Gaziantep Mutfağı

Tunus’ta düzenlenen gastronomi etkinliğinde Türk mutfağı tanıtıldı

Gastronomi ile farklı ülkelerden mutfak kültürünü bir araya getirmeyi amaçlayan, ülkeler ve halklar arasında köprü kurmayı hedefleyen "The Bridge 2026" etkinliği, Tunus’un Hammamet kentinde başladı.

İncili Gastronomi Rehberi: 2 İncili Restoranlar Listesi (2)

2025-2026 İncili Gastronomi Rehberi’nde yer alan İki İncili Restoranların listesini vermeye dün İstanbul’un 2 İncili restoranlarını yayımlayarak başlamıştık.

‘Veganlar Anadolu mutfak kültürünün zenginliğinde şahane bir hayat sürebilir’

Yeni çıkan ‘Anadolu Vegan-Seçilmiş 444 Tarif’ kitabında çorbalardan kuru sebze yemeklerine, dolmalardan turşu ve tatlılara özenle seçilmiş reçeteler var. Rıza Sönmez imzalı kitabın yazar telifi Engelsiz Hayvanlar Derneği’ne bağışlanıyor.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Gaziantep zengin mutfağıyla damakları tatlandırıyor

Gastronomi şehri Gaziantep mutfağının birbirinden eşsiz lezzetli yemekleri ver tatlıları adeta damak çatlatıyor.

GastroANTEP Festivali başladı

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğiyle bu yıl 7'ncisi düzenlenecek olan Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroANTEP), kortej yürüyüşüyle başladı.

Sahnede bahar esintisi…

Bu hafta Nil Karaibrahimgil, İstanbul’da; Teoman, Trabzon’da konser verecek. Ankara’daki Erimtan Arkeoloji ve Sanat Müzesi, Fikret Muallâ’nın eserlerini sanatseverlerle buluşturacak. Dans tutkunları için Fransız DJ ve prodüktör Dabeull, Frankhan İstanbul’da çalacak.

Senin festivalin hangisi?

Hafta sonu Adalar’da Caz etkinliği ücretsiz. Parkorman’daki +1 Sunar: Gezgin Salon Festivali’nde Travis ve Parcel gibi birçok isim sahneye çıkacak. Elektronik müzikseverlerse Zorlu PSM’deki ‘PSM Loves2Dance’ etkinliğini kaçırmasın.

Sahneler seni çağırıyor… 

Bu hafta Dolu Kadehi Ters Tut, Zorlu PSM’de; Ceylan Ertem ‘Sezen Aksu Tribute’ konseri için JJ Arena’da sahneye çıkacak. Dünyaca ünlü isimler İstanbul’a geliyor; İrlandalı rock grubu God is an Astronaut, IF Performance Hall Beşiktaş’ta sahneye çıkacak. Ben Klock, Volkswagen Arena’da; Stephen Bodzin ise Klein Phönix’te DJ kabininin başına geçecek.

Zekeriyaköy’de keşfetmeniz gereken 9 mekan

Şehrin içinde ama bir o kadar da şehirden uzak olup karmaşadan kaçmak isterseniz Zekeriyaköy’ü rotanıza ekleyebilirsiniz. Peki ya Zekeriyaköy’de nasıl vakit geçirilir, hangi mekanlara gidilir? Yanıtları, Zomato kullanıcılarının en yüksek puanları verdiği 10 Zekeriyaköy mekanı listesinde görebilirsiniz…

Ücretsiz konserler de var

Bu hafta Mabel Matiz, Zorlu PSM’de; Lara Di Lara, Rene Lokal İzmir’de; Levent Yüksel, Jolly Joker Ankara’da sahneye çıkacak. Yerli synth-pop grubu Jakuzi aynı gün iki kez Salon İKSV’de konser verecek. Ramazan ayına özel ücretsiz konserlerse İstanbulluları bir araya getiriyor.

Gaziantep usulü nohut dürümü nasıl yapılır?

Gaziantep mutfağı denince aklımıza genellikle çeşit çeşit tatlılar ve kebaplar geliyor. Ancak Antep mutfağı bununla sınırlı değil. Nitekim, gastronomi dalında UNESCO tarafından ‘Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilmiş olması da Gaziantep yemeklerinin aslında ne kadar çeşitli olduğunun bir göstergesi adeta… Bugün sizin için Antep’in en meşhur lezzetlerinden biri olan nohut dürümünü mercek altına aldık. “Nohut dürümü nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?” sorularına cevap aradık. Evinizde kolayca yapabileceğiniz bu tarifi bir yere mutlaka kaydedin…

Antep yemekleri - Gaziantep'de ne yenir ve neyi meşhur? Gaziantep mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi

Gaziantep Türkiye’nin Akdeniz ile Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yer alan bir ilidir. Şehir sanayi alanında oldukça gelişmiştir. Ayrıca tarihi açıdan da Türkiye’nin yaşana en eski ili olarak bilinmektedir. Gaziantep denince, baklava, fıstık ve kale akla gelmektedir. Gezilecek pek çok yeri ve tadılacak pek çok lezzeti vardır. İşte, merak edilen tüm detaylar.

Ömrünü mutfağımıza adadı

10 yaşından beri çalışıyor, 34 senedir bilfiil mutfakta... Antep mutfağı dendi mi akla gelen ilk isimlerden şef Doğa Çitçi, bu kez Gaziantep’teki Rayiha Baharat Müzesi’nde açılan restoranın koordinatör şefi olarak karşımızda. Baharatı ön plana çıkaran yemeklerin sunulduğu mekânı Doğa Şef’le konuştuk.

Londra’da depremzedeler unutulmadı: El Sanatları Haftası’ndan gelirler AFAD’a!

Londra Yunus Emre Enstitüsü, bu yıl 6’ncı kez katıldığı Londra El Sanatları Haftası’nda (LCW), geleneksel sanat atölyelerinin yanı sıra Türkiye’nin gastronomi şehirlerinin başında gelen Hatay, Malatya ve Gaziantep mutfaklarından deprem yararına düzenlediği atölyeleriyle yer aldı.

Berlin Zeus Sunağı’ndan (Panorama) bir anımsatma... Çanakkale ve Anıtkabir’i unutma

'Antep kahramanlarını selamladık’ başlıklı dünkü ‘Panorama 25 Aralık Müzesi’ni anlattığımız yazımız çok kişiyi etkilemiş; niye bu projenin yeterince tanıtılamadığını Belediye Başkanı Fatma Şahin’e sordular.

Anadolu’nun umut tazeleyen yöresel lezzetleri

Bayramlar, düğünler, nişanlar, hatta bebeklerin diş çıkarması gibi mutlu ve özel günler ayrıca doğumdan ölüme uzanan hayatın geçiş dönemlerinde hep sembolik yiyeceklerle donatılır sofralarımız. Seyahatlerimde bir kentin kültürünü tanımak için ritüel yemeklerini araştırır, denemeye çalışırım çünkü o sofralar, bölge ve halkı hakkında çok şey söyler. Yola çıkacak olanlarla notlarımı paylaşacağım bu hafta. Rotanızı belirlediyseniz yemeklerini de okuyup siz de peşine düşebilin diye...

Yükselen Bitez

Bodrum’da spot ışıklarının altında hep Yalıkavak var ama en arkalardan bir belde hızlı bir gastronomi ve eğlence atağında: Bitez... Siz hiç bakmayın ‘emekli cenneti’ diye burun kıvrıldığına; adını yakında çok daha fazla duyacaksınız. Bu yaz açılan yeni mekânlardan başlayıp klasiklere doğru bir sıralama yapalım...

Türk lokumu bahçesi

Güncel sanatın önde gelen isimlerinden, yaşamını ve çalışmalarını bir süredir New York-İstanbul arasında gidip gelerek sürdüren sanatçı Sarp Kerem Yavuz geçen hafta birkaç günlüğüne İstanbul’daydı.

Yemeklerden yemek beğen

M. Sabri Koz’un hazırladığı ‘Geçmişten Günümüze Milli Yemek Kültürümüz’ kitabında 70’i aşkın yazarın, edebiyatçının yazıları bir araya getirilmiş. Yazılar dünden bugüne değişen lezzet anlayışımızı yansıtıyor, okuyucuya edebiyat tadı veriyor.