domates sosu

Bir otelin içinde bağımsız restoran yaratılabilir mi

Bir otelin içindeki restoran gerçekten bağımsız olabilir mi?

Fırında biber dolması

Fırında biber dolması, tam kıvamında iç harcıyla sofraların sevilen lezzetlerinden biri oluyor. Biberlerin yüzeyi fırında hafifçe kızararak enfes bir tat kazanıyor. Zeytinyağı ile hazırlanan bu leziz tarif, hem sıcak hem soğuk olarak keyifle tüketiliyor. Dinlendikçe lezzeti oturan dolmalar, her denemede garantili sonuç veriyor. İşte, fırında biber dolması için videolu tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Yazın ‘tatlarını’ kışa saklıyoruz

Mevsimin son domateslerini, biberlerini kavanozlara doldurmanın, meyveleri reçel ve marmelat yapmanın tam zamanı... Peki, kışlık hazırlarken doğru sebze ve meyve nasıl seçilir, kavanozlar nasıl sterilize edilir, konservenin bozulduğu nasıl anlaşılır? Yemek yazarı, şef Refika Birgül tüm püf noktalarıyla kışlık hazırlığının inceliklerini anlattı ve hayatımızı kolaylaştıracak üç tarifini bizimle paylaştı.

Yeşil zeytin salatası tarifi

Izgara yeşil zeytinin lezzetini taptaze yeşillikler, çıtır ceviz ve renkli biberlerle buluşturan bu ferahlatıcı salata, sofranızda yemeklerin yanında enfes bir eşlikçi oluyor. Kahvaltılardan meze tabaklarına kadar her masaya yakışan bu pratik tarif, az malzemeyle dakikalar içinde kolayca hazırlanıyor. Nar ekşisi ve kekikle zenginleşen zeytinyağlı sosu ile lezzetine doyum olmazken, farklı lezzetler arayanlar için enfes bir fikir oluyor. İşte, yeşil zeytin salatası için videolu tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (8 Eylül 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, yumuşacık içimli mercimek çorbasıyla başlayıp domates sosu ve eriyen peyniriyle fırında soslu kaşarlı köfte ve yanına çok yakışan patatesli makarna ile lezzetli seçenekler sunuyor. Rengarenk sebzeleri ve beyaz peyniriyle mısırlı peynirli salata ise bu doyurucu öğüne tazelik katıyor. Ağızda dağılan yumuşacık kıvamıyla çikolatalı fondant kek, tatlı severler için akşam sofrasını lezzetiyle taçlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Kış hazırlıkları: Turşudan konserveye 10 nefis tarif

Havalar yavaş yavaş serinlerken, yaz aylarının en taze sebzeleriyle hazırlanan kışlık kiler hazırlıkları da hızlanıyor. Mevsiminde toplanan sebzelerin taze lezzetini kış sofralarına taşımak isteyenler, kavanozları şimdiden tezgaha çıkarıyor. Lezzetini kendi damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz bu tarifler, sebzelerin doğallığı korunarak geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Pratik kışlık menemenden tam kıvamında turşulara, kesme erişteden şifa dolu tarhanaya kadar kilerinizde bulunmasını isteyeceğiniz tarifleri bir araya getirdik. İşte, kış hazırlıkları için 10 nefis tarif ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (13 Ağustos 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, pürüzsüz kıvamlı mercimek çorbasıyla başlayıp tereyağlı pide, bol domates sosu ve yoğurtla buluşan nefis pideli köfte ile yanına çok yakışan tane tane dökülen şehriyeli pirinç pilavı ile lezzetli seçenekler sunuyor. Taptaze yeşilliklerin zeytin ve beyaz peynirle buluştuğu Akdeniz salatası ise bu doyurucu öğüne tazelik katıyor. Tabanındaki yumuşacık keki ve ipek gibi çikolatalı muhallebisiyle supangle ise tatlı severler için akşam sofrasını lezzetiyle taçlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Tekirdağ köfte nasıl yapılır? Yanına ne gider?

Tekirdağ köfte, lokum gibi yumuşacık kıvamıyla sofraya geldiği anda iştahları açıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, köfte severler için nefis bir seçenek oluyor. Tekirdağ köftenin yanına çok yakışan fasulye piyazından yoğurtlu karışık kızartmaya, mevsim salatadan ve kuru cacığa kadar birbirinden lezzetli tarifleri bir araya getirdik. İşte, 5 nefis seçenek eşliğinde Tekirdağ köfte tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Bolonez soslu spagetti nasıl yapılır? Yanına ne gider?

Bolonez soslu spagetti, İtalyan mutfağının en sevilen makarna lezzetini sofranıza taşıyor. Soğan, havuç ve sarımsakla hazırlanan bolonez sos, makarna ile birleşerek her çatalda enfes bir lezzet sunuyor. Bolonez soslu spagettinin yanına çok yakışan domates çorbasından tempura patlıcana, mısırlı yoğurtlu semizotu salatasından şeftali suyuna birbirinden lezzetli tarifleri bir araya getirdik. İşte, 5 nefis seçenek eşliğinde bolonez soslu spagetti tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (3 Ağustos 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, pürüzsüz kıvamıyla her kaşıkta içinizi ısıtan mercimek çorbasıyla başlayıp lor peynirli rulo kabak ve yanına çok yakışan nefis bolonez soslu spagetti ile lezzetli seçenekler sunuyor. Rengarenk sebzeler, beyaz peynir ve mısır taneleri ile hazırlanan mısırlı peynirli salata ise bu doyurucu öğüne ferahlık katıyor. Kahveyle ıslatılmış kedidili bisküvileri, ipek gibi kreması ve taze çilek sosuyla çilekli tiramisu ise tatlı severler için akşam sofrasını lezzetiyle taçlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Tavuklu çökertme kebabı nasıl yapılır? Yanına ne gider?

Tavuklu çökertme kebabı, çıtır çıtır kibrit patatesleri, yumuşacık tavuk eti ve sarımsaklı yoğurduyla sofraya geldiği anda iştahları açıyor. Evde kolayca hazırlanan bu tarif, doyurucu bir öğün hazırlamak isteyenler için enfes bir seçenek oluyor. Tavuklu çökertme kebabının yanına çok yakışan domates çorbasından bulgur pilavına, çoban salatadan kuru cacığa kadar birbirinden lezzetli tarifleri bir araya getirdik. İşte, 5 nefis seçenek eşliğinde tavuklu çökertme kebabı tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (28 Temmuz 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, iştah açan mercimek çorbasıyla başlayıp kiremitte soslu köfte ve yanına çok yakışan mis kokulu havuçlu pilav ile enfes seçenekler sunuyor. Geleneksel mezelerimizin vazgeçilmezi haydari ile zeytinyağlı sofraların gözdesi barbunya pilaki ise bu doyurucu öğünü tamamlıyor. İncecik açılan çıtır çıtır katları ve bol cevizli harcıyla dilber dudağı ise tatlı severler için akşam sofrasını lezzetiyle taçlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Şakşuka

Yaz sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olan şakşuka, kızartılan sebzeleri ve sarımsaklı domates sosuyla sofranıza enfes bir tat katıyor. Tavada pişen mis gibi domates sosu, kızarmış patlıcan ve biberlerin üzerine döküldüğünde damak çatlatan bir lezzete dönüşüyor. Yemeklerin yanına çok yakışan bu pratik lezzet, tek başına ekmek banarak yemek için harika bir seçenek oluyor. Hem sıcak hem de soğuk servis edilen şakşuka, az malzemeyle dakikalar içinde hazır oluyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz şakşuka için videolu tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

En sevilen patatesli tarifler: 20 farklı patatesli tarif

Sofralarımızın en sevilen sebzelerinden biri olan patates, büyük küçük herkes tarafından çok seviliyor. Tencere yemeklerinden çıtır fırın lezzetlerine, pratik salatalardan geleneksel hamur işlerine kadar patatesin dokunduğu her tarif, lezzetleriyle iştahları açıyor. Patates köftesinden patates mantısına kadar uzanan birbirinden lezzetli 20 farklı seçeneği sizler için bir araya getirdik. İşte, mutfağınızda kolayca hazırlayacağınız 20 farklı patatesli tarif ve adım adım yapılış aşamaları...

Düdük çalmadan sofralar kurulsun

2026 FIFA Dünya Kupası heyecanı başladı. ABD’yle olan saat farkımız nedeniyle sabahlara uzanan maç maratonları var önümüzde. İşin mutfak tarafı da en az maçlar kadar önemli; bu heyecana biraz da ‘lezzet’ katmak için ünlü şeflere ve yazarlarımıza “Maç izlerken ne yersiniz” diye sorduk. Gelen reçeteler dünya kupasına yakışır oldu; farklı ülkelerin ‘paylaşımlık’ lezzetlerinin tarifleri maç izleme zevkinizi artıracak.

Melanur Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir Ve Avlanır? Melanurya Faydaları Ve Özellikleri

Deniz ürünlerinin besin değeri bakımından yaşamımızdaki yeri büyüktür. Özellikle de balık tüketimi bazı vitamin, mineral ve besinlerin insan vücuduna alınmasında katkısı eşsizdir. Bu sebepten dolayı balık besini tüketimine önem verilmektedir. Sular o kadar geniş alanlardan oluşmakta ki içerisinde birbirinden farklı canlıyı barındırmaktadır. Bu canlılardan bazılarını süs balığı olarak akvaryumlarda beslesek de bazılarını yiyecek olarak tüketmekteyiz. Melanur balığı nedir, nasıl pişirilir, faydaları nelerdir, zararı var mıdır, özellikleri nelerdir, eti yenir mi, besin değerleri nedir, türleri var mıdır detayları ile derledik.

Sazan balığı nasıl pişirilir? Aynalı tatlı su sazan balığı nasıl kızartılır?

Balık pişirmek büyük bir özen gerektirmektedir. Her bir balığın pişirme yöntemleri farklılık gösterebilir. Sazan balığı da lezzetli tatlı su balıklarından bir tanesidir. Sazan balığı nasıl pişirilir? Aynalı tatlı su sazan balığı nasıl kızartılır? Tüm ayrıntıları ile sizler için derledik.

Lokum kıvamında: 10 nefis tavuk yemeği tarifi

Tavuk etiyle hazırlayacağınız ve lezzetleriyle mutfağınıza çeşitlilik katan bu nefis tarifler, her damak tadına hitap eden seçenekleri bir araya getiriyor. Çıtır çıtır şinitzellerden fırında nar gibi kızaran pirzolalara kadar uzanan birbirinden lezzetli tavuk yemekleri, sofralarınızı ziyafete dönüştürüyor. Hem yapılışlarıyla zaman kazandıran hem de iştah açan bu pratik seçenekler, sevdiklerinizle paylaşacağınız keyifli sofralara lezzet katıyor. İşte, 10 nefis tavuk yemeği tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (25 Mayıs 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, içinizi ısıtan hafif içimli sütlü brokoli çorbasıyla başlayıp ana yemekte çıtır patateslerin üzerinde sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve tavuk etlerini buluşturan nefis bir tavuklu çökertme kebabı ve tereyağının mis gibi kokusuyla demlenen sebzeli bulgur pilavı ile sofranıza ziyafet sunuyor. Akdeniz esintileri taşıyan pesto soslu kiraz domates salatası ve süzme yoğurt ile salatalığın tazeliğini buluşturan kuru cacık, bu zengin öğünü tamamlıyor. İpek gibi kakaolu muhallebisiyle saray sarması ise sofranızı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Kebap Çeşitleri Ve İsimleri Nelerdir? En Sevilen Kebap Çeşitleri Ve Tarifleri

Kebap farklı ülkelerde ve Türkiye ülkesinde de sevilen milli yiyeceğimiz olarak bilinmektedir. Kebap doğrudan doğruya ateşin üzerine tutularak pişirilmektedir. Aslında bir kap içerisinde susuz olarak pişirilen et yemeği olarak da tanımlanmaktadır. Çevirmesi, kızartması ya da kavurması yapılmaktadır. Bu seçenekler kebabın pişirme teknikleridir. Kebap çeşitlerinin çoğu ızgarada pişirilmektedir. Fakat tas kebabı gibi seçenekler tencere yemeği olarak kabul edilmektedir. Görüldüğü gibi kebabın kültürel etkilerden etkilendiği ve buna göre de çeşitlere ayrıldığı aşikardır. Kebap çeşitleri ve isimleri nelerdir, en sevilen kebap çeşitleri ve tariflerini sizler için derledik.

Doğru yaparsan isim susar, tabak konuşur

Hasanpaşa köftesini ayakta tutan isim değil. Teknik. Fırında kontrollü pişirme şart. Kurutursan bütün emeği çöpe atarsın. Köfte deyip geçme; eti, yağı, yoğurması, pişirmesi ustalık ister.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (1 Mayıs 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, sıcacık ezogelin çorbasıyla başlayıp ana yemekte domates sosu ve yoğurt eşliğinde servis edilen lokum gibi Tire köftesi ile tane tane bezelyeli pilav eşliğinde zengin bir seçenek sunuyor. Sofranıza dereotunun ferahlığı ve bahar tazeliğini taşıyan zeytinyağlı taze bakla ile enfes haydari, bu doyurucu öğünü dengeli bir hafiflikle tamamlıyor. Çıtır hamuru ve ipek gibi kremasıyla damaklarda enfes bir tat bırakan pastel de nata ise bu keyifli akşam sofrasını tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Tom Barrack olayı: Ne İsa’ya ne Musa’ya

BİZ buralarda Tom Barrack’ı taşlarken, lanetlerken, “istenmeyen adam” ilan ederken...

Altın rengi, çıtır kabuk altında yumuşacık sebzeler

Genelde patatesten olanı bilsek de bütün sebzelerden hatta et ve balıktan bile yapılabilen graten bir Fransız klasiği. Kremalı ve çıtır kabuklu bir tepsi dolusu mutluluk vaat eden gratenin ideali nasıl pişirilir, bakalım...

Tepsi mantısı nasıl yapılır? Tepsi mantısı tarifi ve püf noktaları

Tepsi mantısı geleneksel mutfağımızın en iştah açıcı ve emek isteyen lezzetlerinden biri olarak sofralarda her zaman özel bir yere sahip oluyor. Fırın tepsisinde nar gibi kızaran mantıların üzerine gezdirilen domates sosu ve sarımsaklı yoğurt her çatalda tam bir lezzet şöleni sunuyor. Hazırlanışı sabır istese de ortaya çıkan görsel sunum ve damaklarda bıraktığı o eşsiz tat tüm yorgunluğu unutturmaya yetiyor. İşte, tepsi mantısı için tam ölçülü tarifi ve püf noktaları...

Tepsi mantısı

Geleneksel mutfağımızın en sevilen hamur işlerinden biri olan tepsi mantısı, fırında kızaran çıtır hamuru ve kıymalı harcının lezzetiyle hazırlanıp doyurucu bir seçenek sunuyor. Haşlama mantıdan farklı olarak tepside pişirilip domates sosuyla demlenen bu tarif, her lokmada hem kıtırlığı hem de sosun verdiği lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakıyor. Hazırlanışındaki el emeği ve özenli katlama tekniği sayesinde sofralara tam bir ziyafet havası estiren bu yemek, üzerine gezdirilen sarımsaklı yoğurtla birleştiğinde nefis bir lezzet klasiğine dönüşüyor. İşte, videolu anlatımıyla tepsi mantısı tarifi ve malzemeleri...

Güveç nasıl yapılır? Güveç yaparken püf noktaları ve beşamel soslu tavuk güveç tarifi

Geleneksel mutfak kültürümüzün en eski pişirme yöntemlerinden güveç, malzemelerin kendi suyunda ve ağır ağır pişerek lezzetlerinin birbiriyle özleşmesini sağlar. Toprak kabın nefes alan yapısı sayesinde yemeklere kattığı lezzet, tencerede pişen yemeklere oranla daha yüksektir. Siz de evinizde tam kıvamında bir güveç hazırlayarak sofralarınıza leziz bir dokunuş katabilirsiniz. İşte, güveç yaparken etin mühürlenmesinden sebzelerin dizilişine kadar dikkat etmeniz gereken püf noktaları...

İftardan sahura buzluktan çıkanlar

Kış ramazanlarında günler kısa, hele de işe gidip gelmek zorundaysanız iftar sofrasını kurmak için bile vakit kalmıyor. Gönül bir tek kuşsütü eksik iftar masaları kurmak, bol bol misafir ağırlamak istese de “Vaktim yok” diyenlere önereceğim en iyi çözüm buzluk. Ramazana özel çorbalar ve çeşit çeşit yemek için ‘dondurucu tarifleri’ hazırladım...