Hamur

Dondurmalı, çörekli bir kahvaltıya var mısınız?

Sicilya’da yaz kahvaltısında brioche col tuppo ve granita yenir. Üst kısmındaki küçük topuz nedeniyle bu adı alan brioche’u ikiye bölen Sicilyalılar meyveli buzdan yapılan granita’yı içine doldurur ya da lokmalar koparıp granitaya batırır. Sıcak günlere serin bir başlangıç olur...

Sarımsaklı, Peynir Dolgulu Ekmek

 

Tarih, kültür ve lezzetin buluştuğu Trabzon festivale hazır

Türkiye Kültür Yolu Festivali, 6-14 Haziran tarihleri arasında dördüncü kez Trabzon’da gerçekleştirilecek. Tarihi yapıları, doğal güzellikleri ve köklü kültürel mirasıyla Karadeniz’in simge şehirlerinden Trabzon, dokuz gün boyunca konserlerden sergilere, gastronomi etkinliklerinden çocuk programlarına uzanan yüzlerce etkinliğe ev sahipliği yapacak.

Glutensiz hamur çanağında orman kebabı tarifi

Glutensiz beslenenler için harika bir fırın yemeği alternatifi olan bu tarif, sofraya geldiği anda iştahları açıyor. Yüksek ateşte mühürlenen tavuk etleri ve sebzeli garnitür karışımı, glutensiz unla hazırlanan hamur çanaklarının içinde servis ediliyor. Şık sunumu ve porsiyonluk servis kolaylığı ile misafir sofralarına çok yakışıyor. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız videolu glutensiz hamur çanağında orman kebabı tarifi ve malzemeleri...

Bayram sonrası hafiflik planı

Uzun bir Kurban Bayramı tatilini daha geride bıraktık. Bu süre içinde kurulan et ağırlıklı sofralar, düzensiz öğün saatleri ve hamur işi tüketiminin artması, sindirim sisteminin alıştığı ritmi ciddi şekilde değiştirebiliyor.

Balkabağı mucizesi

İstanbul keşfetmekle bitmez. Bazen hiç ummadığınız bir lokasyonda tam da aradığınız gibi beklentilerinize cevap verecek bir lezzet noktası karşınıza çıkabiliyor.

Anadolu’nun çöreklerinin peşinde

Bizim mutfağımızda çöreğin yeri ayrı. Kimi kentlerde bayramların ve imeceyle üretmenin simgesi olan bu ‘tatlı-tuzlu ve doyurucu’ ikramlıklar misafirler için bol bol yapılır ve uzun süre dayanır. Kimi mahlep kokar, kimi haşhaşla kat kat açılır, kimi de baharatıyla daha fırından çıkmadan ağız sulandırır... Şef Doğa Çitçi’yle Anadolu’nun farklı şehirlerinden bayramlık çörekleri konuştuk. Afyonkarahisar’dan Şanlıurfa’ya, Elazığ’dan Kahramanmaraş’a mutfağa ‘bir bayram havası’ katan çörek tariflerini bir araya getirdik...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (28 Mayıs 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, sıcacık kuru bamya çorbasıyla başlayıp ana yemekte fırınlanmış patatesler eşliğinde suyunu kaybetmeden pişen nefis bir tas kebabı ve tereyağının mis gibi kokusunu içine hapsederek demlenen arpa şehriyeli bulgur pilavı ile sofranıza tam bir ziyafet sunuyor. İncecik doğranmış taze sebzeleri bol ceviz ve nar ekşili sosla buluşturan ferahlatıcı gavurdağı salatası ve közlenmiş patlıcanın isli tadı ile tahinin yoğun kıvamını bir araya getiren mütebbel, bu zengin öğünü tamamlıyor. İncecik açılan yufka katmanlarının arasına serpiştirilen bol ceviz içi ve tam kıvamındaki şerbetiyle sofralarınızı ziyafete çevirecek çıtır çıtır nefis cevizli baklava ise bu keyifli sofrayı tatlandırıyor. İşte, birbirinden tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Bayram Sofralarında En Sık Yapılan Beslenme Hataları!

Bayram döneminde artan kırmızı et, tatlı ve hamur işi tüketiminin sindirim sistemi üzerinde zorlayıcı etkilere neden olabileceğini belirten Diyetisyen Gülçin Işık, özellikle birkaç gün içinde değişen yoğun beslenme düzeninin mide-bağırsak sistemi açısından dikkatli yönetilmesi gerektiğini söyledi.

Bayram sofralarınız için börek fikirleri: Çıtır çıtır 10 farklı börek tarifi

Bayram sofraları, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz ve özenle hazırlanan ikramları paylaştığımız en keyifli anların başında geliyor. Sofraya geldiği anda bu güzel günlerin neşesini ve bereketini taçlandıran çıtır çıtır dumanı üstünde tüten bir börek herkesi mutlu ediyor. Geleneksel lezzetlerden pratik alternatiflere kadar uzanan bu tarifler, bayram günlerinde kurulan kalabalık sofralar için birbirinden nefis seçenekler sunuyor. İşte, bayram sofralarınıza çok yakışacak 10 farklı börek tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Kurban Bayramı’nda sindirim sistemini zorlayan beslenme hatalarına dikkat!

Kurban Bayramı’nda artan et tüketimi, değişen öğün düzeni ve ağır sofraların hem sindirim sistemi hastalığı olanlarda hem de sağlıklı bireylerde mide-bağırsak şikâyetlerini artırabiliyor.

Türk mutfağı tek bir tabağa sığmaz

Türk mutfağını dünyaya anlatmak zor. Çünkü onu tek bir tabakla anlatmanız imkânsız.

Endülüs’ün incisi portakal kokulu şehir: Sevilla

Endülüs'e yapılacak bir gezinin olmazsa olmazı tabii ki, başkenti Sevilla. Bu şehrin zerafetini ve kokusunu uzun süre aklınızdan çıkaramayacaksınız. Sevilla'yı bir kokuyla tanımlamak gerekirse, bence bu portakal ağaçlarının kokusu olurdu. Endülüs'ün başkentinin cazibesi, çeşitli tarih ve kültürlerinin kaynaşmasında yatıyor. Bu şehir o kadar çok tarihe, o kadar çok yaşam sevincine ve enerjisine sahip ki, şehri keşfederken defalarca nutkum tutuldu desem yeridir. Zaten İspanya’yı gezen bir çok insanın gözünde de, Sevilla İspanya'nın en güzel şehri. Bu yazımda, Sevilla'yı bu kadar özel kılan şeyleri size anlatmaya çalışacağım . Sizlere en güzel yerlerini ve önemli noktalarını tanıtıp, elbette ki kişisel ipuçlarımı da sizlerle paylaşacağım. Büyük bir dozda Endülüs ruhu almaya hazır mısınız? Haydi o zaman başlayalım! Sevilla'nın gerçekten çok özel bir havası var. Oldukça heybetli, muhteşem, canlı ve: sıcak. Evet bu çok doğru! Yaz aylarında Sevilla'da termometre genellikle 40 derecenin üzerine çıkıyor.

Tek marifeti börek değil!

Ispanaklısı, kıymalısı, patateslisi... Yufkayla yapılan bir böreğe ya da gözlemeye ‘hayır’ demek zor. Ama biraz yaratıcılıkla yufkanın başrolde olduğu çeşitleri çoğaltabiliriz. Mesela çıtır çıtır bir cips, lezzetli bir lahmacun, tatlı, hatta şuşi!

Bazı yemekler tek kişilik değildir

21 Mayıs’ta 5’incisi başlayan Türk Mutfağı Haftası’nın bu yılki teması ‘Bir Sofrada Miras’ olarak belirlendi. Bu tema Türk mutfağını göçlerin, ritüellerin, yasların, düğünlerin, imecenin ve birlikte yaşama kültürünün taşıyıcısı kolektif hafıza alanı olarak yeniden okumayı öneriyor. Etkinlikler yıl boyu sürecek.

Sütün Mayalanması Fiziksel Mi Kimyasal Mı? Sütün Mayalanması Nasıl Olur Ve Hangi Bakteri Etki Eder

Kimyasal ve fiziksel değişimler sonucunda maddelerin değişikliğe uğradıkları görülmektedir. Bazı maddelerin maruz kaldığı değişikler maddenin yapısının tamamen değişmesine neden olmaktadır. Bu durum sonucunda ortaya öncekinden daha farklı bir madde çıkmaktadır. Sütün mayalanması da bu değişimlerden birine örnek olarak verilmektedir. Peki, sütün mayalanması fiziksel mi kimyasal mı? Sütün mayalanması nasıl olur ve hangi bakteri etki eder tüm detayları ile derledik.

Poğaça nasıl yazılır? Poğaça kelimesinin TDK'ya göre doğru yazılışı..

Hem okunuşu hem de yazılışı açısından yanlış dile getirilen kelimeler içerisinde poğaça gelmektedir. Özellikle okunuşu üzerinden çok fazla hata yapılan bir sözcük olduğunu ifade etmek mümkün. Peki, poğaça nasıl yazılır? Poğaça kelimesinin TDK'ya göre doğru yazılışı konusunda merak edilenleri derledik.

Maya nedir ve nasıl yapılır? Maya ne işe yarar ve neden kullanılır

Gıda maddeleri arasında birbirinden farklı işe yarayan mamuller bulunmaktadır. Maya da en çok merak edilen ve kullanılan gıda ürünlerinden bir tanesidir. Maya nedir ve nasıl yapılır? Maya ne işe yarar ve neden kullanılır? Tüm ayrıntıları ile sizler için derledik.

Mikroskobik canlılar nelerdir? Nerede yaşar ve solunum yapar mı? Mikroskobik canlıların özellikleri ve faydaları

Mikroskobik canlılar; en basit tanımıyla, gözle görülemeyen canlılardır. Özellikle mikroskopla incelenerek görüldüklerinden dolayı ayrı bir bilim dalı olarak karşımıza çıkan Mikroskobik canlılar nelerdir? Nerede yaşar ve solunum yapar mı? Mikroskobik canlıların özellikleri ve faydaları nelerdir? Sorularının yanıtlarını sizler için derledik.

Macun Bulmaca Cevabı Nedir? Harf Harf Bulmacada Macun Cevapları

Bulmacalar pek çok kişinin sevdiği bir aktivitedir. Bulmacalarda çıkan sorular pek çok insan tarafından araştırılmaktadır. Çengel ve kare bulmacada çıkan sorular kişilerin merak ettiği sorulardır. En çok araştırılan sorulardan biride macundur. Peki ya macun bulmaca cevabı nedir? Harf harf bulmacada macun cevaplar nelerdir sizler için derledik.

Emine Erdoğan: Türk mutfağı, Anadolu'nun ruhunu dünyanın dört bir yanına taşıyan en latif kültür elçimiz

Türk Mutfağı Haftası Etkinlikleri kapsamında ‘Bir Sofrada Miras Programı’nda konuşan Emine Erdoğan, "Türk mutfağı lezzetlerinin yanında manevi bağları, aile bağları, paylaşım kültürü ve kolektif üretim gücüyle başlı başına bir yaşam sanatıdır. Türk mutfağı Anadolu'nun ruhunu ve vicdanını dünyanın dört bir yanına taşıyan en latif kültür elçimizdir. Bize düşen görev, ülkemizin gastronomi imajını dünyaca bilinen birkaç yemekle sınırlı olmaktan çıkarıp, anlam, kültür ve değer mutfağı olarak dünyada hak ettiği konuma taşımaktır" dedi.

Çankırı'nın tescilli lezzeti: Yazma çöreği

Çankırı'nın geleneksel tescilli lezzeti yazma çöreği, kente gelen ziyaretçilerin en çok tercih ettiği tatlar arasında yer alıyor.

Mayalı puf poğaça nasıl yapılır? Videolu tarifi ve püf noktaları

Mayalı puf poğaça, bulut gibi hamuruyla kahvaltıların ve çay saatlerinin en sevilen eşlikçilerinden biri oluyor. Bu özel tarif, üzerine sürülen pirinç unlu özel sosla pişerken üzeri kıtır kıtır bir kıvama geliyor. Hem içi yumuşacık kalan hem de dışı iştah açıcı bir şekilde kızaran bu enfes poğaçalar, fırından çıktığında mis gibi kokusuyla herkesi masanın etrafına topluyor. İşte, kolayca hazırlayacağınız tam kıvamında mayalı puf poğaça için videolu tarifi ve püf noktaları...

İnstant Maya Nedir Ve Neden Kullanılır? İnstant Maya Nasıl Yapılır Ve Ne Kadar Süre Bekletilir

Mutfağın olmazsa olmazlarından biri olan instant maya sahip olduğu uzun raf ömrü sayesinde önemli bir kullanım kolaylığı sağlamaktadır. Sizin için İnstant maya nedir ve neden kullanılır? İnstant maya nasıl yapılır ve ne kadar süre bekletilir sorularının yanıtlarını detayları ile derledik.

İçinde H olan kelimeler neler? İçerisinde H harfi geçen kelimeler listesi (3,4,5,6,7 ve 8 harfli)

Alfabenin 10. sırasında yer alan H harfi, hidrojen elementinin sembolüdür. Yazılı eserlerde ''Hicri'' kelimesinin kısaltması olarak kullanılan H harfi, birçok şehir ve ülke isminde de geçer. Örnekler: 1- Hong Kong 2- Habeşistan 3- Kahire 5- Kahramanmaraş 6- Kütahya 7- Gümüşhane 8- Helsinki. İçinde H olan diğer kelimeleri tüm detayları ile derledik.

Ekmeğin Büyüğü Hamurun Çoğundan Olur atasözünün anlamı ve örnek cümle içinde kullanımı (TDK)

Ekmeğin Büyüğü Hamurun Çoğundan Olur atasözü, Anadolu'da sıklıkla kullanılır. Ekmek sözcüğü başarı anlamına gelirken hamur da sarf edilen çaba manasında kullanılmıştır. Ekmeği Büyüğü Hamurun Çoğundan Olur atasözünün anlamı nedir? Merak edenler için araştırdık ve örnek cümlelerle derledik.

Bulmacada Sulu Cıvık Hamur Cevabı Nedir? Harf Sayısına Göre Sulu Cıvık Hamur Cevapları

Bulmacalar günlük hayatta önemli bir yer tutmaktadır. Birçok kişi zamanının büyük bölümünü bulmaca çözerek geçirmektedir. Bulmacalarda çıkan bazı soruların cevapları ise hayli zor olmaktadır. Bu sorulardan biri de sulu cıvık hamur şeklinde karşımıza çıkmaktadır. Bulmacalarda sık sık çıkan sulu cıvık hamur cevaplarını sizin için detayları ile derledik.