Atom Dana Tarifi

Nasıl Yapılır

1. Patlıcanları Közleme:
   Patlıcanları közlemek için öncelikle fırını 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanları bıçakla çatallayarak közleme işlemine hazır hale getirin. Fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika, patlıcanların kabukları siyahlaşana kadar közleyin. Ardından közlenen patlıcanları soğumaya bırakın.
2. Etin Pişirilmesi:
   Geniş bir tencereyi ocağa alın ve içerisine kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerine sıvı yağı ekleyerek etlerle beraber karıştırın. Tuz, karabiber ve kekik baharatlarını da ekleyip güzelce karıştırmaya devam edin.
3. Soğan İlavesi ve Pişirme:
   Soğanları küp küp doğrayın ve etlere ekleyin. Soğanlar şeffaflaşıp etlerle karışana kadar pişirin. Ardından su bardağı su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam edin.
4. Atom Mezesi Yapımı:
   Közlenen patlıcanları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayarak ezin. Üzerine tuz ekleyip iyice karıştırın. Bir diş sarımsağı rendeleyerek patlıcan karışımına ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve kenara alın.
5. Mezenin Hazırlanması:
   Ocaktan aldığınız eti ve pişirdiğiniz biberleri kenara alın. Sos tavasında tereyağını eritin ve isteğinize göre Arnavut biberini ekleyin. Karışımı kavurun. Derin bir kaba patlıcanı alın ve üzerine süzme yoğurdu ekleyerek karıştırın. Meze kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin.
6. Sunum:
   Hazırladığınız patlıcan mezesini tabağa alın. Ortasına kavrulan eti yerleştirin. Son olarak kavrulan biberleri de meze ve etin üzerine ve etrafına ekleyerek servis edin.
7. Afiyet Olsun! 🍽️