığı elektriğin kaynağını duyunca çok şaşıracaksınız.

Gerçekten inanılmaz! Bütün şehrin elektriğini böyle üretiyorlar

Her gün tükettiğiniz bir gıdanın bu işlere de yaradığını muhtemelen hiç düşünmemişsinizdir.

Okuyunca 'Yok artık!' diyeceksiniz... Adeta gizli bir hazineymiş...

Peyniri çok seviyor, peynirsiz bir hayat düşünemiyoruz. Peki bu kadar sevdiğimiz peyniri biraz daha yakından tanıyalım mı?

Peynir çeşitlerine ne kadar hakimsiniz?

Geçtiğimiz günlerde Hürriyet Lezizz okurlarına "Kahvaltıda ne olmazsa olmaz?" diye sorduk, çoğunluk 'peynir' yanıtını verdi. Peki bunca sevdiğimiz peyniri ne kadar tanıyoruz? Cevabı bu testin sonucu verecek...

Yaz Sofralarınızdan Peyniri Eksik Etmeyin

Yaz mevsimiyle birlikte artan sıcaklıklar ve yüksek nem oranları yediklerimizi de büyük ölçüde etkiliyor. Yaz aylarında daha hafif beslenmenin önemine dikkat çeken Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, domates, salatalık gibi sebzeler ve özellikle karpuzun kardeşi olarak kabul edilen peynirin 7’den 70’e herkes tarafından günün her öğününde tüketilebileceğini belirtiyor.

Muratbey Topi ile sofralarda renkli sunumlar

Muratbey, yenilikçi peynirleriyle sofraları lezzetlendiriyor. Az tuzlu yapısı ile 7’den 70’e herkesin rahatlıkla tüketebildiği Topi, sağlıklı özelliğinin yanı sıra minik top şekliyle kahvaltıdan salatalara günün her öğününe eğlence katıyor.

Peynir tüketirken bilmeniz gereken 9 önemli kural

Sağlığımız için temel besinlerimizden biri olan sofralarımızın baş tacı peyniri tüketirken nelere dikkat etmeniz gerektiğini biliyor musunuz?

Peynir Tüketirken Yapılan 7 Tehlikeli Hata!

.

Mehmet Yaşin seçti: En iyi 10 peynir

Anadolu peynirlerini pek severim. Bin türlü ot ve çiçeğin boy verdiği ovalarda beslenen hayvanların sütünden yapılan peynirlere doyamam. Sorarım, ararım, bulursam alıp tadına bakarım. Size bu hafta en sevdiğim 10 peyniri tanıtmaya çalışacağım. Bu seçimi yaparken Prof. Dr. Artun Ünsal’ın ‘Süt Uyuyunca’ ve Berrin Bal Onur ile Neşe Aksoy Biber’in ortaklaşa yazdıkları ‘Peynir Aşkına’ adlı kitaplardan yardım aldım.

Hangi Peynir Kaç Kalori?

.

Açık peynir satışına yasak geldi

Peynirdeki tuz ve yağ miktarı da azaltılacak.

Peynir kanunları yürürlüğe girdi

Yeni peynir standartları 2016 itibariyle yürürlüğe girdi. Düzenleme gereği, etiketlerde "köy peyniri", "geleneksel peynir", "doğal peynir" ile "çiftlik peyniri" gibi nitelemelere yer verilmeyecek ve en az 120 gün süreyle olgunlaştırılarak üretilen kaşar peynirindeyse "eski" ifadesi kullanılabilecek.

Konya’nın küflüsü mü, Antakya’nın sıkması mı, Ayvalık’ın loru mu?

Hatay’ın künefelik peyniri, Trabzon’un muhlamalık peyniri, Erzurum civil peyniri, onlarca çeşit tulum peyniri, Viyana’nın incirlisi, Kuzey İtalya’dan provolone... Ağız sulandıran, iştah kabartan bir liste bu. Her damağa, her keseye göre peynirler. Üstelik artık hepsini bir arada bulması da kolay. İstanbul’un en iyi peynirlerini satan dükkânları araştırdım.

Peynir 101

Şık bir peynir tabağı sunumu hazırlamanın incelikleri. Peynirleri üretildikleri süte, coğrafyalarına, yıllarına ve dokularına göre ayırdıktan sonra onları şık bir sunumla konuklarınıza sunabilmenin tüm detayları.