Antep Yemekleri

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Pideli, istiridyeli pazar brunch’ı... Madagaskar çikolatasıyla özel bir tatlı... Ayrıca GastroAntep Kültür Yolu Festivali’nden İstanbul Kahve Festivali ve Kahve Zirvesi’ne hafta sonu katılabileceğiniz gastronomi etkinlikleri... Yeme-içme dünyasından en son haberler burada...

Antep yemekleri - Gaziantep'de ne yenir ve neyi meşhur? Gaziantep mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi

Gaziantep Türkiye’nin Akdeniz ile Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yer alan bir ilidir. Şehir sanayi alanında oldukça gelişmiştir. Ayrıca tarihi açıdan da Türkiye’nin yaşana en eski ili olarak bilinmektedir. Gaziantep denince, baklava, fıstık ve kale akla gelmektedir. Gezilecek pek çok yeri ve tadılacak pek çok lezzeti vardır. İşte, merak edilen tüm detaylar.

Antep yaparsa, Bursa da yapar

Beni takip edenler bilir, ilk olarak 25 Aralık 2017 tarihinde #bursagastronomisehriolmalı hashtag ile yazmıştım; sonraları birkaç kez daha yazdım.

Suriyeli kadınlar "Antep lezzetlerini" öğreniyor

Gaziantep'te kurulan kadın kooperatifi, kültürlerarası iletişimi artırmak amacıyla Suriyeli kadınlara yemek eğitimi veriyor. Atölye çalışmalarıyla yöresel lezzetleri öğrenen kadınlar, "Zekeriya Usta" olarak bilinen Mehmet Özsimitçi'den Gaziantep mutfağının ünlü lezzetleri arasındaki katmer yapımının inceliklerini öğrendi.

Konya'nın patentli lezzeti: "Antep bombası"

Etli ekmek diyarı Konya'da, Gaziantepli şef Mustafa Kemal Erhoylu'nun, memleketinin ünlü tatlısı katmeri zenginleştirerek patentini aldığı "Antep bombası", görselliği ve lezzeti ile hem göze hem de mideye hitap ediyor. Antep fıstığı, kaymağı, balı ve dondurmasıyla damaklarda unutulmayacak bir lezzet bırakan "Antep bombası" tatlıseverlerden yoğun ilgi görüyor.

Alper Potuk: Burası Fenerbahçe, kimsenin yokluğu hissedilmez

Fenerbahçe’deki beşinci yılını geride bırakan Alper Potuk, Phillip Cocu ile başladıkları yeni sezondan beklentilerini ve geçmiş yıllarla ilgili değerlendirmelerini Hürriyet’e anlattı:

Antep'te 2 asırlık yeri definecilerden aldı! Şimdiki hali inanılmaz

Gaziantep’te definecilerin harabeye çevirdiği tarihi evi satın alan kadın, 1.5 milyon TL harcayarak yapıyı butik otele çevirdi.

Hakkını helal et Korin Abla

Balat, semtin renklerinden Korin Suryano’ya (75) ağlıyor. Baba mesleği tel çekme atölyesini devam ettiren, Gaziantepli Müslüman eşi Mustafa Şeker’le 35 sene aynı yastığa baş koyan Suryano’nun cenazesini Müslümanlar, Museviler ve Hıristiyanlar birlikte kaldırdı. Taziyede Antep yemekleri ikram edildi, tulumba tatlısı dağıtıldı. Semte “Balat’ın Korin Ablası Seni Unutmayacak Özlemle Anacağız” pankartları asıldı.

Türkiye'nin en lezzetli şehri! Bu yemekler damak çatlatıyor...

'Türkiye'de mutfağı en iyi olan şehir deyince aklınıza neresi gelir?' diye bir soru sorulsa sanırım bir çok kişi Gaziantep cevabını verir. Öyle bir şehir ki, Gaziantep'in tarihi güzellikleri, müzelerinin önüne geçmiş yemekleri... Katmerden yuvalamaya, kebaptan baklavasına bir çok detay var. Gaziantep'i hâlâ görmediyseniz, yemeklerini tatmadıysanız hayatınızda büyük bir eksik var demektir. Gaziantep, gastronomi dalında Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) “Yaratıcı Şehirler Ağı”na giren Türkiye’deki iki şehirden biridir.

Belarus’ta Antep mutfağı tanıtıldı

Belarus’ta Antep mutfağı tanıtıldı

Gaziantep’te mutlaka yemeniz gereken 10 lezzet

Antep’te lezzet keşfine çıktığınızda midenizi bayram ettirecek onlarca tat arasında kaybolacaksınız. Dünyaca ünlü baklavadan, etin bin bir türlü haline kendinize "dur" demekte zorlanacağınız yemekler arasında jürimizin seçim yaparken zorlansa da kentin en iyi 10 lezzetini doğru adresleriyle birlikte sizin için belirledi.

Gaziantep'in lezzet adresleri

Gaziantep deyince akla hemen mis kokulu etler, kebaplar, baklavalar gelir. 'Can boğazdan gelir' deyimi eşliğiyle uçaktan iner inmez hemen güzel lezzetlerin olduğu mekanlarda keşfe çıktım. Bu güzel şehir Gaziantep'i uzun uzun anlatmaktansa mutlaka görülmesi gereken yerler ve tadılması gereken lezzetlerden bahsedeceğim.

İngiliz gurmelerin kalbini fetheden 5 Antep yemeği

Antep’e bir grup İngiliz yemek yazarı ile birlikte gittim. İngiliz gurmeler, son yıllarda tüm dünyanın konuştuğu Antep yemeklerini tatmak ve köşelerinde yazmak için bir hafta boyunca Antep’teydi. Şehri karşı karış gezen yazarlar, hem Antep yemeklerine hem de tarih ve doğaya hayran kaldılar.

Alternatif Antep yemekleri: Kebap-Baklava ötesi

Gaziantep’e gidince kebap ve baklava dünyasına kapılmamak mümkün değil. Ancak bu yüzden pek çok başka muhteşem lezzet ıskalanıyor. Bu da Antep mutfağına büyük bir haksızlık! İşte Alternatif Antep yemekleri...

Gaziantep yemekle bitmez!

Yemek deyince akla ilk gelen şehirlerdendir Gaziantep. Adını anınca bile insanın ağzı sulanır. Onun için de gastronomi turizminden en büyük payı bu kent alır. Buranın mutfağının gücü güneşten ve topraktan gelir. Bütün şehir halkının yemek sürecinde mutlaka bir görevi vardır. Kasap uygun et verir, mahalle fırını evin mutfağı gibidir, baharatçı her evin damak zevkine göre özel bir karışım hazırlar... Gaziantep mutfağının ‘aşırı lezzetli’ olmasının daha birçok nedeni vardır. Gelin bunlara yakından bakalım...

Bir günde Gaziantep nasıl gezilir? (Antep yemekleri)

Bu hafta, bir gün boyunca Gaziantep'te neler yaptığımı sizinle paylaşmak istiyorum. Umarım bu bilgiler size yol gösterir, damağınızın şenlenmesine yardımcı olur. Gaziantep yemek turuna hazır mısınız?

Kırgızistan'dan geldi Şiveydizi öğrendi

Kırgızistan'dan geldi Şiveydizi öğrendi

İtalyan Aşçı, UNESCO’ya Dahil Edilen Gaziantep Mutfağı’na Hayran Kaldı

UNESCO’YA GİREN GAZİANTEP MUTAFAĞI; YABANCILARIN İLGİSİNİ ÇEKMEYE DEVAM EDİYOR

“O davetten bu davete ağırlanıyorum” gazeteciliği

İyi hafta sonları sevgili hafta sonu kahvaltı keyfini seven Habitus okuru.

Gaziantep’te lezzet ayini

Şire yapımı, eski bir Gaziantep geleneği, herkesin katıldığı bir seferberlik durumu. Buyrun Gaziantep’teki ‘1. Uluslararası Şirehan Yiyecek ve İçecek Festivali’ne...

Ankara deyince aklıma üniversiteler geliyor

İlkokuldan üniversiteye, oradan da akademik kariyerine uzanan yolda hep birinciliklerle adından söz ettiren Bilkent Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Abdullah Atalar, özel hayatından Bilkent’e kadar birçok konu hakkında yönelttiğimiz sorulara, ilginç yanıtlar verdi.

Antep salatası

Salatanın en lezzetlilerinden biri de Antep yöresine ait tabiki.. Özellikle etli yemeklerinizin yanında sofranızda bulunması gereken bir lezzet!

Soğan kebabı

Belkide bir çoğunuz Antep'in bu leziz kebabını daha önce hiç denemediniz...İşte size fırsat evinizde bu kebabı yaparak damakları şenlendirmenizin tam vakti!

İstanbullu için Light-Antep

Suadiye sahilinde Rihan adında bir restoran açıldı. Antep yemekleri sunulan mekânda bol acılı yemekleri İstanbul damak tadına göre yapıyorlar. Mekânın sahibi Aytunç Mekik, “Antep yemekleri çok güzel ama müşterilerimize acı geliyor, biz bunu dengeledik” diyor

Mutfağımızı tanıtmak için Hollywood’u kullanalım

Mustafa Süzer yarım asra yaklaşan iş yaşamından sonra Süzer Grubu’nun yönetimini oğullarına devretti. Süzer Grubu Onursal Başkanı olarak artık kendini biraz daha çok keyif işlerine bırakma imkanı buluyor böylece. Kendisini Chef’s Table’daki İspanyol yemekleri tadımında yakaladık ve patlıcan tutkusunu öğrendik

Barımı devletin KDV’siyle açtım

Beyoğlu’ndaki 25 yıllık Çiçek Bar’ın işletmecisi Arif Keskiner’le yemek merakını ve mekânının hikâyesini konuştuk. Bütün ünlülerin kendilerine ait özel yerlerinin olduğu Çiçek Bar’ın bundan yıllar önce devlete ödenecek KDV parasıyla açıldığı ortaya çıktı

O kadar iştahlıyımdır ki 10 günde 10 kilo alırım

Erol Evgin müzik kariyerinde formunu hiç bozmadı. Sesin fizkle desteklenmesi gerektiğini düşünüyor. Ama bu onun için büyük fedarkarlık demek: Normalde o kadar iştahlı ki, bu durumunu “Taştan yumuşak her şeyi yerim” şeklinde özetliyor

Tavuktan başka her şeyi severim o mahlukla aram hiç düzelmedi

Develi restoranlarının idaresini oğullarına bırakan Arif Develi şimdi kebap yapma zevkini pazar günleri dostlarına verdiği mangal ziyafetiyle tatmin ediyor. Pek çok kişinin yemeklerine hayran olduğu Develi ise eşinin yemeklerine hayran; o yüzden evde hiç yemek yapmıyor. Çocukluğundan beri sevmediği tek yemekse tavuk