Beşamel Sos Tarifi

Nasıl Yapılır

1. Beşamel Sosun Tanımı
   Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biridir ve çeşitli yemeklere enfes bir lezzet katar. Patlıcan, karnabahar, brokoli gibi sebzelerle de uyum içinde olan bu sos, hamur işlerinden sebzeli yemeklere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
2. Beşamel Sosun Çeşitleri
   Beşamel sos, Fransız mutfağına özgü olup hem Türk mutfağında hem de dünya mutfaklarında sıkça tercih edilir. Fransa'ya özgü çeşitleri şunlardır: Beşamel sos, tereyağı, un ve sütün birleşiminden oluşur. Velute sos, süt yerine et ya da tavuk suyu eklenerek yapılır. Morney sos, gravyer peyniri veya parmesan ilavesiyle hazırlanır. Krem sos ise beşamel sosa krema katılarak yapılan bir çeşittir.
3. Beşamel Sosun Türk Mutfağındaki Kullanımı
   Türk mutfağında beşamel sos, genellikle fırın yemeklerinde tercih edilir. Ispanak graten, tavuk graten gibi yemeklerde sıkça kullanılır. Beşamel sosla yapılan bazı Türk yemekleri şunlardır: tavuk graten, mantar graten, kremalı mantar çorbası, mercimekli ıspanak sarması, fırında brüksel lahanası, kıymalı makarna çorbası, fırın makarna ve fırında brokoli.
4. Beşamel Sosun Hazırlanması ve Püf Noktaları
   Beşamel sos hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır: Tahta kaşık kullanın. Kalın tabanlı sosluk veya tencere tercih edin. Sosu topaklanmadan, sürekli karıştırarak pişirin.
5. Afiyet olsun!