Krema

Akışkan çikolata sosu nasıl yapılır? Çikolatalı sos tarifi ve püf noktaları

Çikolata sosu, hazır almak yerine evde kolayca hazırlayabileceğiniz mutfakların kurtarıcı tariflerinden biridir. Tatlı, pasta ve dondurmaların üzerine döküldüğünde lezzetini artırır, sunumunu harika yapar. Marketten alınan hazır soslara kıyasla evde yapılanı, kullanılan kaliteli çikolata sayesinde çok daha yoğun ve enfes bir lezzet sunar. İşte, akışkan çikolata sosu tarifi ve püf noktaları...

Yeni yıl sofrasında şef gibi servis yapalım

Özene bezene kurduğumuz yeni yıl sofralarımızda tabaklarımızı neden bir şef gibi sunmayalım? Fırında ağır ağır pişmiş nar gibi hindinin ya da etin yancısı olarak soslanmış, baharatlanmış, glaze sebzeler veya renkli pürelerle misafirlerini şaşırtmak isteyenlere tarifler ve öneriler hazırladım.

Üç şef, üç damak, bir tabak

Bu sezonun şampiyonu Sezer (Dirican) ‘MasterChef’te öyle bir supangle yaptı ki hepimizi mest etti. Biz üç şef -Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve ben- İstanbul’un supangle haritasını çıkardık. Bu çalışma bilimsel değil ama duygusal olarak kesinlikle çok ciddi. Üç şef, üç damak... Sokaktan lükse, klasik pastaneden mantıcıya kadar geniş bir skalayı değerlendirdik. Kıvam, çikolata yoğunluğu, süt dengesi, kek kalitesi, pastane ruhu ve tabii ki ‘kaşık hissi’ bizim için belirleyici kriterlerdi. İşte bizim listemiz.

Glutensiz labneli poğaça

Hafta sonu kahvaltılarınızın ve keyifli çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday glutensiz labneli poğaça tarifi, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofralarınıza çok yakışacak. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu leziz poğaçayı, gluten hassasiyeti olmayanlar da büyük bir keyifle tüketebilir. İşte, videolu anlatımıyla glutensiz labneli poğaça tarifi ve malzemeleri...

Hollandez sos nasıl yapılır? Hollandez tarifi ve püf noktaları

Hollandez sos, yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı ve limon suyu ile hazırlanan nefis bir sostur. Fransız mutfağının 'anne sosları'ndan biri olarak kabul edilir. Haşlanmış sebzelere, poşe yumurta üzerine ve deniz ürünlerine çok yakışır. İşte, Hollandez sos tarifi ve püf noktaları....

Utansan çok iyi edersin... Soylu bir ailede doğdu... Ama yıllar sonra 'Palyaço Prens' oldu

Doğrusunu söylemek gerekirse Prens Harry, her zaman İngiliz kraliyet ailesinin bazı sorunlar yaşamasına neden oldu. Belki de küçücük yaşta annesi Diana'yı kaybettiği ve onun bıraktığı boşluğu dolduracak birini bulamadığı için oldu bütün bunlar. Belki de annesi yaşasa ve ondan yeterince sevgi görse bambaşka biri olabilirdi.

Türk kahveli truffle nasıl yapılır? Türk kahveli truffle tarifi

Türk kahvesi ve çikolatanın eşsiz buluşmasıyla ortaya çıkan bu leziz truffle'ların, tadına bakan herkes tarifini öğrenmek isteyecek. Çikolata ganajı ve Türk kahvesi ile yapılan bu ikramlıklar, evde kolayca hazırlanıyor. Tek yapmanız gereken, bu leziz tarif için oranlara ve yapılış aşamalarına sadık kalmak. İşte, Türk kahveli truffle tarifi ve püf noktaları...

Magnolia tarifi

New York'taki ünlü Magnolia Bakery'den dünyaya yayılan bu nefis tatlıyı evde yapmaya ne dersiniz? Yumuşacık kremanın, bisküvi ve meyvelerle buluşturulduğu leziz tarifi orijinalinde olduğu gibi muzla hazırladık. Siz damak tadınıza göre farklı meyveler kullanabilirsiniz. Yapılışı oldukça kolay olan magnolia'nın videolu anlatımıyla tarifi ve malzemeleri…

Krep pasta nasıl yapılır? Kolay krep pasta tarifi

Fırında pişirme yapmadan sadece bir krep tavası kullanarak oldukça pratik ve lezzetli bir pasta hazırlayabilirsiniz. Pandispanya ile uğraşmak yerine leziz bir krep hamurunu pişirerek aralarını yumuşacık krema ile doldurup pastanın katlarını tamamlayabilirsiniz. İşte, nefis krep pasta tarifi ve püf noktaları...

Soğuk pancar çorbası tarifi

C vitamini bakımından oldukça zengin bir besin kaynağı olan pancardan soğuk çorba yapmaya ne dersiniz?

Kremalı kabak çorbası tarifi

Yumuşacık dokusu, hafif kreması ve iç ısıtan lezzetiyle kremalı kabak çorbası sofranıza zarif bir dokunuş katacak.

Çökertme kebabı turistlerin gözdesi oldu

Coğrafi işaretli Bodrum çökertme kebabı, gastronomi alanında yayımlanan 'Dünyanın En İyi 100 Yemeği' listesinde 7'nci sırada yer aldı. Bodrum'da turizm sezonunun en çok tercih edilen lezzetleri arasında bulunan yemek, uluslararası ilgiyi artırdı.

Köz patlıcan çorbası nasıl yapılır? Köz patlıcan çorbası tarifi ve püf noktaları

Köz patlıcanın nefis isli tadıyla hazırlanan bu çorba, sofralara sıcacık bir başlangıç seçeneği sunuyor. Servis ederken üzerine beyaz peynir ve kruton eklediğinizde lezzeti katlanıyor. İşte, köz patlıcan çorbası tarifi ve püf noktaları...

Onun uğruna ülkesini bile terk etmişti… Artık tek dünyası oğlu: İyi ki seni bu kadar geç doğurmuşum!

Modern çağın getirdiği değişimlerle birlikte artık kadınlar geçmişe göre daha geç yaşta anne oluyorlar. Önceliği eğitimlerine ve iş yaşamlarına veren kadınlar annelik sevincini ertelemeyi tercih ediyor.

Gastronomi gezginlerinin rotası bu kez İsviçre: 2025’in en iyi peyniri seçildi

Gastronomi seyahatlerinin yükselişte olduğu bir dönemde, kimi gezginler bir ülkeyi müzeleriyle keşfederken kimileri kokuların, tatların ve dokuların peşinden gidiyor. Bu yıl o yolculuk İsviçre’nin başkenti Bern’de, dünyanın en kapsamlı peynir buluşmalarından biri olan Dünya Peynir Ödülleri kapsamında gerçekleşti. Ve evet, bazen bir destinasyonu tanımanın en iyi yolu, o şehrin dev peynir tekerleklerinin arasında dolaşmaktan geçiyor.

Havuçlu tarçınlı kek

Ani gelen misafirleriniz için hızlı bir tarif arıyorsanız, havuçlu tarçınlı kek nefis bir seçenek. Fırından çıktığı anda mis kokusu tüm evi sarıyor, içine eklenen cevizlerle lezzeti katlanıyor. Siz de havuç ve tarçının etkileyici buluşmasıyla hazırlanan bu keki evde kolayca yapabilirsiniz. İşte, nefis havuçlu tarçınlı kekin videolu tarifi ve malzemeleri...

Tencerede sufle nasıl yapılır? Tencerede sufle tarifi ve püf noktaları

Sufle dünya mutfağında en çok kullanılan ve sevilen Fransız tatlılarından biri. Doğru sıcaklık ve süreyi ayarlayarak birbirinden lezzetli sufleler pişirebilirsiniz. Bu tarifimizde sufleyi tencerede pişiriyoruz. Fırın gerektirmeyen bu tarif, 15 dakika içinde yenmeye hazır hale geliyor. İşte, tencerede sufle tarifi ve püf noktaları...

Glutensiz Ispanaklı Kiş

Tabanı kıtır kıtır, içi lezzet dolu bir kiş tarifimiz var bugün sizin için. Üstelik de glutensiz! Bizim iç harcı için tercihimiz mevsimin en güzel sebzesi ıspanak oldu ancak siz dilerseniz pırasa, brokoli gibi sebzeleri kullanarak farklı tatlar da yaratabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun diyor ve tarifimize geçiyoruz...

Pancar çorbası nasıl yapılır? Pancar çorbası tarifi ve püf noktaları

Kış sofralarında sağlıklı seçenek arayanlar için pancar çorbası, besleyici ve harika bir tarif. Rengi ve tadıyla sofralarınıza çok yakışan pancar çorbasıyla, sofralarınıza nefis bir seçenek ekleyebilirsiniz. Peki pancar çorbası nasıl yapılır? Pancar çorbası tarifi ve püf noktaları...

İmparator mantarı nasıl pişirilir? İmparator mantarını pişirirken dikkat edilmesi gerekenler

İmparator mantarı, padişah mantarı adıyla da bilinen, doğada nadir bulunan özel bir mantar türüdür. Etli yapısı ve kendine özgü lezzetiyle nefis bir tadı vardır. Doğru şekilde temizlenip pişirildiğinde tek başına bir öğün olabilecek kadar doyurucudur. Peki, imparator mantarı nedir, nasıl pişirilir? Püf noktaları ve bu özel mantarla hazırlanan makarna tarifi hemen aşağıda sizi bekliyor.

Yemekte tuz miktarı nasıl ayarlanır? Tuz ile lezzeti dengelemenin püf noktaları

Yemekte fark yaratmanın en basit yolu, tuzu çok iyi tanımaktan geçer. Her tuzun tadı, etkisi ve yemeğe kattığı lezzet farklıdır. Hangi tuzun nasıl kullanılacağını, ne kadar ekleneceğini ve fazla tuzun nasıl dengeleneceğine birlikte bakalım. İşte, tuz ile ilgili bilmeniz gerekenler...

Glutensiz bisküvili kaşık pastası (Spoonful)

Kısaca "Spoonful" (İngilizce "kaşık dolusu") olarak anılan bisküvili kaşık pastası, son dönemde sosyal medyanın sevgilisi haline gelen tariflerden. Nasıl olmasın ki? Bisküviden tabanıyla, kadife gibi muhallebisi, nefis çikolatasıyla bu tatlı hem çok pratik hem de leziz. Biz bu tarifi bir adım daha ileri taşıdık ve glutensiz malzemelerle, çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlara göre hazırladık. Haydi afiyet olsun...

Cheesecake nasıl yapılır? Cheesecake lezzet püf noktaları ve limonlu cheesecake tarifi

Fırında çatlamayan, lezzetli bir cheesecake hazırlamak sandığınız kadar zor değil. Cheesecake yaparken kıvamı tutturmak kadar pişirme süresi ve ısı dengesi de oldukça önemli. Birkaç püf noktasına dikkat ederek evde pastaneden alınmış gibi harika cheesecake'ler yapabilirsiniz. İşte, cheesecake püf noktaları ve limonlu cheesecake tarifi...

Mutfakta bitkisel devrim

Bitki bazlı beslenme mutfaklarda yeni tariflerin önünü açıyor. Hayvansal ürün içermeyen kek ve pastalar, klasik tatlara alternatif oluşturuyor. Yulaf, badem ya da soya bazlı içeceklerle hazırlanan reçeteler evde de kolayca yapılabiliyor.

Sonbaharın kıymetlisi, doğanın soframıza hediyesi

Tam mantar mevsimindeyiz, sonbahar yağmurları mantarları besledi, büyüttü. Boy boy, çeşit çeşit... Doğanın en güzel hediyelerinden biri mantar. Sonbaharın bereketini, güzelliğini sofralarımıza taşır. Çıntar (kanlıca) fırında, istiridye çorbada, sığırdili mantarı makarnada... Şef Müge Ergül, birbirinden lezzetli reçetelerini paylaşıp mantar temizliğine dair püf noktaları verdi.

Beş sosun hikâyesi: Fransızların kodu, şeflerin DNA’sı

Mutfakta çok şey değişir, bir şey moda olur, sonra unutulur. Ama bir şefin hiç değişmeyen, hep elinin altında olan soslar vardır, onlar demirbaştır: Béchamel, velouté, tomate, espagnole ve hollandaise...

Latte pasta nasıl yapılır? Latte pasta tarifi ve lezzet püf noktaları

Kahve severlerin vazgeçemeyeceği latte pasta, yoğun aroması ve yumuşacık kekiyle her lokmada harika bir keyif yaşatıyor. Kremasıyla keki mükemmel şekilde bütünleşen bu özel pasta, hem görünümüyle hem de tadıyla fark yaratıyor. İşte, latte pasta yapmanın püf noktaları ve adım adım tarifi...

Peynirde hile bitmiyor: Etikette var, içinde yok! Bu dört rakamlı koda dikkat edin

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan taklit ve tağşiş yapan firmalar listesi her geçen gün biraz daha uzuyor. Hileli ürün nedeniyle defalarca listede yer alan ama inatla hileli ürün piyasaya süren firmalardan sonra şimdi de etiketteki içeriği ürüne koymayan ya da sağlığa zararlı üretim yapmaktan geri durmayan firmalar gündemde.