Ankara rüzgarı kurabiyesi tarifi

Fırını 175 dereceye ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt yayın.

Derin bir karıştırma kabına yumuşak tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurta sarısı koyun. İçine ince ince kıyılmış portakal şekerlemesi ilave edin, karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayla birlikte eleyin, yumurtalı karışıma katın ve yoğurun.

Hamur toparlanınca 20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Merdane kullanarak 1 santimetre kalınlığında açtığınız hamuru bisküvi kalıbı veya bardak ağzı ile yuvarlak olarak kesin. Yumurta beyazını hafifçe çatalla çırpın. Kestiğiniz yuvarlakların kenarlarına yumurta akı sürün ve kenarlarını badem ya da Antep fıstığı parçacıkları ile kaplayın.

Yaklaşık 20 dakika hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Tepside soğumasını bekleyin. İyice soğuyunca servis tabağına alın.