Açık Büfe

Bayram sonrası beslenme rehberi

Bayramlar, sevdiklerimizle paylaştığımız keyifli anlar ve zengin sofralarla hafızalarda yer ederken, çoğu zaman günlük beslenme düzenimizin dışına çıkmamıza da neden olabiliyor. Kurban Bayramı gibi tatil dönemlerinde de ister istemez et ve tatlı tüketimi artıyor. Durum böyle olunca kısa süreli bir beslenme değişikliği bile vücutta şişkinlik, sindirim problemleri ve birkaç kilo fazlası olarak kendini gösterebiliyor.

Gözümüz, gönlümüz, iştahımız açılıyor

Hafta içi işe giderken aceleyle yaptığımız kahvaltılar birçoğumuza tat vermiyor. Bu yüzden öğle kahvaltısı diyebileceğimiz brunch’lar hafta sonları için çok cazip bir seçenek. Üstelik bazı mekânlar tabağımızdaki lezzetin ötesinde bize güzel manzara da sunuyor. Doğanın kalbinde uzun sofralar kurduğumuz ya da Boğaz’a karşı kahvemizi yudumladığımız en iyi brunch mekânlarını jüri üyelerimize sorduk.

O bir zanaatkâr...

Ünlü İtalyan Şef Alfredo Russo geçtiğimiz yıl bu günlerde ülke turizmine büyük katkısı olacağını düşündüğüm Maxx Royal Bodrum’un içinde ORO by Alfredo Russo adlı bir restoran açmıştı. Hafta başında şefin de katılacağı yemek davetini alınca şefle yapılmış birkaç söyleşiye baktım.

Gizem zihni harekete geçirir

“Benim için tek gerçekçi kişi hayalperest olandır. Çünkü o kendi gerçekliğinin tanığıdır...” (Federico Fellini)

Yarın da annelerimizle gezelim, eğlenelim

Anneler Günü için henüz plan yapmayanlara şehirdeki etkinlikleri derledim. İsterseniz birlikte bir atölyeye katılın isterseniz ‘havalı’ bir brunch’a gidin. Ya da gece birlikte çıkın. Hakan Altun da bu özel gün için güzel bir sürprizle Cahide Palazzo sahnesinde olacak.

Lübeck Belediye Sarayı’nda 1 Mayıs resepsiyonu

“İşçilerin Bayramı” olarak bilinen 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü öncesinde, bu yıl da Almanya’nın Lübeck kentinde anlamlı bir etkinlik düzenlendi. Lübeck Belediye Sarayı’nda gerçekleşen resepsiyon, Belediye Başkanı Jan Lindenau ile Alman Sendikalar Birliği (DGB) Bölge Başkanı Melanie Meyer’in davetiyle gerçekleştirildi.

Yeri değişti, baştan aşağıya yenilendi

Suadiye’deki Pigalle adres değiştirdi, Plaj Yolu Sokak’ta başka bir yere geçti. Yeni yerinde çok havalı bir mahalle mekânı olmuş. Müdavimleri değişimden memnun; gittiğimde içerisi doluydu. Yeme-içmenin yanı sıra çarşamba, cuma ve cumartesi akşamları DJ performansı var.

Boğaz’daki iftarlar

Boğaz otellerinin brunch yarışı, ramazanda yerini iftara bıraktı. Otellerin iftar sofralarına olan ilgi ramazanın son haftalarında dahi hız kesmedi. İşte ikram çeşitleriyle tatlı bir rekabete girişen Boğaz otellerinin iftar menülerine dair detaylar...

Sahurda buluşalım

İftar buluşmaları kadar sahur sofralarını özleyenler de çok. Bu yüzden de oteller, restoranlar iftarın yanı sıra sahur için de özel olarak hazırlandı. Çıta öyle yüksek ki; 100 çeşit kahvaltılığın olduğu menüler bile var ve seçim yapmak oldukça zor...

Ramazan geldi, sofralar bereketlendi

Bugün ramazan ayının ilk günü... Oteller, restoranlar ay boyunca hazırladıkları özel iftar menülerini servis etmeye başlayacaklar. Çorbasından tatlısına lezzetiyle mest edecek, atmosferiyle huzur verecek yerleri derledim.

Cadde bildiğiniz gibi değil!

Birkaç yıl öncesine kadar Anadolu Yakası’nda yaşayanlar eğlenmek için Kadıköy’e gitmeyi istemediklerinde Avrupa Yakası’na geçerlerdi. Kadıköy’ün gece hayatı hareketliliği yıllardır tartışılmaz; evet ancak bu enerji art arda açılan ve sevilen mekânlarla Bağdat Caddesi’ni de sardı.

Boğaz'da brunch yarışı!

İstanbul’da bir brunch çılgınlığıdır sürüyor. Özellikle 5 yıldızlı oteller, sundukları çeşitlerle yarış halinde. Peki bir şova dönüşen bu brunch’ların birbirinden farkı ne? İşte 3 büyük Boğaz oteline brunch ziyaretimden gözlemlerim.

Santiago meğer ne güzel şehirmiş

Hakkında neler dediler neler. İnsanın içinden gitmek gelmiyordu. THY İstanbul’dan direkt uçuşa başlayınca ben de gittim. Ve gördüm ki dünyanın en güzel şehirlerinden biriymiş Santiago. İftiraya uğramış. Anlatılanların çoğu yalanmış. Sakin ve yavaş şehir. Binalar ve yeşillikler dostça yerlerini almış. Temiz, çok temiz. Yaşanılası bir yer. Hayran kalarak döndüm.

Sendromsuz pazartesinin gelişi...

Eskiden cuma-cumartesi mekânlar dolup taşar, pazar günü herkes evinde dinlenir, dışarı çıkacaksa da daha sakin programlar yapardı. Artık şehirde pazar geceleri de çok hareketli. Nerede, ne var diye bakındım, programları yazdım.

Çocuklarımızı kantinlerin insafına bırakmayalım diye... Sağlıklı beslenme çantası nasıl hazırlanır?

Yazarlarımızın gündeminde okula giden çocuklarının beslenmesi var. Gizem ve Gülay kızlarının sağlıklı gelişimi için nelere dikkat ettiklerini paylaşırken beslenme uzmanı ve diyetisyen İrem Aksoy’a da beslenme çantası hazırlamanın altın kurallarını sordular.

Sahilde eğlence bitmiyor... Azıcık göbek atalım, farklı lezzetleri tadalım

Tatil beldelerinde sokaklardaki kalabalık yerini sakinliğe bıraktı ama eğlence yerli yerinde duruyor. Sonbaharda rotasını sahillere çevireceklere, en popüler mekânlardan yeme-içme duraklarına bir liste hazırladım. İçinde vur patlasın çal oynasın adresler de var, yıllardır kalitesini bozmadan sadık müşterilerini ağırlamaya devam eden klasikler de… Ayrıca gitmişken nerede kalabilirsiniz diye de birkaç adres paylaştım.

Bebeköy’de artık salılar sallanıyor

Aslen Çeşmeli olan İstanbul’daki Momo Bebeköy son yıllarda şehrin yıldızlarından. Salı geceleri ‘Momo Tuesday’ etkinlikleriyle şehrin en hareketli partilerine imza atıyorlar, pazarları da o meşhur brunch’larını düzenliyorlar.

Mike Tyson - Youtuber Jake Paul maçının V.I.P. bileti 2 milyon dolar

Boksun efsanesi Mike Tyson ile Youtuber Jake Paul’ün 80 milyon dolarlık randevusu 16 Kasım’da. Dallas’ta 80 bin kişilik AT&T Stadı’nda ring kenarındaki biletler 10-50 bin dolardan satışa çıkarken şu ana kadar 9 milyon dolar gelir elde edildi. Boks tarihinin en pahalı bileti de bu mücadele için piyasaya sürüldü.

En iyi 10 sandviççi: Her katı ayrı lezzet

Pikniklerin olmazsa olmazı, kahvaltının ve öğle yemeğinin kurtarıcısı, uzun yol seyahatlerinin pratik eşlikçisi... Taptaze ekmeği, arasına konan her malzemeyle daha da iştah açıcı olur. Yarın Dünya Sandviç Günü. Biz de bu vesileyle ‘içine sevgisini de katarak’ en doyurucu sandviçleri hazırlayan lezzet duraklarını uzman isimlerden oluşan jürimize sorduk.

Nymphenburg Sarayı’nda Cumhuriyet Resepsiyonu!

Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluşunun 101. yıl dönümü kutlamaları çerçevesinde Münih Başkonsolosluğunca Münih’in tarihi ve görkemli saraylarından Nymphenburg Sarayı’ndaki 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı resepsiyonu düzenlendi.

Dizi seti eziyeti

Yerli ve yabancı birçok sette bunlara çok şahit oldum. O hengame içinde kimsenin kimsenin yemeğiyle, çay-kahvesiyle uğraşacak hali olmuyor. Setler çoğu zaman şehir dışında, abidik gubidik yerlerde olduğu için paranızla bile kendi konforunuzu sağlayamıyorsunuz. Anlı şanlı oyuncular, kâğıt bardakta çay için termos kuyruğunda bekliyor.

Romantik ve seksi bir İtalyan...

Beşiktaş’taki Conrad İstanbul Bosphorus’un giriş katına yeni bir İtalyan restoranı açıldı. Monteverdi Ristorante şık bir ortamda yemek yiyebileceğimiz, hafta sonları eğlenebileceğimiz bir mekân olmuş..

Servis sektörüne saygı

Son yıllarda turizmin cazibe merkezi bölgelerinde otellerden restoranlara servis sektöründe çalışanların büyük bir bölümünün ortak şikâyeti, kendilerinin zor koşullarda yaşadıklarıdır.

Sıcakta açık büfeye dikkat

Yaz tatilinde otellerin vazgeçilmezi, açık büfe ve sınırsız yemek. Ancak, bu yiyecekler ölümcül et yiyen bakteriden tutun listeria bakterisine kadar birçok bakteriyi içerebilir ve ölüme kadar götürebilir. Uzmanlar özellikle de iyi pişmemiş etler, süt ürünleri ile çiğ kabuklu deniz ürünlerine dikkat çekiyor.

Tatilde açık büfe tuzağına düşmeyin

Açık büfe hizmeti sunan tatillerde verdiğiniz paranın hakkını çıkarmak için kontrolü bırakıp sınırsız yeme düşüncesiyle midenize gereğinden fazla yüklenirseniz dönüşte tartıda gördüğünüz rakamlar canınızı sıkılabilir. İşte tatilde açık büfe tuzağına düşmenizi engelleyecek basit ama etkili öneriler...

Yaz ishallerine dikkat!

Kavurucu sıcaklarla birlikte gündemimize giren sağlık sorunlarından biri de yaz ishalleri. Hijyenik olmayan havuz suyunun yutulması, sıcakta bekleyip bozulan gıdalar ve seyahatler sırasında bilmediğimiz yerlerde yediğimiz içtiğimiz besinler, yaz ishallerinin oluşmasına zemin hazırlıyor. Özellikle çocuklar ve yaşlılar için hayati riski de beraberinde getiren yaz ishallerine karşı önlem almak şart.

Sıcak havalar için beslenme tüyoları

ANLAŞILAN o ki bizi sıcak hem de çok sıcak bir yaz bekliyor.

Beca ikinci yılını etkinliklerle kutluyor: Bol bol sürpriz, tabak tabak lezzet

Etiler’deki bir ara sokakta iki katlı, şirin mi şirin bir villa... Beca’nın gecesi ayrı, gündüzü ayrı hareketli. Mekân şu sıralar şehirdeki ikinci yılını doldururken yenilenen menüsünü de servis etmeye başladı.