milföy

Mantar sote nasıl yapılır? Mantar sote tarifi ve püf noktaları

Mantar sote, taze mantarların renkli sebzelerle buluştuğu hem pratik hem de oldukça besleyici bir ana yemek veya garnitür alternatifidir. Mantarların soğan, biber ve domatesle harmanlanarak kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta zaman kazandıran pratik lezzetlerin başında gelir. Hafifliği ve besin değeriyle her öğüne uyum sağlayan mantar sote, bu tarifle tam kıvamında pişirilerek sofranıza gelir. İşte, nefis mantar sote için videolu tarifi ve püf noktaları...

Patatesli börek nasıl yapılır? Püf noktaları ve videolu tarifi

Hafta sonu kahvaltılarından beş çaylarına kadar her sofraya çok yakışan bu tarifle, el açması tadında çıtır çıtır börekler hazırlayabilirsiniz. Patatesli böreğin özel sosu, yufkaların kat kat ayrılmasını ve lokum gibi pişmesini sağlıyor. Nefis patatesli harcı hem doyurucu hem de lezzetli bir lezzet sonuç veriyor. İşte, dakikalar içinde hazırlayacağınız patatesli börek için videolu tarifi ve püf noktaları...

Milföyden gözleme nasıl yapılır? Pratik milföy gözleme için videolu tarifi ve püf noktaları

Hamur açma zahmetine girmeden evdeki malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu lezzet, kahvaltı sofralarınız ve çay saatleriniz için hem hızlı hem de lezzetli bir seçenek oluyor. Çay demlenene kadar hazırlanan pratik milföy gözleme, içindeki eriyen peyniri ve dışının çıtır çıtır oluşuyla damaklarda enfes bir lezzet bırakıyor. Sıcak servis edildiğinde lezzetine doyum olmayan bu nefis gözleme, tadına bakan herkesin beğenisini kazanıyor. İşte, kolayca hazırlayacağınız milföy gözleme için videolu tarifi ve püf noktaları...

Pratik milföy gözleme

Milföy hamurunun pratikliği ile dakikalar içinde hazırlanan bu gözlemeler, mutfakta hızlı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için enfes bir seçenek oluyor. Hamur açma zahmetine girmeden kısa sürede sofraya gelen bu lezzet, kahvaltıların ve ara öğünlerin kurtarıcısı oluyor. İçerisindeki eriyen peyniri ve dışındaki tereyağlı çıtır katmanları ile büyük küçük herkes tarafından çok seviliyor. Sadece birkaç malzeme kullanılarak hazırlanıp taze çayın yanına eşlik eden en zahmetsiz hamur işlerinden biri oluyor. İşte, pratik milföy gözleme için videolu tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Kızartma yaparken nelere dikkat edilmeli? Kızartma için püf noktaları

Kızartma yaparken lezzetli sonuçlar almanın en önemli adımlarından biri, yağın doğru sıcaklıkta olduğunu anlamaktır. Yağın derecesini bilmek, yiyeceklerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken içinin de tam kıvamında pişmesine yardımcı olur. Eğer yağ çok soğuk olursa yiyecekler yağı çeker, çok sıcak olursa da dışı yanarken içi çiğ kalır. Doğru ekipman seçimi ise sadece lezzeti değil, aynı zamanda hazırladığınız yiyecekleri pratik bir şekilde servis etmenizi sağlar. Isı kontrolünden sıçramayı önleyen pratik yöntemlere kadar her adım, mutfaktaki ustalığınızı bir üst seviyeye taşır. İşte, sofralarınızda fark yaratacak kızartma hazırlamanın püf noktaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (10 Nisan 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, yumuşacık içimli yayla çorbasıyla başlayıp ana yemekte arpacık soğanların ve kuşbaşı etlerin ağır ateşte piştiği nefis etli soğan yahnisi ve yanına yakışan baharatlarla zenginleşmiş tane tane dökülen iç pilav ile doyurucu bir seçenek sunuyor. Bol cevizli ve nar ekşili sosuyla iştah açan gavurdağı salatası, isli tadıyla süzme yoğurdu buluşturan nefis köz patlıcan salatası ve iştah açan pratik mor lahana turşusu bu zengin öğünü dengeli bir hafiflikle tamamlıyor. Milföy hamurunun çıtırlığını sütlü şerbetin ferahlığıyla birleştiren ve klasik baklava lezzetini pratik bir şekilde sunan milföyden soğuk baklava bu keyifli akşam sofrasını tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve videolu anlatımlarıyla adım adım yapılış aşamaları...

Tepsi kebabının yanına ne gider? Tepsi kebabının yanına yakışan 5 tamamlayıcı tarif

Hatay mutfağının sevilen lezzetlerinden tepsi kebabı, pratik hazırlanışı ve enfes lezzetiyle sofralarda yer buluyor. Tek başına oldukça doyurucu bir yemek olsa da yanında servis edeceğiniz tamamlayıcılarla daha lezzetli bir öğün haline geliyor. Tepsi kebabının yanında servis edebileceğiniz ve sofranıza çeşitlilik katacak en uyumlu tarifleri sizin için listeledik. Çorbadan tatlıya kadar her damak tadına uygun seçenekler sayesinde sofranızı dakikalar içinde planlayabilirsiniz. İşte, tepsi kebabın yanına hazırlayacağınız tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (11 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, etli pırasa dolmasıyla başlıyor. Ana yemekte hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olan iştah açıcı tavuk lolipoplar ve ona eşlik eden mantı makarna ile bir ziyafet sunuyor. Çıtır cevizli mor lahana mezesi ile zenginleşen bu öğün, çıtır milföy katmanları arasındaki kremasıyla damak çatlatan pastel de nata ile tamamlanıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Hoşaf nasıl yapılır? Meyve hoşafı tarifi ve püf noktaları

Ramazan sofralarının ferahlatıcı lezzeti meyve hoşafı, kuru meyvelerin doğal şekeriyle hazırlanan nefis bir geleneksel içecektir. Özellikle ağır yemeklerin ardından mideyi rahatlatan ve vücudun sıvı ihtiyacını destekleyen bu içecek, doğru yöntemle hazırlandığında tam kıvamında bir sonuç verir. Kuru kayısı, gün kurusu ve elmanın birlikte kaynatıldığı bu tarif, baharatlarla zenginleşerek tüm lezzeti içine hapseder. İşte, meyve hoşafı için tarifi ve püf noktaları...

Milföy ile börek nasıl yapılır? Ispanaklı pratik milföy börek tarifi

Çay saatlerinize veya sahur sofralarınıza kısa sürede hazırlayabileceğiniz milföy börek, çıtır çıtır ve ıspanaklı iç harcıyla en pratik hamur işi alternatiflerinden biridir. Milföy hamurunun kat kat oluşu, taze ıspanak ve peynirlerin lezzetiyle birleştiğinde fırından çıktığı anda iştah açıcı bir seçenek sunar. Hazırlaması kısa süren milföy börek, mutfakta kurtarıcı tariflerden biridir. İşte, dakikalar içinde hazırlayacağınız ıspanaklı milföy börek tarifi ve püf noktaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (18 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, içinizi ısıtacak ve şifa dolu içeriğiyle terbiyeli kereviz çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte dışı çıtır çıtır tam kıvamında hamsi tava ve ona eşlik eden fırından yeni çıkmış mis kokulu mısır ekmeği ile nefis bir seçenek sunuyor. Pürüzsüz kıvamıyla geleneksel fava ve çocukların da severek tüketeceği dışı çıtır ıspanak köftesi ile zenginleşen bu öğün, her damak tadına hitap ediyor. Günün kapanışını ise milföy hamurunun çıtırtısı ile ipek gibi kremanın buluştuğu Portekiz mutfağının meşhur Belem turtası ile yaparak bu keyifli akşam tatlanıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

İzmirli ustanın ezber bozan tarifi: Ramazan'a özel hurmalı börek

İzmir'de boyoz ustası Burhan Orhan, ramazan ayında iftarların vazgeçilmezi olarak bilinen hurmayı kullanarak börek yaptı. Bu tarifin ramazan ayına özel olduğunu belirten Orhan, "Denedik, ilkleri yapmayı çok seviyoruz. Hem şifa olsun hem de sahurda ikram olarak vereceğiz. Tadanlar çok şaşırdı" dedi.

Yeni yıl sofrasında davetli olmak

Yılın ilk gününü karşılamak üzere bir kutlama sofrasına davet edildiniz. Eli boş gidilmez ama ne götürmeli? Davet resmiyse yiyecek götürmek uygun mudur? Yakın biriyse menüyü sorup buna uyumlu mezeleri mi yapıp götürmeli, yoksa tatlı gibi ana parçalardan birini mi? Her durumu değerlendirip görkemli mezelerden pratik tariflere birçok öneri hazırladım.

Pratik tariflerle kutlamalara erkenden başlayalım

Yılbaşı gecesi bütün sevdiklerimizle bir araya gelmek mümkün olmayabiliyor. Ama bu özel gün yaklaşırken farklı gruplarla evde düzenleyeceğimiz küçük kutlamalar yeni yılı karşılamanın en güzel yollarından... Söz konusu ‘öncü’ davetler için pratik ama etkileyici tatların peşine düşebiliriz. Şef Çiğdem Seferoğlu ve şef Müge Ergül’ün, aromaları ve sunumlarıyla yeni yıl ruhunu hemen hissettiren bu tarifleri aklınızda olsun...

Volovan nasıl yapılır? Volovan tarifi ve püf noktaları

Volovan, Fransız mutfağından dünyaya yayılan, puf puf kabaran hamuruyla hem göze hem damağa hitap eden bir hamur işidir. Milföy hamuruyla hazırlanır ve yapılışı oldukça pratiktir. Hem tatlı hem tuzlu malzemelerle hazırlandığı için davet sofralarında sıkça tercih edilir. İşte volovan yapımının püf noktaları ve evde kolayca hazırlayabileceğiniz ton balıklı volovan tarifi...

Yıldızlı şeflerin tercih ettiği leziz duraklar

İyi bir dönerci, çorbacı veya hamburgerci nerede karşımıza çıkar hiç belli olmaz. Asıl mesele bunların iyisini nerede yiyebileceğimizi nokta atışı bilmek, hele bir de rehberimiz Michelin yıldızlı şefler olursa kelimenin tam anlamıyla ‘tadından yenmez’... Şefler Cenk Debensason, Emre Şen ve Maksut Aşkar... Herkes onların hazırladığı yemeklerin tadına bakabilmek için günler öncesinden rezervasyon yaparken bu kez biz onlara “Nerede yiyorsunuz” diye sorduk: Favori restoranlarını, pizzacılarını, esnaf lokantalarını anlattılar.

Döner tartışmasında son durum

Geçen hafta boyu medyada dönerin Türkiye tarafından yapılan AB tescil başvurusunun bir davaya konu olduğu ve kaybettiği konuşuldu. Hatta Almanların aslında bir marka olan Söner’i tescillettirdiği iddia edildi. Haberler baştan sona karmaşık hal alınca hem bu başvurunun peşine düştük hem de uzmanlarla konuşarak Türk dönerinin tarihiyle dünyadaki dönerlerin farkına ve lezzetine mercek tuttuk.

Yazın kokusu, tadı hala sofralarımızda

Manisa’nın bereketli ovalarında yetişen Kırkağaç kavunu, mis kokusu ve aromasıyla sofralarımızın vazgeçilmezi. Tescilli coğrafi işaretiyle ününü Türkiye sınırlarının ötesine taşıyan bu lezzet, topraklarımızın bize ‘tatlı’ bir armağanı…

Okul ve iş temposunda pratik alternatifler

Günün koşturmacasında çoğu zaman elimizin ilk gittiği şey paketli atıştırmalıklar oluyor. Oysa küçük hazırlıklarla çok daha sağlıklı, doyurucu ve keyifli seçenekler oluşturmak mümkün. Hem okul çantasında hem de ofis masasında yer açabileceğiniz bazı pratik tavsiyelerim var.

Kremayla beze zarif bir uyumla buluşunca...

Merveilleux ilk bakışta oldukça mütevazı görünüyor. İki ince beze katmanı arasında çırpılmış krema, etrafında çikolata parçacıkları... Fransa’nın kuzeyindeki Lille kentinin simgesi olan bu tatlı, ortaya çıkış hikâyesi ve tabii ki tadıyla beni büyülüyor.

Körü körüne...

“Her bunalım, kişinin daha önce inandığı şeye inanmamasıyla başlar...” (Emil Cioran)

Ziyafet gibi ikramlıklar

Günlerdir süren bayram temizliği, alışverişi bitti; bugün mutfaklarda apayrı bir telaş var. Üç gün boyunca gelen misafirlere sunulacak ikramlıklarınızı hazırlarken size ilham verecek önerilerimi derledim. Kimi yöresel, çoğunlukla pratik bu tariflerle ziyarete gelenlere gerçek bir bayram ziyafeti verebilirsiniz.

Otlusu, ballısı...

Tam bir börek ülkesiyiz. Her ilin hatta köylerin bile kendine özgü böreği var. Öğün kurtaran, karın doyuran ve misafir ağırlayan üç tarifle geldim bu hafta.

MasterChef Pastel de nata tarifi: Pastel de nata (belem turtası) nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Pastel de nata, Portekiz mutfağının meşhur tatlılarından biri. Ünü dünyaya yayılan bu nefis lezzet belem turtası olarak da biliniyor. Muhallebisi ve portakal sosuyla tadına doyum olmayan bu tarif, farklı mutfaklarda da kendine yer buldu. Peki Pastel de nata (belem turtası) nasıl yapılır, malzemeleri neler?

MasterChef Beef Wellington tarifi: Evde Beef Wellington nasıl yapılır, malzemeleri neler?

MasterChef Beef Wellington tarifi, programla beraber izleyiciler tarafından merak konusu oldu. Bifteğin krepe sarılmasıyla servis edilen bu leziz yemek, İngiliz kökenli bir tarif. Ancak ülkemizde de menülerde sıklıkla kendine yer buluyor. Peki evde Beef Wellington nasıl yapılır, malzemeleri neler? Akşam sofrasında farklı bir şeyler denemek isterseniz, yapılışı hemen aşağıda. Şimdiden afiyet olsun...

Elmalı milföy tarifi | Mucize Lezzetler 

Ani gelen misafirlere kurtarıcı tariflerden biri olan ve çok az malzeme ile yapılan lezzetli elmalı milföy tarifi.

Adanın akılda kalan enfes lokantaları

Geçen hafta Minorka Adası’nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...