Patates Püresi

Güney Fransa’nın unutulmuş güzelliği: Aveyron

Fransa’nın güneyinde, Toulouse’a yakın yeşil tepelerin arasında saklanan Aveyron, ülkenin en gizli kalmış hazinelerinden biri. Kruvasan, Brie peynirli baget ve kahveyle özdeşleşen klasik Fransız mutfağını bir kenara bırakın; burada sizi peynirli patates püresi ve minik kızartmalar gibi alışılmadık ama son derece lezzetli tatlar bekliyor.

Patates püresi nasıl yapılır? Pürüzsüz ve kıvamında patates püresi için püf noktaları

Patatesin kızartması, püresi, salatası, kumpiri ya da yemeği… Her hali ayrı güzel, her hali lezzetli. Aralarında patates püresinin lezzeti bambaşka. Ancak püresini yaparken kıvamı yakalamak için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir. Fazla karıştırıldığında lastik gibi olur, az ezildiğinde tane tane kalır. Et, balık ve sebze yemeklerinin yanına çok yakışan patates püresinin lezzet püf noktaları ve tarifi...

KAPADOKYA: DOLUNAYDA MUHTEŞEM BİR GECE

6 Eylül Cumartesi... Büyüleyici bir dolunay akşamında Göreme-Avanos yolu üzerindeki Keşişler Vadisi, bugünkü adıyla Paşabağları.Peribacalarının ortasında çoğunlukla Japonya’dan gelen turist gruplarıyla birlikte içinde birçok ilki barındıran bir etkinliğin konuklarıyız.

Şimdi milyonlarla oynuyor... Ama çocukluğu çok zor geçti: "Annem öldükten sonra yiyecek artıklarıyla beslenirdik..."

Bugün Bono adı geçince tüm dünyada akan sular duruyor... U2 grubuyla ünlü olan, 65 yaşındaki Bono bugün kendi sektörünün en güçlü ve en zengin isimlerinden biri. Ne şöhret anlamında da ne de parasal olarak herhangi bir eksiği var ünlü yıldızın.

ÜÇÜNCÜ KUŞAK ŞİMDİ ÇIRAK AMA...

Yedi yıl önce sıcak bir aralık günü zeytinliğin ortasında cam duvarlarla kaplı OD Urla’ya ilk gidişimde açık mutfağın önündeki bar sandalyeli şef masasına oturup, fırında ve ızgarada pişen yemekleri, mutfak ekibinin uyumlu çalışmasını izleyişim hâlâ aklımdadır.

Her ülkede bulunur: Türk ve patates

Fransa’da Paris mash olur, Hindistan’da aloo gobi, ABD’de hamburgerin yancısı, Almanya’da kartoffelsalat’la sosisin sırdaşı. Sadece bir kök sebze değil, mutfakların sırtını yasladığı emektar.

Diyabeti sağlıklı beslenme ile yenin

Sağlıksız beslenme, hareketsizlik ve kötü yaşam tarzı alışkanlıklarının getirdiği en ciddi sağlık sorunlarından biri olan diyabet (Şeker hastalığı), artık tüm dünyada salgın gibi yayılıyor.

Yeni taklit ve tağşişler korkuttu ! Baharat yerine bakın neler yiyoruz... Sağlımızı nasıl etkiliyor?

Gıda güvenliği, son yıllarda tüketicilerin en çok endişe duyduğu konulardan biri. Halk sağlığını hiçe sayan firmalar, akıl almaz hilelerle gıdalarımızı kirletiyor. Bugüne kadar süte çamaşır suyu, zeytin yağına makine yağı, tereyağına patates püresi, salçaya gıda boyası, sucuğa at eti, eşek eti, sakatat karıştırdılar. Bu gıda hileleri 'Biz ne yiyoruz' diye sorgulatmaya devam ediyor. Geçtiğimiz hafta Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan 'taklit ve tağşiş ürünler listesi yine aynı tartışmanın fitilini ateşledi. Bakanlığın açıkladığı son listede sumak ve pul biberler gibi baharatların içine tekstil boyası koyan firmalar ifşa edildi.

İtalya’nın sofra sırları: Costine di manzo’nun hikâyesi

Yüzyıllardır her tabakta bir hikâye anlatıyor İtalyan yemekleri. Bu hikâyeler bazen bir avluda kurutulan makarnanın kokusunda, bazen de odun ateşinde ağır ağır pişen bir et yemeğinin sıcağında saklıdır. Bugün de sizi, sofraların kahramanı olan bir İtalyan klasiğiyle tanıştırmak istiyorum: Costine di manzo, yani dana kaburga.

Üstü filizlenmiş ve yeşile dönmüş patatesler tehlike saçıyor

Singapurlu bir pratisyen hekim olan Dr. Samuel Choudhury'ye göre, bir süredir dolapta bekleyen patatesler potansiyel olarak ölümcül bir toksin barındırıyor olabilir. Dr. Choudhury’un Instagram'da takipçileri ile paylaştığı bir videoda, filizlenmiş patateslerin yanı sıra yeşile dönmüş patateslerden de uzak durulmasını tavsiye etti.

Katil patatesler! Yeşile dönmüş ve filizlenmiş patateslerden uzak durun, ölümcül olabilir!

Singapurlu doktor Dr. Samuel Choudhury, dolapta bir süre saklanan filizlenmiş ve yeşeren patateslerden uzak durulması gerektiğini, yeşil lekelerin ve filizlerin solanin toksininin varlığına işaret ettiğini, bu toksinin ağır sindirim sorunlarına, halüsinasyonlara, ciddi durumlarda felce hatta ölüme dahi neden olabileceğini söylüyor.

Güneşe uçtular zirveye çıktılar

SunExpress işe tatil bölgelerine uçuşlarla başladı. Frankfurt ve Antalya’yı ana üs olarak seçti. Çok kısa sürede “En iyi Tatil Havayolu” unvanını birçok değerlendirme kuruluşundan aldı. Ama sonra kabına sığmadı. İzmir ve Ankara’yı da üs yaptı.  İstanbul’a hiç uçmadı ama pazar payını hızla büyüttü. THY ile Alman Lufthansa ortaklığı olan şirket ülkeler arasında zaman zaman oluşan gerilimlerden etkilenmedi. Profesyonel yöneticiler SunExpress’i hep konumunda korudular.

Şeflerin gözdesi, yıldızlı tabakların vazgeçilmezi

Patatesten bahsediyoruz... Bu besleyici, doyurucu ve tek başına lezzetli, eşlik ettiği her yiyecekle lezzeti katlayan sebzeyi şefler de tabaklarından eksik etmiyor. Evimizde şef gibi patatesli yemekler yapalım mı?

GELİNİM MUTFAKTA 7 EKİM PUAN DURUMU (YENİ YARIŞMACILAR) || Fark attı! Gelinim Mutfakta bugün kim 1. oldu, çeyrek altını kim aldı?

Gelinim Mutfakta yeni bölüm yeni yarışmacılarla haftaya başladı. Gelinim Mutfakta'ya bugün yeni yarışmacı Eda ve kayınvalidesi Sabiha katıldı. Gelinim Mutfakta'da bugün patates püresi ve tavuk çanak sote tarifi yapıldı. Tadım, puan ve puanlamanın ardından Gelinim Mutfakta günün birincisi açıklandı. Peki, Gelinim Mutfakta bugün kim 1. oldu, çeyrek altını kim aldı? İşte, Gelinim Mutfakta puan durumu 7 Ekim 2024 Pazartesi!

Uluslararası lüks otellerde değişim

1990’lara, hatta 2000’li yıllara dek Türkiye’deki lüks segmentteki uluslararası zincir otellerin hiçbirinde Türk ‘Genel Müdür’ ‘Executive Chef’ bulunmazdı.

MasterChef esnaf lokantası konsepti: Tam kıvamında patates püresi nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Patates püresi, yemeklerin en güzel eşlikçilerinden Özellikle et yemeklerinin yanına ayrı yakışıyor. İçerisine eklenen rendelenmiş kaşar peyniriyle de lezzetini katlıyor. Siz de menünüze eklemek isterseniz, patates püresi tarifi hemen aşağıda. Şimdiden afiyet olsun...

Tüm dünyada ebeveynler bunu tartışıyor: 'Baby-led weaning' yani BLW çocuklar için söylendiği kadar faydalı mı? Bilim ne diyor?

Dişi olmayan 6 aylık bebek eti, sebzeyi kendi kendine yiyebilir mi? Son yıllarda hem dünyada hem de ülkemizde çok popüler olan 'baby-led weaning' yani BLW akımını destekleyenler, bu soruya "Doğru şekilde servis edildiğinde, evet" cevabını veriyor. Bebekleri kaşıkla hatta bazen de zorla besleyen geleneksel yaklaşımın aksine daha doğal ve kendiliğinden bir beslenme alışkanlığı kazandırmayı hedefleyen BLW ile büyüyen çocukların yemekle daha sağlıklı bir ilişki kurduğu öne sürülüyor. Peki gerçekten böyle mi? Uzmanlar ve araştırmalar ne diyor?

MasterChef Steak Diane tarifi: Steak Diana nasıl yapılır, malzemeleri neler?

MasterChef Steak Diane tarifi... Steak Diane hem enfes sosu hem de pratik yapımı ile tarif listenizin favorisi olacak. Tereyağı ve mantarla lezzetlenen sos, yemeğinizin tadını katlayacak. Eğer denemek isterseniz Steak Diana tarifini sizin için derledik. Şimdiden afiyet olsun...

‘Son Nesil’den 4 havalimanında eylem

Almanya’da iklim aktivistlerinin dört havalimanında gerçekleştirdikleri eylem nedeniyle hava trafiğinde aksamalar yaşandı.

Masterchef sakızlı kebap tarifi: Sakızlı kebap nasıl yapılır, hangi yöreye ait, malzemeleri neler?

MasterChef sakızlı kebap tarifi ve malzemeleri izleyiciler tarafından merak ediliyor. MasterCehf Türkiye yeni bölümünde Türkiye'nin 7 bölgesinden 7 farklı kebap tarifi yapılacak. Marmara Bölgesi'nden Bursa mutfağından sakızlı kebap tarifi de bunlardan biri. Peki Sakızlı kebap nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Kızartmasını mı istersiniz kebabını mı?

Patlıcan mutfağımızın en sevilen sebzelerindendir. İyi, lezzetli pişirilirse tadından yenmez sofralar kurulur. Lezzetinin yanı sıra lifli yapısı, içerdiği vitamin ve mineraller nedeniyle çok da besleyicidir. Hele yaz mevsiminde yeri ayrıdır. İster kızartmasını yapın, ister kebabını ya da çorbasını... Bugün size hepsi birbirinden güzel üç farklı patlıcanlı tarif vereceğim.

Yemekteyiz Derya kimdir? Zuhal Topal'la Yemekteyiz yarışmacısı Derya Karaduman nereli, kaç yaşında?

Yemekteyiz Derya, programın dikkat çeken isimlerinden. Zuhal Topal'la Yemekteyiz'de yarışmacılar hafta boyunca 75 bin TL'yi kazanmak için misafirlerine sunumlarını gerçekleştiriyor. 5 günün sonunda en yüksek puanı alan isim ödülün de sahibi olacak. Peki Yemekteyiz Derya kimdir? Zuhal Topal'la Yemekteyiz yarışmacısı Derya Karaduman nereli, kaç yaşında? İşte merak edilenler...

Destinasyon seçimleri sadece lüksle ilgili değil

Ülkemiz turizmi geliştirmek için büyük yatırımlar yapmaya devam ediyor.

Bitmesini istemediğiniz özel yemeklerden

Geçen hafta size Maçakızı’ndaki Med Bodrum festivalinden bahsettim. Sanat, müzik, sürdürülebilirlik ve gastronomi festivalin konu başlıklarıydı. Bu haftaki yazım sadece bu etkinliğin gastronomi kısmı üzerine. Dünyaca ünlü konuk şeflerin elinden tattığım lezzetlerin arasında olağanüstü bir yumurta da vardı, fermente yerelması mantı da…

Rosto köfte tarifi: Rosto köfte nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Rosto köfte, 7'den 77'ye herkesin keyifle tükettiği nefis tarif. Yumuşacık kıvamı ve baharatlı lezzetiyle sofralara renk katıyor. Patates püresi eşliğinde servis edildiğinde de tadına doyum olmuyor. Klasik köfte tarifi dışında, sofranız farkı bir lezzete yer vermek isterseniz, rostolu köfte tarifi tam da size göre! Şimdiden afiyet olsun...

Paylaşmayı bilenler bu Ramazan da lezzete doyacak… İşte iftarda herkesi mutlu edecek 5 pratik tarif!

Ramazan ayının en güzel yanı iftarda aile ve dostlarla birlikte olmaktır ama bazen sofranın etrafındakiler, bazen de sofranın kurulduğu yer değişebilir. Her nerede ve kiminle olursak olalım lezzetli bir sofra kurmak aslında hiç de zor değil. Nasıl mı? İşte herkesin kendine göre bir mutluluk bulacağı 5 harika piliç tarifi!